Απίθανα Μπισκότα Μπράουνι Μέντας Crumbl: Η Απόλυτη Συνταγή για Σοκολατένια Απόλαυση με Δροσερή Νότα!

Αν είστε λάτρης των μπισκότων Crumbl και ονειρεύεστε τον τέλειο συνδυασμό σοκολάτας και μέντας, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Αυτά τα απίθανα Μπισκότα Μπράουνι Μέντας Crumbl αποτελούν την επιτομή της γευστικής απόλαυσης: μια πλούσια, βαθιά σοκολατένια βάση μπισκότου, ένα δροσερό και αναζωογονητικό γλάσο μέντας, και όλα αυτά συμπληρώνονται από μια βελούδινη, απαλή γκανάζ σοκολάτας. Η γεύση τους είναι τόσο έντονη και ισορροπημένη που θυμίζει τα λατρεμένα μπράουνι μέντας και σίγουρα θα σας φέρει στο μυαλό τις κλασικές σοκολάτες Andes mints! Ετοιμαστείτε να δημιουργήσετε ένα γλυκό αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει τους πάντες, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία σε κάθε μπουκιά.

Εάν παρακολουθείτε τακτικά τις συνταγές μου, τότε σίγουρα γνωρίζετε πόσο μεγάλος θαυμαστής είμαι των συνταγών για μπράουνι και γλυκά σε ταψί. Και, φυσικά, έχω εμμονή τελευταία με τις copycat συνταγές μπισκότων Crumbl, προσπαθώντας να αναδημιουργήσω τις αγαπημένες γεύσεις στην κουζίνα μου. Τι να πω! Λατρεύω τα μπισκότα και τα μπράουνι τόσο πολύ, που η ιδέα να τα συνδυάσω ήταν απλά ακαταμάχητη! Ήταν λοιπόν αναπόφευκτο να βρω μια copycat συνταγή για μπισκότα μπράουνι μέντας Crumbl, που να έχει όλη την πλούσια σοκολατένια γεύση και τη δροσιά της μέντας. Εάν είστε και εσείς μεγάλος λάτρης της μέντας και των μπισκότων, τότε φροντίστε να δείτε και τις άλλες μου συνταγές, όπως τα Crumbl Μπισκότα Παγωτό Μέντας με Κομματάκια Σοκολάτας και τα Σοκολατένια Μπισκότα Andes Mint! Κάθε μπουκιά από αυτά τα μπισκότα είναι μια μικρή τελετουργία απόλαυσης, μια έκρηξη γεύσεων που ξυπνά τις αισθήσεις και σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γλυκών ονείρων.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Είναι Ακαταμάχητη

Αυτή η συνταγή για μπισκότα μπράουνι μέντας ξεχωρίζει από τις υπόλοιπες, προσφέροντας μια εμπειρία γεύσης που δύσκολα ξεχνά κανείς. Υπάρχουν τρεις βασικοί λόγοι που την καθιστούν τόσο επιτυχημένη και αγαπημένη:

