Εύκολες & Λαχταριστές Κροκέτες Τιλάπιας: Η Τέλεια Συνταγή για Ένα Υγιεινό Οικογενειακό Γεύμα

Ωωωω, αυτές οι Κροκέτες Τιλάπιας είναι απλά υπέροχες! Είναι γεμάτες με φρέσκο μαϊντανό, κρεμμύδι, σέλινο και μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού που χαρίζουν μια διακριτική αλλά ευπρόσδεκτη έκρηξη θερμότητας! Γαρνιρισμένες με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας για επιπλέον γεύση, αυτές οι Κροκέτες Τιλάπιας είναι επικίνδυνα νόστιμες και εθιστικές!

Έχετε ξαναφτιάξει συνταγή για κροκέτες ψαριού; Είναι πραγματικά απίθανες! Αποτελούν έναν απολαυστικό τρόπο να εντάξετε το ψάρι στη διατροφή σας, καθώς οι κροκέτες είναι γεμάτες με κάθε λογής καρυκεύματα και αρωματικά βότανα (φρέσκα ή αποξηραμένα). Για τις κροκέτες ψαριού που μοιράζομαι σήμερα μαζί σας, επέλεξα να χρησιμοποιήσω φιλέτα τιλάπιας.

Συνήθως, η τιλάπια βρίσκεται πάντα στην κατάψυξή μου. Αγαπώ τις συνταγές με τιλάπια!

Προτιμώ την τιλάπια επειδή είναι οικονομική, σχετικά υγιεινή και έχει υπέροχη γεύση! Το ήπιο, λευκό της κρέας απορροφά τέλεια τις γεύσεις των συστατικών, καθιστώντας την ιδανική για κροκέτες, όπου τα αρωματικά και τα καρυκεύματα πρωταγωνιστούν. Επιπλέον, είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και χαμηλή σε λιπαρά, συμβάλλοντας σε ένα ισορροπημένο και θρεπτικό γεύμα.

Αυτή είναι μια ιδανική συνταγή για δείπνο αν θέλετε να ενσωματώσετε περισσότερο ψάρι στη διατροφή σας, ή ακόμα και αν προσπαθείτε να κάνετε μια αλλαγή στα συνηθισμένα σας γεύματα. Συχνά πέφτω στην παγίδα να φτιάχνω τα ίδια και τα ίδια γεύματα ξανά και ξανά. Είναι τόσο εύκολο να κολλήσουμε στις συνήθειές μας, ειδικά όταν η καθημερινότητα είναι απαιτητική.

Αλλά φίλοι μου, αυτό είναι ένα από εκείνα τα γεύματα που φτιάχνω ξανά και ξανά και ξανά! Χαχα! Το ΛΑΤΡΕΥΟΥΜΕ! Δεν χρειάζεται καμία προσπάθεια για να πείσω τον 4χρονο γιο μου να φάει μία από αυτές τις Κροκέτες Τιλάπιας. Σοβαρά μιλάω. Τις καταβροχθίζει αμέσως.

Ναι, αυτή είναι μια παιδική φιλική συνταγή ψαριού! Καλύτερη ακόμα και από τα ψαροκούλουρα (και πολύ πιο υγιεινή)! Η τραγανή τους υφή και η γεμάτη γεύση τους είναι σίγουρο ότι θα κερδίσουν και τους πιο επιλεκτικούς μικρούς μας φίλους, χωρίς να χρειαστεί να καταφύγετε σε λιγότερο υγιεινές επιλογές.

 

Πώς να φτιάξετε Κροκέτες Τιλάπιας

Πρώτα απ’ όλα, ας μαγειρέψουμε το ψάρι. Πάρτε ένα τηγάνι με κάπως ψηλά τοιχώματα. Εγώ χρησιμοποίησα το μαντεμένιο τηγάνι μου 12 ιντσών. Γεμίστε το με νερό, περίπου 1 ίντσα ύψος. Το ήπιο βράσιμο (poaching) είναι μια εξαιρετική μέθοδος για την τιλάπια, καθώς διατηρεί το ψάρι υγρό και τρυφερό, χωρίς να το στεγνώσει. Επίσης, προσθέτοντας αρωματικά στο νερό, εμποτίζετε το ψάρι με επιπλέον γεύση από την αρχή.

Πασπαλίστε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο νερό. Προσθέστε 1 δαφνόφυλλο και 2 φέτες λεμόνι. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν στο ψάρι ένα υπέροχο, διακριτικό άρωμα. Μόλις το νερό αρχίσει να σιγοβράζει απαλά, τοποθετήστε προσεκτικά την τιλάπια στο νερό. Μαγειρέψτε για 5-8 λεπτά ή μέχρι το ψάρι να γίνει λευκό και να έχει ψηθεί ομοιόμορφα σε όλο του το πάχος. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν βράζει έντονα, ώστε να μη διαλυθεί το ψάρι.

Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε το ψάρι από το νερό και τοποθετήστε την τιλάπια σε ένα μπολ για να κρυώσει. Είναι σημαντικό να κρυώσει καλά πριν την αναμείξετε με τα υπόλοιπα συστατικά, ώστε να μην διαλυθεί πλήρως και να μπορείτε να τη φλοκάρετε εύκολα.

Αδειάστε το νερό από το τηγάνι και προσθέστε βούτυρο. Σε μέτρια φωτιά, προσθέστε ψιλοκομμένο σέλινο και κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο, περίπου 5-6 λεπτά. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει υπέροχα. Αυτά τα αρωματικά αποτελούν τη βάση γεύσης για τις κροκέτες σας.

Τοποθετήστε το μαγειρεμένο σέλινο, κρεμμύδι και σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ.

