Η Καλύτερη Συνταγή για Υγρό Ψωμί Μπανάνας με Κομματάκια Σοκολάτας: Ένας Οδηγός Βήμα προς Βήμα
Το ψωμί μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας είναι ένας φανταστικός τρόπος να αξιοποιήσετε τις ώριμες μπανάνες σας, δημιουργώντας ένα απίστευτα υγρό και γεμάτο σοκολάτα γλυκό ψωμί που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Αυτή η εύκολη συνταγή για ψωμί μπανάνας απαιτεί μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο ή ένα απολαυστικό πρωινό.
Όταν έχετε ώριμες μπανάνες στο σπίτι, οι επιλογές για νόστιμες συνταγές είναι ατελείωτες! Εκτός από το αγαπημένο ψωμί μπανάνας, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλες αγαπημένες συνταγές όπως τα Cupcakes Μπανάνας και την κλασική συνταγή για Πουτίγκα Μπανάνας Magnolia Bakery. Εάν οι μπανάνες σας είναι πραγματικά πολύ ώριμες, τότε μια Τούρτα Bundt Ψωμί Μπανάνας είναι η τέλεια λύση, χαρίζοντας ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα με ελάχιστο κόπο. Το ψωμί μπανάνας είναι ένα διαχρονικό κλασικό, προσφέροντας παρηγοριά και γεύση σε κάθε μπουκιά. Η προσθήκη κομματιών σοκολάτας απογειώνει τη γεύση, δημιουργώντας μια τέλεια ισορροπία μεταξύ της γλυκύτητας της μπανάνας και της πικρόγλυκης σοκολάτας.
Γιατί αυτή η Συνταγή Ψωμιού Μπανάνας Ξεχωρίζει
Αυτή η συνταγή αποτελεί την απόλυτη αγαπημένη μου, και ο λόγος είναι απλός: χρησιμοποιεί ελληνικό γιαούρτι αντί για λάδι ή βούτυρο, τα οποία έχουν πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το ελληνικό γιαούρτι κάνει θαύματα σε αυτή τη συνταγή για υγρό ψωμί μπανάνας! Είναι χαμηλό σε λιπαρά, πλούσιο σε πρωτεΐνες και χαρίζει μια απίστευτα υγρή και τρυφερή υφή στο ψωμί. Η προσθήκη γιαουρτιού όχι μόνο ενισχύει την υγρασία αλλά και προσδίδει μια ελαφριά οξύτητα που αναδεικνύει τις γεύσεις της μπανάνας και της σοκολάτας.
Είμαι επίσης μεγάλος υποστηρικτής της δημιουργίας φαγητών που αξιοποιούν υλικά που έχω ήδη. Εάν δεν καταναλώσουμε τις μπανάνες μας πριν ωριμάσουν υπερβολικά, αυτή η συνταγή ή τα μάφιν μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας είναι οι πρώτες μου επιλογές. Με αυτό τον τρόπο, μειώνουμε τη σπατάλη τροφίμων και δημιουργούμε κάτι νόστιμο και θρεπτικό από υλικά που διαφορετικά θα πετούσαμε. Η μεταμόρφωση των “περισσευούμενων” μπανάνων σε ένα τόσο απολαυστικό γλυκό είναι πάντα μια ευχάριστη έκπληξη. Αν ψάχνετε για μια συνταγή ψωμιού μπανάνας χωρίς κομματάκια σοκολάτας, ρίξτε μια ματιά στην αρχική μου, υγρή συνταγή ψωμιού μπανάνας, η οποία είναι εξίσου νόστιμη και εύκολη στην παρασκευή.
Το ελληνικό γιαούρτι λειτουργεί ως ένα φυσικό μαλακτικό, προσδίδοντας στο ψωμί μια μοναδική βελούδινη υφή που διαρκεί για μέρες. Η πρωτεΐνη που περιέχει βοηθά στη δομή του ψωμιού, ενώ ταυτόχρονα το κάνει πιο χορταστικό. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να απολαύσετε ένα κομμάτι ψωμί μπανάνας χωρίς να νιώθετε ενοχές, καθώς είναι μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με τις παραδοσιακές συνταγές με βούτυρο. Επιπλέον, η διαδικασία παρασκευής είναι τόσο απλή που ακόμη και οι αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να πετύχουν ένα τέλειο αποτέλεσμα. Είναι μια συνταγή που θα θέλετε να επαναλαμβάνετε ξανά και ξανά!
