Fruity Pebbles Cookies: Η Συνταγή για Πολύχρωμα, Μαλακά και Τραγανά Μπισκότα με Δημητριακά!
Ετοιμαστείτε για μια έκρηξη γεύσης και χρωμάτων με αυτά τα απίστευτα Fruity Pebbles Cookies! Αυτά τα μπισκότα είναι απίστευτα μαλακά και γλυκά, γεμάτα με τα αγαπημένα σας δημητριακά Fruity Pebbles. Το μυστικό τους; Τα κυλάμε σε επιπλέον δημητριακά πριν το ψήσιμο, όχι μόνο για μια εντυπωσιακή εμφάνιση, αλλά και για να προσφέρουν αυτή την ακαταμάχητη, τραγανή υφή δημητριακών με κάθε μπουκιά! Μπορείτε να τα σερβίρετε σκέτα, απολαμβάνοντας την αυθεντική γεύση των Fruity Pebbles, ή να προσθέσετε προαιρετικά μια απολαυστική κρέμα ζαχαρόπαστας με marshmallow για μια έξτρα δόση γλύκας και κρεμώδους υφής. Αυτά τα πολύχρωμα μπισκότα είναι ιδανικά για κάθε περίσταση, από μια απλή απογευματινή λιχουδιά μέχρι ένα εντυπωσιακό κέρασμα για πάρτι.
Στο σπίτι μας, αυτά τα ζωντανά μπισκότα, μαζί με τις Ρυζογκοφρέτες με Fruity Pebbles και τα Cookies Lucky Charms, γίνονται ανάρπαστα, ειδικά γύρω από τον Άγιο Πατρίκιο και το Πάσχα. Οι υπέροχες αποχρώσεις του ουράνιου τόξου που προσφέρουν τα Fruity Pebbles τα καθιστούν την τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι, φέρνοντας χαρά και χρώμα σε μικρούς και μεγάλους. Ετοιμάστε τα και δείτε τα να εξαφανίζονται αμέσως!
Γιατί Αυτή η Συνταγή Είναι Ακαταμάχητη
- Πλούσια σε δημητριακά Fruity Pebbles. Για τους λάτρεις των δημητριακών, αυτά τα cookies είναι ένα όνειρο που έγινε πραγματικότητα! Είναι πραγματικά γεμάτα με δημητριακά, προσφέροντας μια αξέχαστη εμπειρία γεύσης και υφής. Με πάνω από 1 φλιτζάνι δημητριακά Fruity Pebbles ενσωματωμένα στη ζύμη, κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη φρουτώδους γεύσης. Επιπλέον, οι μπάλες ζύμης κυλίονται σε επιπλέον δημητριακά πριν το ψήσιμο, εξασφαλίζοντας όχι μόνο μια ακαταμάχητη εμφάνιση με ορατά τα πολύχρωμα δημητριακά στο εξωτερικό, αλλά και αυτή την τέλεια, φρουτώδη τραγανότητα που χαρακτηρίζει τα Fruity Pebbles. Αυτή η διπλή δόση δημητριακών είναι που κάνει αυτά τα cookies τόσο ξεχωριστά και ακαταμάχητα.
- Με προαιρετικό γλάσο για έξτρα απόλαυση. Η συνταγή αυτή προσφέρει την ευελιξία να απολαύσετε τα cookies με τον τρόπο που προτιμάτε. Ενώ εγώ και ο σύζυγός μου λατρεύουμε τα Fruity Pebbles Cookies χωρίς γλάσο, καθώς έτσι η γεύση και η τραγανότητα των δημητριακών αναδεικνύονται στο έπακρο, τα παιδιά μου τα προτιμούν πάντα με μια γενναιόδωρη ποσότητα κρέμας ζαχαρόπαστας! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προσαρμόσετε την απόλαυση στις προτιμήσεις σας – είτε αναζητάτε την απλότητα της φρουτώδους γεύσης, είτε μια πιο πλούσια, κρεμώδη υφή που προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γλύκας.
