Μπισκότα 7 Στρώσεων: Η Απόλυτη Συνταγή για Απολαυστικά Magic Bars σε Μορφή Μπισκότου

Αυτά τα Μπισκότα 7 Στρώσεων έχουν γεύση ακριβώς όπως οι διάσημες μπάρες 7 στρώσεων! Τα σπιτικά Μπισκότα με Κράκερ Γκράχαμ είναι γεμάτα με όλα τα αγαπημένα συστατικά που βρίσκονται στις μαγικές μπάρες 7 στρώσεων, όπως τσιπς μπάτερσκοτς, κομματάκια σοκολάτας, νιφάδες καρύδας και καρύδια! Πρόκειται για μια απίθανη μετατροπή ενός κλασικού γλυκού σε μια νέα, ακόμα πιο λαχταριστή μορφή. Ετοιμαστείτε να εντυπωσιάσετε τους πάντες με αυτά τα μοναδικά και γεμάτα γεύση μπισκότα.

Είμαι μεγάλη λάτρης των γλυκισμάτων 7 στρώσεων, οπότε ήταν λογικό να μετατρέψω αυτή την απολαυστική συνταγή σε μορφή μπισκότου αλλά και σε μορφή κέικ! Φροντίστε να δοκιμάσετε και το Κέικ 7 Στρώσεων αν αγαπάτε κι εσείς αυτόν τον γευστικό συνδυασμό. Τα μπισκότα αυτά προσφέρουν την ίδια πλούσια γεύση και υφή με τις μπάρες, αλλά σε ένα πιο εύχρηστο και ατομικό μέγεθος, ιδανικό για κέρασμα ή για μια προσωπική απόλαυση οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Είναι Επιτυχημένη

• Θρυμματισμένα κράκερ γκράχαμ στο μπισκότο. Αυτό το μπισκότο με κράκερ γκράχαμ είναι πραγματικά υπέροχο! Το μπισκότο είναι γεμάτο με θρυμματισμένα κράκερ γκράχαμ, τα οποία προσδίδουν αυτή την χαρακτηριστική γεύση βάσης κρούστας γκράχαμ χάρη στα πολλά ψίχουλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αυτό το στοιχείο είναι καθοριστικό για να αναπαραχθεί η αυθεντική γεύση των 7 Layer Bars. Η ίδια αρχή χρησιμοποιείται και στις συνταγές μου για Crumbl New York Cheesecake Cookies και Crumbl Key Lime Pie Cookies, όπου η βάση από κράκερ γκράχαμ απογειώνει τη γεύση.
• Έχουν ακριβώς την ίδια γεύση με τις μπάρες 7 στρώσεων, σε μορφή μπισκότου. Πραγματικά με εξέπληξε πόσο πολύ αυτά τα μπισκότα 7 στρώσεων μοιάζουν σε γεύση με τις κλασικές μπάρες! Όλες οι γεύσεις από τις μπάρες αναδεικνύονται υπέροχα μέσα στο μπισκότο. Κάθε δαγκωνιά είναι μια έκρηξη γεύσεων, από την τραγανή βάση γκράχαμ μέχρι τις πλούσιες σοκολατένιες και καραμελένιες νότες, και φυσικά την εξωτική καρύδα και τα καρύδια. Είναι η ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τις αυθεντικές 7 Layer Bars αλλά προτιμούν την ευκολία ενός μπισκότου.
• Εξαιρετικά μαλακά μπισκότα. Αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα μαλακά χάρη στην τέλεια αναλογία αλευριού προς λιπαρά, την ελάχιστη ποσότητα ελαφρού σιροπιού καλαμποκιού στη ζύμη και το κορν φλάουρ! Το σιρόπι καλαμποκιού βοηθά να διατηρείται η ζύμη μαλακή, ενώ το κορν φλάουρ απορροφά τυχόν υγρασία, κρατώντας τα μπισκότα αφράτα και ζουμερά για περισσότερο. Η υφή τους είναι τόσο βελούδινη που λιώνουν στο στόμα, προσφέροντας μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία.

