Εβδομαδιαίο Ενημερωτικό Δελτίο: Συνταγές που Λατρεύουμε, Συμβουλές για την Καθημερινότητα και Αγαπημένα Ευρήματα!

Καλό μεσημέρι!

Ελπίζω να περάσατε ένα υπέροχο Σαββατοκύριακο! Για εμάς ήταν Πάσχα, μια περίοδος γεμάτη οικογενειακή ζεστασιά, παραδόσεις και γλυκές στιγμές. Βάψαμε τα πασχαλινά μας αυγά σε διάφορα ζωηρά χρώματα, οργανώσαμε ένα συναρπαστικό κυνήγι πασχαλινών αυγών για τους μικρούς μας φίλους στον κήπο, και φυσικά, απολαύσαμε άφθονα σοκολατένια γλυκά και λιχουδιές. Ήταν μια πραγματικά αξέχαστη γιορτή!

Ένα από τα highlights του Σαββατοκύριακου ήταν ότι για πρώτη φορά στη ζωή μου, αποφάσισα να ψήσω ένα ολόκληρο ζαμπόν. Πρέπει να ομολογήσω, η γεύση και το άρωμα ήταν απολύτως εκπληκτικά! Ωστόσο, η συνταγή που χρησιμοποίησα ήταν… αρκετά περίπλοκη. Η διαδικασία ήταν μακροσκελής και περιείχε αρκετά βήματα που, κατά την ταπεινή μου γνώμη, δεν ήταν απαραίτητα. Σίγουρα θα την απλοποιήσω την επόμενη φορά για να γίνει πιο φιλική και λιγότερο χρονοβόρα, χωρίς να θυσιάσω τη γεύση.