• Αψεγάδιαστη γεύση μέντας: Το κλειδί για την επίτευξη της τέλειας γεύσης μέντας – και εννοώ πραγματική μέντα, όχι μέντα μέντας (peppermint), ούτε γεύση οδοντόκρεμας – είναι η χρήση του λικέρ κρεμ ντε μέντ (creme de menthe). Αυτό το συστατικό χαρίζει μια απόλυτα δροσερή, αυθεντική γεύση μέντας που είναι ταυτόχρονα πλούσια και αναζωογονητική, χωρίς να είναι υπερβολική ή τεχνητή. Είναι η μυστική πινελιά που αναδεικνύει πραγματικά το προφίλ της μέντας σε αυτά τα μπισκότα, κάνοντάς τα αξέχαστα.
• Παχιά, μαλακή σοκολατένια βάση μπισκότου: Η βάση αυτού του σοκολατένιου μπισκότου είναι η αγαπημένη μου όλων των εποχών! Είναι απίστευτα παχιά και μαλακή, με μια υπέροχα μαστιχωτή υφή που λιώνει στο στόμα. Αυτή την τέλεια υφή την επιτυγχάνουμε χάρη στο κορν φλάουρ και το σιρόπι καλαμποκιού που περιλαμβάνονται στη συνταγή. Μην ανησυχείτε! Είναι μόνο μια μικρή ποσότητα σιροπιού καλαμποκιού. Το σιρόπι καλαμποκιού βοηθά το μπισκότο να αποκτήσει μια εξαιρετικά μαστιχωτή υφή, ενώ το κορν φλάουρ δεσμεύει τα υγρά της ζύμης, διασφαλίζοντας ότι το μπισκότο παραμένει ωραίο και υγρό, χωρίς να στεγνώσει κατά το ψήσιμο ή να απλωθεί υπερβολικά. Αυτή η βάση είναι το τέλειο θεμέλιο για τις υπόλοιπες στρώσεις γεύσης, προσδίδοντας την αίσθηση ενός πλούσιου μπράουνι.
• Πλούσια γεύση σοκολάτας: Θα παρατηρήσετε ότι αυτή η συνταγή ζητά αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο (Dutch processed cocoa powder)! Είναι ένα συστατικό που αλλάζει τα δεδομένα για ένα σοκολατένιο μπισκότο και πραγματικά κάνει τη διαφορά. Σας υπόσχομαι ότι θα θελήσετε να πάτε να την αγοράσετε αντί να επιλέξετε απλά την άγλυκη σκόνη κακάο. Εάν χρησιμοποιήσετε άγλυκη σκόνη κακάο, η γεύση, η υφή και το χρώμα του μπισκότου θα είναι διαφορετικά! Η αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο έχει υποστεί επεξεργασία για να μειωθεί η οξύτητά της, με αποτέλεσμα ένα πιο σκούρο, πιο ελκυστικό χρώμα και μια πιο απαλή, λιγότερο πικρή γεύση. Αυτό ενισχύει την αίσθηση του μπράουνι στη βάση του μπισκότου, δημιουργώντας μια βαθιά και εντυπωσιακή σοκολατένια γεύση που είναι ασύγκριτη. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο και γιατί κάνει τη διαφορά, δείτε τον Οδηγό Σκόνης Κακάο μου.

Σημειώσεις για τα Συστατικά

Η επιλογή και η ποιότητα των συστατικών παίζουν καθοριστικό ρόλο στην επιτυχία αυτής της συνταγής. Ακολουθούν μερικές λεπτομέρειες και σημαντικές συμβουλές για κάθε συστατικό, ώστε να διασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα:

• Ανάλατο Βούτυρο: Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ανάλατο βούτυρο για να έχετε τον πλήρη έλεγχο της ποσότητας αλατιού στη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, μειώστε την ποσότητα του αλατιού κατά 1/4 του κουταλιού του γλυκού ανά 1/2 φλιτζάνι βούτυρο στη συνταγή των μπισκότων (δηλαδή 1/2 κουταλάκι του γλυκού για αυτή τη συνταγή). Ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ανάλατο βούτυρο στη συνταγή του γλάσου μέντας, καθώς δεν υπάρχει αλάτι σε αυτό για να μειώσετε. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αφράτεμα και ομοιογενή ανάμειξη.
• Σιρόπι Καλαμποκιού (Corn Syrup): Μόνο μια μικρή ποσότητα σιροπιού καλαμποκιού θα συμβάλει στην επίτευξη μιας πιο μαστιχωτής υφής του μπισκότου, διατηρώντας ταυτόχρονα την υγρασία του. Λειτουργεί ως υγραντικό, εμποδίζοντας τα μπισκότα να στεγνώσουν και χαρίζοντάς τους αυτή την πολυπόθητη ελαστικότητα. Είναι ένα κρυφό όπλο για την τέλεια υφή.
• Αλκαλοποιημένη Σκόνη Κακάο (Dutch Processed Cocoa Powder): Ναι, η αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο είναι διαφορετική από την άγλυκη ή τη φυσική σκόνη κακάο. Όπως αναφέρθηκε, αυτή η επεξεργασία της δίνει ένα πιο σκούρο χρώμα και μια πιο ήπια, λιγότερο πικρή γεύση, που είναι ιδανική για αυτά τα πλούσια σοκολατένια μπισκότα. Αυτό ενισχύει την αίσθηση του μπράουνι. Ελέγξτε τον Οδηγό Σκόνης Κακάο για να κατανοήσετε τις διαφορές και γιατί είναι τόσο σημαντική η σωστή επιλογή!
• Κορν φλάουρ (Cornstarch): Το κορν φλάουρ θα δεσμεύσει τα υγρά στη ζύμη των μπισκότων, γεγονός που συμβάλλει στο να παραμείνουν τα μπισκότα παχιά και αφράτα, αποτρέποντας την υπερβολική εξάπλωσή τους κατά το ψήσιμο. Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό για να έχετε τα επιθυμητά, ομοιόμορφα μπισκότα.
• Άχνη Ζάχαρη: Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη για να πετύχετε μια πιο λεία και βελούδινη υφή στο γλάσο. Οι σβόλοι μπορούν να χαλάσουν την υφή του γλάσου, γι’ αυτό μην παραλείψετε αυτό το απλό αλλά καθοριστικό βήμα. Θέλετε ένα γλάσο που να απλώνεται ομοιόμορφα και να λιώνει στο στόμα.
• Creme de Menthe: Το creme de menthe χαρίζει σε αυτή τη συνταγή μια δροσερή, αυθεντική γεύση μέντας που δεν είναι ούτε πιπερόζας ούτε οδοντόκρεμας. Είναι η καλύτερη γεύση μέντας που έχω βρει και σας εγγυώμαι ότι θα κάνει τη διαφορά. Μην το αντικαταστήσετε με απλό εκχύλισμα μέντας αν θέλετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα, καθώς η πολυπλοκότητα της γεύσης του είναι ασύγκριτη.
• Πράσινο Χρώμα Ζαχαροπλαστικής: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό ή τζελ χρώμα ζαχαροπλαστικής, όποιο έχετε πρόχειρο. Το τζελ είναι συνήθως πιο συμπυκνωμένο, οπότε ξεκινήστε με μικρότερη ποσότητα. Η ποσότητα μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με την επιθυμητή ένταση του χρώματος, για ένα απαλό παστέλ πράσινο ή ένα πιο έντονο τόνο.
• Κρέμα Γάλακτος (Heavy Cream): Αυτό θα βοηθήσει να δώσετε στο γλάσο μια λεία και αφράτη σύσταση. Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης λίγη κρέμα γάλακτος για την παρασκευή της γκανάζ. Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας είναι απαραίτητη για τη σταθερότητα, την κρεμώδη υφή και την πλούσια γεύση τόσο του γλάσου όσο και της γκανάζ. Δείτε τις Συμβουλές Συνταγής παρακάτω για να πετύχετε την πιο λεία γκανάζ σοκολάτας!

