Γερμανικές Τηγανίτες

Γερμανικές Τηγανίτες (Dutch Baby): Η Απόλυτη Εύκολη Συνταγή για Αφράτο Πρωινό

Αυτή η απλή συνταγή για Γερμανικές τηγανίτες απαιτεί μόλις 5 βασικά υλικά κουζίνας και 5 λεπτά προετοιμασίας. Πρόκειται για μια εξαιρετική παραλλαγή των παραδοσιακών τηγανιτών, προσφέροντάς σας μια ακόμα επιλογή πρωινού για το βιβλίο συνταγών σας. Είναι γνωστές και ως “Dutch Baby” και φημίζονται για την εντυπωσιακή τους εμφάνιση και την απολαυστική, κρεμώδη υφή τους. Αν αναζητάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, φροντίστε να δοκιμάσετε τη συνταγή μου για Υγιεινές Γερμανικές Τηγανίτες. Είτε πρόκειται για ένα χαλαρό Σαββατοκύριακο είτε για μια καθημερινή απόλαυση, αυτές οι τηγανίτες θα κλέψουν τις εντυπώσεις με την απλότητα και τη γεύση τους.

Μια φέτα Γερμανικής Τηγανίτας σε ένα λευκό πιάτο με σιρόπι από πάνω.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί Τόσο Καλά

Μεγαλώνοντας, οι Γερμανικές τηγανίτες ήταν ένα βασικό πιάτο στο σπίτι μου. Είναι μια αγαπημένη συνήθεια που πλέον ετοιμάζω και για τα δικά μου παιδιά. Έχω μια ιδιαίτερη αδυναμία στα ξεχωριστά πρωινά και αυτή η συνταγή είναι η καλύτερη επιλογή για πολλούς λόγους. Το μυστικό της επιτυχίας της έγκειται στην απλότητά της: όλα τα υλικά μπαίνουν μαζί στο μπλέντερ, κάνοντάς την εξαιρετικά γρήγορη στην προετοιμασία και πανεύκολη στον καθαρισμό. Αυτό σημαίνει λιγότερα σκεύη για πλύσιμο και περισσότερο χρόνο για να απολαύσετε το πρωινό σας!

Επιπλέον, αν έχετε ένα πολυάσχολο πρωινό (ή ακόμα και βράδυ – ναι, αυτό είναι ένα συχνό δείπνο στο σπίτι μου λόγω της ευκολίας του), αντί να στέκεστε δίπλα σε μια πλάκα και να γυρίζετε ατελείωτες τηγανίτες, αυτές οι ομορφιές ψήνονται μόνες τους στον φούρνο. Η μαγεία συμβαίνει χωρίς τη δική σας συνεχή επίβλεψη, επιτρέποντάς σας να ασχοληθείτε με κάτι άλλο, ενώ το άρωμα γεμίζει την κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εντυπωσιακό: μια μεγάλη, χρυσαφένια, φουσκωτή τηγανίτα με τραγανές άκρες και μια υπέροχη, κρεμώδη υφή στο κέντρο. Είναι μια συνταγή που εντυπωσιάζει χωρίς κόπο και είναι ιδανική για να ξεκινήσετε τη μέρα σας με χαρά ή να κλείσετε τη βραδιά σας με μια γλυκιά ή αλμυρή απόλαυση.

Υλικά που Χρειάζεστε

Για να φτιάξετε αυτές τις αφράτες και γευστικές Γερμανικές τηγανίτες, θα χρειαστείτε μόλις πέντε απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Η ποιότητα των υλικών, όσο απλά κι αν είναι, παίζει καθοριστικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα και στην επίτευξη του τέλειου φουσκώματος και της γεύσης.

Υλικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή Γερμανικών τηγανιτών σε ένα ταψί.
  • Βούτυρο (4 κουταλιές της σούπας): Ανάλατο ή αλατισμένο είναι μια χαρά. Το βούτυρο θα λιώσει στο ταψί ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται. Ρίχνοντας τη ζύμη στο καυτό, λιωμένο βούτυρο όχι μόνο θα αποτρέψετε το κόλλημα, αλλά θα δώσει επίσης μια υπέροχη βουτυρένια γεύση και μια λαχταριστή, τραγανή επικάλυψη στις τηγανίτες που είναι απλά εκπληκτική! Αυτό το βήμα είναι κλειδί για τις χαρακτηριστικές τραγανές άκρες της Dutch Baby.
  • Αυγά (6 μεγάλα): Τα αυγά είναι το μυστικό για το εντυπωσιακό φούσκωμα και την κρεμώδη υφή στο εσωτερικό της τηγανίτας. Παρέχουν τη δομή και τον αέρα που απαιτείται. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ανάμειξη και ομοιογενές αποτέλεσμα.
  • Αλεύρι (1 φλιτζάνι): Αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Το αλεύρι παρέχει τη βασική δομή στη ζύμη. Σε αντίθεση με τις παραδοσιακές τηγανίτες, δεν χρειάζεται μπέικιν πάουντερ ή μαγιά, καθώς το φούσκωμα προέρχεται από τα αυγά και τον ατμό.
  • Γάλα (1 φλιτζάνι): Οποιοδήποτε ποσοστό λιπαρών είναι μια χαρά (συνήθως χρησιμοποιώ 2% ή πλήρες γάλα). Το γάλα προσθέτει υγρασία και συμβάλλει στη δημιουργία της απαλής, εσωτερικής υφής. Το πλήρες γάλα θα δώσει ένα πιο πλούσιο αποτέλεσμα.
  • Εκχύλισμα βανίλιας (1 κουταλάκι του γλυκού): Αν και προαιρετική, η βανίλια ενισχύει τις γλυκές νότες και προσθέτει ένα υπέροχο άρωμα που απογειώνει τη γεύση της τηγανίτας, καθιστώντας την ακόμα πιο ακαταμάχητη.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Η προετοιμασία των Γερμανικών τηγανιτών είναι εκπληκτικά απλή και γρήγορη. Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για ένα τέλειο, αφράτο αποτέλεσμα κάθε φορά.

  1. Προθέρμανση φούρνου και βουτύρου: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, τοποθετήστε τις 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα ταψί 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ. ή ένα παρόμοιο πυρέξ) και βάλτε το ταψί μέσα στον φούρνο. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο: όχι μόνο θα λιώσει το βούτυρο ομοιόμορφα, αλλά θα ζεστάνει και το ταψί. Ένα πολύ καυτό ταψί είναι απαραίτητο για το θεαματικό φούσκωμα της τηγανίτας. Σημείωση: Παρακολουθήστε το βούτυρο για να μην καεί. Μόλις λιώσει εντελώς, αφαιρέστε προσεκτικά το ταψί από τον φούρνο.
  2. Ετοιμασία ζύμης στο μπλέντερ: Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπλέντερ. Χτυπήστε σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα για 30-45 δευτερόλεπτα, ή μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως τα υλικά και η ζύμη να γίνει λεία και αφράτη. Το χτύπημα της ζύμης για αυτό το διάστημα είναι ζωτικής σημασίας: ενσωματώνει σημαντική ποσότητα αέρα στη ζύμη, κάτι που θα βοηθήσει τις τηγανίτες να φουσκώσουν εντυπωσιακά στον καυτό φούρνο.
Αυγά, αλεύρι, γάλα και βανίλια σε ένα μπλέντερ.
  1. Ρίξιμο ζύμης στο ταψί: Ρίξτε αμέσως τη ζύμη στο ζεστό, βουτυρωμένο ταψί. Θα ακούσετε ένα ελαφρύ σφύριγμα καθώς η ζύμη έρχεται σε επαφή με το καυτό βούτυρο – αυτό είναι ένα καλό σημάδι! Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη απλώνεται ομοιόμορφα στον πάτο του ταψιού, ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.
Η ζύμη Γερμανικής Τηγανίτας χύνεται σε ένα πυρέξ δεκατριών επί εννέα ιντσών.
  1. Ψήσιμο: Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-22 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα και να φουσκώσει όμορφα και θεαματικά. Θα παρατηρήσετε ότι οι άκρες θα φουσκώσουν εντυπωσιακά προς τα πάνω, δημιουργώντας ένα “τοίχωμα” γύρω από το κέντρο. Το δικό μου συνήθως χρειάζεται περίπου 20 λεπτά για να ψηθεί τέλεια. Μην ανησυχήσετε αν δείτε ότι “ξεφουσκώνει” λίγο αφού το βγάλετε από τον φούρνο – είναι απολύτως φυσιολογικό για τις Dutch Babies.
  2. Σερβίρισμα: Αφαιρέστε από τον φούρνο και σερβίρετε αμέσως! Οι Γερμανικές τηγανίτες είναι καλύτερες όταν είναι ζεστές και φρέσκες, καθώς διατηρούν το αφράτο τους σχήμα και την τραγανή υφή τους. Συνοδεύστε με άφθονο σιρόπι (π.χ. σφένδαμου), φρέσκα μούρα και/ή ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια στρώση μαρμελάδας, σαντιγί, φέτες μπανάνας, ή ακόμα και μια πινελιά χυμού λεμονιού για μια δροσερή, ελαφρώς ξινή αντίθεση που εξισορροπεί τη γλύκα.
Φωτογραφία από πάνω μιας Γερμανικής Τηγανίτας σε πυρέξ.

