Μαλακά και Μαστιχωτά Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες & Κανέλα: Η Απόλυτη Συνταγή που θα Λατρέψετε!
Τα Μαλακά και Μαστιχωτά Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες αποτελούν μια πραγματική απόλαυση για τον ουρανίσκο. Με αφράτη υφή στο κέντρο, τραγανά χρυσά άκρα και κάθε μπουκιά γεμάτη με γλυκές, ζουμερές σταφίδες, ζεστή γεύση κανέλας και μαστιχωτή βρώμη, είναι απλά ακαταμάχητα. Εάν είστε λάτρης της σταφίδας, αυτά τα μπισκότα θα σας κάνουν να παραμιλάτε από ευχαρίστηση. Αλλά ακόμα κι αν δεν είστε… προετοιμαστείτε να αλλάξετε γνώμη! Αυτή η συνταγή για μπισκότα βρώμης με σταφίδες έχει τη δύναμη να κερδίσει ακόμα και τους πιο δύσπιστους, μετατρέποντας τους “εχθρούς” της σταφίδας σε φανατικούς οπαδούς.
Αυτά τα απαλά και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης με σταφίδες θα αλλάξουν τον τρόπο που βλέπετε τις σταφίδες στα ψητά σας, τουλάχιστον αυτό συνέβη σε μένα! Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι αυτά είναι τα καλύτερα μπισκότα βρώμης με σταφίδες που θα φάτε ποτέ. Η τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής τα καθιστά ένα ιδανικό σνακ για κάθε ώρα της ημέρας, ένα γλυκό κέρασμα για τον καφέ σας ή ένα απολαυστικό επιδόρπιο που θα ενθουσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Εάν αγαπάτε τα μπισκότα βρώμης, τότε σίγουρα θα απολαύσετε και τις άλλες αγαπημένες μου συνταγές, όπως τα Monster Cookies, τα Μπισκότα Βρώμης με Σταγόνες Σοκολάτας, τα Μπισκότα Βρώμης με Μπάτερσκοτς, και τις Σπιτικές Τάρτες Βρώμης με Κρέμα!
Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί Τόσο Καλά
- Λατρεμένα από τους φίλους και τους “εχθρούς” της σταφίδας. Μεγαλώνοντας, πάντα απέφευγα τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες, γιατί απλά δεν μου άρεσαν οι σταφίδες μέσα τους. Χρειάστηκε να δοκιμάσω αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή για να συνειδητοποιήσω ότι στην πραγματικότητα μπορούσα να απολαύσω μπισκότα με σταφίδες! Αν είστε διστακτικοί με τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες, κάντε μου τη χάρη και δώστε τους μια τελευταία ευκαιρία. Χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή και ετοιμαστείτε να ενθουσιαστείτε πλήρως. Η μαλακή τους υφή και ο τρόπος που οι σταφίδες ενσωματώνονται στη ζύμη αλλάζουν εντελώς την εμπειρία, καθιστώντας τα ζουμερά και απολαυστικά, χωρίς να είναι υπερβολικά γλυκά ή σκληρά.
- Μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης. Αυτά τα πεντανόστιμα μπισκότα βρώμης είναι αφράτα στη μέση και τραγανά στις άκρες, προσφέροντας την ιδανική ισορροπία υφών. Κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσεων και υφών, κάνοντας αυτά τα μπισκότα να ξεχωρίζουν από όλα τα άλλα. Η εσωτερική τους απαλότητα σε συνδυασμό με την ελαφριά τραγανότητα του εξωτερικού τους τα καθιστά ακαταμάχητα, δίνοντας μια ευχάριστη αίσθηση στο στόμα που θέλετε να ξαναζήσετε.
