Ντόνατς Red Velvet με Λευκή Σοκολάτα: Η Απόλυτη Συνταγή για τον Άγιο Βαλεντίνο και Όχι Μόνο
Αυτά τα Ντόνατς Red Velvet είναι η τέλεια απόλαυση για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλετε να προσφέρετε κάτι ξεχωριστό! Τα ψητά ντόνατς είναι απίστευτα αφράτα και ζουμερά, με την χαρακτηριστική και λαχταριστή γεύση του Red Velvet. Με την προσθήκη μιας λείας και βελούδινης επικάλυψης λευκής σοκολάτας, αυτά τα ντόνατς είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσουν τους αγαπημένους σας και θα τους κάνουν να παραμιλούν!
Αν είστε λάτρης της κλασικής Τούρτας Red Velvet, τότε είστε στο σωστό μέρος! Θα λατρέψετε αυτά τα ντόνατς, καθώς η γεύση και η υφή τους θυμίζουν πολύ το αγαπημένο κέικ. Το ντόνατς-κέικ είναι τρυφερό, ζουμερό και έχει ένα έντονο κόκκινο χρώμα που το κάνει τόσο ελκυστικό και γιορτινό. Αν ψάχνετε για ακόμα περισσότερες ιδέες για ψητά ντόνατς, σας προτείνω να δοκιμάσετε τη συνταγή μου για Ντόνατς Oreo.
Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί
- Ψητά, όχι τηγανητά. Αυτά τα ντόνατς Red Velvet, τολμώ να πω, είναι μια πιο υγιεινή επιλογή από τα συνηθισμένα τηγανητά ντόνατς, επειδή ψήνονται στον φούρνο! Ξεχάστε την ταλαιπωρία και το λίπος του τηγανίσματος. Τα ψητά ντόνατς είναι πολύ πιο εύκολα στην παρασκευή τους, λιγότερο λιπαρά και λιγότερο ακατάστατα, ενώ διατηρούν όλη τη γεύση και την αφράτη υφή.
- Γεύση σαν το Red Velvet κέικ. Αν είστε λάτρης της τούρτας Red Velvet, τότε θα λατρέψετε αυτά τα ντόνατς-κέικ Red Velvet! Η διακριτική γεύση σοκολάτας στο ντόνατς, σε συνδυασμό με την ελαφριά οξύτητα από την ξινή κρέμα, προσφέρει ακριβώς εκείνη την υπέροχη γεύση Red Velvet που όλοι αγαπάμε και αναζητούμε. Το έντονο κόκκινο χρώμα προσθέτει και στην οπτική απόλαυση, κάνοντάς τα ακαταμάχητα.
- Απίστευτα ζουμερά. Αυτά τα ντόνατς είναι εξαιρετικά ζουμερά χάρη στην προσθήκη ξινής κρέμας στη ζύμη. Η ξινή κρέμα όχι μόνο προσθέτει μια νόστιμη διάσταση στη γεύση, με μια ελαφριά πικάντικη νότα, αλλά συμβάλλει επίσης καθοριστικά στο να διατηρούνται τα ντόνατς τρυφερά και ενυδατωμένα. Επιπλέον, η καστανή ζάχαρη, με την περιεκτικότητά της σε μελάσα, ενισχύει την υγρασία και την απαλότητα, κάνοντάς τα να λιώνουν στο στόμα.
Σημειώσεις για τα Υλικά
- Ακατέργαστη σκόνη κακάο: Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κακάο τύπου Dutch process αν προτιμάτε, καθώς η ποσότητα κακάο είναι μικρή. Το φυσικό κακάο είναι πιο όξινο και αντιδρά με τη σόδα για έξτρα φούσκωμα, ενώ το Dutch process είναι πιο αλκαλικό και προσδίδει πιο σκούρο χρώμα και πιο ήπια γεύση. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα διάφορα είδη κακάο και ποιο να χρησιμοποιήσετε, ανατρέξτε στον Οδηγό μου για τη Σκόνη Κακάο.
