Η Απόλυτη Συνταγή για Snickerdoodle Cookies τύπου Crumbl: Με Διπλή Κανέλα και Κλασική Γεύση!

Αυτή η συνταγή για Snickerdoodle Cookies, εμπνευσμένη από τα διάσημα Crumbl, σας δίνει κουλουράκια γεμάτα άρωμα κανέλας, φτιαγμένα με κρέμα ταρτάρ για εκείνη την κλασική, ελαφρώς πικάντικη γεύση Snickerdoodle, και με το ιδανικό πάχος που αναζητάτε σε αυτά τα λαχταριστά, κανελοζάχαρα γλυκίσματα! Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την καλύτερη εκδοχή που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

Αν αγαπάτε τις συνταγές για cookies τύπου Crumbl, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Έχουμε πολλές διασκεδαστικές και επιτυχημένες συνταγές-αντιγραφές από τα Crumbl που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Ενδεικτικά, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε: την Συνταγή για Crumbl Churro Cookie και τα Crumbl Hazelnut Churro Cookies. Και οι δύο αυτές συνταγές συνδυάζουν ένα ζαχαρωτό cookie με κανέλα είτε με ένα απολαυστικό γλάσο είτε με μια πλούσια γέμιση που είναι απλά ακαταμάχητη! Ετοιμάζοντας αυτά τα cookies στο σπίτι, όχι μόνο θα απολαύσετε φρέσκα και ζεστά γλυκίσματα, αλλά θα έχετε και τον πλήρη έλεγχο των υλικών, προσαρμόζοντας τα στις προτιμήσεις σας. Αυτή η εμπειρία ψησίματος είναι τόσο απολαυστική όσο και το τελικό αποτέλεσμα.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί

Αυτή η συνταγή Snickerdoodle είναι προσεκτικά σχεδιασμένη για να σας προσφέρει μια ανώτερη εμπειρία γεύσης και υφής. Είμαστε περήφανοι για το αποτέλεσμα και σας εγγυόμαστε ότι θα γίνει η αγαπημένη σας συνταγή Snickerdoodle. Δείτε παρακάτω τους βασικούς λόγους που την καθιστούν τόσο ξεχωριστή:

• Συνταγή Snickerdoodle με κρέμα ταρτάρ. Η χρήση κρέμας ταρτάρ σε αυτή τη συνταγή είναι το μυστικό για την ανάδειξη εκείνης της χαρακτηριστικής, ελαφρώς όξινης και φρουτώδους γεύσης που αναζητάμε στα Snickerdoodle. Πιστεύω ακράδαντα ότι κάνει μια τεράστια διαφορά στη δημιουργία ενός κλασικού cookie Snickerdoodle! Λειτουργεί ως ενεργοποιητής για τη μαγειρική σόδα, βοηθώντας τα cookies να φουσκώσουν όμορφα και να αποκτήσουν αυτή την τρυφερή, μαστιχωτή υφή που αγαπάμε. Είναι ακριβώς η σωστή ποσότητα, ούτε πολύ λίγη ούτε υπερβολική, για να επιτευχθεί η τέλεια ισορροπία γεύσης και υφής. Χωρίς την κρέμα ταρτάρ, τα Snickerdoodle θα ήταν απλά ακόμα ένα ζαχαρωτό μπισκότο.
• Διπλή κανέλα! Για τους λάτρεις της κανέλας, αυτή η συνταγή για Snickerdoodle cookies τύπου Crumbl είναι το απόλυτο όνειρο! Χρησιμοποιούμε κανέλα όχι μόνο στην επικάλυψη ζάχαρης-κανέλας, αλλά και απευθείας στη ζύμη των cookies. Αυτή η προσθήκη κανέλας στη ζύμη αλλάζει κυριολεκτικά το παιχνίδι, ενισχύοντας τη γεύση της κανέλας σε κάθε μπουκιά, από μέσα προς τα έξω. Επιπλέον, διπλασιάσαμε την ποσότητα κανέλας στο μείγμα επικάλυψης, ώστε να δημιουργήσουμε μια πιο έντονη εμφάνιση και ακόμα πιο πλούσια γεύση κανέλας στην εξωτερική επιφάνεια των cookies. Το αποτέλεσμα είναι ένα cookie με βαθύ, αρωματικό προφίλ κανέλας που θα σας καταπλήξει.
• Καλύτερα από τη συνταγή του Crumbl. Θα είμαι ειλικρινής, δοκίμασα το Snickerdoodle cookie του Crumbl και δεν ήταν καθόλου καλό. Ήταν μάλλον απαίσιο. Δεν είχε αρκετή γεύση κανέλας, δεν έμοιαζε πραγματικά με Snickerdoodle και το πάχος του ήταν εντελώς λάθος. Μετά από πολλές δοκιμές και πειραματισμούς, δημιούργησα το ΚΑΛΥΤΕΡΟ Snickerdoodle που υπάρχει, μια σαφώς ανώτερη εκδοχή από τη συνταγή του Crumbl! Αυτή η συνταγή αποτυπώνει την ουσία του κλασικού Snickerdoodle, με την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας, πιπεράτης γεύσης και μαστιχωτής υφής. Είμαι βέβαιη ότι θα συμφωνήσετε μόλις το δοκιμάσετε.