- Μαλακά cookies με τραγανά δημητριακά. Ένα από τα πιο ελκυστικά χαρακτηριστικά αυτών των διασκεδαστικών cookies είναι η απίστευτη αντίθεση υφών που προσφέρουν. Το εσωτερικό τους είναι απίστευτα μαλακό και μαστιχωτό, λιώνει στο στόμα, ενώ το τύλιγμα της ζύμης στα δημητριακά Fruity Pebbles πριν το ψήσιμο δημιουργεί ένα τραγανό, ψιλοτραγανό εξωτερικό. Αυτή η τέλεια ισορροπία μεταξύ του μαλακού κέντρου και της τραγανής επικάλυψης είναι αυτό που κάνει κάθε μπουκιά τόσο απολαυστική και ενδιαφέρουσα. Είναι μια γευστική εμπειρία που ικανοποιεί κάθε επιθυμία για γλύκα και υφή.
Σημειώσεις για τα Υλικά
- Ανάλατο Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου. Το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι ζωτικής σημασίας για την ομαλή ενσωμάτωση με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια αφράτη βάση για τα μπισκότα. Εάν χρησιμοποιείτε αλατισμένο βούτυρο, φροντίστε να μειώσετε την ποσότητα του επιπλέον αλατιού κατά 1/4 κουταλάκι του γλυκού, ώστε να μην γίνει υπερβολικά αλμυρή η γεύση.
- Ζάχαρες (Κρυσταλλική και Καστανή): Ο συνδυασμός κρυσταλλικής ζάχαρης και ανοιχτόχρωμης καστανής ζάχαρης είναι το κλειδί για την τέλεια υφή αυτών των μπισκότων. Η κρυσταλλική ζάχαρη συμβάλλει στην τραγανότητα των άκρων και στην ομοιογενή βάση, ενώ η καστανή ζάχαρη προσθέτει υγρασία, βάθος γεύσης και τη χαρακτηριστική μαστιχωτή υφή που όλοι αγαπάμε στα cookies.
- Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις: Χρησιμοποιήστε κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Είναι σημαντικό να αφρατέψετε το αλεύρι πριν το μετρήσετε (ανακατέψτε το ελαφρά με ένα κουτάλι και μετά μετρήστε το), για να αποφύγετε την υπερβολική ποσότητα και να διασφαλίσετε την απαλή υφή των μπισκότων.
- Δημητριακά Fruity Pebbles: Αυτά είναι τα πολύχρωμα, λεπτά δημητριακά σε σχήμα νιφάδων που δίνουν στα cookies την ξεχωριστή τους γεύση και το ζωντανό τους χρώμα. Είναι το αστέρι της συνταγής, προσθέτοντας μια μοναδική φρουτώδη νότα και τραγανή υφή.
- Εκχύλισμα Βανίλιας: Το εκχύλισμα βανίλιας προσδίδει μια υπέροχη ισορροπία γεύσης στα Fruity Pebbles sugar cookies. Η γλυκιά, αρωματική νότα της βανίλιας συμπληρώνει τέλεια τη φρουτώδη γεύση των δημητριακών, δημιουργώντας ένα ολοκληρωμένο γευστικό προφίλ.
- Τυρί Κρέμα: Ενώ το γλάσο είναι προαιρετικό, αν επιλέξετε να το φτιάξετε, βεβαιωθείτε ότι το τυρί κρέμα είναι σε πολύ θερμή θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι κρίσιμο για να ενσωματωθεί ομαλά με τα άλλα υλικά, δημιουργώντας ένα λείο και αφράτο γλάσο χωρίς σβόλους.
