Μήλα με Καραμέλα και Γεύση Μηλόπιτας: Η Απόλυτη Σπιτική Συνταγή Αντιγραφής της Rocky Mountain Chocolate Factory

Τα Μήλα με Καραμέλα και Γεύση Μηλόπιτας είναι μια μοναδική συνταγή αντιγραφής, εμπνευσμένη από τα παγκοσσμίου φήμης καραμελωμένα μήλα της Rocky Mountain Chocolate Factory! Φανταστείτε ζουμερά μήλα καλυμμένα με μια πλούσια, παχιά στρώση καραμέλας, βουτηγμένα σε λιωμένη λευκή σοκολάτα (ή λευκό γλάσο αμυγδάλου), και τέλος πασπαλισμένα γενναιόδωρα με ένα αρωματικό μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Αυτή η συνταγή φέρνει την πολυτέλεια του φθινοπώρου στην κουζίνα σας, προσφέροντας μια αξέχαστη γευστική εμπειρία που θα ενθουσιάσει όλους!

Ο συνδυασμός καραμέλας και μήλου είναι ήδη ένας κλασικός θρίαμβος, αλλά όταν σε αυτό προσθέσετε και την κανέλα; Το αποτέλεσμα είναι η απόλυτη φθινοπωρινή λιχουδιά! Η γλυκύτητα της καραμέλας αγκαλιάζει την ελαφρώς ξινή γεύση του μήλου, ενώ η κανέλα προσδίδει μια ζεστή, αρωματική νότα που θυμίζει φρεσκοψημένη μηλόπιτα. Είναι πραγματικά ένας παράδεισος γεύσεων που θα σας ταξιδέψει. Για περισσότερες απολαυστικές συνταγές με μήλο, δοκιμάστε τα Στρούντελ Μήλου με Σφολιάτα, το Ντιπ Μήλου με Καραμέλα, την Συνταγή για Ψητά Μήλα με Κανέλα, το Παγωτό Μηλόπιτα, και το Κέικ Bundt με Μηλόκρασο!

Γιατί Αυτή η Συνταγή Αξίζει να τη Δοκιμάσετε

• Πολύ πιο οικονομική από τα καραμελωμένα μήλα της Rocky Mountain Chocolate Factory! Έχετε επισκεφθεί ποτέ το Rocky Mountain Chocolate Factory; Είναι ένα υπέροχο κατάστημα σοκολάτας, γεμάτο με κάθε λογής λιχουδιές. Τα γκουρμέ καραμελωμένα μήλα τους είναι παγκοσσμίως γνωστά! Έχουν ποικιλίες όπως Reese’s Peanut Butter και Snickers Caramel Apples, και πολλά άλλα! Το πρόβλημα; Ένα μόνο από αυτά τα εξειδικευμένα μήλα μπορεί να κοστίσει έως και 8 δολάρια. Αντίθετα, με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πολλαπλά μήλα με καραμέλα και γεύση μηλόπιτας στο σπίτι σας, εξοικονομώντας σημαντικά χρήματα χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση! Η εμπειρία της δημιουργίας τους είναι επίσης μέρος της απόλαυσης.
• Γλυκά και ξινά σε τέλεια ισορροπία. Ο λόγος που τα μήλα Granny Smith είναι τόσο εμβληματικά για τα καραμελωμένα μήλα είναι η χαρακτηριστική τους οξύτητα! Όταν συνδυάζονται με τη γλυκύτητα της πλούσιας καραμέλας, της βελούδινης λευκής σοκολάτας και του αρωματικού topping ζάχαρης-κανέλας, δημιουργούν μια εκρηκτική γεύση. Αυτά τα μήλα με καραμέλα και γεύση μηλόπιτας είναι τα τέλεια γκουρμέ καραμελωμένα μήλα για την επόμενη λιγούρα σας για γλυκό, προσφέροντας μια αρμονική αντίθεση που θα ικανοποιήσει κάθε ουρανίσκο.
• Η ιδανική λιχουδιά για να τη μοιραστείτε! Όχι μόνο θα λατρέψετε τη μοναδική γεύση των καραμελωμένων μήλων με κανέλα, αλλά είναι επίσης ιδανικά για να τα κόψετε σε φέτες και να τα μοιραστείτε με την οικογένεια και τους φίλους σας. Είναι μια διασκεδαστική και νόστιμη επιλογή για συγκεντρώσεις, πάρτι ή απλά για μια γλυκιά στιγμή με αγαπημένα πρόσωπα. Η εντυπωσιακή τους εμφάνιση και η πλούσια γεύση τους θα κλέψουν την παράσταση σε κάθε τραπέζι.