Σημειώσεις Συστατικών

Για να πετύχετε το τέλειο Snickerdoodle, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τον ρόλο κάθε συστατικού. Ακολουθούν λεπτομερείς σημειώσεις για τα βασικά υλικά της συνταγής:

• Ανάλατο Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε μαλακωμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, όχι λιωμένο. Το μαλακωμένο βούτυρο θα ανακατευτεί τέλεια με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια αφράτη βάση για τη ζύμη. Αποφύγετε το λιωμένο βούτυρο, καθώς μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υφή της ζύμης των cookies, κάνοντάς τα να απλώσουν υπερβολικά κατά το ψήσιμο. Η ιδανική θερμοκρασία του βουτύρου είναι κρίσιμη για τη σωστή δομή του cookie.
• Κρυσταλλική Ζάχαρη: Τα Snickerdoodles ανήκουν περισσότερο στην κατηγορία των sugar cookies, γι’ αυτό και χρησιμοποιούμε κρυσταλλική ζάχαρη αντί για καστανή. Η κρυσταλλική ζάχαρη συμβάλλει στη χαρακτηριστική τραγανή εξωτερική στρώση και την απαλή εσωτερική υφή, ενώ παράλληλα επιτρέπει στην κανέλα να λάμψει.
• Εκχύλισμα Βανίλιας: Το εκχύλισμα βανίλιας είναι ένα βασικό συστατικό ενίσχυσης της γεύσης σε αυτή τη συνταγή για Crumbl Snickerdoodle cookies. Προσθέτει ένα βάθος γεύσης που συμπληρώνει και αναδεικνύει τις γεύσεις της κανέλας και της ζάχαρης, δημιουργώντας ένα πλουσιότερο και πιο ισορροπημένο αποτέλεσμα. Μην το παραλείψετε!
• Κρέμα Τατάρ: Η κρέμα ταρτάρ είναι ουσιαστικά ένα όξινο συστατικό σε σκόνη, παρόμοιο με αυτό που χρησιμοποιείται στο μπέικιν πάουντερ, και έχει μια ενεργοποιητική λειτουργία. Όταν συνδυάζεται με μια βάση (όπως η μαγειρική σόδα) και υγρασία, παράγουν αέρια που βοηθούν το ψήσιμο να φουσκώσει. Επίσης, προσδίδει τη μοναδική, ελαφρώς πικάντικη γεύση που είναι τόσο χαρακτηριστική των Snickerdoodles.
• Μαγειρική Σόδα: Αυτό είναι ένα βασικό συστατικό, το οποίο, όταν συνδυάζεται με ένα οξύ (στην περίπτωσή μας την κρέμα ταρτάρ) και νερό, δημιουργεί φυσαλίδες. Αυτό προκαλεί το φούσκωμα στα cookies, δίνοντάς τους την επιθυμητή απαλή και αφράτη υφή.
• Αλεσμένη Κανέλα: Αυτή η συνταγή για Crumbl Snickerdoodle χρησιμοποιεί κανέλα μέσα στη ζύμη των cookies, επιπλέον του μείγματος κανέλας-ζάχαρης στο οποίο κυλιέται η ζύμη. Αυτό ενισχύει τη γεύση της κανέλας σε ολόκληρο το cookie, διασφαλίζοντας ότι κάθε μπουκιά θα είναι γεμάτη με το αγαπημένο σας άρωμα.
• Αλάτι: Το αλάτι, αν και σε μικρή ποσότητα, είναι ζωτικής σημασίας για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα και να αναδείξει τις άλλες γεύσεις, ιδιαίτερα αυτή της κανέλας.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Η προετοιμασία αυτών των Snickerdoodles είναι μια απλή και ευχάριστη διαδικασία. Ακολουθήστε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα για να εξασφαλίσετε τέλεια, σπιτικά cookies που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες.

