Απολαυστικά Μπισκότα Twix: Η Απόλυτη Συνταγή για Σπιτική Απόλαυση με Σοκολάτα, Καραμέλα και Κουλουράκι Βουτύρου
Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε τα πιο απολαυστικά σπιτικά μπισκότα που θα σας ταξιδέψουν στον κόσμο της διάσημης σοκολάτας Twix! Αυτά τα εκπληκτικά Μπισκότα Twix είναι εμπνευσμένα από τις αγαπημένες μας μπάρες σοκολάτας, συνδυάζοντας την κλασική, πλούσια γεύση τους σε μια μοναδική λιχουδιά. Φανταστείτε ένα τραγανό, βουτυράτο μπισκότο βουτύρου (shortbread) ως βάση, επικαλυμμένο με μια λεία, λαχταριστή σάλτσα καραμέλας και τέλος, μια γενναιόδωρη στρώση πλούσιας σοκολάτας γάλακτος. Κάθε μπισκότο ολοκληρώνεται με ένα μικρό κομμάτι από την αυθεντική σοκολάτα Twix, προσφέροντας την απόλυτη γευστική εμπειρία.
Ο συνδυασμός σοκολάτας και καραμέλας είναι αδιαμφισβήτητα ένας από τους πιο επιτυχημένους στον κόσμο των γλυκών! Όταν σε αυτό προσθέσουμε και την αξεπέραστη γεύση των Μπισκότων Βουτύρου της Γιαγιάς, τότε έχουμε έναν σίγουρο νικητή που θα εντυπωσιάσει τους πάντες. Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για κάθε περίσταση: ένα οικογενειακό τραπέζι, μια γιορτή, ένα πάρτι ή απλά για να απολαύσετε μια στιγμή γλυκιάς απόλαυσης μόνοι σας ή με φίλους. Αν η σοκολάτα Twix είναι η αγαπημένη σας, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και την Τούρτα Twix μου, καθώς και αυτή τη μοναδική συνταγή για μπισκότα!

Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί
Αυτή η συνταγή για Μπισκότα Twix δεν είναι απλώς μια ακόμα συνταγή γλυκού. Είναι μια υπόσχεση για απίστευτη γεύση και μια εμπειρία που θα θυμάστε. Ας δούμε γιατί ξεχωρίζει:
- Τα καλύτερα Μπισκότα Twix που έχετε δοκιμάσει! Ετοιμαστείτε να ερωτευτείτε αυτά τα μπισκότα από την πρώτη μπουκιά! Κάθε φορά που θα τα φτιάχνετε, να είστε σίγουροι ότι όλοι θα ζητούν τη συνταγή. Αυτά τα σοκολατένια-καραμελένια μπισκότα μοιάζουν και γεύονται τόσο πολύ σαν την αυθεντική σοκολάτα Twix, που στην ουσία φτιάχνετε σπιτικές μπάρες Twix! Η γεύση είναι τόσο κοντά στο πρωτότυπο, αλλά με την πρόσθετη φρεσκάδα και την αγάπη του σπιτικού. Είναι η τέλεια επιλογή για να εντυπωσιάσετε σε οποιαδήποτε συγκέντρωση ή εκδήλωση.
- Βουτυράτη βάση από μπισκότο βουτύρου (shortbread). Η καρδιά αυτών των μπισκότων είναι η συνταγή μου για Μπισκότα Βουτύρου της Γιαγιάς, η οποία είναι απλά εκπληκτική! Πρόκειται για μια συνταγή που περνάει από γενιά σε γενιά και θεωρείται μία από τις καλύτερες για μπισκότα βουτύρου. Θα βρείτε στο διαδίκτυο διάφορες συνταγές για μπισκότα Twix που χρησιμοποιούν μπισκότα ζάχαρης (sugar cookies), αλλά αυτές τείνουν να είναι υπερβολικά γλυκές και δεν αποδίδουν την αυθεντική γεύση μιας μπάρας Twix. Η βουτυράτη και ελαφρώς αλμυρή γεύση του shortbread είναι το μυστικό για την ισορροπία και την αυθεντικότητα.