Συμβουλές Συνταγής για Τέλειες Γερμανικές Τηγανίτες

  • Εναλλακτικοί τρόποι ανάμειξης: Αν δεν έχετε μπλέντερ, μην ανησυχείτε! Μπορείτε κάλλιστα να αναμείξετε τη ζύμη με ένα μίξερ χειρός ή ένα επιτραπέζιο μίξερ εξοπλισμένο με το εξάρτημα χτυπήματος (σύρμα). Το κλειδί είναι να χτυπήσετε καλά τα υλικά μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και χωρίς σβόλους, και να ενσωματώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα, κάτι που θα βοηθήσει στο φούσκωμα.
  • Το μυστικό του φουσκώματος: Φροντίστε να χτυπήσετε τη ζύμη για τα πλήρη 30-45 δευτερόλεπτα. Το ενσωματωμένο αέριο στη ζύμη, σε συνδυασμό με τις πρωτεΐνες των αυγών, θα βοηθήσει τις τηγανίτες να φουσκώσουν όμορφα και θεαματικά στον καυτό φούρνο. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μικρές φυσαλίδες αέρα που διαστέλλονται έντονα, χαρίζοντας το χαρακτηριστικό “φούσκωμα” της Dutch Baby.
  • Επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά: Αν αναζητάτε ένα πρωινό χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σε αυτή τη συνταγή με φυτικό γάλα, όπως γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης, γάλα κάσιους, γάλα ρυζιού, κ.λπ. Ωστόσο, να θυμάστε ότι κάθε είδος φυτικού γάλακτος έχει διαφορετική γεύση και υφή, με αποτέλεσμα μια διαφορετική τελική γεύση στις Γερμανικές τηγανίτες. Για παράδειγμα, το γάλα βρώμης και σόγιας τείνουν να δίνουν πιο ουδέτερα αποτελέσματα, ενώ το γάλα αμυγδάλου μπορεί να προσδώσει μια ελαφριά ξηροκαρπάτη γεύση. Λάβετε αυτό υπόψη όταν επιλέγετε την επιλογή γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά.
  • Γλουτένη-Free επιλογή: Για όσους ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποιοτικό μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη (όπως αυτά που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για ψήσιμο). Ενδέχεται να χρειαστείτε μια ελαφρώς μεγαλύτερη ποσότητα υγρού ή να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το ψήσιμο, καθώς τα άλευρα χωρίς γλουτένη απορροφούν διαφορετικά τα υγρά και μπορεί να χρειάζονται επιπλέον ενυδάτωση.
  • Προετοιμασία εκ των προτέρων: Αν και οι Γερμανικές τηγανίτες είναι καλύτερες όταν η ζύμη ψήνεται αμέσως μετά την προετοιμασία, μπορείτε να την ετοιμάσετε 1-2 ώρες πριν και να τη διατηρήσετε στο ψυγείο. Ωστόσο, να ξέρετε ότι ενδέχεται να μην φουσκώσουν τόσο θεαματικά όσο η φρεσκοαναμεμειγμένη ζύμη, καθώς ο αέρας μπορεί να χαθεί. Ανακατέψτε ξανά ελαφρά πριν το ψήσιμο για να αναζωογονήσετε τη ζύμη.
  • Επιλογή ταψιού: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο πυρέξ (όπως αναφέρεται), ένα μεταλλικό ταψί ή ακόμα και ένα μαντεμένιο τηγάνι (cast iron skillet). Το μαντεμένιο τηγάνι προσφέρει εξαιρετική κατανομή θερμότητας και μπορεί να δώσει ακόμα πιο τραγανές άκρες. Βεβαιωθείτε πάντα ότι το ταψί είναι καυτό πριν ρίξετε τη ζύμη.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)