- Κρέμα Marshmallow: Η κρέμα marshmallow, που συνήθως βρίσκεται σε βάζο, προσθέτει μια υπέροχη, ελαφρώς κολλώδη υφή και μια χαρακτηριστική γεύση marshmallow στη συνταγή των Fruity Pebbles cookies. Αυτό το συστατικό είναι αυτό που δίνει στο προαιρετικό γλάσο την τόσο αγαπημένη γλυκύτητα και την απαλή του υφή.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Χτυπήστε τα υγρά υλικά. Σε ένα μπολ μίξερ πάγκου, εξοπλισμένο με το εξάρτημα “φτερό” (paddle attachment), ή χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μίξερ, προσθέστε 12 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου), 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (πιεσμένη). Χτυπήστε σε μεσαία ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και ανοιχτόχρωμο. Στη συνέχεια, προσθέστε το μεγάλο αυγό και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι όλα τα υλικά να ενσωματωθούν πλήρως. Εάν χρειαστεί, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ, εξασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά αναμιγνύονται ομοιόμορφα.
- Προσθέστε τα στεγνά υλικά. Στο μπολ με το υγρό μείγμα, προσθέστε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 1/4 φλιτζάνι δημητριακά Fruity Pebbles. Ανακατέψτε απαλά σε χαμηλή ταχύτητα, μόνο μέχρι τα στεγνά υλικά να ενσωματωθούν με τα υγρά και να σχηματιστεί μια ζύμη. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το ανακάτεμα, ώστε τα δημητριακά να μην χάσουν το χρώμα τους και να μην σκληρύνουν τα μπισκότα.
- Πλάστε σε μπάλες ζύμης και επικαλύψτε με επιπλέον δημητριακά. Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κουτάλα για cookies (περίπου 1/4 του φλιτζανιού χωρητικότητα), πλάστε τη ζύμη σε μπάλες. Σε ένα μικρό μπολ, τοποθετήστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι δημητριακά Fruity Pebbles. Πάρτε κάθε μπάλα ζύμης και κυλήστε την απαλά μέσα στα δημητριακά, εξασφαλίζοντας ότι καλύπτεται ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για την όμορφη εμφάνιση των μπισκότων και την πρόσθετη τραγανή υφή τους μετά το ψήσιμο.
- Ψήσιμο. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης, επικαλυμμένες με τα Fruity Pebbles, σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Απαλά, πιέστε κάθε μπάλα ζύμης με την παλάμη σας ώστε να δημιουργήσετε έναν παχύ δίσκο. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα να απλωθούν ομοιόμορφα και να έχουν την ιδανική μορφή. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C (350°F) για 12-13 λεπτά, ή μέχρι οι άκρες να έχουν σταθεροποιηθεί και να έχουν ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Το κέντρο μπορεί να φαίνεται ακόμα λίγο μαλακό, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Αφαιρέστε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Ετοιμάστε το (προαιρετικό) γλάσο κρέμας marshmallow. Εάν επιθυμείτε μια επιπλέον νότα γλύκας, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το απίθανο γλάσο. Σε ένα μπολ, προσθέστε 225 γρ. (8 oz) τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου), 85 γρ. (3 oz) κρέμα marshmallow και 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε με το μίξερ μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αφράτο. Μπορείτε είτε να το βάλετε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής (ή σε μια σακούλα τροφίμων με την άκρη κομμένη) και να το απλώσετε ομοιόμορφα πάνω στα εντελώς κρύα μπισκότα, είτε να το απλώσετε με ένα μαχαίρι ή μια σπάτουλα. Πασπαλίστε με λίγα επιπλέον Fruity Pebbles για μια όμορφη και τραγανή τελική πινελιά.