- Τέλεια ισορροπία σε καραμέλα και σοκολάτα. Χρησιμοποιώντας μαλακές καραμέλες με κρέμα γάλακτος και σταγόνες σοκολάτας γάλακτος με λίγο βούτυρο γάλακτος (shortening), επιτυγχάνουμε την ιδανική υφή τόσο στη σάλτσα καραμέλας όσο και στην επικάλυψη σοκολάτας. Η καραμέλα παραμένει λεία αλλά σταθερή, ενώ η σοκολάτα είναι πλούσια και κρεμώδης, προσφέροντας την τέλεια αντίθεση στο τραγανό μπισκότο. Κάθε στρώση είναι σχεδιασμένη για να αναδείξει την επόμενη, δημιουργώντας ένα αριστούργημα γεύσης και υφής που θυμίζει έντονα την αγαπημένη μας μπάρα Twix.
Σημειώσεις για τα Υλικά
Για να δημιουργήσετε αυτά τα υπέροχα Μπισκότα Twix, θα χρειαστείτε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά που θα εξασφαλίσουν το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα. Ακολουθούν μερικές σημαντικές σημειώσεις για κάθε ένα:

- Μπισκότα Βουτύρου της Γιαγιάς (Shortbread): Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο τη μισή δόση της αρχικής συνταγής για μπισκότα βουτύρου. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη τη δόση, τότε θα πρέπει να διπλασιάσετε και τα υλικά για τη σάλτσα καραμέλας και την επικάλυψη σοκολάτας, ώστε να έχετε αρκετό για όλα τα μπισκότα. Το πιο σημαντικό είναι να χρησιμοποιήσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας για τα μπισκότα. Αυτό θα κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση και την υφή της βάσης, χαρίζοντας τους αυτή την αυθεντική, πλούσια βουτυράτη γεύση που τα κάνει τόσο ξεχωριστά.
- Καραμέλες: Χρησιμοποιήστε μαλακές καραμέλες τύπου Werther’s Original ή παρόμοιες, τις οποίες θα ξετυλίξετε μία προς μία. Αυτή μπορεί να είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα για να απασχολήσετε τα μικρά παιδιά! Θα προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στις καραμέλες για να τις βοηθήσετε να λιώσουν ομοιόμορφα σε μια πεντανόστιμη σάλτσα καραμέλας που θα παραμείνει λεία αλλά θα σταθεροποιηθεί όταν κρυώσει, εξασφαλίζοντας ότι δεν θα τρέχει από τα μπισκότα.
- Σταγόνες Σοκολάτας Γάλακτος: Η σοκολάτα γάλακτος είναι ο τύπος σοκολάτας που χρησιμοποιείται στις αυθεντικές μπάρες Twix, οπότε αυτή θα χρησιμοποιήσουμε και εμείς για την πιο αυθεντική γεύση. Εάν προτιμάτε τη μαύρη σοκολάτα, μη διστάσετε να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας, αν και η γεύση θα αλλάξει. Η προσθήκη 1 κουταλακιού του γλυκού βούτυρο γάλακτος (shortening) ή λάδι καρύδας στις σταγόνες σοκολάτας θα τις βοηθήσει να λιώσουν καλύτερα, να σχηματίσουν μια πιο λεία υφή και να αποκτήσουν την τέλεια σταθερότητα όταν κρυώσουν. Αυτό είναι το μυστικό για μια γυαλιστερή και τραγανή επικάλυψη.
- Σοκολάτες Twix: Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, αλλά η προσθήκη μικρών κομματιών από σοκολάτες Twix στην κορυφή των μπισκότων Twix τα κάνει να μοιάζουν ακόμα περισσότερο με το πρωτότυπο και προσθέτει μια επιπλέον υφή και γεύση. Είναι η τέλεια διακοσμητική πινελιά που αναδεικνύει την έμπνευση πίσω από αυτά τα υπέροχα μπισκότα.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Ακολουθήστε προσεκτικά αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε τα τέλεια Μπισκότα Twix. Η διαδικασία είναι απλή και διασκεδαστική!
- Ετοιμάστε τη ζύμη για τα μπισκότα βουτύρου (shortbread). Σε ένα μεγάλο μπολ ή στον κάδο ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα ανάδευσης (φτερό), χτυπήστε 1 κύβο (½ φλιτζάνι) αλατισμένο βούτυρο, το οποίο θα πρέπει να είναι μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου, μαζί με ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το μείγμα θα γίνει πιο λευκό και αφράτο. Στη συνέχεια, προσθέστε τον άλλο κύβο (½ φλιτζάνι) βούτυρο και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε ξανά για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να λευκάνει και να αφρατέψει ακόμα περισσότερο. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά έχουν ενσωματωθεί. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις με 2 ½ κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ. Αυτό το μείγμα θα δώσει στα μπισκότα την τέλεια, τραγανή υφή. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα του αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά, χωρίς να το παραχτυπήσετε. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή αλλά να μην κολλάει.