Σημειώσεις για τα Υλικά

• Μήλα Granny Smith: Πλύνετε και στεγνώστε πολύ καλά τα μήλα. Αυτό θα απομακρύνει την λεπτή κηρώδη επίστρωση από το εξωτερικό των μήλων, διευκολύνοντας την καραμέλα να προσκολληθεί αποτελεσματικά. Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος μήλου, τα Granny Smiths είναι ξινά πράσινα μήλα που λειτουργούν εξαιρετικά με τη γλυκύτητα της καραμέλας, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία γεύσεων.
• Καραμέλα Peter’s: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καραμέλες Kraft, ακολουθώντας απλώς τις οδηγίες για το λιώσιμο. Εάν η καραμέλα απαιτεί την προσθήκη κάποιου υγρού (όπως συμπυκνωμένο γάλα) για να λιώσει, προσέξτε να μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα. Αν προσθέσετε πολύ υγρό, η καραμέλα δεν θα είναι αρκετά παχύρευστη ώστε να σταθεροποιηθεί σωστά στα μήλα, με αποτέλεσμα να τρέχει.
• Λευκό Γλάσο Αμυγδάλου (Almond Bark): Αυτό το υλικό είναι εποχιακό, οπότε αν δεν μπορείτε να το βρείτε, λευκές σταγόνες σοκολάτας (chocolate chips) ή λευκά κουφέτα σοκολάτας (candy melts) θα λειτουργήσουν εξίσου καλά. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή λάδι καρύδας στο μπολ με τη λευκή σοκολάτα για να τη βοηθήσετε να λιώσει πιο ομοιόμορφα και να γίνει πιο ρευστή για το βούτηγμα.
• Καστανή Ζάχαρη & Κοινή Ζάχαρη: Ο συνδυασμός καστανής και λευκής ζάχαρης θα προσφέρει την ιδανική γλυκύτητα και το τέλειο χρυσαφένιο χρώμα σε αυτά τα καραμελωμένα μήλα, δίνοντάς τους μια πλούσια και πολυεπίπεδη γεύση. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια πιο βαθιά, μελάσα γεύση που συμπληρώνει υπέροχα την κανέλα.
• Κανέλα: Η κανέλα είναι το συστατικό που αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση της μηλόπιτας σε αυτά τα μήλα με καραμέλα. Η ζεστή, γήινη και ελαφρώς πικάντικη γεύση της κανέλας είναι απαραίτητη για να επιτευχθεί το χαρακτηριστικό άρωμα και η γεύση της κλασικής μηλόπιτας, κάνοντας αυτά τα μήλα ακαταμάχητα.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμάστε τα μήλα. Πλύνετε και στεγνώστε σχολαστικά κάθε μεγάλο μήλο Granny Smith. Αφαιρέστε τα κοτσάνια των μήλων και τοποθετήστε ένα ξυλάκι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια από γρανίτα) στη θέση τους σε κάθε μήλο. Αυτό θα σας διευκολύνει στο βούτηγμα.
2. Ετοιμάστε το μείγμα ζάχαρης-κανέλας. Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη, την κοινή ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν ομοιογενώς όλα τα υλικά.