Σημειώσεις Συστατικών

• Ανάλατο Βούτυρο: Αφήστε το βούτυρο να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για να είναι πιο εύκολο να το χτυπήσετε με τη ζάχαρη. Έτσι θα έχετε μια πιο λεία υφή στη ζύμη. Αν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο αντί για ανάλατο, μειώστε την ποσότητα αλατιού κατά 1/4 του κουταλιού του γλυκού ανά 1/2 φλιτζάνι βούτυρο στη συνταγή. Η σωστή θερμοκρασία του βουτύρου είναι κλειδί για την υφή των μπισκότων.
• Ανοιχτή Καστανή Ζάχαρη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σκούρα καστανή ζάχαρη αν θέλετε, κάτι που θα δώσει ένα ελαφρώς πιο σκούρο χρώμα και μια πλουσιότερη γεύση από την επιπλέον μελάσα που περιέχει. Η καστανή ζάχαρη συμβάλλει στην υγρασία και την ελαστικότητα των μπισκότων, προσδίδοντας και μια διακριτική καραμελένια νότα.
• Ελαφρύ Σιρόπι Καλαμποκιού: Χρησιμοποιούμε μόνο μια μικρή ποσότητα. Αυτό βοηθά να διατηρούνται τα μπισκότα magic bar μαλακά για περισσότερο χρόνο, καθώς εμποδίζει την κρυστάλλωση της ζάχαρης και προσδίδει μια ευχάριστη ελαστικότητα. Είναι το μυστικό για την τέλεια, chewy υφή!
• Αλεύρι: Η αναλογία αλευριού προς λιπαρά θα επηρεάσει το ψήσιμο και το πόσο θα απλωθούν τα μπισκότα. Θα καθορίσει επίσης πόσο παχύ και μαστιχωτό θα είναι το μπισκότο. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τις αναλογίες για το βέλτιστο αποτέλεσμα.
• Θρυμματισμένα Κράκερ Γκράχαμ: Αυτή η συνταγή για μπισκότα επτά στρώσεων χρησιμοποιεί θρυμματισμένα κράκερ γκράχαμ στη ζύμη των μπισκότων ως υποκατάστατο αλευριού. Εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε αλεύρι, αλλά τα ψίχουλα θα προσδώσουν επιπλέον υφή και τη χαρακτηριστική γεύση βάσης των 7 Layer Bars.
• Κορν φλάουρ: Το κορν φλάουρ θα προσκολληθεί σε οποιοδήποτε υγρό στη ζύμη των μπισκότων, το οποίο θα διατηρήσει την υγρασία στα magic bar cookies και θα τα κρατήσει αφράτα! Αυτό είναι ένα σημαντικό συστατικό για την επίτευξη της επιθυμητής μαλακής και ζουμερής υφής.
• Τριμμένη Γλυκιά Καρύδα: Η γλυκιά τριμμένη καρύδα προσθέτει μια μοναδική τροπική γεύση και υφή. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ψημένη καρύδα, ακολουθήστε τη συνταγή μου Πώς να Ψήσετε Καρύδα για ένα πιο έντονο άρωμα και τραγανότητα.
• Κομματάκια Σοκολάτας Ημίγλυκης: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κομματάκια σοκολάτας ημίγλυκης, αλλά αν προτιμάτε τη σοκολάτα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή. Η επιλογή της σοκολάτας μπορεί να προσαρμοστεί στα προσωπικά σας γούστα, είτε για πιο έντονη σοκολατένια γεύση είτε για πιο γλυκιά.
• Κομματάκια Μπάτερσκοτς: Τα κομματάκια μπάτερσκοτς είναι ένα βασικό συστατικό που προσδίδει την χαρακτηριστική καραμελένια γεύση των 7 Layer Bars. Ψάχνετε για άλλη συνταγή που χρησιμοποιεί κομματάκια μπάτερσκοτς; Τότε θα λατρέψετε τα Μπισκότα μου με Μπάτερσκοτς και Κομματάκια Σοκολάτας!
• Καρύδια: Ψιλοκόψτε τα καρύδια για να διασκορπιστούν καλύτερα στη ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πεκάν ως υποκατάστατο αν θέλετε, προσφέροντας μια ελαφρώς διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη γεύση και υφή. Τα καρύδια προσθέτουν μια ευχάριστη τραγανή νότα.

Οδηγίες Βήμα-Προς-Βήμα

1. Χτυπήστε το βούτυρο και τις ζάχαρες. Προσθέστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη σε έναν επιτραπέζιο μίξερ και χτυπήστε για 2-3 λεπτά σε μεσαία ταχύτητα ή μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά υλικά. Προσθέστε τα αυγά, τη βανίλια, το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθέστε τα ξηρά υλικά. Προσθέστε το αλεύρι, τα θρυμματισμένα κράκερ γκράχαμ, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν σχεδόν. Στη συνέχεια, προσθέστε την τριμμένη καρύδα, τα κομματάκια σοκολάτας, τα κομματάκια μπάτερσκοτς και τα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι μόλις να ομογενοποιηθούν.

4. Προσθέστε τα υλικά των μπισκότων 7 στρώσεων. Προσθέστε την τριμμένη καρύδα, τα κομματάκια σοκολάτας, τα κομματάκια μπάτερσκοτς και τα καρύδια και ανακατέψτε μέχρι μόλις να ομογενοποιηθούν. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα σε αυτό το στάδιο.

5. Δημιουργήστε μπάλες. Χρησιμοποιώντας ένα δοσομετρικό κύπελλο 1/4 φλιτζανιού, πλάστε τη ζύμη σε μπάλες. Τοποθετήστε 6 μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Πιέστε ελαφρώς για να μοιάζουν με παχύ δίσκο. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον τσιπς και καρύδα στην κορυφή για πιο όμορφη εμφάνιση. Αυτό το μικρό βήμα κάνει μεγάλη διαφορά στην οπτική παρουσίαση των μπισκότων σας.

