Αφράτες Διπλοψημένες Πατάτες με Κρέμα Τυριού: Η Απόλυτη Κρεμώδης Συνοδευτική Συνταγή
Αυτή είναι η απόλυτη συνταγή για διπλοψημένες πατάτες! Οι τραγανές φλούδες πατάτας γεμίζονται με μια γευστική και αφράτη πουρέ, που γίνεται απίστευτα κρεμώδης χάρη στην προσθήκη ξινής κρέμας και κρέμας τυριού. Γαρνιρισμένες με φρέσκα κρεμμυδάκια, τριμμένο τυρί, τραγανό μπέικον και πάπρικα, αυτές οι πατάτες θα σας κάνουν να ξεχάσετε οριστικά τις στεγνές και άνοστες πατάτες που γνωρίζατε!
Μεγαλώνοντας στην Αϊντάχο, όπου οι πατάτες είναι βασικό προϊόν, αυτές ήταν αυτόματα ένα συνοδευτικό σε πολλά δείπνα. Το υπέροχο με αυτό το νόστιμο λαχανικό είναι οι αμέτρητοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να μεταμορφώσετε τις πατάτες σε πεντανόστιμα συνοδευτικά! Εάν αγαπάτε τις πατάτες, φροντίστε να δοκιμάσετε επίσης τις βουτυράτες πατάτες με μαϊντανό, τις «funeral potatoes» (πατάτες με κρέμα και τυρί), τις κρεμώδεις πατάτες ογκρατέν, και τις πατάτες Hasselback.
Γιατί Αυτή η Συνταγή Ξεχωρίζει
- Αφράτες, Ζουμερές και Γεμάτες Γεύση! Ποτέ δεν ήμουν λάτρης των διπλοψημένων πατατών γιατί μου φαινόντουσαν πάντα άνοστες και στεγνές. Γι’ αυτό, φυσικά, η δική μου συνταγή έπρεπε να είναι πεντανόστιμη και ζουμερή! Χάρη στην πάπρικα, το μπέικον και τα φρέσκα κρεμμυδάκια, η γεύση αυτών των πατατών είναι ΑΠΙΣΤΕΥΤΗ. Και όχι μόνο προσθέτουμε γάλα στη γέμιση της πατάτας, αλλά η ξινή κρέμα και λίγη κρέμα τυριού χαρίζουν πραγματικά σε αυτό το πιάτο την υγρασία και την πλούσια υφή που χρειάζεται. Θα εντυπωσιαστείτε από το πόσο μαλακές και γεμάτες γεύση είναι!
- Ιδανικό Συνοδευτικό για Προετοιμασία εκ των Προτέρων ή Κατάψυξη. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα που μπορώ να ετοιμάσω από πριν. Δείτε τις συμβουλές μου παρακάτω για το πώς να καταψύξετε τις διπλοψημένες πατάτες! Είναι τόσο εύκολο και διατηρούνται εξαιρετικά καλά, σαν φρέσκες. Αυτή είναι η τέλεια συνταγή για να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα και να την αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για γρήγορα γεύματα, μεσημεριανά ή δείπνα της τελευταίας στιγμής. Απλά ζεστάνετε και απολαύστε!
- Η Κρέμα Τυριού τις Κάνει Μοναδικές. Συνήθως δεν βρίσκει κανείς διπλοψημένες πατάτες με κρέμα τυριού. Ξινή κρέμα, ναι, αλλά η κρέμα τυριού είναι κάτι διαφορετικό και ανεβάζει το επίπεδο. Εμπιστευτείτε με, θα τη λατρέψετε! Προσφέρει στις πατάτες μια επιπλέον γεύση και μια υγρασία που πραγματικά ξεχωρίζει αυτή τη συνταγή από τις υπόλοιπες. Η ελαφριά της οξύτητα εξισορροπεί την πλούσια γεύση των υπόλοιπων υλικών.
Σημειώσεις για τα Υλικά
- Πατάτες: Χρησιμοποιήστε πατάτες ψησίματος, γνωστές και ως Russet, καθώς αυτές θα κρατήσουν καλύτερα το σχήμα τους λόγω της πιο στιβαρής φλούδας τους. Οι πατάτες Russet έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, πράγμα που τις καθιστά ιδανικές για ένα αφράτο και ελαφρύ εσωτερικό μετά το ψήσιμο. Είναι σημαντικό να είναι μεγάλες για να μπορέσετε να τις γεμίσετε άνετα.
