Κρεμώδης Λεμονάτη Μακαρονάδα Κοτόπουλο: Η Απόλυτη Εύκολη και Γρήγορη Συνταγή για Αξέχαστες Γεύσεις
Ανακαλύψτε τη συνταγή που θα αλλάξει τα βράδια της εβδομάδας σας: την Κρεμώδη Λεμονάτη Μακαρονάδα με Κοτόπουλο! Αυτό το πιάτο είναι μια συμφωνία γεύσεων, με μια πλούσια, βελούδινη σάλτσα λεμονιού που είναι αρωματισμένη με φρέσκο χυμό και ξύσμα λεμονιού, αρωματικές εσαλότ και έντονο σκόρδο. Συνδυασμένη με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά και τρυφερό κοτόπουλο, αυτή η συνταγή δημιουργεί ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα χορταστικό και αναζωογονητικό. Το καλύτερο; Είναι έτοιμη σε λιγότερο από 20 λεπτά, καθιστώντας την την τέλεια λύση για ένα γρήγορο, αλλά εντυπωσιακό δείπνο.
Η γρήγορη προετοιμασία της δεν σημαίνει σε καμία περίπτωση συμβιβασμό στη γεύση. Αντιθέτως, κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε ένα ταξίδι γαστρονομικής απόλαυσης, συνδυάζοντας την κρεμώδη υφή με την έντονη, φρέσκια γεύση του λεμονιού. Είτε ψάχνετε για ένα γρήγορο γεύμα μετά από μια κουραστική μέρα, είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας χωρίς κόπο, αυτή η κρεμώδης μακαρονάδα με κοτόπουλο και λεμόνι είναι η ιδανική επιλογή. Απολαύστε τη φρεσκάδα του λεμονιού και την πλούσια γεύση της κρέμας σε ένα πιάτο που θα λατρέψετε!
Αν αγαπάτε τις λεμονάτες γεύσεις και ψάχνετε για περισσότερες εύκολες και νόστιμες συνταγές, δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δική μου Λεμονάτη Μακαρονάδα! Για ένα πιο ελαφρύ και φωτεινό πιάτο με άρωμα λεμονιού, ο Σολομός με Μέλι και Λεμόνι είναι μια εξαιρετική επιλογή που θα σας ενθουσιάσει. Και αν θέλετε να εξερευνήσετε άλλες κρεμώδεις μακαρονάδες, μην παραλείψετε τη Συνταγή μου για Μακαρονάδα με Τυρί Boursin!
Γιατί Αυτή η Συνταγή Ξεχωρίζει και Αξίζει να τη Δοκιμάσετε
- Έντονη Λεμονάτη Γεύση: Αυτή η μακαρονάδα κοτόπουλο είναι γεμάτη με ζωηρή και αναζωογονητική γεύση λεμονιού! Η χρήση τόσο του φρέσκου χυμού όσο και του ξύσματος λεμονιού εξασφαλίζει ότι το άρωμα και η οξύτητα του λεμονιού κυριαρχούν, προσφέροντας ένα πιάτο που είναι πραγματικά φωτεινό και δροσερό. Είναι ο τέλειος τρόπος να αξιοποιήσετε τα φρέσκα λεμόνια που έχετε στο ψυγείο σας, μετατρέποντάς τα σε ένα γευστικό αριστούργημα. Το λεμόνι προσθέτει μια μοναδική διάσταση, εξισορροπώντας την πλούσια κρέμα και χαρίζοντας στο πιάτο μια αίσθηση ελαφρότητας.
- Γρήγορη και Εύκολη Συνταγή για Δείπνο: Με χρόνο προετοιμασίας μόλις 15-20 λεπτά και χρήση απλών υλικών που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας, αυτή η λεμονάτη κρεμώδης μακαρονάδα κοτόπουλο είναι η ιδανική επιλογή για τα πολυάσχολα βράδια της εβδομάδας. Παρά την απλότητά της, η γεύση της είναι τόσο εκλεπτυσμένη που θα μπορούσε κάλλιστα να σερβιριστεί σε ένα καλό εστιατόριο, κάνοντάς την κατάλληλη ακόμα και για ειδικές περιστάσεις. Ξεχάστε το delivery, γιατί τώρα μπορείτε να δημιουργήσετε ένα gourmet γεύμα στο σπίτι, χωρίς καθυστέρηση.