- Ψήστε τα μπισκότα βουτύρου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375ºF). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Με τη βοήθεια ενός πλάστη, ανοίξτε τη ζύμη ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 1,25 εκατοστά (½ ίντσα). Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 6,5 εκατοστών ή 7,5 εκατοστών (2,5 ή 3 ιντσών) για να κόψετε τα μπισκότα, επαναλαμβάνοντας μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί, αφήνοντας περίπου 5 εκατοστά (2 ίντσες) απόσταση μεταξύ τους. Ψήστε για περίπου 14 λεπτά. Τα άκρα τους θα πρέπει να φαίνονται ελαφρώς χρυσαφένια, χωρίς να μαυρίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν συνεχίσετε.
- Φτιάξτε τη σάλτσα καραμέλας Twix. Τοποθετήστε 280 γραμμάρια (10 ουγγιές) ξετυλιγμένες καραμέλες σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος (ή συμπυκνωμένο γάλα). Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε διάστημα, μέχρι η καραμέλα να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία και ομοιόμορφη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
- Επικαλύψτε κάθε μπισκότο βουτύρου με καραμέλα. Με ένα κουτάλι, απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα καραμέλας στην κορυφή κάθε μπισκότου. Χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά του κουταλιού για να απλώσετε απαλά την καραμέλα σε όλη την επιφάνεια του μπισκότου, προσέχοντας να αφήσετε ένα μικρό περίγραμμα από το μπισκότο ορατό γύρω-γύρω. Αυτό θα δώσει ένα πιο εμφανές αποτέλεσμα στρώσεων. Αφήστε την καραμέλα να σταθεροποιηθεί για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή λίγο στο ψυγείο αν βιάζεστε.

- Φτιάξτε τη σάλτσα σοκολάτας. Σε ένα άλλο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο γάλακτος (shortening) ή λάδι καρύδας. Ζεστάνετε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε διάστημα, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία και γυαλιστερή. Η προσθήκη του shortening είναι κρίσιμη για την ομαλή υφή και το σωστό στήσιμο της σοκολάτας.
- Προσθέστε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω στα μπισκότα με την καραμέλα. Με ένα κουτάλι, απλώστε περίπου μία κουταλιά της σούπας λιωμένη σοκολάτα πάνω από τη στρώση καραμέλας. Απλώστε τη σοκολάτα με απαλές κινήσεις, ώστε να καλύψει σχεδόν όλη την επιφάνεια της καραμέλας, αφήνοντας πάλι ένα μικρό περίγραμμα για να φαίνονται οι στρώσεις. Για ένα ακόμα πιο εντυπωσιακό αποτέλεσμα, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι από μια σοκολάτα Twix στην κορυφή της σοκολάτας, πριν αυτή σταθεροποιηθεί. Αφήστε τα μπισκότα να σταθεροποιηθούν για 20-30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Μόλις η σοκολάτα έχει σκληρύνει, είναι έτοιμα για απόλαυση!

Συμβουλές για τη Συνταγή
Για να εξασφαλίσετε την επιτυχία και την τελειότητα στα Μπισκότα Twix σας, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες χρήσιμες συμβουλές:
- Επιλογή Βουτύρου: Εάν χρησιμοποιήσετε ανάλατο βούτυρο στην αρχική συνταγή για τα μπισκότα βουτύρου της γιαγιάς, φροντίστε να προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι στη συνταγή των Twix cookies. Το αλάτι ενισχύει τη γεύση και εξισορροπεί τη γλυκύτητα, ειδικά στο shortbread. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να χρησιμοποιήσετε βούτυρο υψηλής ποιότητας στα μπισκότα βουτύρου! Αυτό θα κάνει τα μπισκότα πολύ πιο νόστιμα και αρωματικά.
- Ορατές Στρώσεις: Για ένα αισθητικά πιο ελκυστικό αποτέλεσμα, αφήστε ένα μικρό μέρος του μπισκότου βουτύρου ορατό γύρω από τις άκρες, καθώς και ένα μικρό μέρος της καραμέλας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να διακρίνετε καλύτερα τις στρώσεις. Εάν η καραμέλα καλύψει ολόκληρο το μπισκότο και στη συνέχεια η σοκολάτα καλύψει ολόκληρη την καραμέλα, δεν θα έχετε αυτή την όμορφη εμφάνιση με τις διακριτές στρώσεις.