- Υπαινιγμός κανέλας. Τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες και κανέλα είναι ο καλύτερος συνδυασμός! Η πινελιά κανέλας είναι το τέλειο γευστικό στοιχείο σε αυτά τα μπισκότα, προσθέτοντας μια ζεστή, αρωματική διάσταση που συμπληρώνει υπέροχα τη γλύκα της σταφίδας και τη γήινη γεύση της βρώμης. Είναι ένα μυστικό συστατικό που αναβαθμίζει πραγματικά το προφίλ γεύσης, κάνοντάς τα ακόμα πιο εθιστικά και ιδανικά για τις κρύες νύχτες του χειμώνα ή ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ.
Σημειώσεις για τα Συστατικά
- Μαγειρική Σόδα + Μπέικιν Πάουντερ: Αυτός ο συνδυασμός είναι καθοριστικός για να επιτύχουμε το σωστό φούσκωμα και την επιθυμητή μαστιχωτή υφή σε αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες και κανέλα. Η σόδα αντιδρά με τα όξινα συστατικά, ενώ το μπέικιν πάουντερ παρέχει επιπλέον φούσκωμα, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο, ισορροπημένο αποτέλεσμα που κάνει τα μπισκότα αφράτα αλλά ταυτόχρονα και μαστιχωτά.
- Κόσερ Αλάτι: Το κόσερ αλάτι έχει πιο χοντρή υφή από το κοινό επιτραπέζιο αλάτι, γι’ αυτό είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις αντιστοιχίες εάν η συνταγή απαιτεί το ένα ή το άλλο. Εάν μια συνταγή ζητά κόσερ αλάτι, χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού λιγότερο επιτραπέζιο αλάτι ανά κουταλάκι του γλυκού. Εάν η συνταγή ζητά επιτραπέζιο αλάτι, χρησιμοποιήστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού περισσότερο κόσερ αλάτι ανά κουταλάκι του γλυκού. Η σωστή ποσότητα αλατιού ενισχύει τις γεύσεις, ισορροπεί τη γλύκα των μπισκότων και αναδεικνύει όλα τα αρώματα.
- Κανέλα: Η κανέλα είναι η τέλεια πινελιά σε αυτά τα μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης! Η ζεστή, γλυκιά μυρωδιά και γεύση της κανέλας αναδεικνύει τις υπόλοιπες γεύσεις, προσδίδοντας ένα χαρακτηριστικό άρωμα που θυμίζει σπίτι και άνεση. Είναι το μυστικό συστατικό που κάνει αυτά τα μπισκότα ξεχωριστά, ειδικά όταν συνδυάζεται με τις σταφίδες και τη βρώμη.
- Ανάλατο Βούτυρο: Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο τουλάχιστον 30 λεπτά πριν ξεκινήσετε τη συνταγή για αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες. Θέλουμε το βούτυρο να είναι μαλακωμένο, σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι κρίσιμο για να μπορεί να ενωθεί ομοιόμορφα με τη ζάχαρη, δημιουργώντας ένα αφράτο και κρεμώδες μείγμα. Εάν το βάλετε στον φούρνο μικροκυμάτων, υπάρχει κίνδυνος να δημιουργηθούν “τσέπες” λιωμένου βουτύρου μέσα στο μπαστούνι, γεγονός που θα επηρεάσει αρνητικά την υφή των μπισκότων, κάνοντάς τα να απλώσουν υπερβολικά στο ψήσιμο.
- Σκούρα Καστανή Ζάχαρη: Λατρεύω να χρησιμοποιώ σκούρα καστανή ζάχαρη για αυτά τα μπισκότα βρώμης με σταφίδες και κανέλα, επειδή προσθέτει αυτή την επιπλέον γεύση μελάσας στο μείγμα. Η μελάσα δίνει μια πιο βαθιά, πλούσια καραμελένια γεύση και συμβάλλει στη μαστιχωτή υφή των μπισκότων, διατηρώντας τα υγρά και ζουμερά. Επιπλέον, το χρώμα της ζάχαρης ενισχύει το χρυσό-καφέ χρώμα των μπισκότων.