Συμβουλές για την Τέλεια Συνταγή
Όπως αναφέρθηκε και προηγουμένως, ο σύζυγός μου και εγώ προτιμούμε τα μπισκότα σκέτα, χωρίς γλάσο. Αυτός ο τρόπος σερβιρίσματος επιτρέπει στη μοναδική, φρουτώδη γεύση των Fruity Pebbles να λάμψει πραγματικά και να αναδειχθεί στο έπακρο. Ωστόσο, τα παιδιά μου λατρεύουν μια γενναιόδωρη στρώση γλάσου από πάνω, προσθέτοντας μια έξτρα διάσταση κρεμώδους γλύκας. Μη διστάσετε να δοκιμάσετε και τις δύο εκδοχές για να ανακαλύψετε ποια είναι η αγαπημένη σας! Είναι μια συνταγή που προσαρμόζεται εύκολα στις προτιμήσεις του καθενός.
Αν δεν διαθέτετε μίξερ πάγκου, μην ανησυχείτε καθόλου! Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή εξίσου επιτυχημένα χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο μπολ και ένα χειροκίνητο μίξερ. Απλά βεβαιωθείτε ότι χτυπάτε τα υλικά επαρκώς ώστε να ενσωματωθούν καλά και να δημιουργήσουν μια ομοιογενή και αφράτη ζύμη. Η υπομονή και η επιμονή είναι το κλειδί!
Οπωσδήποτε θέλετε να κυλήσετε τις μπάλες ζύμης στα δημητριακά πριν το ψήσιμο. Αυτό το βήμα δεν είναι απλώς για την εμφάνιση – αν και δίνει στα μπισκότα ένα πολύ όμορφο και “ολοκληρωμένο” φινίρισμα με ορατά τα πολύχρωμα κομμάτια δημητριακών. Το πιο σημαντικό είναι ότι προσθέτει αυτή την έξτρα, ακαταμάχητη τραγανή υφή των δημητριακών στην εξωτερική πλευρά του μπισκότου, δημιουργώντας μια υπέροχη αντίθεση με το μαλακό εσωτερικό. Μην το παραλείψετε!
Προσοχή: Μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη των μπισκότων μόλις προσθέσετε τα δημητριακά Fruity Pebbles. Ο σκοπός είναι απλώς να ενσωματωθούν. Αν το παρακάνετε με το ανακάτεμα, υπάρχει κίνδυνος τα χρώματα των δημητριακών να “τρέξουν” και να αλλοιώσουν το όμορφο, ανοιχτόχρωμο χρώμα της ζύμης, κάνοντάς την να φαίνεται “θολή” ή “λεκιασμένη”. Απλά ανακατέψτε μέχρι να μην υπάρχουν ξηρά σημεία και σταματήστε.
Μην ψήνετε υπερβολικά τα μπισκότα. Αυτό είναι ένα συνηθισμένο λάθος που μπορεί να οδηγήσει σε σκληρά και ξηρά μπισκότα. Αφαιρέστε τα από το φούρνο όταν οι άκρες τους έχουν μόλις σταθεροποιηθεί και έχουν πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα. Τα κέντρα θα φαίνονται ακόμα μαλακά και άψητα – και αυτό είναι απολύτως εντάξει! Θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρά και να σταθεροποιούνται στο ζεστό ταψί καθώς κρυώνουν, αποκτώντας την τέλεια μαλακή και μαστιχωτή υφή. Η υπομονή σε αυτό το στάδιο είναι το μυστικό για τέλεια μπισκότα.
Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Η ευελιξία είναι ένα από τα δυνατά σημεία αυτής της συνταγής! Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 24 ώρες. Αυτό είναι ιδανικό αν θέλετε να προετοιμαστείτε για ένα πάρτι ή απλά να έχετε φρέσκα μπισκότα ανά πάσα στιγμή. Πριν το ψήσιμο, αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και αφήστε την να επανέλθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30-60 λεπτά, ώστε να είναι πιο εύπλαστη. Στη συνέχεια, πλάστε τη σε μπάλες και κυλήστε την στα δημητριακά, όπως περιγράφεται στις οδηγίες.