- Σταθεροποίηση Καραμέλας: Είναι απαραίτητο να περιμένετε μέχρι η καραμέλα να σταθεροποιηθεί εντελώς πριν προσθέσετε την επικάλυψη σοκολάτας. Διαφορετικά, οι δύο στρώσεις θα αναμειχθούν και δεν θα έχετε την καθαρή εμφάνιση της σοκολάτας Twix. Η υπομονή είναι το κλειδί εδώ!
- Τοποθέτηση Twix για διακόσμηση: Εάν επιλέξετε να προσθέσετε κομμάτια σοκολάτας Twix στην κορυφή των μπισκότων, τοποθετήστε τα στην επικάλυψη σοκολάτας πριν αυτή σταθεροποιηθεί. Με αυτόν τον τρόπο, τα κομμάτια Twix θα ενσωματωθούν όμορφα στη σοκολάτα καθώς αυτή θα σκληραίνει.
- Εναλλακτικές Καραμέλες: Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το ξετύλιγμα των καραμελών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα, ξετυλιγμένα κομμάτια καραμέλας (καραμελένιες μπουκιές), όπως τα Kraft caramel bits, αν είναι διαθέσιμα στην αγορά σας.
- Πλήρης Σταθεροποίηση Σοκολάτας: Αφήστε την επικάλυψη σοκολάτας στα μπισκότα Twix να σταθεροποιηθεί πλήρως. Αυτό όχι μόνο τα κάνει λιγότερο ακατάστατα στην κατανάλωση, αλλά και βελτιώνει την υφή και τη συνολική εμπειρία.
- Σπιτική Απόλαυση: Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα πεντανόστιμα σπιτικά Μπισκότα Twix αντί να φάτε μια έτοιμη μπάρα Twix! Είναι πολύ πιο φρέσκα και γευστικά από την αγοραστή εκδοχή, προσφέροντας μια πραγματικά ανώτερη γευστική εμπειρία.
Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Η ευελιξία αυτής της συνταγής σας επιτρέπει να προετοιμάσετε διάφορα στάδια εκ των προτέρων, καθιστώντας την ιδανική για πολυάσχολα προγράμματα ή για να έχετε πάντα ένα γλυκό έτοιμο:
- Προετοιμασία μπισκότων βουτύρου (shortbread) εκ των προτέρων: Μπορείτε να φτιάξετε τα μπισκότα βουτύρου εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε σε ένα μεταλλικό κουτί για μπισκότα για αρκετές ημέρες πριν τα χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα Μπισκότα Twix. Ο πεθερός μου μάλιστα λέει ότι τα μπισκότα διατηρούνται για 1-2 εβδομάδες σε τέτοια κουτιά και γίνονται ακόμα πιο νόστιμα όσο περνάει ο καιρός, καθώς οι γεύσεις δένουν καλύτερα. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε.
- Αποθήκευση των τελικών Μπισκότων Twix: Αποθηκεύστε τα ολοκληρωμένα Μπισκότα Twix σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματείους για έως και 1 εβδομάδα. Είναι σημαντικό να είναι πλήρως σταθεροποιημένα πριν τα αποθηκεύσετε. Εάν ο καιρός είναι πολύ ζεστός, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο, αλλά αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά πριν τα σερβίρετε για βέλτιστη γεύση και υφή.
- Κατάψυξη Μπισκότων Twix: Για να καταψύξετε τα Μπισκότα Twix, τοποθετήστε τα πρώτα σε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και καταψύξτε τα “flash freeze” για περίπου μία ώρα, μέχρι να σκληρύνουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη, φροντίζοντας να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα. Μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, απλά αφαιρέστε τα και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)
Ακολουθούν απαντήσεις σε μερικές από τις πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με αυτή τη συνταγή για Μπισκότα Twix:
Το μπισκότο που βρίσκεται μέσα σε μια μπάρα Twix είναι ένα μπισκότο βουτύρου (shortbread). Αυτός είναι ο λόγος που χρησιμοποιούμε μια παρόμοια βάση στη συνταγή μας, για να επιτύχουμε την αυθεντική γεύση και υφή.
Τα μπισκότα βουτύρου, από μόνα τους, μπορούν να διατηρηθούν έως και 2 εβδομάδες, εάν αποθηκευτούν σε ένα μεταλλικό κουτί για μπισκότα ή σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Η υγρασία είναι ο εχθρός τους, οπότε βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι καλά κλεισμένο.