- Μαγειρική σόδα & Μπέικιν πάουντερ: Αυτή η συνταγή απαιτεί την ίδια ποσότητα μαγειρικής σόδας και μπέικιν πάουντερ. Η σόδα αντιδρά με την οξύτητα της ξινής κρέμας (και του φυσικού κακάο, αν χρησιμοποιήσετε) για να δώσει φούσκωμα, ενώ το μπέικιν πάουντερ παρέχει επιπλέον ανύψωση ανεξάρτητα από την οξύτητα. Αυτός ο συνδυασμός εξασφαλίζει μια τέλεια αφράτη υφή.
- Αυγό: Το αυγό λειτουργεί ως συνδετικός παράγοντας, βοηθώντας τα υλικά να δέσουν μεταξύ τους, και προσφέρει επίσης ανύψωση όταν ψήνεται η ζύμη των ντόνατς, συμβάλλοντας στη δομή και την απαλότητα.
- Ανοιχτή καστανή ζάχαρη: Η χρήση καστανής ζάχαρης αντί για κρυσταλλική ζάχαρη ως γλυκαντικό προσδίδει μεγαλύτερη υγρασία στα ντόνατς. Αυτό οφείλεται στη μελάσα που περιέχει η καστανή ζάχαρη, η οποία συγκρατεί την υγρασία και προσθέτει μια διακριτική καραμελένια γεύση.
- Ξινή κρέμα: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ή light ξινή κρέμα. Η ξινή κρέμα προσθέτει μια χαρακτηριστική οξύτητα, η οποία είναι βασικό στοιχείο των γλυκών Red Velvet. Επιπλέον, παρέχει την απαραίτητη υγρασία για να διατηρηθούν τα ντόνατς απίστευτα ζουμερά και τρυφερά.
- Υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής: Χρησιμοποίησα υγρό χρώμα ζαχαροπλαστικής αντί για χρώμα σε μορφή gel. Η συγκεκριμένη ποσότητα θα σας δώσει ένα αρκετά έντονο κόκκινο χρώμα που θα αναδειχθεί στο ψήσιμο. Αν χρησιμοποιήσετε gel, θα χρειαστείτε πολύ λιγότερο, καθώς είναι πιο συμπυκνωμένο.
- Φυτική στεαρίνη (Vegetable Shortening): Η χρήση φυτικής στεαρίνης αντί για βαριά κρέμα (κρέμα γάλακτος) βοηθάει τη λευκή σοκολάτα να μην κόψει και να παραμείνει ωραία και λεία. Η λευκή σοκολάτα είναι πιο λεπτή από άλλες σοκολάτες, οπότε αν χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα αντί για φυτική στεαρίνη, το μείγμα θα είναι πολύ υγρό. Αν θέλετε μια πιο αραιή γλάσα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα, αλλά για μια πλούσια, σταθερή επικάλυψη, η στεαρίνη είναι ιδανική.
- Λευκό χρώμα γλάσου: Αυτό είναι προαιρετικό. Η λευκή σοκολάτα μπορεί μερικές φορές να έχει ένα υπόλευκο ή κρεμ χρώμα, οπότε μου αρέσει να χρησιμοποιώ το λευκό χρώμα γλάσου για να πετύχω ένα πραγματικά έντονο λευκό χρώμα στην επικάλυψη, δημιουργώντας μια πιο εντυπωσιακή αντίθεση με το κόκκινο ντόνατς.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Ενώστε τα στεγνά υλικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε με ένα σύρμα το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως. Αφήστε το στην άκρη. Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα στεγνά υλικά, ώστε τα διογκωτικά να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.
- Ανακατέψτε τα υγρά υλικά. Σε ένα μπολ μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), ανακατέψτε το αυγό, τη βανίλια, την καστανή ζάχαρη, την ξινή κρέμα, το λιωμένο βούτυρο και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
- Ενώστε τα υγρά με τα στεγνά υλικά. Προσθέστε τα στεγνά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζύμη θα είναι παχύρρευστη. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα ντόνατς σκληρά και να επηρεάσει το φούσκωμά τους.
