Γευστικές Βάφλες με Μπαχαρικά Gingerbread για το Τέλειο Χριστουγεννιάτικο Πρωινό

Γεμάτες με τα αγαπημένα σας ζεστά μπαχαρικά, αυτές οι βάφλες gingerbread είναι βουτυράτες, φτιαγμένες με μελάσα και έχουν την τέλεια τραγανή επιφάνεια και μαλακό εσωτερικό! Σερβίρετέ τες με σπιτικό σιρόπι gingerbread για το ιδανικό γιορτινό πρωινό!

Υπάρχει κάτι σε αυτή την εποχή του χρόνου που με κάνει να λαχταρώ τη μυρωδιά και τη γεύση του gingerbread! Είτε σε μορφή γλυκού είτε σε πρωινό, είμαι ερωτευμένη! Αν θέλετε περισσότερες συνταγές με gingerbread, θα λατρέψετε το Gingerbread Granola, τα μπισκότα gingerbread, τις μπάρες gingerbread και το κέικ bundt gingerbread!

Γιατί αυτή η συνταγή είναι ιδανική

• Η τέλεια συνταγή για να μπείτε στο πνεύμα των γιορτών! Αν τα χριστουγεννιάτικα τραγούδια, οι ταινίες Hallmark και οι διακοσμήσεις δεν σας φτιάχνουν το κλίμα, τότε αυτή η σπιτική συνταγή για βάφλες gingerbread σίγουρα θα το κάνει!
• Το καλύτερο χριστουγεννιάτικο πρωινό. Θα έφτιαχνα αυτές τις βάφλες μόνο για τη μυρωδιά που γεμίζουν το σπίτι! Και το εκπληκτικό είναι πως έχουν την ίδια υπέροχη γεύση με τη μυρωδιά, αν όχι καλύτερη. Συνήθως φτιάχνω ρολά κανέλας
• Βάφλες gingerbread με μελάσα. Αυτές οι εύκολες βάφλες φτιάχνονται με λίγη μελάσα, που δίνει την αυθεντική γεύση του gingerbread!
• Αφράτες και τραγανές βάφλες. Η χρήση κορν φλάουρ προσφέρει στην υφή των βάφλων μαλακό εσωτερικό και τραγανή επιφάνεια! Επιπλέον, με τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα χτυπημένα ασπράδια αυγών, πετυχαίνουμε την τέλεια ελαφριά υφή που αγαπάμε σε κάθε μπουκιά.

Έχω πολλές όμορφες αναμνήσεις από τα Χριστούγεννα του παρελθόντος, όταν μαζευόμασταν με την οικογένεια, τραγουδούσαμε χριστουγεννιάτικα τραγούδια, φορούσαμε τα καλύτερα πουλόβερ και ανταλλάσσαμε δώρα. Η οικογένειά μου πάντα είχε ειδικά φαγητά για τις γιορτές, φαγητά που τρώγαμε μόνο τα Χριστούγεννα! Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από καλό φαγητό και καλή παρέα.

Καθώς γιορτάζετε τη χριστουγεννιάτικη περίοδο με τους αγαπημένους σας, είτε διαδικτυακά είτε από κοντά, μοιραστείτε γέλια, κάλαντα και υπέροχο φαγητό. 🎄

Σημειώσεις για τα υλικά

• Κορν φλάουρ: Δημιουργεί την τραγανή υφή στην επιφάνεια των βάφλων και διατηρεί το εσωτερικό μαλακό.
• Μπαχαρικά gingerbread: Τζίντζερ, κανέλα, μπαχάρι, μοσχοκάρυδο και γαρίφαλο σε σκόνη. Ο συνδυασμός αυτών των μπαχαρικών κάνει τις βάφλες μια απόλαυση για τη γεύση και τη μυρωδιά!
• Βούτυρο: Το λιωμένο βούτυρο προσθέτει νόστιμες βουτυράτες τσέπες γεύσης.
• Προβηγκιανό γάλα (buttermilk): Να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη των υγρών και ξηρών υλικών, που παγιδεύει αέρα και κάνει τις βάφλες αφράτες.
• Αυγά: Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Τα ασπράδια χτυπιούνται σε μαλακές κορυφές και ενσωματώνονται στο μείγμα, για ελαφριά υφή.
• Καστανή ζάχαρη: Αντί για λευκή ζάχαρη, χρησιμοποιούμε καστανή για πιο έντονη γεύση gingerbread λόγω της μελάσας που περιέχει.
• Μελάσα: Απαραίτητη για την αυθεντική γεύση gingerbread.