- Κρέμα Τυριού: Η ποσότητα της κρέμας τυριού που χρησιμοποιείται είναι αρκετή για να προσθέσει πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή στο πιάτο, χωρίς να είναι υπερβολικά ξινή. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αναμειχθεί ομοιόμορφα και να μην αφήσει κομμάτια.
- Τυρί: Εγώ χρησιμοποίησα τυρί τσένταρ, το οποίο λιώνει όμορφα και προσφέρει μια χαρακτηριστική, ελαφρώς πικάντικη γεύση. Άλλες πεντανόστιμες επιλογές θα ήταν το τυρί pepper jack για όσους αγαπούν το πικάντικο, το Monterey Jack για μια πιο ήπια γεύση, ή το Colby Jack. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα μείγμα τυριών για περισσότερη πολυπλοκότητα στη γεύση.
- Πάπρικα: Η προσθήκη πάπρικας χαρίζει στο πιάτο μια υπέροχη, ελαφρώς καπνιστή γεύση, ώστε οι πατάτες να μην είναι άνοστες. Χρησιμοποιήστε γλυκιά πάπρικα για ήπια γεύση ή καπνιστή πάπρικα για ένα πιο έντονο άρωμα.
- Γάλα: Χρειαζόμαστε μια μικρή ποσότητα γάλακτος για να προσθέσουμε επιπλέον υγρασία στη γέμιση της πατάτας, ώστε να μην στεγνώσει όταν ψηθεί ξανά. Το πλήρες γάλα δίνει πιο πλούσια γεύση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και γάλα χαμηλών λιπαρών.
- Μπέικον: Το τραγανό μπέικον είναι ένα must για αυτές τις πατάτες! Προσθέτει μια αλμυρή, καπνιστή γεύση και μια υπέροχη υφή που συμπληρώνει τέλεια την κρεμώδη γέμιση. Τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει πολύ τραγανό και μετά θρυμματίστε το.
- Φρέσκα Κρεμμυδάκια: Τα φρέσκα κρεμμυδάκια προσθέτουν μια ελαφριά, πικάντικη νότα και χρώμα, που δίνει ζωντάνια στο πιάτο. Χρησιμοποιήστε το πράσινο μέρος τους για καλύτερο αποτέλεσμα.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Καθαρίστε καλά τις πατάτες με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό και τρυπήστε τις με ένα πιρούνι σε 3-4 σημεία. Αυτό βοηθά στην απελευθέρωση του ατμού και αποτρέπει τις πατάτες από το να σκάσουν κατά το ψήσιμο.
- Τοποθετήστε τις πατάτες απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε τις για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι (καθώς χρησιμοποίησα μεγάλες πατάτες, οι δικές μου ψήθηκαν για 1 ώρα και 15 λεπτά). Αφαιρέστε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις χειριστείτε. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F).
- Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος. Με ένα κουτάλι, αφαιρέστε το εσωτερικό της πατάτας (την ψίχα) σε ένα μεγάλο μπολ, προσπαθώντας να διατηρήσετε τις φλούδες πατάτας άθικτες. Αφήστε μια μικρή στρώση πατάτας μέσα στη φλούδα για να της δώσετε επιπλέον σταθερότητα. Τοποθετήστε τις άδειες φλούδες πατάτας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
- Στο μεγάλο μπολ με την ψίχα της πατάτας, προσθέστε την κρέμα τυριού, την ξινή κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα γαλακτοκομικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν πιο εύκολα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Προσέξτε να μην το παρακάνετε με το χτύπημα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τις πατάτες κολλώδεις και μαστιχωτές. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο πολτοποίησης πατάτας (mashy). Ανακατέψτε μέσα τα ¾ φλιτζανιού τριμμένο τσένταρ.