- Γεμίστε τη φόρμα για ντόνατς. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα Ziplock (ή σακούλα ζαχαροπλαστικής) στην οποία έχετε κόψει μια γωνία. Πιέστε τη ζύμη στις θέσεις μιας φόρμας για ντόνατς που έχετε ψεκάσει καλά με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος που περιέχει αλεύρι. Οι θέσεις πρέπει να γεμίσουν μέχρι τη μέση (1/2). Μην τις παραγεμίζετε, διαφορετικά δεν θα σχηματιστεί η χαρακτηριστική τρύπα στο κέντρο κάθε ντόνατ.
- Ψήσιμο. Ψήστε στους 175°C (350°F) για 8 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε να βγει με λίγα υγρά ψίχουλα. Μην τα παραψήσετε, καθώς θα χάσουν την υγρασία τους. Αφαιρέστε τα ψημένα ντόνατς Red Velvet από τον φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 3-5 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Είναι πολύ σημαντικό τα ντόνατς να κρυώσουν πλήρως πριν προσθέσετε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας, αλλιώς η σοκολάτα θα λιώσει.
- Ετοιμάστε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα και τη φυτική στεαρίνη σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε το μείγμα σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε διαστήματος, μέχρι να γίνει λείο και να λιώσει τελείως. Για να μην καεί η σοκολάτα, μπορείτε να ρυθμίσετε τον φούρνο μικροκυμάτων σε μέση ισχύ. Προσθέστε μία ή δύο σταγόνες από το λευκό χρώμα γλάσου (αν το επιθυμείτε) και ανακατέψτε.
- Γλασάρετε τα ντόνατς Red Velvet. Βουτήξτε την πάνω πλευρά των κρύων ντόνατς στην επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιχύσετε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα ντόνατς με ένα κουτάλι ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Προσθέστε τρούφα ή άλλα διακοσμητικά και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν. Μόλις η σοκολάτα σκληρύνει, είναι έτοιμα για απόλαυση!
Συμβουλές για τη Συνταγή
Για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα ψητά ντόνατς, θα χρειαστείτε απαραιτήτως μια φόρμα για ντόνατς. Προσωπικά, χρησιμοποιώ τις φόρμες ντόνατς της Wilton και τις συνιστώ ανεπιφύλακτα για την αντικολλητική τους ιδιότητα και την αντοχή τους.
Μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη: Όπως και με το κέικ, η υπερβολική ανάμειξη της ζύμης για ντόνατς μπορεί να ενεργοποιήσει υπερβολικά τη γλουτένη στο αλεύρι, με αποτέλεσμα να γίνει σκληρή και όχι αφράτη. Ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Λίγοι σβόλοι είναι προτιμότεροι από μια σκληρή ζύμη!
Προσοχή στο γέμισμα της φόρμας: Μην γεμίσετε κάθε δακτύλιο της φόρμας για ντόνατς περισσότερο από τη μέση (1/2) με τη ζύμη. Αν γεμίσετε υπερβολικά, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ στον φούρνο και δεν θα σχηματιστεί η χαρακτηριστική τρύπα στο κέντρο του ντόνατ, χάνοντας την εμφάνισή τους.
Επικάλυψη Λευκής Σοκολάτας: Για να εξασφαλίσω ότι η σοκολάτα δεν θα καεί, μου αρέσει να ρυθμίζω τον φούρνο μικροκυμάτων μου στη μισή ισχύ κατά το λιώσιμο. Αν θέλετε μια πιο αραιή σύσταση γλάσου (που να τρέχει), μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βαριά κρέμα αντί για φυτική στεαρίνη. Χρησιμοποίησα φυτική στεαρίνη επειδή δεν ήθελα η λευκή σοκολάτα να κόψει και επειδή η λευκή σοκολάτα έχει μια πιο λεπτή σύσταση από άλλες σοκολάτες, γεγονός που την κάνει πιο επιρρεπή στο κόψιμο. Η στεαρίνη βοηθάει να παραμείνει η επικάλυψη λεία και κρεμώδης.
Πλήρης Ψύξη: Βεβαιωθείτε ότι τα ντόνατς έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα γλασάρετε. Αν τα γλασάρετε ζεστά, η επικάλυψη θα λιώσει και θα τρέξει, αντί να σταθεροποιηθεί όμορφα.