Οδηγίες βήμα-βήμα

1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1/4 φλιτζανιού κορν φλάουρ, 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ, 3/4 κουταλάκι σόδα, 1 κουταλάκι τζίντζερ, 3/4 κουταλάκι κανέλα, 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1/2 κουταλάκι μπαχάρι, 1/4 κουταλάκι γαρίφαλο και 1/2 κουταλάκι αλάτι. Χτυπήστε καλά.
2. Ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Σε ένα άλλο μπολ βάλτε 1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, 1 1/4 φλιτζάνι προβηγκιανό γάλα σε θερμοκρασία δωματίου, 1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας, 2 κρόκους αυγών (κρατήστε τα ασπράδια χωριστά) και 2 κουταλιές της σούπας μελάσα. Ανακατέψτε καλά.
3. Συνδυάστε τα υγρά με τα ξηρά υλικά. Προσθέστε τα υγρά στο μπολ με τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν μερικώς.
4. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών. Με μίξερ χειρός, χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα καθαρό μπολ μέχρι να γίνουν αφρώδη, προσθέστε 1/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές.
5. Ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα. Με μια μαρίζ, διπλώστε απαλά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των βάφλων. Μην ανακατεύετε υπερβολικά. Είναι καλό να μείνουν μικρές τσέπες από αλεύρι ή ασπράδια. Αφήστε το μείγμα να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά, ενώ προθερμαίνετε το σίδερο για βάφλες σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία.
6. Ψήστε τις αφράτες βάφλες gingerbread. Αν το σίδερο σας χρειάζεται λίπανση, ψεκάστε με αντικολλητικό σπρέι. Βάλτε το μείγμα στο σίδερο και ψήστε για 4-6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το σίδερο). Σερβίρετε ζεστές με σιρόπι, σαντιγί ή ζάχαρη άχνη. Καλή απόλαυση!

Συμβουλές για τη συνταγή

Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να σερβίρετε τις βάφλες με κρέμα καρύδας!

Χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αν τα χτυπήσετε πολύ (σκληρές κορυφές), θα δυσκολέψει η ενσωμάτωσή τους στο μείγμα. Αυτό το βήμα μπορεί να φαίνεται περιττό, αλλά αξίζει τον κόπο καθώς κάνει τις βάφλες πιο ελαφριές και αφράτες.

Αφήνοντας το μείγμα να σταθεί δίνετε χρόνο στη σόδα να αντιδράσει με το προβηγκιανό γάλα και στο γλουτένιο να χαλαρώσει, δημιουργώντας πιο τρυφερό εσωτερικό.

Αν το σίδερο για βάφλες δεν είναι αντικολλητικό, λιπάνετέ το καλά πριν το χρησιμοποιήσετε με βούτυρο, λάδι ή αντικολλητικό σπρέι. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να καλύψετε όλες τις γωνίες. Το δικό μου σίδερο είναι αντικολλητικό, οπότε δεν χρειάζεται λίπανση, κάτι που το κάνει πολύ βολικό!

Για να διατηρήσετε τις βάφλες ζεστές και τραγανές, προθερμάνετε το φούρνο στους 95°C (200°F) και τοποθετήστε τις βάφλες σε σχάρα μέσα σε ταψί. Μην τις στοιβάζετε ή τις βάζετε σε κλειστό δοχείο γιατί θα χάσουν την τραγανότητά τους λόγω υγρασίας.

Μπορείτε να απολαύσετε τις βάφλες gingerbread με κρέμα τυριού, σοκολατένια σάλτσα fudge, ζάχαρη άχνη, σιρόπι σφενδάμου, σιρόπι κανέλας με καραμελωμένο βούτυρο και καρύδια, σπιτικό σιρόπι gingerbread ή βούτυρο κανέλας.

Προετοιμασία εκ των προτέρων, αποθήκευση και κατάψυξη

Μην φτιάχνετε το μείγμα πολύ νωρίτερα από το ψήσιμο. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η σόδα και μετά ξεκινήστε το ψήσιμο.

Αποθηκεύστε τις υπόλοιπες βάφλες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 5-6 ημέρες.

Μπορείτε να καταψύξετε τις ψημένες βάφλες σε σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη έως και 2 μήνες. Όταν θέλετε να τις φάτε, ξεπαγώστε και ζεστάνετε σε τοστιέρα μέχρι να γίνουν τραγανές (αν η τοστιέρα σας έχει επιλογή για κατεψυγμένα). Αν όχι, αφήστε τις να ξεπαγώσουν πρώτα και μετά ψήστε τις.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Συνταγές για Χριστουγεννιάτικο Πρωινό

• Σπιτικές τηγανίτες με προβηγκιανό γάλα
• Τηγανίτες με κομμάτια κανέλας
• Monkey Bread
• Συνταγή για pumpkin scones από Starbucks
• Γλυκά ρολά πορτοκαλιού
• Χριστουγεννιάτικο ρολό κανέλας σε σχήμα νιφάδας