Για να διατηρήσετε την φρεσκάδα και την υφή τους, αποθηκεύστε τυχόν περίσσεια Fruity Pebbles cookies σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες. Αυτό είναι το ιδανικό για να απολαμβάνετε τα μπισκότα στην καλύτερή τους μορφή. Ωστόσο, αν τα μπισκότα σας έχουν γλάσο, είναι απαραίτητο να τα φυλάξετε στο ψυγείο, καθώς το γλάσο με τυρί κρέμα χρειάζεται ψύξη για να παραμείνει ασφαλές και σταθερό. Σε αυτή την περίπτωση, πριν τα καταναλώσετε, μπορείτε να τα αφήσετε λίγο εκτός ψυγείου για να μαλακώσει ελαφρά το γλάσο.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορείτε εύκολα να καταψύξετε τα Fruity Pebbles cookies. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς αφού ψηθούν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη ή σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τα στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Όταν θέλετε να τα απολαύσετε, απλά αφαιρέστε τα από την κατάψυξη και αφήστε τα να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Θα είναι σαν φρεσκοψημένα! Αυτό είναι ιδανικό για να έχετε πάντα μια γλυκιά λιχουδιά πρόχειρη.
Η ανάρτησή μου για την Κατάψυξη Ζύμης για Cookies περιγράφει όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την αποθήκευση, την κατάψυξη και το ψήσιμο κατεψυγμένης ζύμης. Στη συνέχεια, δείτε την ανάρτησή μου Κατάψυξη Cookies για συμβουλές και κόλπα ώστε να έχετε τα καλύτερα αποτελέσματα στην κατάψυξη ψημένων μπισκότων.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Φυσικά! Η προσθήκη κομματιών σοκολάτας μπορεί να προσδώσει μια επιπλέον διάσταση γεύσης. Αν ήμουν εγώ, πιθανότατα θα πρόσθετα κομματάκια λευκής σοκολάτας. Πιστεύω ότι η γλυκιά, κρεμώδης γεύση της λευκής σοκολάτας συμπληρώνει υπέροχα τις φρουτώδεις νότες των Fruity Pebbles, δημιουργώντας έναν αρμονικό συνδυασμό. Αποφύγετε τη μαύρη σοκολάτα, καθώς η έντονη γεύση της μπορεί να επισκιάσει τα δημητριακά. Πειραματιστείτε και βρείτε τον δικό σας αγαπημένο συνδυασμό!
Τα Fruity Pebbles Cookies είναι υπέροχα μπισκότα που φτιάχνονται με μια γλυκιά βάση ζύμης μπισκότου με βανίλια, στην οποία έχουν αναμειχθεί τα πολύχρωμα δημητριακά Fruity Pebbles. Αυτά τα μπισκότα όμως πάνε ένα βήμα παραπέρα! Πριν τα ψήσουμε, κυλάμε τη ζύμη σε επιπλέον δημητριακά Fruity Pebbles. Αυτό το επιπλέον βήμα προσδίδει μια εξαιρετικά τραγανή υφή δημητριακών στο εξωτερικό των μπισκότων, συμπληρώνοντας την μαλακή και μαστιχωτή υφή του εσωτερικού. Είναι πραγματικά απολαυστικά, προσφέροντας μια πανδαισία χρωμάτων, γεύσεων και υφών σε κάθε μπουκιά. Είναι το ιδανικό κέρασμα για όσους αγαπούν τα δημητριακά και τα γλυκά!
Οπωσδήποτε! Όπως ανέφερα και στις συμβουλές, εγώ και ο σύζυγός μου λατρεύουμε να τα τρώμε σκέτα, χωρίς κανένα γλάσο. Με αυτό τον τρόπο, αναδεικνύεται πραγματικά η τραγανή υφή των δημητριακών και η φρουτώδης γεύση τους έρχεται στο προσκήνιο χωρίς να επισκιάζεται. Ωστόσο, τα παιδιά μου τα προτιμούν ιδιαίτερα με το γλάσο marshmallow, το οποίο προσθέτει μια γλυκιά, κρεμώδη διάσταση. Η επιλογή είναι δική σας! Είτε με γλάσο είτε χωρίς, τα Fruity Pebbles Cookies είναι μια εγγυημένη επιτυχία.