Απαραίτητα Υλικά για το Ψωμί Μπανάνας με Κομματάκια Σοκολάτας
Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το κλειδί για ένα τέλειο ψωμί μπανάνας. Εδώ είναι μια λεπτομερής λίστα με όλα όσα θα χρειαστείτε, μαζί με μερικές χρήσιμες συμβουλές:
- Μπανάνες: Θα χρειαστείτε περίπου 3 ώριμες, πολτοποιημένες μπανάνες. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες (με σκούρες κηλίδες στη φλούδα), τόσο πιο εύκολα θα πολτοποιηθούν και τόσο πιο κρεμώδης θα γίνει ο χυλός. Οι ώριμες μπανάνες προσδίδουν επίσης περισσότερη γλυκύτητα και έντονο άρωμα μπανάνας στο ψωμί, μειώνοντας την ανάγκη για επιπλέον ζάχαρη.
- Μεγάλα αυγά: Φροντίστε να αφήσετε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 30 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό βοηθά τα υλικά να αναμειχθούν καλύτερα και συμβάλλει σε ένα πιο ομοιόμορφο ψήσιμο και μια πιο αφράτη υφή.
- Απλό ελληνικό γιαούρτι: Ή ξινή κρέμα (sour cream). Η χρήση γιαουρτιού ή ξινής κρέμας θα δημιουργήσει ένα εξαιρετικά υγρό ψωμί και είναι μια πιο υγιεινή επιλογή σε σχέση με το βούτυρο, καθώς προσθέτει πρωτεΐνη και μειώνει τα λιπαρά. Το ελληνικό γιαούρτι ειδικά, με την πλούσια υφή του, προσφέρει ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Χρησιμοποιήστε ποιοτικό αλεύρι για να διασφαλίσετε τη σωστή δομή του ψωμιού. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, για να μην αναπτύξετε τη γλουτένη και γίνει σκληρό το ψωμί.
- Μαγειρική σόδα: Λειτουργεί ως διογκωτικό παράγοντας, βοηθώντας το ψωμί να φουσκώσει και να γίνει αφράτο. Βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκια για καλύτερα αποτελέσματα.
- Αλάτι: Ένα μικρό κομμάτι αλατιού ενισχύει τις γεύσεις όλων των άλλων συστατικών, ειδικά τη γλυκύτητα της μπανάνας και της σοκολάτας.
- Καστανή ζάχαρη: Προσθέτει υγρασία και μια βαθιά, καραμελωμένη γεύση που συμπληρώνει τέλεια τις μπανάνες.
- Κρυσταλλική ζάχαρη: Για επιπλέον γλυκύτητα και για να συμβάλει στην υφή.
- Λιωμένο ανάλατο βούτυρο: Παρόλο που χρησιμοποιούμε γιαούρτι για υγρασία, μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου προσθέτει πλούτο και γεύση που είναι δύσκολο να αντικατασταθεί πλήρως.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Ενισχύει το άρωμα και τη γεύση του ψωμιού, προσθέτοντας μια ζεστή, γλυκιά νότα.
- Κομματάκια σοκολάτας: Η επιλογή των κομματιών σοκολάτας είναι προσωπική. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημίγλυκα (semi-sweet) ή γάλακτος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Επίσης, ένας συνδυασμός κανονικών και μίνι κομματιών σοκολάτας προσφέρει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή της σοκολάτας σε κάθε μπουκιά.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα για το Τέλειο Ψωμί Μπανάνας με Κομματάκια Σοκολάτας
Η προετοιμασία αυτού του λαχταριστού ψωμιού μπανάνας είναι απλή και γρήγορη. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα για ένα εγγυημένο επιτυχημένο αποτέλεσμα.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψεκάστε ένα ταψί για ψωμί 9×5 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι που περιέχει αλεύρι. Αν δεν έχετε τέτοιο σπρέι, αλείψτε το ταψί με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι, φροντίζοντας να καλύψετε όλες τις επιφάνειες, για να μην κολλήσει το ψωμί.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να βεβαιωθείτε ότι τα ξηρά υλικά έχουν ενωθεί ομοιόμορφα. Αφήστε το στην άκρη. Αυτό το βήμα εξασφαλίζει ότι οι διογκωτικοί παράγοντες θα κατανεμηθούν σωστά στον χυλό.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με ένα σύρμα την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 1-2 λεπτά. Το μείγμα θα πρέπει να είναι λείο και ελαφρώς αφράτο.