1. Χτυπήστε τα υγρά συστατικά. Σε ένα μπολ μίξερ με το εξάρτημα “φτερό”, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν και να αφρατέψουν, περίπου για 2 λεπτά. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης όσο χρειάζεται. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
2. Προσθέστε τα στεγνά συστατικά. Προσθέστε το αλεύρι, την κρέμα ταρτάρ, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και την κανέλα. Ανακατέψτε απλά μέχρι να ενωθούν. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα. Σκεπάστε και παγώστε τη ζύμη για 30 λεπτά. Ξέρω ότι δεν θέλετε να περιμένετε, αλλά πιστέψτε με, θα βοηθήσει πολύ στο ψήσιμο των cookies! Το κρύωμα της ζύμης είναι ένα κρίσιμο βήμα για να αποφύγετε το υπερβολικό άπλωμα.
3. Χωρίστε τη ζύμη Snickerdoodle. Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό φλιτζάνι 1/4 (περίπου 60ml), χωρίστε τη ζύμη σε ομοιόμορφες μπάλες. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι όλα τα cookies θα έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και θα ψηθούν ομοιόμορφα.
4. Καλύψτε με το μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την κανέλα και τη ζάχαρη. Κυλήστε κάθε μπάλα ζύμης Snickerdoodle στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης, φροντίζοντας να καλυφθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αυτή η επικάλυψη είναι αυτό που δίνει στα Snickerdoodles την ξεχωριστή τους γεύση και υφή.

5. Ψήστε τα Crumbl Snickerdoodle cookies. Τοποθετήστε 6 μπάλες ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-15 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και τα κέντρα να μην είναι πλέον γυαλιστερά, αλλά να φαίνονται ελαφρώς άψητα. Θα συνεχίσουν να ψήνονται στο ταψί καθώς κρυώνουν, αποκτώντας την τέλεια υφή.
6. Αφήστε να κρυώσουν. Αφήστε τα Snickerdoodle cookies να κρυώσουν στο ταψί για 5-10 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να μην σπάσουν τα cookies όταν τα μεταφέρετε και για να ολοκληρωθεί σωστά η διαδικασία ψησίματος. Απολαύστε!

Συμβουλές Συνταγής

Για να εξασφαλίσετε ότι τα Snickerdoodles σας θα είναι απολύτως τέλεια κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

Παγώστε τη ζύμη! Αυτή είναι ίσως η πιο σημαντική συμβουλή. Κατά τη διάρκεια των δοκιμών της συνταγής, παρατήρησα ότι η παγωμένη ζύμη παρήγαγε ένα πολύ καλύτερο cookie. Το κρύωμα της ζύμης βοηθάει όχι μόνο να μην απλώσουν τα cookies υπερβολικά στο φούρνο, αλλά και να ενισχυθούν οι γεύσεις και να δημιουργηθεί μια πιο μαστιχωτή υφή. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα, αξίζει την αναμονή!