Για να διατηρήσετε την τραγανότητα των δημητριακών Fruity Pebbles, είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε υπερβολικά τη ζύμη μόλις τα προσθέσετε. Το παρατεταμένο ανακάτεμα μπορεί να τα μαλακώσει. Επίσης, το τύλιγμα των μπαλών ζύμης σε επιπλέον δημητριακά πριν το ψήσιμο βοηθάει πολύ, καθώς δημιουργεί ένα προστατευτικό, τραγανό εξωτερικό στρώμα. Τέλος, βεβαιωθείτε ότι δεν ψήνετε υπερβολικά τα μπισκότα. Μόλις οι άκρες αρχίσουν να σταθεροποιούνται, είναι ώρα να τα βγάλετε από το φούρνο, καθώς θα συνεχίσουν να “ψήνονται” ελαφρά καθώς κρυώνουν, διατηρώντας την ιδανική ισορροπία μεταξύ μαλακού εσωτερικού και τραγανού εξωτερικού.
Περισσότερες Συνταγές για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
- Cookies με Τσιπς Μέντας από Μείγμα Κέικ
- Πανκέικ Lucky Charms
- Cookies με Επικάλυψη Ζάχαρης
- Μπάρες Sugar Cookie (φτιάξτε με πράσινο γλάσο!)
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε πολύ να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και μια κριτική ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας σε Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Αξιολόγηση
Fruity Pebbles Cookies
Υλικά
Cookies
- 12 κουταλιές σούπας ανάλατο βούτυρο – μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη – πιεσμένη
- 1 μεγάλο αυγό – θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 1/4 φλιτζάνι δημητριακά fruity pebbles
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι Fruity Pebbles δημητριακά – για το τύλιγμα των μπαλών ζύμης
Γλάσο Τυριού Κρέμας (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ!)
- 8 oz τυρί κρέμα – θερμοκρασία δωματίου
- 3 oz κρέμα marshmallow
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου εξοπλισμένου με το εξάρτημα “φτερό” ή χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε μεσαία ταχύτητα για 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τα τοιχώματα του μπολ, όπως χρειάζεται.
-
Προσθέστε το αλεύρι, 1 ¼ φλιτζάνι δημητριακά Fruity Pebbles, τη μαγειρική σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι μόλις να ενωθούν.
-
Πλάστε τη ζύμη σε μπάλες μεγέθους ¼ του φλιτζανιού. Βουτήξτε τις κορυφές κάθε μπάλας ζύμης στο υπόλοιπο ½ φλιτζάνι δημητριακά Fruity Pebbles. Τοποθετήστε 6 μπάλες ζύμης στο προετοιμασμένο ταψί, στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας την παλάμη σας, πιέστε ελαφρά την κορυφή κάθε μπάλας, αυτό θα δημιουργήσει έναν πολύ παχύ δίσκο. Ψήστε για 12-13 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Απολαύστε τα ως έχουν! (Αυτός είναι ο τρόπος που εγώ και ο σύζυγός μου προτιμούσαμε τα μπισκότα γιατί αναδεικνύει τη γεύση των Fruity Pebbles, ωστόσο, τα παιδιά μου τα απόλαυσαν με μια στρώση γλάσου από πάνω).
Γλάσο (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΟ!)
-
Φτιάξτε το γλάσο χτυπώντας το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτετε την κρέμα marshmallow και τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο. Τοποθετήστε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σακούλα τροφίμων με την άκρη κομμένη. Διακοσμήστε με το γλάσο κάθε μπισκότο και πασπαλίστε με επιπλέον Fruity Pebbles, αν επιθυμείτε. Απολαύστε σε θερμοκρασία δωματίου.