- Γεμίστε τις φλούδες πατάτας με την κρεμώδη γέμιση. Από πάνω, πασπαλίστε με το υπόλοιπο ¾ φλιτζανιού τσένταρ και λίγη πάπρικα. Ψήστε για 20 λεπτά στους 190°C (375°F) ή μέχρι να ζεσταθούν καλά και το τυρί να λιώσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφαιρέστε από τον φούρνο και γαρνίρετε με τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και το θρυμματισμένο μπέικον. Σερβίρετε αμέσως ζεστές και απολαύστε!
Συμβουλές Συνταγής
Επιλογή Πατάτας: Χρησιμοποιήστε πατάτες Russet ή άλλες πατάτες ψησίματος, καθώς αυτές διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους και προσφέρουν την ιδανική υφή. Ο λόγος είναι το πιο χοντρό τους φλοιό και το αμυλούχο εσωτερικό τους, που γίνεται αφράτο και ελαφρύ. Αποφύγετε τις πατάτες με λεπτή φλούδα, καθώς αυτές μπορεί να γίνουν υπερβολικά μαλακές και να διαλυθούν κατά το ψήσιμο.
Θερμοκρασία Πατάτας για Ανάμειξη: Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες σας είναι ζεστές όταν τις χτυπάτε ή τις πολτοποιείτε, καθώς οι κρύες πατάτες τείνουν να γίνονται κολλώδεις και μαστιχωτές. Αν τις αφήσετε να κρυώσουν πολύ, το άμυλο σκληραίνει και το αποτέλεσμα δεν θα είναι το ίδιο αφράτο. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης όσο οι πατάτες ψήνονται, ώστε να είναι έτοιμα να αναμειχθούν μόλις τις βγάλετε από τον φούρνο.
Αποφυγή Υπερανάμειξης: Για πιο αφράτες πατάτες, χτυπήστε τις με ένα μίξερ χειρός. Ωστόσο, να είστε προσεκτικοί και να μην τις παραχτυπήσετε, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει κολλώδεις και σαν κόλλα. Μόλις το μείγμα γίνει λείο και ομοιογενές, σταματήστε το χτύπημα. Το υπερβολικό χτύπημα απελευθερώνει υπερβολικό άμυλο, οδηγώντας σε ανεπιθύμητη υφή.
Μέγεθος Πατατών: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερες πατάτες και να ψήσετε περισσότερες, αρκεί το συνολικό βάρος των πατατών να είναι τουλάχιστον 2 κιλά (4 λίβρες). Αν χρησιμοποιήσετε μικρότερες πατάτες, ο χρόνος ψησίματος για το αρχικό ψήσιμο θα είναι μικρότερος.
Μετατρέψτε το Συνοδευτικό σε Κυρίως Πιάτο: Μετατρέψτε αυτό το υπέροχο συνοδευτικό σε ένα χορταστικό κυρίως πιάτο προσθέτοντας σοταρισμένο κιμά (μοσχαρίσιο ή χοιρινό), κομματάκια κοτόπουλου ή ακόμη και ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω από τη γέμιση της πατάτας, πριν προσθέσετε το τυρί και ψήσετε. Είναι μια εξαιρετική ιδέα για ένα ολοκληρωμένο γεύμα!
Πρόσθετες Γεύσεις: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με επιπλέον γεύσεις. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο σε σκόνη, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, ακόμα και λίγο τσίλι σε σκόνη για μια πικάντικη νότα. Μια πρέζα μοσχοκάρυδο μπορεί επίσης να ενισχύσει την κρεμώδη γεύση.
Αποθήκευση
Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα βάλετε στο ψυγείο για να διατηρηθούν σωστά.
Κατάψυξη
Μπορείτε να καταψύξετε τις διπλοψημένες πατάτες; Φυσικά και μπορείτε! Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή για να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την καταψύξετε. Μόλις γεμιστούν οι πατάτες, αφήστε τις να κρυώσουν εντελώς. Καταψύξτε τις ατομικά σε ένα ταψί για 15-20 λεπτά ή μέχρι να στερεοποιηθούν. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε διπλοψημένη πατάτα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και, αν θέλετε, τοποθετήστε τις σε μια σακούλα κατάψυξης. Αποθηκεύστε στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Αυτό είναι ένα τέλειο γεύμα για όταν είστε πιεσμένοι χρονικά!