- Προσθέστε τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα αυγά, τη βανίλια και το ελληνικό γιαούρτι στο μείγμα ζάχαρης/βουτύρου. Ανακατέψτε καλά με το σύρμα μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά και να δημιουργηθεί ένας λείος, ομοιόμορφος χυλός. Μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, απλά μέχρι να ενσωματωθούν.
- Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να υγρανθούν τα ξηρά συστατικά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το ψωμί σκληρό. Στόχος είναι ένας χυλός με λίγα ορατά κομματάκια αλευριού.
- Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας στον χυλό. Διπλώστε τα απαλά με τη σπάτουλα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, απλά μέχρι να ενσωματωθούν. Μια καλή συμβουλή είναι να πασπαλίσετε τα κομματάκια σοκολάτας με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι πριν τα προσθέσετε, για να μην βυθιστούν στον πάτο του ταψιού κατά το ψήσιμο.
- Αδειάστε τον χυλό στο έτοιμο ταψί. Εάν θέλετε, πασπαλίστε επιπλέον κομματάκια σοκολάτας στην επιφάνεια για μια πιο πλούσια εμφάνιση και γεύση.
- Ψήστε για 60-70 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αν παρατηρήσετε ότι το ψωμί σκουραίνει υπερβολικά γρήγορα στην επιφάνεια, μπορείτε να το σκεπάσετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο μετά τα 45-50 λεπτά ψησίματος.
- Αφαιρέστε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 15-20 λεπτά πάνω σε σχάρα. Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το ψωμί από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς στη σχάρα πριν το κόψετε. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποφύγετε να διαλυθεί το ψωμί κατά το κόψιμο και να διατηρήσετε την υγρασία του.
Συμβουλές Συνταγής για Αποτέλεσμα Ζαχαροπλαστείου
Για να εξασφαλίσετε ότι το ψωμί μπανάνας σας θα είναι πάντα τέλειο, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος που περιέχει αλεύρι όταν ψεκάζετε το ταψί σας. Αυτό δημιουργεί ένα επιπλέον στρώμα προστασίας και εγγυάται ότι το ψωμί δεν θα κολλήσει. Εάν δεν έχετε αυτό το είδος σπρέι, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να αλείψετε το ταψί με βούτυρο ή λάδι και στη συνέχεια να το πασπαλίσετε με αλεύρι, φροντίζοντας να καλύψετε κάθε γωνία και πτυχή.
- Πασπαλίστε τα κομματάκια σοκολάτας σας με ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι πριν τα προσθέσετε στον χυλό. Αυτό το μικρό κόλπο βοηθά τα κομματάκια σοκολάτας να μην βυθιστούν στον πάτο του ταψιού κατά το ψήσιμο, εξασφαλίζοντας μια ομοιόμορφη κατανομή σε κάθε φέτα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας αμέσως αφού ανακατέψετε το αλεύρι μόνο μία ή δύο φορές. Θέλετε τα κομματάκια σοκολάτας να είναι ελαφρώς καλυμμένα με αλεύρι για να μην βυθιστούν.
- Κρατήστε μια χούφτα κομματάκια σοκολάτας για να τα πασπαλίσετε στην κορυφή του ψωμιού πριν το βάλετε στον φούρνο. Αυτό όχι μόνο προσθέτει μια όμορφη οπτική εμφάνιση, αλλά δίνει και μια επιπλέον δόση σοκολάτας στην πρώτη μπουκιά.
- Εάν το ψωμί σας αρχίσει να σκουραίνει πολύ γρήγορα στην επιφάνεια πριν ψηθεί εσωτερικά, σκεπάστε το χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Εγώ συνήθως προσθέτω αλουμινόχαρτο περίπου στα 50 λεπτά ψησίματος. Αυτό προστατεύει την επιφάνεια από το κάψιμο, επιτρέποντας στο εσωτερικό να ψηθεί σωστά.
- Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε. Αυτό είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα! Το ζεστό ψωμί είναι πολύ πιο πιθανό να θρυμματιστεί και να διαλυθεί όταν το κόβετε. Επιπλέον, όσο κρυώνει, οι γεύσεις «δένουν» καλύτερα και η υφή σταθεροποιείται, καθιστώντας το πιο εύκολο στο κόψιμο και πιο απολαυστικό.