3. Λιώστε την καραμέλα. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Βάλτε τα στην κατάψυξη για λίγο όσο λιώνετε την καραμέλα. Ακολουθήστε τις οδηγίες της συσκευασίας για το λιώσιμο της καραμέλας σας. Βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα είναι λεία και ρευστή, χωρίς σβόλους.
4. Βουτήξτε τα μήλα στην καραμέλα. Βγάλτε τα μήλα από την κατάψυξη και βουτήξτε τα στην λιωμένη καραμέλα. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να καλύψετε ομοιόμορφα την κορυφή των μήλων. Ξύστε τυχόν περίσσεια καραμέλας από το κάτω μέρος των μήλων για να αποφύγετε τη συσσώρευση καθώς στερεοποιείται. Τοποθετήστε τα μήλα όρθια, πίσω στο αντικολλητικό χαρτί και επιστρέψτε τα στην κατάψυξη για να σταθεροποιηθεί η καραμέλα γρήγορα.

5. Λιώστε το γλάσο αμυγδάλου. Λιώστε το γλάσο αμυγδάλου ή τη λευκή σοκολάτα. Μόλις λιώσει, βγάλτε τα καραμελωμένα μήλα από την κατάψυξη και βουτήξτε τα στη λευκή σοκολάτα, στριφογυρίζοντας το μήλο για να πετύχετε ομοιόμορφη επικάλυψη.
6. Καλύψτε με ζάχαρη-κανέλα. Αμέσως μετά το βούτηγμα στη σοκολάτα, πασπαλίστε γενναιόδωρα με το μείγμα ζάχαρης-κανέλας. Τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί και επιστρέψτε στην κατάψυξη για 5 λεπτά για να σταθεροποιηθούν. Βγάλτε τα, κόψτε τα σε 8 φέτες καραμελωμένου μήλου και απολαύστε!

Συμβουλές για τη Συνταγή

Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα καραμέλα Peter’s, η οποία διατίθεται σε τεράστιες πλάκες των 2.5 κιλών, ιδανική για να φτιάξετε πολλά καραμελωμένα μήλα. Αν δεν έχετε πρόσβαση στην καραμέλα Peter’s, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καραμέλες Kraft, οι οποίες λειτουργούν εξίσου καλά και είναι πιο εύκολο να τις βρείτε στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.

Εάν χρειαστεί να αραιώσετε την καραμέλα, η συσκευασία της Peter’s Caramel συνιστά την προσθήκη μιας κουταλιάς της σούπας συμπυκνωμένο γάλα. Κάνω το ίδιο, αλλά το κλειδί είναι να μην προσθέσετε υπερβολική ποσότητα! Διαφορετικά, η καραμέλα δεν θα σταθεροποιηθεί πλήρως και θα αρχίσει να τρέχει, χαλώντας την εμφάνιση και την υφή του μήλου. Αφού βουτήξετε τα μήλα, φροντίζω πάντα να ξύνω την περίσσεια καραμέλας από το κάτω μέρος του μήλου για να αποφύγω τη συσσώρευση.

Τα μήλα μου έμειναν στην κατάψυξη για περίπου 15 λεπτά όσο ετοίμαζα την καραμέλα για το βούτηγμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ένα παγωμένο μήλο βοηθά την καραμέλα να σταθεροποιηθεί πιο γρήγορα και να προσκολληθεί καλύτερα στην επιφάνεια του φρούτου.

Εάν θέλετε να βουτήξετε τα μήλα σας δύο φορές στην καραμέλα ή στη λιωμένη σοκολάτα, βεβαιωθείτε ότι έχετε λιώσει αρκετή ποσότητα για να το κάνετε. Για αυτή τη συνταγή, τα βούτηξα μία φορά, αλλά η διπλή επικάλυψη προσθέτει μια επιπλέον στρώση πλούσιας γεύσης και υφής.

Εάν παρατηρήσετε ότι η καραμέλα δεν παραμένει αρκετά ρευστή για να καλύψετε όλα τα μήλα, επιστρέψτε την στην εστία και αφήστε τη στην ζεστή πλάκα (δεν χρειάζεται να είναι αναμμένη αν μόλις ήταν, αλλά μπορείτε να την ανάψετε σε χαμηλή θερμοκρασία αν έχει κρυώσει). Έτσι θα παραμείνει στην ιδανική υφή για το βούτηγμα.