- Βελούδινη Κρεμώδης Σάλτσα: Η χρήση κρέμας γάλακτος πλήρους λιπαρών είναι το μυστικό για μια σάλτσα που είναι εξαιρετικά λεία και πλούσια. Η κρέμα γάλακτος αγκαλιάζει τέλεια τόσο το κοτόπουλο όσο και τα ζυμαρικά, δημιουργώντας μια αίσθηση πολυτέλειας σε κάθε μπουκιά. Αυτή η κρεμώδης βάση αναδεικνύει τις λεμονάτες νότες και το σκόρδο, προσφέροντας ένα αρμονικό και χορταστικό αποτέλεσμα. Η υφή της σάλτσας είναι τόσο απολαυστική που θα θέλετε να γλύψετε το πιάτο σας!
Σημειώσεις για τα Υλικά: Μυστικά για ένα Απολαυστικό Αποτέλεσμα
- Ζυμαρικά: Η επιλογή των ζυμαρικών είναι καθαρά προσωπική προτίμηση και μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή του πιάτου. Εγώ χρησιμοποίησα σπαγγέτι, αλλά μπορείτε να επιλέξετε όποια μορφή ζυμαρικού αγαπάτε: κριθαράκι, μπουκατίνι, φετουτσίνι, ροτίνι, πένες, λιγκουίνι, ή ακόμα και ταλιατέλες. Σκεφτείτε ότι τα ζυμαρικά με μεγαλύτερη επιφάνεια ή με “σχισμές” τείνουν να συγκρατούν καλύτερα την κρεμώδη σάλτσα, προσφέροντας μια πιο πλούσια γευστική εμπειρία σε κάθε πιρουνιά. Φροντίστε να τα βράσετε al dente για την καλύτερη δυνατή υφή.
- Σκελίδες Σκόρδου: Η κρεμώδης λεμονάτη μακαρονάδα κοτόπουλο δεν θα ήταν ολοκληρωμένη χωρίς το ψιλοκομμένο σκόρδο! Το σκόρδο προσφέρει ένα βάθος γεύσης και ένα άρωμα που απογειώνει τη σάλτσα. Μην το παραλείψετε, καθώς είναι ένα βασικό συστατικό που συνεισφέρει στην πολυπλοκότητα του πιάτου. Αν αγαπάτε το σκόρδο, μη διστάσετε να προσθέσετε μία επιπλέον σκελίδα για ακόμα πιο έντονη γεύση!
- Ζωμός Κοτόπουλου (Χαμηλής Περιεκτικότητας σε Νάτριο): Ο ζωμός κοτόπουλου είναι απαραίτητος για να δώσει στη σάλτσα μια πλούσια και γεμάτη γεύση που το νερό απλά δεν μπορεί να προσφέρει. Προτιμήστε αυτόν με μειωμένο νάτριο για να μπορείτε να ελέγχετε εσείς την ποσότητα αλατιού στο πιάτο σας. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών για μια πιο ήπια γεύση ή αν θέλετε να αποφύγετε το κοτόπουλο.
- Κρέμα Γάλακτος (Heavy Cream): Η κρέμα γάλακτος είναι αυτή που δίνει στη σάλτσα την πλούσια, βελούδινη υφή της. Αν επιθυμείτε μια πιο ελαφριά επιλογή με λιγότερα λιπαρά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή half & half, αλλά λάβετε υπόψη ότι η λεμονάτη σάλτσα δεν θα είναι τόσο παχύρρευστη και κρεμώδης. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό στο τέλος, αν θέλετε να πήξει περισσότερο η σάλτσα με την ελαφρύτερη επιλογή.
- Φρέσκος Χυμός Λεμονιού & Ξύσμα Λεμονιού: Το μυστικό για την έντονη και φρέσκια λεμονάτη γεύση βρίσκεται εδώ! Ο φρέσκος χυμός προσφέρει την οξύτητα και τη ζωντάνια, ενώ το ξύσμα απελευθερώνει τα αρωματικά έλαια του λεμονιού, προσδίδοντας ένα πιο βαθύ και πολυπλοκότερο άρωμα. Μην διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον ξύσμα αν θέλετε μια ακόμα πιο δυνατή λεμονάτη νότα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το φρέσκο ξύσμα λεμονιού με αποξηραμένη φλούδα λεμονιού, αλλά η γεύση δεν θα είναι τόσο φρέσκια και έντονη. Η ποιότητα του λεμονιού παίζει καθοριστικό ρόλο, οπότε επιλέξτε βιολογικά λεμόνια αν είναι δυνατόν, ειδικά για το ξύσμα.