- Νιφάδες Βρώμης Παραδοσιακές (Rolled Oats): Μην χρησιμοποιήσετε κομμένη βρώμη (steel cut oats) γιατί είναι πολύ σκληρή και δεν θα μαγειρευτεί σωστά μέσα στο μπισκότο, αφήνοντας μια ανεπιθύμητη, σκληρή υφή. Οι στιγμιαίες βρώμες (instant oats) δεν έχουν αρκετή υφή, οπότε το πάχος και η μαστιχωτή υφή των μπισκότων θα αλλάξουν, καταλήγοντας σε πιο λεπτά και λιγότερο ικανοποιητικά μπισκότα. Προτιμήστε οπωσδήποτε τις παραδοσιακές νιφάδες βρώμης για το καλύτερο αποτέλεσμα και την αυθεντική, μαστιχωτή υφή!
- Σταφίδες: Δεν μπορούμε να φτιάξουμε αυτά τα καταπληκτικά μαλακά και μαστιχωτά μπισκότα βρώμης χωρίς τις σταφίδες! Επιλέξτε καλής ποιότητας σταφίδες, ζουμερές και γλυκές, για να απογειώσετε τη γεύση και να προσδώσετε την τέλεια υφή σε κάθε μπουκιά. Οι σταφίδες προσθέτουν μια φυσική γλύκα και μια ευχάριστη, ελαφρώς φρουτώδη νότα.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Ενώστε τα ξηρά υλικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού κόσερ αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα. Ανακατέψτε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά και να διανεμηθούν ομοιόμορφα, εξασφαλίζοντας έτσι ότι κάθε μπισκότο θα έχει την ίδια γεύση και φούσκωμα.
- Χτυπήστε τα υγρά υλικά. Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα “φτερό” (paddle attachment), προσθέστε 1 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει ένα λείο και αφράτο μείγμα (περίπου 3 λεπτά). Η διαδικασία αυτή ενσωματώνει αέρα στη ζύμη, καθιστώντας τα μπισκότα πιο αφράτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα και ξαναχτυπήστε για λίγο, ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα. Προσθέστε 1 αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ακόμα αυγό και χτυπήστε ξανά μέχρι να ενωθεί. Τέλος, προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσέχοντας να μην παραχτυπήσετε το μείγμα.
- Ενώστε τα ξηρά υλικά με τα υγρά. Προσθέστε το μείγμα των ξηρών υλικών στο μπολ του μίξερ και ανακατέψτε μερικώς, μέχρι να αρχίσουν να ενώνονται. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 φλιτζάνια παραδοσιακές νιφάδες βρώμης και 1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες. Ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Προσοχή να μην παραανακατέψετε τη ζύμη, καθώς αυτό μπορεί να αναπτύξει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας τα μπισκότα σκληρά αντί για μαστιχωτά και μαλακά. Μπορείτε να ανακατέψετε τη βρώμη και τις σταφίδες και με το χέρι, αν προτιμάτε, για να έχετε καλύτερο έλεγχο.
- Πλάστε σε μπάλες και ψήστε. Χρησιμοποιώντας ένα σκουπ για μπισκότα 2 κουταλιών της σούπας, πλάστε τη ζύμη σε μπάλες. Τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Ψήστε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 11-13 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5-10 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα μπισκότα συνεχίζουν να ψήνονται ελαφρώς από τη θερμότητα του ταψιού, αποκτώντας την τέλεια υφή. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαύστε!
Συμβουλές Συνταγής για Τέλεια Μπισκότα Βρώμης
Εάν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη αντί για σκούρα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού μελάσα στη ζύμη των μπισκότων. Απλά προσθέστε τη μελάσα όταν προσθέτετε και το εκχύλισμα βανίλιας, για να ενισχύσετε τη γεύση και το χρώμα, καθώς η σκούρα καστανή ζάχαρη περιέχει φυσικά περισσότερη μελάσα.
Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι επιφάνειές τους έχουν ραγίσει ελαφρώς, αλλά οι ρωγμές εξακολουθούν να φαίνονται κάπως άψητες. Αυτό είναι το μυστικό για την τέλεια υφή! Μην ανησυχείτε αν το κέντρο φαίνεται λίγο υγρό – αυτό σημαίνει ότι θα είναι μαλακά και μαστιχωτά.
Για να πετύχετε πραγματικά μαλακά μπισκότα βρώμης με σταφίδες, μην τα παραψήσετε. Όταν βγάζετε τα μπισκότα από τον φούρνο, θα φαίνονται λίγο άψητα στο κέντρο. Αυτό είναι φυσιολογικό και επιθυμητό! Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5-10 λεπτά και μετά μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Καθώς κρυώνουν, θα συνεχίσουν να ψήνονται από τη θερμότητα του ταψιού και θα σφίξουν στην ιδανική μαστιχωτή υφή. Μόλις κρυώσουν, θα δαγκώσετε αυτές τις ομορφιές και θα συνειδητοποιήσετε ότι είναι τα καλύτερα μπισκότα βρώμης που έχετε φτιάξει, και θα χαρείτε πολύ που δεν τα ψήσατε μέχρι να γίνουν εντελώς τραγανά!
Η αποφυγή του υπερβολικού ψησίματος είναι ζωτικής σημασίας. Τα κέντρα θα φαίνονται λίγο ωμά και οι άκρες χρυσαφένιες. Αυτό είναι ακριβώς αυτό που θέλουμε για να διατηρήσουμε την αφράτη, μαστιχωτή υφή που τα χαρακτηρίζει. Η υπομονή στο στάδιο της ψύξης είναι το κλειδί για το τέλειο αποτέλεσμα.
Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν σωστά στη σχάρα. Αυτό θα τα βοηθήσει να σταθεροποιηθούν περαιτέρω και θα συμβάλει ώστε η υφή τους να είναι πιο μαστιχωτή από ό,τι αν τα απολαμβάνατε ζεστά, κατευθείαν από τον φούρνο. Η υπομονή είναι βασική εδώ και ανταμείβεται με ένα τέλειο μπισκότο!
Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν για ένα επιπλέον τραγανό στοιχείο στη γεύση και την υφή των μπισκότων σας. Τα καρύδια ή τα πεκάν θα προσδώσουν ένα ευχάριστο κριτσανιστό στοιχείο που θα συμπληρώσει τη μαστιχωτή υφή της βρώμης και των σταφίδων.
Εάν δεν διαθέτετε μίξερ πάγκου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ένα χειροκίνητο μίξερ. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου εξαιρετικό, απλά θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο κόπο και ίσως λίγο περισσότερο χρόνο για το χτύπημα των υγρών υλικών.
Προετοιμασία εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Αποθηκεύστε τα περισσευούμενα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Για να διατηρήσουν την φρεσκάδα και την υφή τους, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές και τα μπισκότα έχουν κρυώσει εντελώς πριν την αποθήκευση.
Για να καταψύξετε τη ζύμη των μπισκότων βρώμης, πλάστε την σε μπάλες όπως θα κάνατε για το ψήσιμο και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για περίπου μία ώρα, μέχρι να παγώσουν οι μπάλες ζύμης. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τις παγωμένες μπάλες σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Η ζύμη για μπισκότα βρώμης με σταφίδες μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 3-4 μήνες. Εάν ψήνετε κατεψυγμένη ζύμη, προσθέστε ένα επιπλέον λεπτό ή δύο στο χρόνο ψησίματος. Εναλλακτικά, μπορείτε να την αποψύξετε πρώτα στο ψυγείο για μερικές ώρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά και μετά να την ψήσετε κανονικά. Η κατάψυξη της ζύμης είναι ιδανική για να έχετε πάντα φρέσκα μπισκότα στο χέρι, με ελάχιστο κόπο!