1. Μιλώντας για ευτυχία και απλότητα, βρήκα πρόσφατα ένα άρθρο που πιστεύω ότι αξίζει πραγματικά τον χρόνο σας. Πρόκειται για «το απλό πράγμα» που κάνει τους πιο ευτυχισμένους ανθρώπους στον κόσμο τόσο χαρούμενους. Δεν είναι κάτι που θα περιμένατε, και σας δίνει τροφή για σκέψη σχετικά με το πώς μπορείτε να εντάξετε περισσότερη ευτυχία στην καθημερινότητά σας με απλούς, πρακτικούς τρόπους. Με έκανε να αναθεωρήσω αρκετά πράγματα για τη δική μου καθημερινότητα.
2. Αυτή την περίοδο έχω κολλήσει με τη σειρά All American στο Netflix και είμαι εντελώς γαντζωμένη! Αν δεν την έχετε δει, σας τη συνιστώ ανεπιφύλακτα. Ο αγαπημένος μου χαρακτήρας (μέχρι στιγμής) είναι σίγουρα η μαμά. Αυτή η γυναίκα μοιράζει χρυσές συμβουλές και σοφία δεξιά και αριστερά σε κάθε επεισόδιο! Είναι ένας χαρακτήρας με απίστευτη δύναμη, διορατικότητα και μια ικανότητα να βλέπει την ουσία των πραγμάτων, εμπνέοντας με τον τρόπο που διαχειρίζεται τις προκλήσεις και στηρίζει την οικογένειά της. Εσείς τι βλέπετε αυτή τη στιγμή; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις προτάσεις σας στα σχόλια παρακάτω!
3. Πώς περνάτε τον χρόνο σας στην καραντίνα για να διατηρήσετε την ψυχική σας υγεία; Εμείς προσπαθούμε να βρούμε δημιουργικούς τρόπους για να παραμένουμε απασχολημένοι και ευδιάθετοι. Κάνουμε συχνές βόλτες στη φύση, ανακαλύπτουμε νέες διαδρομές και απολαμβάνουμε τον καθαρό αέρα. Ασχολούμαστε με χειροτεχνίες και ζωγραφική, δημιουργώντας μαζί με τον γιο μας διάφορα έργα τέχνης, ενώ αφιερώνουμε χρόνο και στην ανάγνωση βιβλίων, εξερευνώντας νέους κόσμους μέσα από τις σελίδες τους. Ένα από τα πιο δύσκολα σημεία είναι ότι αναγκάζουμε τον γιο μου να μάθει πώς να κάνει δουλειές του σπιτιού. Ναι, καλά ακούσατε, ‘αναγκάζουμε’! Προσπαθούμε να τον ενθαρρύνουμε να συμμετέχει σε μικροδουλειές, όπως το να μαζεύει τα παιχνίδια του ή να βοηθάει στην κουζίνα, αλλά η αντίσταση είναι μεγάλη. Γνωρίζετε κάποιο μυστικό ή έχετε κάποια συμβουλή για το πώς να κάνουμε τα παιδιά να αγαπήσουν τις αγγαρείες; 🙏🏼 Κάθε ιδέα είναι ευπρόσδεκτη, γιατί προς το παρόν μοιάζει με μια μάχη που χάνουμε!
4. Μιλώντας για παιδιά, έχω ξεκινήσει να μαθαίνω στον 5χρονο γιο μου να διαβάζει. Αξίζει αυτή η προσπάθεια μια στιγμή σιωπής; Ειλικρινά, είναι μια πρόκληση, αλλά και μια τόσο όμορφη διαδικασία, γεμάτη μικρές νίκες και πολλή υπομονή.
   1. Για να τον βοηθήσω σε αυτό το εγχείρημα, έχω υιοθετήσει μια έξυπνη στρατηγική από τη Ralphie του Simply on Purpose, που ονομάζεται «Το Μαγαζί της Μαμάς». Και μαντέψτε τι; Μέχρι στιγμής δουλεύει! 🤞🏼🤞🏼 Η ιδέα είναι να δημιουργήσουμε ένα σύστημα ανταμοιβών όπου τα παιδιά ‘κερδίζουν’ πόντους ή ‘νομίσματα’ διαβάζοντας βιβλία ή κάνοντας ασκήσεις ανάγνωσης. Αυτά τα ‘κερδισμένα’ νομίσματα μπορούν στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν για να ‘αγοράσουν’ μικρές ανταμοιβές, όπως παιχνίδια, εξόδους ή προνομιακό χρόνο μπροστά στην οθόνη, από ένα ειδικό ‘μαγαζί’ που έχουμε φτιάξει. Ελπίζουμε πως με αυτόν τον τρόπο, το διάβασμα θα γίνει κάτι που ο γιος μου θα αγαπήσει πραγματικά και όχι κάτι που θα νιώθει υποχρεωμένος να κάνει. Η χαρά της ανακάλυψης των λέξεων και των ιστοριών είναι ανεκτίμητη!
5. Τέλος, έχετε TikTok; Σας αρέσει; Το λατρεύετε; Το μισείτε; Έχω ακούσει ότι είναι ένας μεγάλος ‘ρουφήχτρα’ χρόνου, και είμαι περίεργη να μάθω τις σκέψεις σας. Είναι κάτι που σας διασκεδάζει και σας ψυχαγωγεί, προσφέροντας στιγμές χαλάρωσης και γέλιου, ή μήπως σας αποσπά την προσοχή από πιο σημαντικά πράγματα, καθιστώντας δύσκολη την παραγωγικότητα; Πώς το διαχειρίζεστε; Εγώ ακόμα το σκέφτομαι αν αξίζει να το δοκιμάσω, καθώς ο χρόνος είναι τόσο πολύτιμος αυτές τις μέρες και δεν θέλω να παρασυρθώ από μια ακόμα εφαρμογή.

Πρόσφατες Συνταγές που Αξίζει να Δοκιμάσετε

Σας παρουσιάζω τρεις από τις πιο δημοφιλείς και αγαπημένες συνταγές που έχουμε δημιουργήσει πρόσφατα. Ετοιμαστείτε για γευστικές απολαύσεις!