6. Ψήστε. Ψήστε στους 175°C (350°F) για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και οι κορυφές να μην είναι πλέον γυαλιστερές. Μην το παραψήσετε! Τα μπισκότα 7 στρώσεων magic bar θα συνεχίσουν να ψήνονται λίγο από την υπολειπόμενη θερμότητα του ταψιού. Αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε εντελώς σε μια σχάρα για να κρυώσουν πλήρως.

Συμβουλές Συνταγής

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει το ζαχαρούχο γάλα που χρησιμοποιείται στην κλασική συνταγή των 7 layer bars. Το ζαχαρούχο γάλα λειτουργεί κυρίως ως γλυκαντικό και συνδετικό για τις μπάρες, ρόλο τον οποίο αναλαμβάνει η βάση των μπισκότων μας. Έτσι, επιτυγχάνουμε την ίδια γεύση και υφή χωρίς την ανάγκη για επιπλέον γλυκαντικό, διατηρώντας ταυτόχρονα την αυθεντικότητα της συνταγής σε μορφή μπισκότου.

Όταν προσθέτετε τα ξηρά υλικά, μην ανακατεύετε υπερβολικά μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Θα προσθέσουμε τα κομματάκια, τους ξηρούς καρπούς και την καρύδα αμέσως μετά και θα χρειαστεί να τα ανακατέψουμε κι αυτά. Γενικά, όταν προσθέτετε ξηρά υλικά σε υγρά σε ζύμη μπισκότων, δεν θέλετε να το παρακάνετε με το ανακάτεμα, διαφορετικά η ζύμη θα γίνει σκληρή και τα μπισκότα δεν θα είναι αφράτα. Ένα ελαφρύ ανακάτεμα είναι αρκετό για να ενωθούν τα υλικά.

Μην το παραψήσετε. Είναι πολύ καλύτερο να βγάλετε τα μπισκότα από τον φούρνο λίγο νωρίτερα παρά πολύ αργά. Τα μπισκότα θα συνεχίσουν να ψήνονται/σταθεροποιούνται ενώ κρυώνουν στο ταψί για 10 λεπτά. Θεωρώ ότι έχω τα καλύτερα αποτελέσματα όταν αφαιρώ το ταψί από τον φούρνο όταν οι άκρες φαίνονται σταθερές και οι κορυφές δεν είναι πλέον γυαλιστερές. Το κλειδί είναι η υπομονή και η παρατήρηση. Μπισκότα που ψήθηκαν υπερβολικά γίνονται στεγνά και σκληρά, ενώ τα ελαφρώς λιγότερο ψημένα διατηρούν την υγρασία και την αφράτη τους υφή.

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα τους, βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι πραγματικά αεροστεγές, ώστε να μην στεγνώσουν τα μπισκότα.

Για να καταψύξετε τη ζύμη των μπισκότων, πλάστε την σε μπάλες και πιέστε ελαφρώς για να μοιάζουν με παχείς δίσκους. Καταψύξτε τις σε ένα ταψί μέχρι να σκληρύνουν. Μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης (Ziplock) και καταψύξτε για 2-3 μήνες. Αφαιρέστε και ψήστε κατεψυγμένες. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε ένα επιπλέον λεπτό στον χρόνο ψησίματος. Αυτός ο τρόπος είναι ιδανικός για να έχετε πάντα φρέσκα, σπιτικά μπισκότα στη διάθεσή σας.

Για να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα 7 στρώσεων, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, τυλίξτε τα μεμονωμένα σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα Ziplock στην κατάψυξη. Τα μπισκότα θα διατηρηθούν στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Αφαιρέστε και αφήστε τα να ξεπαγώσουν. Μη διστάσετε να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 5 δευτερόλεπτα για να τα απολαύσετε ζεστά και φρέσκα, σαν να μόλις βγήκαν από τον φούρνο.

Για να τα φτιάξετε εκ των προτέρων, ετοιμάστε τη ζύμη των μπισκότων και αποθηκεύστε την σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 12-24 ώρες. Αφαιρέστε και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή μέχρι να μπορείτε να την πλάσετε σε μπάλες. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες ψησίματος από αυτό το σημείο και μετά.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Σχετικές Συνταγές

• Μπισκότα με Σοκολάτα και Καμένο Βούτυρο
• Crumbl Μπισκότα Τριπλής Σοκολάτας
• Μπάρες Μπισκότων με Κομματάκια Σοκολάτας
• Crumbl Κλασικά Μπισκότα Φυστικοβούτυρου
• Μπισκότα με Κομματάκια Σοκολάτας και Φιστίκια

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Αφήστε μια αξιολόγηση και κριτική ή κάντε το κάτω από την κάρτα συνταγής. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για εμάς και τους άλλους λάτρεις της ζαχαροπλαστικής.

Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας σε Instagram, TikTok, Facebook, και Pinterest για περισσότερες νόστιμες συνταγές και ιδέες!