- Τυρί Παρμεζάνα: Παρακαλώ, χρησιμοποιήστε παρμεζάνα που την έχετε τρίψει φρέσκια! Η προ-τριμμένη παρμεζάνα του εμπορίου συχνά επικαλύπτεται με κυτταρίνη, ένα πρόσθετο που βοηθά το τυρί να διατηρήσει την τριμμένη του μορφή και να μην κολλήσει. Αυτό όμως σημαίνει ότι δεν θα λιώσει ομοιόμορφα και δεν θα ενσωματωθεί στη σάλτσα όσο καλά θα έκανε η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα όχι μόνο λιώνει άψογα, δημιουργώντας μια πιο βελούδινη υφή, αλλά προσφέρει και μια πολύ πιο πλούσια και αυθεντική γεύση.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα: Η Τέλειο Κρεμώδης Λεμονάτη Μακαρονάδα Κοτόπουλο
- Σοτάρετε το σκόρδο και την εσαλότ. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το ανάλατο βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε την ψιλοκομμένη εσαλότ και σοτάρετε για περίπου 3-5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανη και να μαλακώσει, απελευθερώνοντας τα γλυκά της αρώματα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα επιπλέον λεπτό, προσέχοντας να μην καεί, καθώς αυτό θα πικρίσει τη σάλτσα. Η βάση της σάλτσας σας αρχίζει να διαμορφώνεται με αυτά τα αρωματικά λαχανικά.
- Ετοιμάστε την κρεμώδη λεμονάτη σάλτσα για τη μακαρονάδα. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και αφήστε τον να σιγοβράσει μέχρι να μειωθεί στο μισό, περίπου για 5-7 λεπτά. Αυτό συμπυκνώνει τη γεύση του ζωμού, καθιστώντας τη σάλτσα πιο πλούσια. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τη σκόνη κρεμμυδιού, τον φρέσκο χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και την φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς και να αποκτήσει μια βελούδινη υφή.
- Βράστε τα ζυμαρικά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε άφθονο νερό σε βρασμό. Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας αλάτι στο βραστό νερό – αυτό βοηθάει να νοστιμίσει το ζυμαρικό από μέσα. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, φροντίζοντας να είναι al dente (ελαφρώς σκληρά στο δόντι) για το καλύτερο αποτέλεσμα. Πριν στραγγίξετε τα ζυμαρικά, κρατήστε περίπου ένα φλιτζάνι από το νερό που έβρασαν. Αυτό το αμυλούχο νερό είναι ένας πολύτιμος σύμμαχος για να αραιώσετε τη σάλτσα και να την κάνετε πιο δεμένη, αν χρειαστεί.
- Προσθέστε το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά. Προσθέστε το κομμένο σε κύβους ή ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο και τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά ομοιόμορφα από την κρεμώδη σάλτσα. Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ πηχτή, προσθέστε σταδιακά λίγο από το νερό των ζυμαρικών που κρατήσατε, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα και να δέσει τέλεια με τα ζυμαρικά. Αυτό το κόλπο βοηθάει τη σάλτσα να “αγκαλιάσει” τα ζυμαρικά.
- Γαρνίρετε και σερβίρετε. Σερβίρετε τη μακαρονάδα αμέσως, όσο είναι ζεστή. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με επιπλέον φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια νότα φρεσκάδας και χρώματος, λίγο επιπλέον ξύσμα λεμονιού για έξτρα άρωμα, και φέτες λεμονιού για όσους επιθυμούν να προσθέσουν περισσότερη οξύτητα. Απολαύστε αυτό το εκλεκτό πιάτο αμέσως, καθώς είναι καλύτερο όταν είναι φρεσκομαγειρεμένο.
Συμβουλές για την Τέλεια Κρεμώδη Λεμονάτη Μακαρονάδα Κοτόπουλο
Μην διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον ξύσμα λεμονιού στη σάλτσα για μια ακόμα πιο φωτεινή και έντονη λεμονάτη γεύση. Το ξύσμα προσφέρει αρωματικές νότες που συμπληρώνουν τον χυμό και αναδεικνύουν το πιάτο.