• Muffins με Λεμόνι και Παπαρουνόσπορο – Αυτά τα muffins είναι η επιτομή της φρεσκάδας και της γεύσης! Με μια τραγανή επικάλυψη από τριμμένη ζύμη (crumb topping) και ένα δροσερό γλάσο λεμονιού που απογειώνει τη γεύση, είναι πραγματικά μια απόλαυση για τον ουρανίσκο. Γνωρίζω ότι μου αρέσει να είμαι ‘υπερβολική’ στις συνταγές μου, αλλά αυτή η προσθήκη κάνει τη διαφορά και τα καθιστά ακαταμάχητα! Ήδη αρκετοί από εσάς έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή και τα σχόλιά σας ήταν ενθουσιώδη. Μπράβο σας που τα φτιάχνετε!
• Johnny Carino’s Bowtie Festival – Σας παρακαλώ, ΠΡΕΠΕΙ να φτιάξετε αυτό το πιάτο! Είναι απλά υπέροχο, ένα πραγματικό γευστικό πανηγύρι! Και ναι, το λέω για κάθε συνταγή, αλλά αυτή είναι η απόλυτη αγαπημένη μου, μια σταθερή επιλογή για δείπνο που αρέσει σε όλους, μικρούς και μεγάλους. Ζητείται συνεχώς στο σπίτι μας και ποτέ δεν μας απογοητεύει. Ο συνδυασμός κοτόπουλου, τραγανού μπέικον και ζουμερών ντοματών με τα ζυμαρικά farfalle (φιογκάκια) δημιουργεί μια γευστική εμπειρία που θα σας κάνει να την προσθέσετε αμέσως στη λίστα με τις αγαπημένες σας συνταγές για οικογενειακά τραπέζια.
• Μεξικάνικη Λαζάνια – Αυτή η Μεξικάνικη Λαζάνια είναι μια εκπληκτική και δημιουργική ανατροπή στην κλασική συνταγή λαζάνιας. Αντί για φύλλα ζυμαρικών, χρησιμοποιούμε μαλακές τορτίγιες, κάτι που της δίνει μια μοναδική υφή και μια αυθεντική μεξικάνικη πινελιά. Η γέμιση είναι πλούσια και γεμάτη με υπέροχα υλικά όπως κιμάς, πικάντικη σάλτσα enchilada, δροσερή σάλτσα (salsa) και μια ποικιλία από πρωτεϊνούχα φασόλια, προσφέροντας ένα πλήρες και θρεπτικό γεύμα. Είναι μια φανταστική συνταγή που θα σας χορτάσει για αρκετές ημέρες (ανάλογα με τον αριθμό των ατόμων στο νοικοκυριό σας), καθιστώντας την ιδανική για οικογενειακά γεύματα ή για meal prep.

Συνταγή στο Προσκήνιο: Βάφλες Buttermilk που θα Λατρέψετε!

⭐️Βάφλες Buttermilk⭐️

Αποφάσισα να παρουσιάσω αυτή τη συνταγή γιατί την έχουμε φτιάξει 3 φορές τις τελευταίες 4 εβδομάδες (μάλιστα διπλασιάσαμε τη δόση μερικές φορές!) και παρόλα αυτά, δεν τις έχουμε βαρεθεί καθόλου. Το αντίθετο! Ο γιος μου, ο Bronson, ζητάει βάφλες για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό. Περιττό να πω ότι αναγκάστηκα να θέσω κάποιους περιορισμούς, γιατί αλλιώς θα ζούσε μόνο με βάφλες! 😂

Γιατί είναι τόσο ξεχωριστές αυτές οι βάφλες; Έχουν την τέλεια υφή: τραγανές εξωτερικά και αφράτες και μαλακές εσωτερικά, χάρη στο buttermilk που τους δίνει αυτή την υπέροχη, ελαφρώς ξινή γεύση και βελούδινη υφή. Είναι η ιδανική βάση για κάθε είδους topping, από φρέσκα φρούτα και πλούσιο σιρόπι σφενδάμου μέχρι σαντιγί, σοκολάτα και ξηρούς καρπούς. Είναι απλά η απόλυτη απόλαυση για κάθε ώρα της ημέρας. Με λίγα λόγια, τις λατρεύουμε!

Αλλά μην εμπιστεύεστε μόνο τα λόγια μου, ας δούμε τι έχετε να πείτε ΕΣΕΙΣ για αυτές:

“Αυτή είναι η αγαπημένη μου συνταγή για βάφλες! Τα εγγόνια μου λατρεύουν τις βάφλες της γιαγιάς, και εγώ λατρεύω το ότι μπορώ να φέρω όλες τις βάφλες στο τραπέζι την ίδια στιγμή, και να καθίσουμε να τις απολαύσουμε όλοι μαζί! Ευχαριστώ!” -Carol

Η Carol, για παράδειγμα, τονίζει πόσο εύκολα μπορεί να φτιάξει πολλές βάφλες ταυτόχρονα, ώστε όλοι να τις απολαύσουν μαζί στο τραπέζι – ένα σπάνιο δώρο για κάθε οικογένεια, ειδικά τα Σαββατοκύριακα!

“Φαινομενικές! Η καλύτερη συνταγή για βάφλες buttermilk που έχουμε δοκιμάσει ποτέ! Ήταν τραγανές εξωτερικά, αφράτες εσωτερικά. Απλά μια υπέροχη βάφλα. Η ζύμη ήταν επίσης εύκολη στην παρασκευή.” -Alex

Ο Alex επικεντρώνεται στην τέλεια υφή: την ιδανική ισορροπία τραγανού και αφράτου, κάτι που είναι το ζητούμενο σε κάθε βάφλα! Και το ότι η ζύμη φτιάχνεται εύκολα είναι ένα τεράστιο συν!