- Χρησιμοποιήστε πολύ ώριμες μπανάνες. Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες (με πολλές καφέ κηλίδες), τόσο πιο γλυκές και αρωματικές θα είναι, και τόσο πιο εύκολα θα πολτοποιηθούν, προσδίδοντας την ιδανική υγρασία στο ψωμί.
Οδηγίες Αποθήκευσης
Για να διατηρήσετε το ψωμί μπανάνας σας φρέσκο και νόστιμο για περισσότερο, ακολουθήστε αυτές τις συμβουλές αποθήκευσης:
- Σε θερμοκρασία δωματίου: Αποθηκεύστε το ψωμί σε μια αεροστεγή σακούλα ή δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 4-5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι το ψωμί έχει κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε, καθώς η υγρασία μπορεί να δημιουργήσει μούχλα. Προσωπικά, πιστεύω ότι το ψωμί μπανάνας έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα, καθώς οι γεύσεις έχουν χρόνο να αναμειχθούν και να ωριμάσουν πλήρως.
- Στο ψυγείο: Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του για μερικές επιπλέον ημέρες, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, τυλιγμένο καλά σε πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια σε αλουμινόχαρτο, ή σε αεροστεγές δοχείο. Μπορεί να διατηρηθεί έως και μια εβδομάδα. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να το αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου ή να το ζεστάνετε ελαφρώς.
- Στην κατάψυξη: Το ψωμί μπανάνας καταψύχεται εξαιρετικά! Μπορείτε να φτιάξετε μια επιπλέον φρατζόλα και να την καταψύξετε για να την απολαύσετε αργότερα. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς. Τυλίξτε το σφιχτά πρώτα με πλαστική μεμβράνη και μετά με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο από την κατάψυξη. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες. Μόλις ξεπαγώσει, αφαιρέστε το τύλιγμα και κόψτε σε φέτες για να το απολαύσετε. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε τις φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο για λίγα λεπτά για μια φρεσκοψημένη γεύση.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQs) για το Ψωμί Μπανάνας με Κομματάκια Σοκολάτας
Ναι, φυσικά! Η κατάψυξη είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να διατηρήσετε το ψωμί μπανάνας φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Φτιάξτε μια επιπλέον φρατζόλα και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς πριν την τυλίξετε σφιχτά. Αρχικά, τυλίξτε την με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια με αλουμινόχαρτο. Με αυτό τον τρόπο, προστατεύεται από το κάψιμο της κατάψυξης και διατηρεί την υγρασία και τη γεύση της. Μπορεί να διατηρηθεί στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Όταν θέλετε να το φάτε, απλά αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο ή σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες. Το πρωί, αφαιρέστε το περιτύλιγμα και κόψτε σε φέτες για να το απολαύσετε. Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε τις φέτες ελαφρώς στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα τοστιέρα για μια υπέροχη, ζεστή απόλαυση.
Υπάρχουν σίγουρα ορισμένες υγιεινές πτυχές σε αυτό το ψωμί! Η χρήση μπανάνας είναι ένας φανταστικός τρόπος να ενσωματώσετε ένα υγιεινό φρούτο σε ένα γλυκό αρτοσκεύασμα. Οι μπανάνες είναι πλούσιες σε κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Εάν θέλετε να κάνετε αυτό το ψωμί ακόμα πιο υγιεινό, χρησιμοποιήστε ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα, καθώς το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερα λιπαρά. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε μέρος της κρυσταλλικής ζάχαρης με μέλι (στην ίδια ποσότητα), ωστόσο δεν έχω δοκιμάσει αυτή την επιλογή προσωπικά. Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο και ενημερώστε με πώς λειτούργησε! Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο για περισσότερα αντιοξειδωτικά και λιγότερη ζάχαρη.
Ναι, μπορείτε να μετατρέψετε τη συνταγή για ψωμί μπανάνας σε μάφιν, αν και η υφή τους μπορεί να μην είναι ακριβώς η ίδια με τα κλασικά μάφιν. Για να σας διευκολύνω, έχω μια τέλεια συνταγή για μάφιν μπανάνας με κομματάκια σοκολάτας εδώ! Αυτή η συνταγή είναι ειδικά προσαρμοσμένη για μάφιν, εξασφαλίζοντας την ιδανική υφή και αναλογία υλικών για ένα αφράτο και νόστιμο αποτέλεσμα σε μικρότερες μερίδες. Τα μάφιν είναι ιδανικά για το πρωινό, για ένα γρήγορο σνακ ή για να τα πάρετε μαζί σας στη δουλειά.
