Γαρίδες Σκαμπί με Λιγκουίνι: Μια Ιταλική Κλασική Συνταγή
Η Γαρίδα Σκαμπί με Λιγκουίνι είναι ένα κλασικό πιάτο που συνδυάζει ζουμερές γαρίδες, αρωματικό σκόρδο, ζουμερό λεμόνι και τέλεια μαγειρεμένο λιγκουίνι, δημιουργώντας μια συμφωνία γεύσεων που θα σας μεταφέρει κατευθείαν στην Ιταλία – σαν να δειπνάτε σε ένα παγκοσμίου φήμης εστιατόριο!
Λατρεύω τις συνταγές θαλασσινών! Δώστε μου όλες τις γαρίδες καρύδας, τηγανητές τιλάπιες, και μπέργκερ σολομού! Για περισσότερες εύκολες και νόστιμες συνταγές με γαρίδες, φροντίστε να δοκιμάσετε τις Μαυρισμένες Γαρίδες και το Ceviche Γαρίδας. Το στόμα μου νερόβρασε μόνο που τα σκέφτομαι!
Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί
- Οι γαρίδες μαγειρεύονται γρήγορα. Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για τα θαλασσινά είναι ότι μαγειρεύονται ΠΟΛΥ γρήγορα! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε ένα κομψό δείπνο με θαλασσινά τις πολυάσχολες βραδιές και όλοι θα νομίζουν ότι δουλέψατε σκληρά για αυτό… ενώ στην πραγματικότητα, το δείπνο είναι έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά!
- Νόστιμο πιάτο ζυμαρικών με γαρίδες. Θα λατρέψετε τη σάλτσα λεμονιού και βουτύρου! Συμπληρώνει τόσο όμορφα τα ζυμαρικά και τις γαρίδες – κάνοντάς το το καλύτερο σκαμπί γαρίδας.
- Τέλεια μαγειρεμένες γαρίδες. Όχι πια ξηρές γαρίδες, παρακαλώ! Ακολουθήστε τις βήμα προς βήμα οδηγίες μου για να εξασφαλίσετε ότι οι γαρίδες σας θα είναι μαγειρεμένες τέλεια.
Σημειώσεις Συστατικών
- Ζυμαρικά Λιγκουίνι: Θα χρειαστείτε περίπου 12 oz λιγκουίνι. Μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό μέχρι να είναι al dente. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους ζυμαρικών αν προτιμάτε! Υπέροχες επιλογές είναι τα μπουκατίνι, τα ζυμαρικά αγγέλου.
- Γαρίδες: Χρειάζεστε γαρίδες καθαρισμένες και χωρίς έντερα για να διευκολύνετε τη διαδικασία! Φρέσκες ή κατεψυγμένες γαρίδες είναι καλές.
- Βούτυρο: Αυτό προσθέτει μια νόστιμη βουτυρώδη γεύση στη σάλτσα λεμονιού σκαμπί.
- Χυμός Λεμονιού: Ο χυμός λεμονιού είναι η τέλεια όξινη ισορροπία στη σάλτσα γαρίδας σκαμπί με λιγκουίνι. Η προτίμησή μου είναι ο φρέσκος χυμός λεμονιού, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο σε περίπτωση ανάγκης.
- Φρέσκος Μαϊντανός: Αυτό προσθέτει μια υπέροχη βάθος γεύσης και μια όμορφη πινελιά πράσινου στη συνταγή γαρίδας σκαμπί.
Βήμα προς Βήμα Οδηγίες
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε βρασμό σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λιγκουίνι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να είναι al dente.
- Φτιάξτε τη γαρίδα σκαμπί. Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, λιώστε 4 κουταλιές βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ροζ και να μην είναι πια διαφανείς (περίπου 6 λεπτά, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά). Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τον φρέσκο μαϊντανό, 1/4 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού και 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά. Στραγγίξτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σάλτσα γαρίδας σκαμπί. Ανακατέψτε για να καλυφθούν. Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως τη γαρίδα σκαμπί με λιγκουίνι. Απολαύστε το με λίγο τραγανό ψωμί και βούτυρο σκόρδου!
Συμβουλές Συνταγής
Αν θέλετε αυτό το πιάτο να έχει περισσότερη θερμότητα και ένταση, προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
Παρακολουθήστε προσεκτικά τις γαρίδες καθώς μαγειρεύονται. Πρέπει να γίνουν ροζ και αδιαφανείς όταν είναι έτοιμες. Αποφύγετε το υπερβολικό μαγείρεμα για να εξασφαλίσετε τρυφερές και ζουμερές γαρίδες.
Ρυθμίστε τον χυμό λεμονιού σύμφωνα με τη γεύση σας. Ο φρέσκος χυμός λεμονιού προσθέτει φωτεινότητα; προσθέστε περισσότερο ή λιγότερο για το επιθυμητό επίπεδο εσπεριδοειδών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο φρέσκο ξύσμα λεμονιού για επιπλέον γεύση λεμονιού.
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente καθώς θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται ελαφρώς όταν προστεθούν στη ζεστή σάλτσα σκαμπί.
Μη διστάσετε να γαρνίρετε τα ατομικά πιάτα σερβιρίσματος με φρέσκια παρμεζάνα και μερικές φέτες λεμονιού ή λεμονάκια.
Προετοιμασία, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Προετοιμασία: Μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα γαρίδας σκαμπί έως και μια μέρα νωρίτερα και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, ζεστάνετε απαλά τη σάλτσα και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά φρέσκα για τα καλύτερα αποτελέσματα.
Αποθήκευση: Τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως 2 ημέρες. Ζεστάνετε απαλά σε τηγάνι ή φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας μια πινελιά ελαιόλαδου ή βουτύρου για να αναζωογονήσετε τις γεύσεις.
Κατάψυξη: Αν και είναι εφικτό, η κατάψυξη δεν συνιστάται για αυτό το πιάτο, καθώς μπορεί να επηρεάσει την υφή και την φρεσκάδα των γαρίδων και των ζυμαρικών.
Συχνές Ερωτήσεις Συνταγής
Ναι, μπορείτε, αλλά φροντίστε να αποψύξετε και να στεγνώσετε τις γαρίδες πριν το μαγείρεμα για καλύτερα αποτελέσματα.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον φρέσκο χυμό λεμονιού με χυμό λεμονιού σε μπουκάλι, αλλά προτιμάται ο φρέσκος για την καλύτερη γεύση.
Απολύτως! Το λιγκουίνι μπορεί να αντικατασταθεί με σπαγγέτι, φετουτσίνι ή την αγαπημένη σας ποικιλία ζυμαρικών.
Για να μειώσετε τη θερμότητα, προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο ή ελαιόλαδο και μια σπιθαμή χυμού λεμονιού για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.
Οι γαρίδες θα γίνουν ροζ και αδιαφανείς (δηλαδή δεν θα είναι διαφανείς και θα φαίνονται λευκές σε όλη την επιφάνεια).
Περισσότερες Συνταγές Θαλασσινών
- Σολομός με Κρούστα Καφέ Ζάχαρης
- Γαρίδες Φαχίτας σε Ταψί
- Σολομός Ψητός με Μέλι και Σκόρδο
- Τακο με Ψάρι Baja
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία και κριτική ή κάντε κύλιση κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας στο Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.