Εάν σκοπεύετε να ψήσετε τις πατάτες κατευθείαν από την κατάψυξη, τυλίξτε τις πατάτες πρώτα σε πλαστική μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο πριν τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Θα αφαιρέσετε τόσο το αλουμινόχαρτο όσο και την πλαστική μεμβράνη πριν τοποθετήσετε τις κατεψυγμένες πατάτες στο ταψί και τις ψήσετε.
Ξαναζέσταμα
Μπορείτε να ζεστάνετε τις διπλοψημένες πατάτες στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά (ανάλογα με την ισχύ) ή να τις ξαναζεστάνετε στον συμβατικό φούρνο στους 175°C (350°F) για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν καλά και να λιώσει ξανά το τυρί.
Εάν ψήνετε τις πατάτες απευθείας από την κατάψυξη, αφαιρέστε όλα τα περιτυλίγματα και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35-40 λεπτά στους 200°C (400°F). Αφαιρέστε από τον φούρνο, ξεσκεπάστε και προσθέστε τυχόν επιπλέον γαρνιτούρες (όπως τριμμένο τυρί ή έξτρα μπέικον), στη συνέχεια επιστρέψτε τις στον φούρνο και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρει ένα ωραίο χρώμα, περίπου για 5-10 λεπτά ακόμη.
Εάν ψήνετε τις κατεψυγμένες πατάτες αφού έχουν ξεπαγώσει, θα τις βγάλετε από την κατάψυξη και θα τις αφήσετε να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Όταν είστε έτοιμοι να τις ψήσετε, αφαιρέστε το περιτύλιγμα, τοποθετήστε τις σε ένα ταψί και ψήστε στους 190°C (375°F) για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ζεσταθούν καλά.
Συχνές Ερωτήσεις
Οι πατάτες μπορεί να γίνουν κολλώδεις αν τις αφήσετε να κρυώσουν ενώ φτιάχνετε τη γέμιση. Το άμυλο σκληραίνει όταν κρυώσει, οδηγώντας σε αυτή την ανεπιθύμητη υφή. Για να το αποφύγετε, μπορείτε να προετοιμάσετε τα υλικά της γέμισης στο μπολ όσο οι πατάτες ψήνονται, ώστε να είναι όλα έτοιμα μόλις οι πατάτες βγουν από τον φούρνο. Επίσης, προσέξτε να μην παραχτυπήσετε τη γέμιση. Το υπερβολικό χτύπημα απελευθερώνει πολύ άμυλο, προκαλώντας την ίδια κολλώδη υφή. Χτυπήστε όσο χρειάζεται για να γίνει λείο, όχι παραπάνω.
Ζεστάνετε τις ήδη παρασκευασμένες διπλοψημένες πατάτες στον φούρνο στους 175°C (350°F) για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά στο εσωτερικό τους και το τυρί να λιώσει.
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πατάτες ψησίματος (γνωστές και ως Russet πατάτες). Οι πατάτες Russet έχουν πιο χοντρή και ανθεκτική φλούδα, η οποία διατηρεί καλύτερα το σχήμα της. Επίσης, όταν αφαιρείτε την ψίχα της πατάτας, μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε τα πάντα. Αφήστε λίγη πατάτα να παραμείνει στην φλούδα για επιπλέον δομή και στήριξη. Αυτό θα βοηθήσει τις φλούδες να παραμείνουν άθικτες και να κρατήσουν τη γέμιση.
Μια πατάτα ψησίματος είναι επίσης γνωστή ως πατάτα Russet. Είναι ένας τύπος πατάτας που ψήνεται εξαιρετικά καλά επειδή η γέμιση γίνεται ωραία και αφράτη και οι φλούδες γίνονται τραγανές. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και χαμηλή σε υγρασία, πράγμα που τις καθιστά ιδανικές για ψήσιμο και πουρέ, καθώς απορροφούν καλά το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά.