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα για τα Τέλεια Μπισκότα

Ακολουθήστε προσεκτικά αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε τα τέλεια μπισκότα μπράουνι μέντας Crumbl, απολαμβάνοντας κάθε στάδιο της διαδικασίας:

1. Ετοιμάστε τη σοκολατένια ζύμη των μπισκότων. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F) και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα αντιολισθητικό χαλάκι σιλικόνης. Σε έναν επιτραπέζιο μίξερ, εξοπλισμένο με το εξάρτημα “φτερό” (paddle attachment), χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Ο στόχος είναι να ομογενοποιηθούν, να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ένα πιο ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά με το μείγμα βουτύρου. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά συστατικά: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την αλκαλοποιημένη σκόνη κακάο, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε ακριβώς μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να μην υπάρχουν υπολείμματα αλευριού. Είναι κρίσιμο να αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη σε αυτό το στάδιο, καθώς μπορεί να σκληρύνει τα μπισκότα.

2. Πλάστε σε μπάλες. Χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του 1/4 φλιτζανιού (60 ml) ή μια κουτάλα παγωτού, μετρήστε τη ζύμη σε ισομεγέθεις μπάλες. Αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε ομοιόμορφα ψημένα μπισκότα. Τοποθετήστε περίπου 6 μπάλες ζύμης μπισκότων σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα ή ένα αντιολισθητικό χαλάκι σιλικόνης, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους (περίπου 5-7 εκ.), καθώς θα απλωθούν ελαφρώς κατά το ψήσιμο.
3. Ψήστε. Ψήστε τα μπισκότα στους 175°C (350°F) για 11-12 λεπτά. Τα μπισκότα είναι έτοιμα όταν οι άκρες τους έχουν σταθεροποιηθεί ελαφρώς, αλλά το κέντρο παραμένει ακόμα λίγο μαλακό και δεν είναι πλέον υπερβολικά γυαλιστερό. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, καθώς θέλουμε να παραμείνουν μαλακά και μαστιχωτά στο κέντρο, όπως ένα μπράουνι. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στα μπισκότα να σταθεροποιηθούν περαιτέρω. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα προσεκτικά σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Είναι ζωτικής σημασίας να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε, ώστε το γλάσο να μην λιώσει.