Δημιουργικές διακοσμήσεις: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τις διακοσμήσεις! Εκτός από την τρούφα καρδιές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμη τρούφα, ξύσμα λευκής σοκολάτας, ή ακόμα και να περιχύσετε λίγη λιωμένη μαύρη σοκολάτα για αντίθεση.
Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Αυτά τα ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα. Βεβαιωθείτε ότι είναι σε αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσουν την υγρασία και τη φρεσκάδα τους.
Για κατάψυξη, αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα ξεχωριστά σε μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο. Αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα Ziplock στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ξεπαγώσουν, μπορείτε να τα βουτήξετε στην επικάλυψη (αν δεν το έχετε κάνει ήδη) ή να φρεσκάρετε την υπάρχουσα.
Συχνές Ερωτήσεις
Τα ντόνατς-κέικ φτιάχνονται από τα ίδια υλικά με τη ζύμη κέικ και χρησιμοποιούν μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα ως διογκωτικά. Αντίθετα, τα κανονικά ντόνατς φτιάχνονται με ζύμη που περιέχει μαγιά, γεγονός που τους δίνει μια πιο μαστιχωτή υφή και λιγότερο πυκνή ψίχα.
Η ζύμη για ντόνατς-κέικ αποτελείται από παρόμοια υλικά με αυτά που θα βρίσκατε σε μια ζύμη κέικ, όπως αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, γάλα ή ξινή κρέμα, βούτυρο, και διογκωτικά όπως μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
Ενώ η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και λίπος πιθανώς δεν διαφέρει πολύ μεταξύ των δύο τύπων ντόνατς, το γεγονός ότι ψήνονται είναι μια πολύ πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος από το τηγάνισμα, καθώς δεν απορροφούν μεγάλη ποσότητα λαδιού. Αυτό τα καθιστά μια ελαφρύτερη επιλογή σε θερμίδες και κορεσμένα λιπαρά.
Ναι, μπορείτε. Το χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή gel είναι πιο συμπυκνωμένο, οπότε θα χρειαστείτε πολύ μικρότερη ποσότητα. Ξεκινήστε με μια πολύ μικρή σταγόνα και προσθέστε σταδιακά μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή ένταση χρώματος.
Όχι, δεν είναι απαραίτητο. Αν δεν βάψετε τα ντόνατς, θα έχουν ένα ανοιχτό καστανό χρώμα. Ωστόσο, η χρήση του κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής τα βοηθάει να ταιριάζουν με την αισθητική των γλυκών Red Velvet και τα καθιστά τα τέλεια ντόνατς για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, προσδίδοντας μια εορταστική νότα.
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με βουτυρόγαλα σε ίση ποσότητα. Το βουτυρόγαλα θα προσφέρει παρόμοια υγρασία και οξύτητα, συμβάλλοντας στην χαρακτηριστική γεύση Red Velvet και στην τρυφερή υφή.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ντόνατς και χωρίς μίξερ πάγκου! Απλά χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μπολ και ένα σύρμα χειρός. Φροντίστε να ανακατέψετε καλά τα υγρά υλικά και να προσθέσετε τα στεγνά σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να ενωθούν, προσέχοντας πάντα να μην ανακατέψετε υπερβολικά.
Περισσότερες Συνταγές Red Velvet
- Τούρτα Red Velvet Oreo
- Βάφλες Red Velvet
- Μακαρόν Red Velvet
- Popcorn Red Velvet
- Μπισκότα Red Velvet με Μείγμα Κέικ
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Κάντε κλικ εδώ για να αφήσετε μια αξιολόγηση και κριτική, ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενήμεροι ακολουθώντας μας στο Instagram, Facebook, και Pinterest.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Κριτική
Ντόνατς Red Velvet
Υλικά
Ντόνατς
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη – μπορείτε να αντικαταστήσετε με κακάο Dutch process
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2/3 φλιτζανιού ανοιχτή καστανή ζάχαρη – κομπρέ
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική ή light ξινή κρέμα
- 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο – μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλατισμένο βούτυρο, αλλά σε αυτή την περίπτωση αφαιρέστε το 1/8 κ.γ. αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού υγρό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
- τρέμελα – προαιρετικά, για επικάλυψη
Επικάλυψη λευκής σοκολάτας
- 6 ουγκιές λευκή σοκολάτα – ψιλοκομμένη, ή περίπου 1 1/4 φλιτζάνια σταγόνες λευκής σοκολάτας
- 3 κουταλάκια του γλυκού φυτική στεαρίνη
- λευκό χρώμα γλάσου – προαιρετικά
Εξοπλισμός
-
φόρμα για ντόνατς
Οδηγίες
Ντόνατς
-
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψεκάστε μια φόρμα για ντόνατς με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος που περιέχει αλεύρι.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε με ένα σύρμα το αλεύρι, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
-
Σε ένα μίξερ πάγκου εξοπλισμένο με το εξάρτημα ανάδευσης (paddle attachment) ανακατέψτε το αυγό, τη βανίλια, την καστανή ζάχαρη, την ξινή κρέμα, το λιωμένο βούτυρο και το κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής μέχρι να γίνουν λείο και ομοιογενές.