Όχι, δεν συνιστάται. Οι έτοιμες σάλτσες καραμέλας ή οι σπιτικές σάλτσες καραμέλας έχουν σχεδιαστεί για να είναι πιο υγρές και δεν σταθεροποιούνται με τον ίδιο τρόπο. Ο λόγος που χρησιμοποιούμε τις καραμέλες είναι ότι μας επιτρέπουν να ελέγξουμε το πάχος της καραμέλας ώστε να μην τρέξει από τα μπισκότα και να παραμείνει σταθερή πάνω στην επιφάνεια. Η υφή είναι κρίσιμη για τη δομή αυτών των μπισκότων.
Ναι, μπορείτε να προσαρμόσετε τη σοκολάτα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ενώ η συνταγή προτείνει σοκολάτα γάλακτος για να μιμηθεί την αυθεντική Twix, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για μια πιο έντονη γεύση ή ακόμα και λευκή σοκολάτα για μια διαφορετική αισθητική και γευστική εμπειρία. Απλά να θυμάστε ότι η γεύση θα αλλάξει ανάλογα.
Εάν η ζύμη του shortbread είναι πολύ μαλακή για να την ανοίξετε και να την κόψετε, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ½ φλιτζάνι αλεύρι στη ζύμη, λίγο-λίγο, μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή. Επίσης, μπορεί να βοηθήσει να βάλετε τη ζύμη στο ψυγείο για 20-30 λεπτά πριν την επεξεργαστείτε, ειδικά αν το βούτυρο έχει μαλακώσει πολύ.

Περισσότερες Λαχταριστές Συνταγές για Μπισκότα
Αν αγαπήσατε αυτά τα Μπισκότα Twix, σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω συνταγές για μπισκότα, ιδανικές για κάθε γούστο και περίσταση:
- Μπισκότα με Σταγόνες Σοκολάτας Γάλακτος
- Μπισκότα με Μείγμα Brownie
- Μπισκότα Funfetti
- Μπάρες Μπισκότου Ζάχαρης
- Μπισκότα “Monster” με Μαλακή Υφή
- Μπισκότα Heath Bar
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και κριτική ή κάντε κύλιση κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενήμεροι ακολουθώντας μας στο Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.

Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Κριτική
Μπισκότα Twix
Υλικά
Βάση Μπισκότου Βουτύρου (Shortbread)
- 1 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο – μαλακωμένο
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
Επικαλύψεις
- 280 γρ καραμέλες – ξετυλιγμένες
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος – ή συμπυκνωμένο γάλα
- 1 1/2 φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο γάλακτος (shortening)
- Σοκολάτες Twix – για επικάλυψη, προαιρετικά
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ, ή στον κάδο ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα ανάδευσης (φτερό), χτυπήστε 1 κύβο (ή ½ φλιτζάνι) βούτυρο και ¼ φλιτζάνι ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να λευκάνει.
-
Προσθέστε τον δεύτερο κύβο (1/2 φλιτζάνι) βούτυρο και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να λευκάνει. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι και το κορν φλάουρ. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
-
Ανοίξτε τη ζύμη με τον πλάστη ή πατήστε την μέχρι να αποκτήσει πάχος ½ ίντσας. Χρησιμοποιήστε ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 2,5 ιντσών ή 3 ιντσών και κόψτε μπισκότα μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί, αφήνοντας 2 ίντσες μεταξύ τους. Ψήστε για 14 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να πάρουν ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
-
Τοποθετήστε τις καραμέλες και την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι η καραμέλα να λιώσει εντελώς. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λεία.
-
Τοποθετήστε μια κουταλιά καραμέλας πάνω σε κάθε μπισκότο και χρησιμοποιήστε την πίσω πλευρά του κουταλιού για να απλώσετε την καραμέλα στις άκρες του μπισκότου. Αφήστε να σταθεροποιηθεί για 20-30 λεπτά ή μέχρι η καραμέλα να σφίξει.
-
Τοποθετήστε τις σταγόνες σοκολάτας γάλακτος και το βούτυρο γάλακτος (shortening) σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε μέχρι η σοκολάτα να γίνει λεία. Απλώστε λίγη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τη στρώση καραμέλας και απλώστε την μέχρι να φτάσει σχεδόν στις άκρες του μπισκότου. (Προαιρετικά… βάλτε ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας Twix). Αφήστε να σταθεροποιηθεί για 20-30 λεπτά ή μέχρι η σοκολάτα να σφίξει. Απολαύστε!
Σημειώσεις
Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή για να την ανοίξετε και να την κόψετε, προσθέστε επιπλέον 1/2 φλιτζάνι αλεύρι στη ζύμη.