4. Ετοιμάστε το γλάσο μέντας. Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν πλήρως, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο (χρησιμοποιήστε επιτραπέζιο μίξερ ή ηλεκτρικό μίξερ χειρός) μέχρι να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο, για περίπου 2-3 λεπτά. Προσθέστε την κοσκινισμένη άχνη ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως μετά από κάθε προσθήκη. Αυτό βοηθά στην αποφυγή σβόλων και διασφαλίζει ένα λείο γλάσο. Προσθέστε το creme de menthe, το πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής και την κρέμα γάλακτος (ξεκινήστε με 2 κουταλιές της σούπας και προσθέστε περισσότερο, μία κουταλιά τη φορά, αν είναι απαραίτητο για την επιθυμητή σύσταση). Χτυπήστε για ακόμα 1-2 λεπτά μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και αφράτο, με μια ομοιόμορφη, απαλή πράσινη απόχρωση.
5. Ετοιμάστε τη γκανάζ σοκολάτας. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα μεγάλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ για 60-90 δευτερόλεπτα ή μέχρι να είναι πολύ ζεστή και να αρχίσει να αχνίζει (σχεδόν να βράζει). Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω από τα κομματάκια σοκολάτας. Μην ανακατέψετε αμέσως. Αφήστε το να σταθεί για 2 λεπτά, ώστε η σοκολάτα να μαλακώσει από τη θερμότητα της κρέμας. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφευχθεί το «κόψιμο» της γκανάζ. Στη συνέχεια, ανακατέψτε με ένα σύρμα, ξεκινώντας από το κέντρο και κινούμενοι προς τα έξω, μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως και να γίνει μια λεία, λαμπερή και βελούδινη γκανάζ.
6. Συναρμολογήστε τα μπισκότα μπράουνι μέντας. Αφού τα μπισκότα έχουν κρυώσει εντελώς, απλώστε μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου μέντας πάνω σε κάθε σοκολατένιο μπισκότο, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μια μικρή σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας από την έτοιμη γκανάζ σοκολάτας πάνω από το γλάσο μέντας. Μπορείτε να τα απολαύσετε παγωμένα, απευθείας από το ψυγείο, ή να τα αφήσετε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μια πιο μαλακή και κρεμώδη υφή, ανάλογα με την προτίμησή σας. Η γεύση και η υφή παραμένουν υπέροχες και στις δύο περιπτώσεις!

Συμβουλές για την Επιτυχία της Συνταγής

Για να διασφαλίσετε ότι τα μπισκότα σας θα είναι απολύτως τέλεια και θα θυμίζουν τα αυθεντικά Crumbl, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες σημαντικές συμβουλές:

• Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Όταν προσθέτετε τα ξηρά συστατικά στα υγρά για τη ζύμη των μπισκότων, μην τα ανακατεύετε υπερβολικά. Σε αυτό το στάδιο της διαδικασίας, εάν ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη, τα μπισκότα θα γίνουν σκληρά, ξηρά και δεν θα ψήνονται σωστά. Σκοπός είναι απλώς να ενωθούν τα υλικά. Η υπερανάμειξη αναπτύσσει τη γλουτένη στο αλεύρι, κάνοντας τα μπισκότα πιο σκληρά και λιγότερο μαλακά.
• Κοσκινίστε την άχνη ζάχαρη: Για να πετύχετε μια λεία και βελούδινη υφή στο γλάσο μέντας, είναι απαραίτητο να κοσκινίσετε την άχνη ζάχαρη. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν σβόλους και θα εξασφαλίσει ένα ομοιόμορφο, κρεμώδες γλάσο που θα απλωθεί τέλεια στα μπισκότα σας. Ένα λείο γλάσο είναι το κλειδί για μια επαγγελματική εμφάνιση.
• Η τέλεια γκανάζ: Για να διασφαλίσετε ότι η γκανάζ σοκολάτας σας θα είναι ωραία και λεία, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα γάλακτος είναι πολύ ζεστή! Η κρέμα πρέπει να είναι σε σημείο βρασμού για να λιώσει σωστά τη σοκολάτα. Στη συνέχεια, είναι σημαντικό να αντισταθείτε στον πειρασμό να ανακατέψετε τη σοκολάτα και την κρέμα για 2 λεπτά! Αφήνοντας τα κομματάκια σοκολάτας να καθίσουν στην καυτή κρέμα πριν ανακατέψετε, μειώνεται ο κίνδυνος να «κοπεί» ή να σφίξει η σοκολάτα και να γίνει κολλώδης. Αυτό επιτρέπει στη θερμότητα να λιώσει ομοιόμορφα τη σοκολάτα, εξασφαλίζοντας μια τέλεια, λαμπερή υφή.
• Θερμοκρασία σερβιρίσματος: Μπορείτε να σερβίρετε αυτά τα μπισκότα μπράουνι μέντας παγωμένα, απευθείας από το ψυγείο, ή να τα αφήσετε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Και οι δύο επιλογές προσφέρουν μια μοναδική γευστική εμπειρία. Τα παγωμένα μπισκότα έχουν μια πιο σφιχτή υφή και μια πιο έντονη δροσερή γεύση μέντας, ενώ σε θερμοκρασία δωματίου είναι πιο μαλακά, η σοκολάτα πιο κρεμώδης και οι γεύσεις πιο ενωμένες.
• Χρήση βουτύρου σε θερμοκρασία δωματίου: Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο για τη ζύμη και το γλάσο είναι σε πραγματική θερμοκρασία δωματίου. Αυτό σημαίνει ότι θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να αφήνει ένα μικρό βαθούλωμα όταν το πιέζετε, αλλά όχι λιωμένο ή υγρό. Το βούτυρο σε αυτή τη θερμοκρασία αφρατεύει καλύτερα με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια πιο ελαφριά και ομοιόμορφη βάση, και ένα πιο λείο γλάσο.