Ενώ η τιλάπια κρυώνει, ετοιμάστε τα καρυκεύματα και 3 αυγά. Τοποθετήστε τα σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε τα καλά. (Όπως απεικονίζεται παραπάνω). Αυτό το μείγμα θα δέσει τις κροκέτες και θα προσθέσει πλούσια γεύση.

Προσθέστε το μείγμα των καρυκευμάτων στο μεγάλο μπολ με το σέλινο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Προσθέστε φρυγανιά Panko (βοηθάει να προσθέσετε όγκο και επίσης να συγκρατήσετε τις κροκέτες τιλάπιας) στο μεγάλο μπολ. Η Panko είναι ιδανική γιατί δίνει μια πιο ελαφριά και τραγανή υφή σε σχέση με την κοινή φρυγανιά.

Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ψιλοκομμένου φρέσκου μαϊντανού στο μείγμα. Νιάμμμ! Ο μαϊντανός προσδίδει μια φρέσκια, φυτική νότα που ισορροπεί τις υπόλοιπες γεύσεις.

Τώρα, φλοκάρετε την κρυωμένη τιλάπια στο μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να διαλύσετε απαλά το ψάρι σε νιφάδες, φροντίζοντας να μην μείνουν μεγάλα κομμάτια.

Χρησιμοποιώντας τα καθαρά σας χέρια, πλάστε το μείγμα σε 6 ισομεγέθεις κροκέτες (πάτι).

 

Τοποθετήστε τις κροκέτες σε ένα ταψί που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα και θα διευκολύνει το καθάρισμα.

Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Αυτό βοηθάει τις κροκέτες να σταθεροποιηθούν και να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο, αποφεύγοντας να διαλυθούν.

Αφαιρέστε από το ψυγείο και απλώστε μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας πάνω από κάθε κροκέτα ψαριού. Η μαγιονέζα όχι μόνο προσθέτει επιπλέον γεύση, αλλά βοηθά επίσης στο να αποκτήσουν οι κροκέτες ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και μια ελαφρώς τραγανή κρούστα.

Τοποθετήστε στο φούρνο για ψήσιμο! Ψήστε στους 200°C (400°F) για 12-15 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές εξωτερικά.

Σερβίρετε αμέσως με φρέσκες φέτες λεμονιού. Μια πράσινη σαλάτα ή λίγες πατάτες φούρνου θα συμπληρώσουν ιδανικά αυτό το απολαυστικό γεύμα.

Εναλλακτική λύση στο ψήσιμο των Κροκετών Τιλάπιας

Εγώ επέλεξα να ψήσω αυτές τις κροκέτες τιλάπιας γιατί είναι απλά ευκολότερο και πιο υγιεινό. Και εγώ είμαι απόλυτα υπέρ της εύκολης λύσης. Το ψήσιμο μειώνει την ποσότητα λαδιού και την ακαταστασία στην κουζίνα, καθιστώντας το ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο.

Ωστόσο, μπορείτε να τις τηγανίσετε αν θέλετε. Κάνοντας αυτό, θα αποκτήσουν μια ωραία, τραγανή κρούστα εξωτερικά, προσφέροντας μια διαφορετική γευστική εμπειρία. Αν προτιμάτε το τηγάνισμα, ακολουθήστε τα εξής βήματα:

Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μαντεμένιο τηγάνι 12 ιντσών. Βάλτε το σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Η προσθήκη βουτύρου δίνει μια πλούσια γεύση και βοηθά στο χρυσαφένιο χρώμα. Μόλις το βούτυρο λιώσει και το λάδι είναι ζεστό (προσοχή να μην καεί το βούτυρο), προσθέστε τις κροκέτες τιλάπιας. Μην υπερφορτώσετε το τηγάνι· ίσως χρειαστεί να τις τηγανίσετε σε παρτίδες.

Τηγανίστε μέχρι να αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο καφέ χρώμα και να είναι τραγανές, γυρίζοντάς τες μία φορά. Περίπου 8 λεπτά συνολικά. Σερβίρετε αμέσως με φέτες λεμονιού για μια έκρηξη φρεσκάδας. Είτε ψητές είτε τηγανητές, αυτές οι κροκέτες είναι σίγουρο ότι θα ενθουσιάσουν!

Είμαι μεγάλος λάτρης των συνταγών με τιλάπια! Είτε αγαπάτε το ψάρι είτε όχι, ελπίζω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή. Σας εγγυώμαι ότι θα τη λατρέψετε! Είναι ένας απλός και γευστικός τρόπος να εντάξετε το ψάρι στο εβδομαδιαίο σας πρόγραμμα.

Εδώ είναι μερικές επιπλέον γρήγορες και εύκολες συνταγές που είναι φιλικές σε ενήλικες ΚΑΙ παιδιά!

• Βαρκάκια Beef Stroganoff
• Γαριδομακαρονάδα Scampi με Linguini
• Πίτσα σε Ψωμί Μπαγκέτας
• Τακίτος

Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, ή οποιαδήποτε άλλη συνταγή από το blog μου, επιστρέψτε και αφήστε μια κριτική. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!

 

Θέλετε περισσότερα; ΕΓΓΡΑΦΕΙΤΕ ΣΤΟ SALT & BAKER για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας!

 

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Είμαι συμμετέχων στο πρόγραμμα συνεργατών Amazon Services LLC Associates Program, ένα πρόγραμμα διαφημίσεων συνεργατών που έχει σχεδιαστεί για να παρέχει ένα μέσο για εμάς να κερδίζουμε χρεώσεις συνδέοντας με το Amazon.com και συνεργαζόμενους ιστότοπους.