Περισσότερα Συνοδευτικά
- Κουνουπίδι Γκρατέν
- Ρύζι Ορζό
- Μεξικάνικο Street Corn Κασσερόλ
- Ψητά Λαχανάκια Βρυξελλών με Μπέικον
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Κάντε κλικ εδώ για να αφήσετε μια αξιολόγηση και κριτική, ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας στο Instagram, Facebook, και Pinterest.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Αξιολόγηση
Διπλοψημένες Πατάτες με Κρέμα Τυριού
Υλικά
- 4 μεγάλες πατάτες ψησίματος – ή Russets, 450γρ η καθεμία *δείτε σημείωση #1
- 50 γρ κρέμα τυριού – μαλακωμένη σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε light ή πλήρη
- 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο – σε θερμοκρασία δωματίου ή λιωμένο
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι Kosher
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2/3 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνια τυρί τσένταρ – φρεσκοτριμμένο, χωρισμένο σε δύο μέρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα – για το γαρνίρισμα
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια – ψιλοκομμένα, για το γαρνίρισμα
- 1/4 φλιτζάνι μπέικον – μαγειρεμένο και θρυμματισμένο
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F).
-
Καθαρίστε καλά τις πατάτες. Τρυπήστε τις πατάτες με ένα πιρούνι σε 3-4 σημεία.
-
Τοποθετήστε τις πατάτες απευθείας στη σχάρα του φούρνου και ψήστε για 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν όταν τις τρυπήσετε με ένα πιρούνι (καθώς χρησιμοποίησα μεγάλες πατάτες, οι δικές μου ψήθηκαν για 1 ώρα και 15 λεπτά). Αφαιρέστε τις από τον φούρνο και αφήστε τις να κρυώσουν αρκετά ώστε να μπορείτε να τις χειριστείτε. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F).
-
Κόψτε τις πατάτες στη μέση κατά μήκος. Αφαιρέστε το λευκό εσωτερικό σε ένα μεγάλο μπολ, προσπαθώντας να διατηρήσετε τις φλούδες πατάτας άθικτες. Τοποθετήστε τις φλούδες πατάτας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο.
-
Στο μεγάλο μπολ με την ψίχα της πατάτας, προσθέστε την κρέμα τυριού, την ξινή κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το γάλα. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο. Προσέξτε να μην το παρακάνετε με το χτύπημα, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τις πατάτες κολλώδεις. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εργαλείο πολτοποίησης πατάτας. Ανακατέψτε μέσα τα ¾ φλιτζανιού τσένταρ.
-
Γεμίστε τις φλούδες πατάτας με τη γέμιση. Από πάνω, πασπαλίστε με το υπόλοιπο ¾ φλιτζανιού τσένταρ και λίγη πάπρικα. Ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν καλά.
-
Αφαιρέστε και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και θρυμματισμένο μπέικον. Σερβίρετε αμέσως.
Σημειώσεις
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρότερες πατάτες και να ψήσετε περισσότερες, αρκεί το συνολικό βάρος των πατατών να είναι τουλάχιστον 2 κιλά.
Συμβουλές για τις Πατάτες: Χρησιμοποιήστε πατάτες Russet ή πατάτες ψησίματος καθώς αυτές διατηρούνται καλύτερα και έχουν την ιδανική υφή για αφράτη γέμιση και τραγανή φλούδα.
Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες σας είναι ζεστές όταν τις χτυπάτε ή τις πολτοποιείτε, καθώς οι κρύες πατάτες τείνουν να γίνονται κολλώδεις και μαστιχωτές.
Για πιο αφράτες πατάτες, χτυπήστε τις με ένα μίξερ, αλλά προσέξτε να μην το παρακάνετε με το χτύπημα, καθώς αυτό μπορεί να τις κάνει κολλώδεις.
Προετοιμασία εκ των Προτέρων και Κατάψυξη: Μόλις γεμιστούν οι πατάτες, μπορείτε να τις καταψύξετε ή να τις βάλετε στο ψυγείο. Καταψύξτε τις ατομικά σε ένα ταψί μέχρι να στερεοποιηθούν. Μόλις γίνουν στερεές, αφαιρέστε τις από την κατάψυξη και αποθηκεύστε τις σε μια αεροστεγή σακούλα κατάψυξης. Όταν τις ψήνετε κατεψυγμένες, ακολουθήστε τις οδηγίες ψησίματος, αλλά προσθέστε επιπλέον 15 λεπτά στον χρόνο ψησίματος.