Για να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα, βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη και μετά σε ένα αεροστεγές δοχείο (μου αρέσει να τα αποθηκεύω με διπλή προστασία, με τη σακούλα και το δοχείο, για καλύτερη διατήρηση). Διατηρούνται στην κατάψυξη έως και 6 μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά ή ζεστάνετε τα ελαφρώς στον φούρνο για λίγα λεπτά για μια φρεσκοψημένη αίσθηση.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Ναι, μπορείτε. Ωστόσο, προσωπικά προτιμώ να χρησιμοποιώ σκούρα καστανή ζάχαρη σε αυτά τα μαστιχωτά μπισκότα βρώμης, επειδή περιέχει περισσότερη μελάσα. Αυτό προσδίδει μια πιο βαθιά και πλούσια γεύση στα μπισκότα, καθώς και μια πιο έντονη καραμελένια νότα, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με την ανοιχτόχρωμη ζάχαρη. Εάν χρησιμοποιήσετε ανοιχτόχρωμη, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα για να αντισταθμίσετε τη διαφορά και να πλησιάσετε τη γευστική πολυπλοκότητα της σκούρας καστανής ζάχαρης.
Πιθανότατα τα παραψήσατε. Η υπερβολική ψήσιμο αφαιρεί την υγρασία από τα μπισκότα, με αποτέλεσμα να γίνονται σκληρά αντί για μαλακά και μαστιχωτά. Βεβαιωθείτε ότι ψήνετε στη σωστή θερμοκρασία. Προτείνω να χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο φούρνου για να εξασφαλίσετε ότι ο φούρνος σας είναι ακριβής, καθώς πολλοί φούρνοι έχουν μια απόκλιση λίγων βαθμών από αυτό που δείχνει η ένδειξη τους.
Ναι, μπορείτε, αλλά θα σας συνιστούσα να δοκιμάσετε τη συνταγή μου για Μπισκότα Βρώμης με Σταγόνες Σοκολάτας αν προτιμάτε τη σοκολάτα, καθώς αυτή η συνταγή είναι ειδικά σχεδιασμένη για να αναδεικνύει τις σταφίδες. Ωστόσο, αν επιμένετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις σταφίδες με την ίδια ποσότητα σταγόνων σοκολάτας. Λάβετε υπόψη ότι η γεύση και η υφή θα αλλάξουν.
Όχι, δεν χρειάζεται! Απλά προσθέστε τις σταφίδες όπως είναι στη ζύμη. Οι σταφίδες σε αυτή τη συνταγή είναι ήδη ζουμερές και θα μαλακώσουν περαιτέρω κατά το ψήσιμο, δίνοντας μια υπέροχη υφή και γεύση χωρίς επιπλέον προετοιμασία. Εάν θέλετε έξτρα ζουμερότητα, μπορείτε να τις μουλιάσετε σε ζεστό νερό ή ρούμι για 10 λεπτά και μετά να τις στραγγίσετε καλά, αλλά δεν είναι απαραίτητο για το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα τις παραδοσιακές νιφάδες βρώμης (old fashioned oats) — αυτές είναι οι πιο χοντρές νιφάδες που θα μας δώσουν την τέλεια μαστιχωτή υφή. Οι στιγμιαίες βρώμες (instant oats ή quick oats) δεν θα προσφέρουν αρκετή υφή (οπότε θα έχετε πιο λεπτά μπισκότα που θα απλώσουν πολύ), ενώ οι κομμένες βρώμες (steel-cut oats) θα είναι πολύ σκληρές για το μπισκότο και δεν θα μαγειρευτούν σωστά, επηρεάζοντας αρνητικά το τελικό αποτέλεσμα. Η επιλογή της σωστής βρώμης είναι καθοριστική για το τελικό αποτέλεσμα και την αυθεντική γεύση και υφή.