Για μια ακόμα πιο γρήγορη εκδοχή, χρησιμοποιήστε έτοιμο κοτόπουλο rotisserie, ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κύβους. Αυτό μειώνει σημαντικά τον χρόνο προετοιμασίας, καθιστώντας τη συνταγή ιδανική για εκείνες τις μέρες που δεν έχετε καθόλου χρόνο.
Είναι κρίσιμο να χρησιμοποιήσετε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα. Η προ-τριμμένη παρμεζάνα του εμπορίου περιέχει κυτταρίνη, ένα πρόσθετο που βοηθά το τυρί να διατηρήσει την τριμμένη του μορφή αλλά εμποδίζει το ομοιόμορφο λιώσιμο και την ενσωμάτωσή του στη σάλτσα. Η φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα όχι μόνο λιώνει άψογα, δημιουργώντας μια πιο βελούδινη και πλούσια υφή, αλλά προσφέρει και μια ανώτερη, πιο αυθεντική γεύση που κάνει όλη τη διαφορά.
Αν δεν έχετε εσαλότ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι (λευκό ή κόκκινο) ως υποκατάστατο. Η εσαλότ έχει μια πιο ήπια και γλυκιά γεύση, αλλά το κρεμμύδι θα δώσει και αυτό μια ωραία βάση στη σάλτσα.
Σε περίπτωση που δεν έχετε φρέσκα λεμόνια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένη φλούδα λεμονιού αντί για ξύσμα. Ωστόσο, σημειώστε ότι η γεύση δεν θα είναι τόσο έντονη και φρέσκια όσο με το φρέσκο ξύσμα. Η ποιότητα του φρέσκου λεμονιού είναι ανεπανάληπτη.
Για όσους αγαπούν μια πικάντικη νότα, προσθέστε λίγες νιφάδες κόκκινου πιπεριού (chili flakes) στη σάλτσα. Θα δώσουν μια ευχάριστη ζεστασιά στο πιάτο χωρίς να επισκιάσουν τις λεμονάτες γεύσεις.
Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Τα υπολείμματα της κρεμώδους λεμονάτης μακαρονάδας κοτόπουλο μπορούν να αποθηκευθούν σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Για να διατηρήσουν την καλύτερη δυνατή γεύση και υφή, φροντίστε να τα ψύξετε αμέσως μετά το γεύμα.
Δεν συνιστάται η κατάψυξη αυτής της συνταγής. Η κρέμα γάλακτος, όταν καταψύχεται και αποψύχεται, τείνει να διαχωρίζεται και να αποκτά μια κοκκώδη υφή, αλλοιώνοντας την απαλή αίσθηση της σάλτσας. Επιπλέον, τα ζυμαρικά, μετά την απόψυξη, θα γίνουν πολύ μαλακά και λασπώδη, χάνοντας την al dente υφή τους. Αυτό θα επηρεάσει σημαντικά την ποιότητα του πιάτου. Είναι προτιμότερο να απολαύσετε τη μακαρονάδα φρέσκια ή να καταναλώσετε τα υπολείμματα εντός των ημερών που αναφέρονται για το ψυγείο.
Συχνές Ερωτήσεις για την Κρεμώδη Λεμονάτη Μακαρονάδα Κοτόπουλο
Αν δεν έχετε φρέσκα λεμόνια, μην ανησυχείτε! Μπορείτε και πάλι να φτιάξετε αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποιήστε χυμό λεμονιού του εμπορίου και αποξηραμένη φλούδα λεμονιού (ή αποξηραμένο ξύσμα). Η λεμονάτη γεύση ενδέχεται να μην είναι τόσο έντονη και φρέσκια όσο με τα φρέσκα υλικά, αλλά η μακαρονάδα θα παραμείνει πεντανόστιμη. Για το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, προτείνουμε πάντα τα φρέσκα υλικά.
Για να κάνετε τη συνταγή πιο υγιεινή, αντικαταστήστε τα κανονικά ζυμαρικά με ζυμαρικά ολικής άλεσης, τα οποία προσφέρουν περισσότερες φυτικές ίνες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή half & half αντί για πλήρη κρέμα γάλακτος. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί να σιγοβράσετε τη σάλτσα περισσότερο για να πήξει φυσικά, ή να προσθέσετε ένα κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο νερό (slurry) για να πετύχετε την επιθυμητή πυκνότητα. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως σπανάκι ή μπρόκολο, για να αυξήσετε τη διατροφική της αξία.