-
Προσθέστε τα στεγνά υλικά στα υγρά και ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ενωθούν. Η ζύμη θα είναι παχύρρευστη.
-
Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια σακούλα Ziplock (ή σακούλα ζαχαροπλαστικής) στην οποία έχετε κόψει μια γωνία.
-
Πιέστε τη ζύμη στη φόρμα για ντόνατς, οι θέσεις πρέπει να γεμίσουν μέχρι τη μέση (1/2). Μην παραγεμίζετε αλλιώς δεν θα σχηματιστεί η κεντρική τρύπα σε κάθε ντόνατ.
-
Ψήστε για 8 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγει με λίγα υγρά ψίχουλα.
-
Αφαιρέστε από τον φούρνο. Αφήστε τα να κρυώσουν στη φόρμα για 3-5 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε τα σε μια σχάρα. Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν εντελώς πριν προσθέσετε την επικάλυψη λευκής σοκολάτας.
Επικάλυψη λευκής σοκολάτας
-
Τοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα και τη φυτική στεαρίνη σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας καλά μεταξύ κάθε διαστήματος μέχρι να γίνει λείο και να λιώσει τελείως. (Μου αρέσει να ρυθμίζω τον φούρνο μικροκυμάτων μου στη μισή ισχύ για να βεβαιωθώ ότι η σοκολάτα δεν θα καεί).
-
Αν το επιθυμείτε, προσθέστε μια ή δύο σταγόνες από το λευκό χρώμα γλάσου στη λευκή σοκολάτα και ανακατέψτε να ενωθούν.
-
Βουτήξτε την πάνω πλευρά των κρύων ντόνατς στην επικάλυψη λευκής σοκολάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να περιχύσετε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω από τα ντόνατς.
-
Πασπαλίστε την πάνω πλευρά κάθε ντόνατ με τρέμελα αν το επιθυμείτε. Αφήστε τα να σταθούν μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα. Απολαύστε!
Σημειώσεις
Για να ψήσετε αυτά τα ντόνατς, θα χρειαστείτε μια φόρμα για ντόνατς. Έχω φόρμες ντόνατς Wilton και μου αρέσουν πολύ!
Μην γεμίσετε κάθε δακτύλιο της φόρμας για ντόνατς περισσότερο από τη μέση με τη ζύμη, αλλιώς η ζύμη θα φουσκώσει πολύ στον φούρνο και δεν θα σχηματιστεί η τρύπα στο κέντρο.
Αν θέλετε μια πιο αραιή σύσταση γλάσου για την επικάλυψη, χρησιμοποιήστε βαριά κρέμα. Χρησιμοποίησα φυτική στεαρίνη επειδή δεν ήθελα η λευκή σοκολάτα να κόψει και να μείνει λεία και βελούδινη.
Αυτά τα ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν σκεπασμένα σε θερμοκρασία δωματίου για δύο ημέρες ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα σε αεροστεγές δοχείο.
Για κατάψυξη, αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν εντελώς, τυλίξτε τα ξεχωριστά σε μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο και αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα Ziplock στην κατάψυξη για 1-2 μήνες. Αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βουτήξτε τα στην επικάλυψη.
Διατροφική Αξία