Για να ενισχύσετε το άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο ή λίγο τζίντζερ σε σκόνη μαζί με την κανέλα στα ξηρά υλικά. Αυτές οι επιπλέον πινελιές μπαχαρικών θα δώσουν μια πιο σύνθετη και ζεστή γεύση στα μπισκότα βρώμης με σταφίδες, καθιστώντας τα ακόμα πιο ελκυστικά ειδικά τις κρύες ημέρες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού για μια φρέσκια, εσπεριδοειδή νότα.
Περισσότερες Νόστιμες Συνταγές για Μπισκότα
- Μπισκότα Βρώμης με Σταγόνες Σοκολάτας
- Μπισκότα με Σταγόνες Σοκολάτας (Chocolate Chip Cookies)
- Μπισκότα Λευκής Σοκολάτας με Καρύδια Μακαντέμια
- Μπισκότα με Σταγόνες Σοκολάτας & Καστανό Βούτυρο
- Μπισκότα Πρωινού
- Μπισκότα Βρώμης με Λευκή Σοκολάτα και Κράνμπερι
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε τις εντυπώσεις σας! Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και ένα σχόλιο ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας σε Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Κριτική
Μαλακά Μπισκότα Βρώμης με Σταφίδες
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόσερ αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο – μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι σκούρα καστανή ζάχαρη – πιεσμένη
- 2 μεγάλα αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια παραδοσιακές νιφάδες βρώμης (old fashioned rolled oats)
- 1 1/2 φλιτζάνι σταφίδες
Εξοπλισμός
-
Μίξερ πάγκου Kitchen Aid
-
Ταψί ψησίματος
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στο κέντρο.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου χτυπήστε το βούτυρο και τις ζάχαρες μαζί σε μέτρια ταχύτητα για 3 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ ώστε να ομογενοποιηθούν όλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε για επιπλέον 20-30 δευτερόλεπτα.
-
Προσθέτετε τα αυγά ένα προς ένα, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά.
-
Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν περίπου κατά το ήμισυ. Προσθέστε τη βρώμη και τις σταφίδες και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα. (Μην παραανακατέψετε τη ζύμη). Μπορείτε να ανακατέψετε τη βρώμη και τις σταφίδες και με το χέρι αν θέλετε, αλλά προσωπικά προτιμώ να τα ανακατεύω με το μίξερ πάγκου γιατί είναι πολύ πιο εύκολο.
-
Ψεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι ή στρώστε το με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
-
Χρησιμοποιήστε ένα σκουπ μπισκότων μεγέθους 2 κ.σ. για να φτιάξετε μπάλες ζύμης. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο ταψί διατηρώντας απόσταση 5 εκατοστών μεταξύ τους.
-
Ψήστε για 11-13 λεπτά. Οι ρωγμές πρέπει να φαίνονται ακόμα κάπως άψητες, αυτό είναι εντάξει! Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν στο ταψί για 5-10 λεπτά, μεταφέρετε τα μπισκότα σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Σημειώσεις
- Εάν χρησιμοποιήσετε ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη αντί για σκούρα, μπορείτε να προσθέσετε 1/2-1 κουταλάκι του γλυκού μελάσα στη ζύμη των μπισκότων αν θέλετε (θα προσθέσει πιο βαθιά και πλούσια γεύση). Απλά προσθέστε τη μελάσα όταν προσθέτετε και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο.
- Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη των μπισκότων αν θέλετε. Τοποθετήστε τη σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και καταψύξτε για 3-4 μήνες.
- Ή μπορείτε να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα, αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Θα διαρκέσουν στην κατάψυξη για 3-6 μήνες.
Διατροφικές Πληροφορίες
Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών (affiliate links). Συμμετέχω στο Amazon Services LLC Associates Program, ένα πρόγραμμα διαφημίσεων θυγατρικών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει τη δυνατότητα να κερδίζουμε αμοιβές συνδέοντας με το Amazon.com και συνεργαζόμενους ιστότοπους.