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αυτά τα μπισκότα είναι εξαιρετικά και για προετοιμασία εκ των προτέρων, αποθήκευση και κατάψυξη, δίνοντάς σας ευελιξία να τα απολαύσετε ανά πάσα στιγμή:

• Αποθήκευση έτοιμων μπισκότων: Αποθηκεύστε τα έτοιμα, διακοσμημένα μπισκότα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 5-6 ημέρες. Αυτά τα μπισκότα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο λόγω της κρέμας στην γκανάζ και το γλάσο, το οποίο περιέχει γαλακτοκομικά προϊόντα που αλλοιώνονται εύκολα σε θερμοκρασία δωματίου.
• Προετοιμασία ζύμης εκ των προτέρων: Εάν θέλετε να προετοιμάσετε τη ζύμη εκ των προτέρων, μπορείτε να την αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Πριν τη χρήση, αφαιρέστε τη από το ψυγείο και αφήστε τη να μαλακώσει για 30-60 λεπτά, μέχρι να μπορείτε να την πλάσετε εύκολα σε μπάλες. Στη συνέχεια, ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
• Αποθήκευση γλάσου μέντας: Αποθηκεύστε το έτοιμο γλάσο μέντας στο ψυγείο σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Πριν τη χρήση, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, χτυπήστε το ξανά με τον μίξερ για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει και πάλι αφράτο και ελαφρύ, όπως αρχικά.
• Αποθήκευση γκανάζ σοκολάτας: Αποθηκεύστε τη γκανάζ σοκολάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Πριν τη χρήση, αφαιρέστε τη και ζεστάνετε την ελαφρώς στο φούρνο μικροκυμάτων (σε χαμηλή ισχύ, σε διαστήματα των 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας κάθε φορά) ή σε μπεν μαρί, μέχρι να γίνει ξανά λεία και ρευστή. Προσοχή να μην την υπερθερμάνετε.
• Κατάψυξη ζύμης: Για να καταψύξετε τη ζύμη των μπισκότων, πλάστε τη σε μπάλες και καταψύξτε τις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα μέχρι να σφίξουν εντελώς (flash freeze). Αυτό αποτρέπει να κολλήσουν μεταξύ τους. Μεταφέρετε τις σε μια σακούλα Ziplock βαρέως τύπου ή ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Μπορείτε να τις ψήσετε κατευθείαν από την κατάψυξη, προσθέτοντας ίσως ένα επιπλέον λεπτό στο χρόνο ψησίματος.
• Κατάψυξη γλάσου μέντας: Αποθηκεύστε το γλάσο μέντας σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσετε ξανά για να επανέλθει το γλάσο στην ελαφριά και αφράτη υφή του.
• Κατάψυξη διακοσμημένων μπισκότων: Για να καταψύξετε τα διακοσμημένα μπισκότα, καταψύξτε τα σε ένα ταψί μέχρι να σταθεροποιηθεί εντελώς το γλάσο και η γκανάζ. Στη συνέχεια, τυλίξτε το κάθε μπισκότο σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα Ziplock στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Για να τα απολαύσετε, αφήστε τα να ξεπαγώσουν πρώτα στο ψυγείο για αρκετές ώρες και μετά σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Συναφείς Συνταγές

Αν σας άρεσε αυτή η πλούσια και δροσερή συνταγή για μπισκότα μπράουνι μέντας, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω προτάσεις, που συνδυάζουν μοναδικές γεύσεις με την ποιότητα των σπιτικών γλυκών:

• Μπισκότα Crumbl με Φλοιό Πιπερόζας
• Μπισκότα Crumbl Cosmic Brownie
• Μπισκότα Μπράουνι με Καρύδια
• Μπισκότα από Μείγμα Μπράουνι
• Σπιτικά Φάτζι Μπράουνι