Αν προτιμάτε πιο πλακέ Snickerdoodles, πιέστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης μέχρι να γίνει ένα παχύς δίσκος. Αυτό θα τους δώσει μια πιο ομοιόμορφη και απλωμένη εμφάνιση. Αν δεν πιέσετε απαλά τις μπάλες ζύμης, τα cookies θα ψηθούν πιο στρογγυλά και με περισσότερο όγκο. Η επιλογή εξαρτάται από την προσωπική σας προτίμηση στην υφή και την εμφάνιση.

Όταν προσθέτετε τα στεγνά συστατικά στα υγρά, μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα. Το υπερβολικό ανακάτεμα της ζύμης σε αυτό το στάδιο μπορεί να αναπτύξει υπερβολικά τη γλουτένη στο αλεύρι, με αποτέλεσμα μια πιο σκληρή ζύμη και ένα πιο σκληρό, λιγότερο τρυφερό cookie. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να μην φαίνεται ξηρό αλεύρι.

Η κανέλα προστίθεται στη ζύμη των cookies για να ενισχυθεί η γεύση της κανέλας σε όλο το cookie – όχι μόνο στην επικάλυψη ζάχαρης-κανέλας. Αυτό εξασφαλίζει μια πλούσια, αρωματική εμπειρία από την πρώτη μέχρι την τελευταία μπουκιά, κάνοντας τα Snickerdoodles σας πραγματικά αξέχαστα.

Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αυτά τα Snickerdoodles είναι υπέροχα φρέσκα, αλλά μπορείτε να τα απολαύσετε και αργότερα, αν ακολουθήσετε τις σωστές μεθόδους αποθήκευσης:

Αποθήκευση: Φυλάξτε τα υπόλοιπα cookies σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Για καλύτερη φρεσκάδα, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι ψωμί ή μια φέτα μήλου στο δοχείο για να διατηρήσετε την υγρασία τους.

Προετοιμασία εκ των προτέρων (ζύμη): Για να ετοιμάσετε τη ζύμη από πριν, φυλάξτε τη σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 1-24 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήσετε, βγάλτε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά, ώστε να μαλακώσει ελαφρώς και να μπορεί να σχηματιστεί σε μπάλες. Στη συνέχεια, συνεχίστε ακολουθώντας τις οδηγίες ψησίματος.

Κατάψυξη ζύμης: Για να καταψύξετε τη ζύμη Snickerdoodle, χωρίστε τη σε μπάλες και κυλήστε τις στο μείγμα κανέλας-ζάχαρης. Πιέστε ελαφρώς για να γίνουν λίγο πλακέ και παγώστε τις σε ένα ταψί μέχρι να στερεοποιηθούν (flash freeze). Μεταφέρετέ τις σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ και καταψύξτε για 1-2 μήνες. Όταν θέλετε να ψήσετε, αφαιρέστε τις από την κατάψυξη και ψήστε τις απευθείας παγωμένες. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε ένα επιπλέον λεπτό ή δύο στο χρόνο ψησίματος.

Κατάψυξη ψημένων cookies: Για να καταψύξετε ψημένα Snickerdoodle cookies, φυλάξτε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για έως και 2 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, τυλίξτε κάθε cookie ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη και μετά αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, απλά αφαιρέστε τα και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερα Crumbl Cookies

Αν αγαπήσατε αυτή τη συνταγή, σίγουρα θα λατρέψετε και άλλες από τις αντιγραφές μας από τα διάσημα Crumbl cookies. Εξερευνήστε περισσότερες επιλογές και ανακαλύψτε τις αγαπημένες σας!

• Crumbl Pink Velvet Cookies
• Crumbl Brownie Batter Cookies
• Mom’s Recipe Crumbl Cookie
• Crumbl Salted Caramel Cheesecake Cookies