Μπορώ να χρησιμοποιήσω μίξερ χειρός αντί για μπλέντερ;

Οπωσδήποτε! Προσωπικά, βρίσκω πολύ πιο εύκολο να ρίξω όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και να τα ανακατέψω. Ωστόσο, αν δεν έχετε μπλέντερ, ή αν προτιμάτε να χρησιμοποιήσετε το μίξερ χειρός, αυτό είναι απολύτως εντάξει. Απλά βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι λεία και χωρίς σβόλους, και προσπαθήστε να ενσωματώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα κατά το χτύπημα, ώστε να βοηθήσει τις τηγανίτες να φουσκώσουν όμορφα.

Μπορώ να αντικαταστήσω το γάλα με μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά;

Ναι, φυσικά! Αν ψάχνετε για ένα πρωινό χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σε αυτή τη συνταγή με διάφορα φυτικά γάλατα, όπως γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης, γάλα κάσιους, γάλα ρυζιού, κ.λπ. Ωστόσο, να θυμάστε ότι κάθε τύπος γάλακτος έχει διαφορετική γεύση και υφή, με αποτέλεσμα μια διαφορετική τελική γεύση στις Γερμανικές τηγανίτες. Κρατήστε αυτό κατά νου όταν επιλέγετε ποια επιλογή γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά θα χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, το γάλα καρύδας μπορεί να προσθέσει μια πιο τροπική νότα, ενώ το γάλα βρώμης είναι πιο ουδέτερο και ταιριάζει καλά.

Πόσα άτομα χορταίνουν οι Γερμανικές τηγανίτες;

Αυτή η συνταγή, όπως είναι γραμμένη, υπολογίζεται για περίπου 4 μερίδες, οι οποίες είναι αρκετές για τη μικρή μου οικογένεια ως πρωινό. Αν έχετε μεγάλους λάτρεις του φαγητού, ή αν τις σερβίρετε ως βασικό πιάτο και όχι ως συμπλήρωμα, τότε θα χορτάσει 2 άτομα. Για περισσότερα άτομα, συνιστώ ανεπιφύλακτα να διπλασιάσετε ή να τριπλασιάσετε τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο ταψί ή δύο ξεχωριστά ταψιά για να διασφαλίσετε ότι όλοι θα απολαύσουν αυτές τις υπέροχες τηγανίτες.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός Dutch Baby και των Γερμανικών τηγανιτών;

Σύμφωνα με το Cook’s Illustrated, οι Γερμανικές τηγανίτες — ή Dutch Babies όπως είναι επίσης γνωστές — υποτίθεται ότι προέρχονται από τη Γερμανία. Ωστόσο, η αναφορά “Dutch” (Ολλανδικό) προφανώς προήλθε από έναν Αμερικανό ιδιοκτήτη εστιατορίου που άκουσε τη λέξη “Deutsch” (που σημαίνει “Γερμανικό” στα Γερμανικά) και νόμισε ότι ήταν “Dutch”. Ουσιαστικά λοιπόν, είναι το ίδιο πράγμα! Ο όρος Dutch Baby Pancake έγινε δημοφιλής στην Αμερική και αναφέρεται στην ίδια αφράτη, φουρνιστή τηγανίτα, που εντυπωσιάζει με το χαρακτηριστικό της φούσκωμα.