Οι ώριμες μπανάνες είναι απαραίτητες για το ψωμί μπανάνας για πολλούς λόγους. Καθώς ωριμάζουν, το άμυλο των μπανάνας μετατρέπεται σε ζάχαρη, κάνοντας τις μπανάνες πιο γλυκές και ενισχύοντας τη φυσική γεύση της μπανάνας στο ψωμί. Επίσης, οι ώριμες μπανάνες είναι πολύ πιο εύκολες στον πολτό, δημιουργώντας έναν πιο λείο και κρεμώδη χυλό. Η υγρασία τους είναι επίσης υψηλότερη, συμβάλλοντας σε ένα εξαιρετικά υγρό τελικό προϊόν. Μην φοβάστε τις μπανάνες με σκούρες κηλίδες στη φλούδα, είναι οι καλύτερες για αυτή τη συνταγή!
Ναι, εάν δεν έχετε ελληνικό γιαούρτι, η ξινή κρέμα (sour cream) είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση που θα προσφέρει παρόμοια υγρασία και γεύση. Εάν δεν έχετε ούτε αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλό γιαούρτι (χωρίς γεύση), αν και μπορεί να είναι λίγο λιγότερο πηχτό από το ελληνικό. Σε περίπτωση που επιθυμείτε μια μη γαλακτοκομική επιλογή, μπορείτε να δοκιμάσετε vegan γιαούρτι (π.χ. αμυγδάλου ή σόγιας) ή ακόμα και πολτοποιημένο αβοκάντο για επιπλέον υγρασία και υγιεινά λιπαρά, αν και η γεύση μπορεί να διαφοροποιηθεί ελαφρώς.
Άλλα Λαχταριστά Γλυκά Ψωμιά για να Δοκιμάσετε
Αν αγαπάτε το ψωμί μπανάνας και τα γλυκά ψωμιά γενικότερα, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και αυτές τις συνταγές:
- Ψωμί Κολοκύθας με Κομματάκια Σοκολάτας
- Monkey Bread: Η Καλύτερη Συνταγή
- Ψωμί Λεμονιού με Κολοκυθάκι
- Ψωμί Κολοκυθάκι με Κομματάκια Σοκολάτας
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Κάντε κλικ εδώ για να αφήσετε μια βαθμολογία και μια κριτική.
Ψωμί Μπανάνας με Κομματάκια Σοκολάτας
Υλικά
- 1 1/2 φλτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 3/4 φλτζ. καστανή ζάχαρη – κομπρέ
- 1/4 φλτζ. κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλτζ. ανάλατο βούτυρο – λιωμένο
- 1 1/2 φλτζ. πολύ ώριμες μπανάνες – πολτοποιημένες (περίπου 3 μεσαίες/μεγάλες μπανάνες)
- 2 μεγάλα αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 φλτζ. απλό ελληνικό γιαούρτι – ή ξινή κρέμα
- 1/2 φλτζ. ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
- 1/3 φλτζ. μίνι κομματάκια σοκολάτας – συν επιπλέον για την κορυφή
Εξοπλισμός
- Ταψί ψωμιού 9×5
- Σετ μπολ ανάμιξης OXO
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F). Ψεκάστε ένα ταψί για ψωμί 9×5 ιντσών με αντικολλητικό σπρέι (που περιέχει αλεύρι).
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε με το σύρμα το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε με το σύρμα την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθούν, για περίπου 1-2 λεπτά. Ανακατέψτε με το σύρμα τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα αυγά, τη βανίλια και το ελληνικό γιαούρτι.
- Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, προσθέστε τα ξηρά υλικά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να υγρανθούν. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.
- Αδειάστε τον χυλό στο ταψί. Πασπαλίστε επιπλέον κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή, αν θέλετε.
- Ψήστε για 60-70 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αν το ψωμί αρχίσει να σκουραίνει υπερβολικά, μπορείτε να το σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο. Εγώ το έκανα περίπου στα 50 λεπτά.
- Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσει σε σχάρα για 15-20 λεπτά. Βγάλτε το ψωμί από το ταψί και αφήστε το να συνεχίσει να κρυώνει εντελώς. Κόψτε το ψωμί μόλις κρυώσει πλήρως.