Για τα ξυλάκια των καραμελωμένων μήλων, αγόρασα ξύλινα ξυλάκια που είχαν μια μυτερή άκρη. Αυτό διευκόλυνε πολύ την εισαγωγή των ξυλακιών στα μήλα. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και απλά ξυλάκια από γρανίτα, αρκεί να είναι αρκετά ανθεκτικά.

Μπορείτε να κυλήσετε τα μήλα στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας αν θέλετε. Το δοκίμασα και με τους δύο τρόπους και προτίμησα το πασπάλισμα, επειδή τελικά φαινόταν καλύτερο και έδινε μια πιο ομοιόμορφη κατανομή.

Προτιμώ να χρησιμοποιώ λευκό γλάσο αμυγδάλου (almond bark) όταν φτιάχνω αυτή τη συνταγή, ωστόσο, δεν είναι πάντα διαθέσιμο καθώς τείνει να είναι ένα πιο εποχιακό προϊόν. Αν δεν έχετε λευκό γλάσο αμυγδάλου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκές σταγόνες σοκολάτας (white chocolate chips) ή λιωμένη λευκή σοκολάτα (white chocolate melts). Εάν χρησιμοποιείτε λευκές σταγόνες σοκολάτας, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι ή λάδι καρύδας στη λευκή σοκολάτα για να τη βοηθήσετε να λιώσει πιο εύκολα και να αποκτήσει την επιθυμητή ρευστότητα.

Προετοιμασία, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αυτά τα καραμελωμένα μήλα με γεύση μηλόπιτας της Rocky Mountain Chocolate Factory είναι πραγματικά γρήγορα και εύκολα στην παρασκευή τους, οπότε δεν υπάρχει πολλά που μπορείτε ή χρειάζεται να κάνετε εκ των προτέρων. Μπορείτε πάντα να πλύνετε και να προετοιμάσετε τα μήλα και να τοποθετήσετε τα ξυλάκια στο κέντρο πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία επικάλυψης. Αυτό θα εξοικονομήσει λίγο χρόνο όταν έρθει η ώρα να τα βουτήξετε.

Δεν συνιστάται να λιώσετε την καραμέλα ή τη λευκή σοκολάτα για αυτά τα μήλα πολύ νωρίτερα, καθώς δεν θέλετε να ξανασταθεροποιηθούν πριν αρχίσετε να βουτάτε τα μήλα. Είναι καλύτερο να τα λιώσετε λίγο πριν το βούτηγμα, ώστε να διατηρήσουν την ιδανική ρευστότητα και να καλύψουν τα μήλα ομοιόμορφα και εύκολα.

Αυτά τα μήλα με καραμέλα και γεύση μηλόπιτας θα διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες. Είναι απαραίτητο να τα διατηρείτε στο ψυγείο, καθώς τα μήλα γενικά πρέπει να ψύχονται για να παραμείνουν φρέσκα και τραγανά. Επιπλέον, η καραμέλα θα διατηρήσει καλύτερα την υφή της σε χαμηλές θερμοκρασίες.

Δεν συνιστώ την μακροπρόθεσμη κατάψυξη των σπιτικών καραμελωμένων μήλων. Η διακοπτόμενη κατάψυξη που κάνουμε κατά την παρασκευή των καραμελωμένων μήλων με κανέλα είναι απλώς για να προετοιμάσουμε τα μήλα για το βούτηγμα και να σταθεροποιήσουμε την καραμέλα και τη σοκολάτα. Η μακροχρόνια κατάψυξη μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υφή του μήλου και της καραμέλας.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερα Γλυκά με Μήλο

• Οι Καλύτερες Συνταγές με Μήλο
• Μπισκότα με Μήλο και Καραμέλα
• Σκονς με Μήλο και Κανέλα
• Ντιπ Μήλου με Καραμέλα
• Εύκολη Συνταγή για Apple Crisp