Δεν συνιστώ την κατάψυξη αυτής της συνταγής, κυρίως λόγω των ζυμαρικών και της κρέμας. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως η κρέμα γάλακτος, τείνουν να διαχωρίζονται και να αποκτούν μια κοκκώδη υφή μετά την απόψυξη, αλλοιώνοντας την υφή της σάλτσας. Επιπλέον, τα ζυμαρικά θα γίνουν πολύ μαλακά και λασπώδη, χάνοντας την επιθυμητή ελαστικότητα. Για να απολαύσετε το πιάτο στην καλύτερη δυνατή του μορφή, είναι προτιμότερο να το καταναλώσετε φρέσκο.
Ναι, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαρίδες για μια θαλασσινή εκδοχή, με σολομό ή ακόμα και με λευκά ψάρια. Για μια χορτοφαγική επιλογή, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς το κρέας και να προσθέσετε λαχανικά όπως σπανάκι, μανιτάρια, σπαράγγια ή ακόμα και ψητές πιπεριές. Η λεμονάτη σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με πολλά υλικά, οπότε μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας επιλογές!
Για να ενισχύσετε τη διατροφική αξία και τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία λαχανικών. Το σπανάκι, τα baby σπανάκια, τα μανιτάρια (λευκά ή κρεμ), τα σπαράγγια, οι ψητές πιπεριές ή ακόμα και το μπρόκολο είναι εξαιρετικές επιλογές. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι μαζί με την εσαλότ και το σκόρδο, ή βράστε τα ελαφρώς και προσθέστε τα στο τέλος μαζί με το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ένα πιο πλούσιο και ισορροπημένο γεύμα.
Απολύτως! Απλώς αντικαταστήστε τα παραδοσιακά ζυμαρικά με ζυμαρικά χωρίς γλουτένη. Η υπόλοιπη συνταγή είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αρκεί να βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός κοτόπουλου που χρησιμοποιείτε δεν περιέχει γλουτένη (κάτι που συνήθως αναγράφεται στη συσκευασία). Ακολουθήστε τις οδηγίες μαγειρέματος για τα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, καθώς μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς από τα κλασικά.
Περισσότερες Εύκολες και Νόστιμες Συνταγές Ζυμαρικών
- Μακαρονάδα με Σάλτσα Κολοκυθιού
- Μακαρονάδα Πέστο με Ρικότα
- Μακαρονοσαλάτα Πέστο με Τορτελίνια
- Μακαρονάδα με Λουκάνικο Cajun
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και κριτική ή κάντε scroll κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας στο Instagram, στο TikTok, στο Facebook και στο Pinterest.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Αξιολόγηση
Κρεμώδης Λεμονάτη Μακαρονάδα Κοτόπουλο
Υλικά
- 280 γρ άβραστα ζυμαρικά
- 2 φλιτζάνια κοτόπουλο – μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο ή σε κύβους (μια εξαιρετική συνταγή για να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο rotisserie)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 εσάλoτ – ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδου – ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου μειωμένου νατρίου
- 1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος – ή half and half για λιγότερα λιπαρά και λιγότερο κρεμώδη υφή
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λεμονιού
- 1 μεγάλο λεμόνι – ξύσμα
- 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα – φρεσκοτριμμένη
Εξοπλισμός
-
αγαπημένα αντικολλητικά τηγάνια (phantom chef)
Οδηγίες
-
Βράστε νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις βράσει, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας χοντρό αλάτι. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε το νερό, ΚΡΑΤΩΝΤΑΣ 1 φλιτζάνι για να χρησιμοποιήσετε με τη σάλτσα, αν χρειαστεί.
-
Ενώ βράζουν τα ζυμαρικά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι λιώστε το βούτυρο και σοτάρετε την εσαλότ. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανη. Προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη κρεμμυδιού, τον χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού και την παρμεζάνα. Αφήστε να σιγοβράσει.
-
Ανακατέψτε τα ζυμαρικά και το μαγειρεμένο κοτόπουλο. Προσθέστε λίγο από το νερό των ζυμαρικών για να αραιώσετε τη σάλτσα, αν χρειαστεί.
-
Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον παρμεζάνα και φρέσκο ξύσμα λεμονιού ως γαρνιτούρα.
Σημειώσεις
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.