Γιατί οι Γερμανικές τηγανίτες μου δεν φούσκωσαν;

Αν παρατηρήσετε, οι Γερμανικές τηγανίτες δεν περιέχουν μπέικιν πάουντερ ή μαγιά. Οπότε μπορεί να είναι δύσκολο να επιτύχετε ένα καλό φούσκωμα. Υπάρχουν δύο βασικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη για να φουσκώσουν όμορφα οι Γερμανικές σας τηγανίτες, σύμφωνα με το thekitchn.com:

  • Προετοιμασία ζύμης και ξεκούραση: Το να δώσετε χρόνο στη ζύμη να αναπτύξει τις γλουτένες και τις πρωτεΐνες στο αλεύρι μπορεί να βοηθήσει. Αυτό σημαίνει ότι δεν πρέπει να ανακατέψετε και να ρίξετε αμέσως στον φούρνο. Αφήστε τη ζύμη σας να καθίσει για λίγα λεπτά (5-10 λεπτά) για να αναπτυχθεί, και μετά δώστε της ένα ή δύο επιπλέον χτυπήματα στο μπλέντερ για να ενσωματώσετε περισσότερο αέρα στα αυγά, κάτι που μπορεί να βοηθήσει στην ανύψωση των τηγανιτών.
  • Σωστή θερμοκρασία φούρνου και ταψιού: Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας — και το ταψί — έχει ζεσταθεί πλήρως στην σωστή θερμοκρασία (220°C/425°F). Ένα πολύ καυτό ταψί και φούρνος είναι απαραίτητα για να δημιουργηθεί ατμός μέσα στη ζύμη, ο οποίος είναι ο κύριος παράγοντας για το φούσκωμα. Αν ο φούρνος δεν είναι αρκετά ζεστός, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν.
  • Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ειδικά στα πρώτα 15 λεπτά, αποφύγετε να ανοίγετε την πόρτα του φούρνου. Η απότομη πτώση της θερμοκρασίας μπορεί να προκαλέσει το “ξεφούσκωμα” της τηγανίτας.
Πώς μπορώ να σερβίρω τις Γερμανικές τηγανίτες;

Οι Γερμανικές τηγανίτες είναι απίστευτα ευέλικτες όσον αφορά τα συνοδευτικά! Παραδοσιακά σερβίρονται με μια γενναιόδωρη ποσότητα σιρόπι σφένδαμου, ζάχαρη άχνη και φρέσκα φρούτα, όπως μούρα, φράουλες, μπανάνες ή ροδάκινα. Άλλες δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν: φέτες λεμονιού (ο χυμός τους προσφέρει μια υπέροχη οξύτητα που εξισορροπεί τη γλύκα και αναδεικνύει τις γεύσεις), μαρμελάδες ή κομπόστες φρούτων, σαντιγί, παγωτό βανίλια ή ακόμα και καραμελωμένα μήλα με κανέλα. Για μια αλμυρή εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε τυρί, τραγανό μπέικον, φρέσκα βότανα ή ένα αυγό μάτι στο κέντρο λίγο πριν το σερβίρισμα! Η επιλογή είναι δική σας για να δημιουργήσετε τον δικό σας τέλειο συνδυασμό.

Μια τετράγωνη φέτα Γερμανικής Τηγανίτας σε ένα λευκό πιάτο με σιρόπι από πάνω.

Περισσότερες Συνταγές για Πρωινό

Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή και αναζητάτε περισσότερες ιδέες για να εμπλουτίσετε το πρωινό σας τραπέζι, δείτε και τις παρακάτω προτάσεις:

  • Σπιτικές Τηγανίτες με Βουτυρόγαλα
  • Αγγλικές Τηγανίτες
  • Βελγικές Βάφλες Liege
  • Βάφλες με Βουτυρόγαλα

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις εντυπώσεις σας! Κάντε κλικ εδώ για να αφήσετε μια βαθμολογία και μια κριτική.

Μια φέτα Γερμανικής Τηγανίτας σε ένα λευκό πιάτο με σιρόπι από πάνω.

Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Αξιολόγηση


5 από 4 αξιολογήσεις

Γερμανικές Τηγανίτες

Μια πραγματικά εύκολη συνταγή για πρωινό που χρησιμοποιεί βασικά υλικά κουζίνας και εντυπωσιάζει με το φούσκωμά της.
Χρόνος Προετοιμασίας: 2
Χρόνος Ψησίματος: 20
Συνολικός Χρόνος: 22
Μερίδες: 4 φέτες
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Υλικά

  • 4 κουταλιές σούπας βούτυροανάλατο ή αλατισμένο είναι μια χαρά
  • 6 αυγά
  • 1 φλιτζάνι αλεύρι
  • 1 φλιτζάνι γάλαοποιοδήποτε ποσοστό είναι καλό (συνήθως χρησιμοποιώ 2% ή πλήρες γάλα)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εξοπλισμός

  • Ταψί γυάλινο 23×33 εκ. (9″x13″)
  • Μπλέντερ (Vitamix/blender)

Οδηγίες

  1. 1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Τοποθετήστε το βούτυρο σε ένα ταψί 23×33 εκ. (9”x13”) και βάλτε το ταψί στον φούρνο καθώς προθερμαίνεται. Αυτό θα λιώσει το βούτυρο ενώ ετοιμάζετε τη ζύμη. Σημείωση: παρακολουθήστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, αφαιρέστε το από τον φούρνο.
  2. 2. Εν τω μεταξύ, προσθέτετε τα αυγά, το αλεύρι, το γάλα και τη βανίλια σε ένα μπλέντερ. Χτυπήστε σε μεσαία προς υψηλή ταχύτητα για 30-45 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
  3. 3. Ρίξτε τη ζύμη στο ζεστό, βουτυρωμένο ταψί 23×33 εκ. (9”x13”).
  4. 4. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 18-22 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει. (Το δικό μου συνήθως χρειάζεται 20 λεπτά για να ψηθεί).
  5. 5. Αφαιρέστε και σερβίρετε αμέσως με σιρόπι και/ή φρέσκα μούρα και ζάχαρη άχνη.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή προέρχεται από τη γιαγιά μου (με τη μικρή προσθήκη εκχυλίσματος βανίλιας γιατί λατρεύω τη γεύση που προσθέτει).

Οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε 1 ατομική μερίδα. Αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για τη μικρή μου οικογένεια. Αν τρώτε πολύ, θα χορτάσει περίπου 2 ενήλικες.

Φροντίστε να χτυπήσετε τη ζύμη για τα πλήρη 30-45 δευτερόλεπτα. Το ενσωματωμένο αέριο στη ζύμη θα βοηθήσει τις τηγανίτες να φουσκώσουν όμορφα.

Επιλογές ανάμειξης: Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να αναμείξετε τη ζύμη με ένα μίξερ χειρός ή ένα επιτραπέζιο μίξερ εξοπλισμένο με το εξάρτημα χτυπήματος (σύρμα).

Επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά: Αν αναζητάτε ένα πρωινό χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα σε αυτή τη συνταγή με γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης, γάλα κάσιους, γάλα ρυζιού, κ.λπ. Ωστόσο, να θυμάστε ότι κάθε γάλα θα έχει μια διαφορετική γεύση, με αποτέλεσμα μια διαφορετική τελική γεύση στις Γερμανικές τηγανίτες. Λάβετε αυτό υπόψη όταν επιλέγετε ποια επιλογή γάλακτος χωρίς γαλακτοκομικά θα χρησιμοποιήσετε.

Διατροφικά Στοιχεία

Θερμίδες: 349kcal (17%)Υδατάνθρακες: 27γρ (9%)Πρωτεΐνη: 14γρ (28%)Λιπαρά: 20γρ (31%)Κορεσμένα Λιπαρά: 10γρ (50%)Χοληστερόλη: 282mg (94%)Νάτριο: 221mg (9%)Κάλιο: 205mg (6%)Φυτικές Ίνες: 1γρ (4%)Ζάχαρη: 4γρ (4%)Βιταμίνη Α: 805IU (16%)Ασβέστιο: 114mg (11%)Σίδηρος: 3mg (17%)
Συγγραφέας: Whitney Wright
Κατηγορία: Πρωινό
Κουζίνα: Γερμανική
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Παρακαλώ αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια και μια κριτική στην ανάρτηση του blog, ενημερώνοντάς με πώς σας άρεσε αυτή η συνταγή! Βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε tag το @saltandbaker σε Tik Tok, Instagram και Facebook για να δω τι φτιάχνετε!