“Καταπληκτικές βάφλες, τις έφτιαξα ήδη δύο φορές! Η συνταγή είναι θησαυρός :)” -Masha

Η Masha επιβεβαιώνει ότι η συνταγή είναι «θησαυρός» – τι καλύτερη επαλήθευση από αυτό; Όταν μια συνταγή γίνεται «keeper», ξέρεις ότι έχεις βρει κάτι ξεχωριστό!

ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ πολύ που αφιερώνετε χρόνο για να σχολιάζετε κάθε συνταγή. Σημαίνει πάρα πολλά για εμένα, καθώς αυτά τα σχόλια είναι η μεγαλύτερη επιβράβευση και έμπνευση για να συνεχίσω να δημιουργώ!

Αγαπημένα Ευρήματα στο Διαδίκτυο

Πράγματα που μου αρέσουν από το διαδίκτυο και αξίζει να τα μοιραστώ μαζί σας.

• Ένας απίθανος τρόπος να διώξετε την πλήξη για τα μικρά σας κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Το αγόρασα κι εγώ γιατί εδώ και καιρό η θερμοκρασία είναι στους 32°C (90°F) και χρειαζόμαστε τρόπους να διασκεδάσουμε μέσα στο σπίτι ή στην αυλή. Είναι γεμάτο δημιουργικές δραστηριότητες που κρατούν τα παιδιά απασχολημένα και ευτυχισμένα για ώρες, προσφέροντας πολύτιμες στιγμές παιχνιδιού και μάθησης!
• Η Under Armour έχει 25% έκπτωση σε όλο το site! #παρακαλώ_μην_το_χάσετε. Είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να ανανεώσετε την αθλητική σας γκαρνταρόμπα με ποιοτικά ρούχα και αξεσουάρ, είτε για γυμναστήριο, είτε για τις καθημερινές σας βόλτες, επωφελούμενοι από μια πραγματικά μεγάλη προσφορά.
• Buddha bowls, κανείς; 😍 Αυτά τα μπολ είναι γεμάτα υγιεινά και νόστιμα συστατικά, όπως δημητριακά, λαχανικά, πρωτεΐνη και υγιεινά λιπαρά, ιδανικά για ένα ελαφρύ, χορταστικό και θρεπτικό γεύμα. Μια τέλεια επιλογή για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό, γεμάτο βιταμίνες και πολύχρωμο.
• Ακόμα τρώτε αυγά Cadbury; Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα μπισκότα! Είναι ο τέλειος τρόπος να αξιοποιήσετε τα πασχαλινά σας γλυκά και να δημιουργήσετε μια νέα, απολαυστική λιχουδιά που θα σας μείνει αξέχαστη. Μια ιδέα για να συνεχίσετε τη γιορτή γλυκά!
• 7 ιδέες για σνακ για παιδιά που θα κρατήσουν τα χέρια τους απασχολημένα και τις κοιλιές τους χαρούμενες. Με αυτές τις δημιουργικές συνταγές, τα παιδιά θα διασκεδάσουν φτιάχνοντας και τρώγοντας ταυτόχρονα, ενθαρρύνοντας την ανεξαρτησία τους στην κουζίνα και την αγάπη για την υγιεινή διατροφή.
• Μπισκότα Ζάχαρης με Ξινή Κρέμα και Λεμόνι… ΤΑ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΙ! Η δροσερή γεύση του λεμονιού σε συνδυασμό με την πλούσια και απαλή υφή της ξινής κρέμας υπόσχεται μια γευστική εμπειρία που δεν θα ξεχάσετε. Ένας τέλειος συνδυασμός γλυκού και ελαφρώς ξινού που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.
• Δεν μπορώ να σκεφτώ τίποτα καλύτερο να φάω αυτή την άνοιξη από αυτό το Ψωμί με Λεμόνι και Καρύδα! Είναι αφράτο, αρωματικό, γεμάτο με τις φρέσκες γεύσεις της άνοιξης και ιδανικό για να το μοιραστείτε (ή όχι!) με τους αγαπημένους σας σε ένα πρωινό ή απογευματινό καφέ. Η τέλεια ισορροπία γεύσεων!

Ευχαριστώ που διαβάσατε, να έχετε μια υπέροχη εβδομάδα!

xo

Whitney