Απολαυστική Τυρένια Σούπα Μπρόκολο Πατάτα: Η Κρεμώδης Συνταγή που θα Λατρέψετε!

Ετοιμαστείτε να ανακαλύψετε την απόλυτη comfort food εμπειρία με αυτή την απίστευτα νόστιμη και πλούσια τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα! Είναι τόσο γευστική, με χοντροκομμένες πατάτες, τέλεια βρασμένο μπρόκολο, αρωματικά κρεμμύδια, κρεμώδη υφή από “half and half” και φυσικά, άφθονο τυρί τσένταρ σε κάθε μπουκιά. Θα γίνει η νέα αγαπημένη σας σούπα μπρόκολο – για πάντα!

Οι συνταγές για σούπες είναι η επιτομή της παρηγοριάς! Για περισσότερες ιδέες, δοκιμάστε αυτή την απολαυστική σούπα με ζαμπόν και καλαμπόκι (Ham and Corn Chowder) ή τη δική μου σούπα πατάτας με τυρί Pepper Jack! Είναι ιδανικές για μια κρύα ημέρα, προσφέροντας ζεστασιά και γεμάτη γεύση.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Ξεχωρίζει

Υπάρχουν πολλοί λόγοι που αυτή η τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα θα γίνει η νέα σας εμμονή. Δεν είναι απλά μια ακόμα σούπα μπρόκολο, είναι μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία!

• Απολαυστικά κρεμώδης σούπα μπρόκολο πατάτα. Αυτή η τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα παρασκευάζεται με “half and half” (μείγμα ίσης ποσότητας γάλακτος και κρέμας γάλακτος), προσφέροντας μια απίστευτα πλούσια και βελούδινη βάση σούπας. Η χρήση ενός ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε ένα μέρος της σούπας συμβάλλει επίσης σε μια πιο παχύρρευστη και κρεμώδη υφή, διατηρώντας παράλληλα κομματάκια για ενδιαφέρον στη γεύση.
• Πλούσια σε τυρί σούπα μπρόκολο πατάτα. Με τη χρήση δύο γεμάτων φλιτζανιών τυριού τσένταρ, αυτή η σούπα μπρόκολο έχει μια έντονη και λαχταριστή τυρένια γεύση που ξεχειλίζει σε κάθε κουταλιά. Το τυρί λιώνει τέλεια, ενσωματώνοντας τη χαρακτηριστική του γεύση σε όλο το υγρό.
• Η καλύτερη συνταγή για σούπα μπρόκολο τυρί. Έχω δοκιμάσει αμέτρητες σούπες μπρόκολο στη ζωή μου. Και πιστέψτε με — αυτή δεν είναι η συνηθισμένη σούπα μπρόκολο με τυρί της μαμάς σας! Αυτή η συνταγή για σούπα μπρόκολο και πατάτα είναι απλά υπέροχη, γεμάτη με γεύση, περιέχει πατάτες και κρεμμύδια που προσθέτουν βάθος στην υφή και την γεύση, ενώ τα άνθη του μπρόκολου είναι τέλεια μαγειρεμένα, διατηρώντας το ζωντανό τους χρώμα και μια ελαφριά τραγανότητα.

Σημειώσεις για τα Υλικά

Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το κλειδί για την επιτυχία αυτής της σούπας. Εδώ είναι μερικές λεπτομέρειες και συμβουλές για κάθε συστατικό:

• Βούτυρο: Χρησιμοποιήστε αλατισμένο ή ανάλατο βούτυρο, ανάλογα με την προτίμησή σας. Είναι απαραίτητο για να σοτάρουμε το κρεμμύδι και να προσθέσουμε βάση στη γεύση της σούπας.
• Κίτρινο Κρεμμύδι: Μη διστάσετε να κόψετε τα κρεμμύδια σε όποιο μέγεθος θέλετε. Προσωπικά, μου αρέσει να τα ψιλοκόβω αρκετά μικρά, ώστε να μην τα αντιλαμβάνονται πολύ τα παιδιά μου. Το κρεμμύδι προσθέτει ένα γλυκό και αρωματικό βάθος.
• Πατάτες: Χρησιμοποίησα χρυσές πατάτες, αλλά οι ποικιλίες Russet ή άλλες αμυλούχες πατάτες είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Οι πατάτες θα δώσουν σώμα και παχύρρευστη υφή στη σούπα.
• Ζωμός Κοτόπουλου Χαμηλής Περιεκτικότητας σε Νάτριο: Για μια πλήρως χορτοφαγική σούπα, αντικαταστήστε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Ο χαμηλός σε νάτριο ζωμός σας επιτρέπει να ελέγχετε καλύτερα την ποσότητα αλατιού.
• Μπρόκολο: Χρησιμοποίησα περίπου 2 μεσαίου μεγέθους κεφαλές μπρόκολου. Κόψτε τις σε μικρά άνθη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο μπρόκολο. Αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο, μην το αποψύξετε πριν το προσθέσετε στη σούπα.
• Half and Half (Μίγμα γάλακτος-κρέμας γάλακτος): Αυτό είναι απλά μισή κρέμα γάλακτος και μισό γάλα. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλήρη κρέμα γάλακτος ή διαφορετική αναλογία, ανάλογα με το πόσο πλούσια και παχύρρευστη θέλετε τη σούπα σας. Εάν χρησιμοποιήσετε μόνο πλήρη κρέμα, θα έχετε μια πιο παχύρρευστη σούπα. Σημειώστε ότι αν χρησιμοποιήσετε γάλα αντί για κρέμα γάλακτος, η σούπα σας θα έχει πιο λεπτή σύσταση. Σε αυτή την περίπτωση, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα.
• Τυρί Τσένταρ: Προτιμώ να χρησιμοποιώ φρεσκοτριμμένο τυρί. Τα προ-τριμμένα τυριά συχνά καλύπτονται με μια ουσία που εμποδίζει τα κομμάτια να κολλήσουν μεταξύ τους, κάτι που επηρεάζει την ικανότητά τους να λιώνουν ομοιόμορφα και να δημιουργούν μια μεταξένια υφή. Θα χρησιμοποιούσα έντονο ή έξτρα έντονο τσένταρ για την καλύτερη γεύση.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα για να φτιάξετε την πιο νόστιμη τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα που έχετε δοκιμάσει ποτέ!

1. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κίτρινο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο (περίπου 4-5 λεπτά). Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, μέχρι να μυρίσει έντονα. Προσθέστε 4 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες, κομμένες σε κύβους πατάτες και 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου.
2. Φέρτε σε βρασμό και πολτοποιήστε μέρος της σούπας. Αφήστε τις πατάτες να βράσουν σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς με το πιρούνι (περίπου 9 λεπτά). Δεν θέλουμε να είναι υπερβολικά μαλακές σε αυτό το στάδιο, καθώς θα βράσουν κι άλλο αργότερα. Αφαιρέστε περίπου 2 φλιτζάνια από τη σούπα με τις πατάτες σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, πολτοποιήστε τα περιεχόμενα που έχουν απομείνει στην κατσαρόλα (πολτοποιήστε όπως επιθυμείτε – εγώ μόνο πολτοποίησα μερικές φορές γιατί μου αρέσει η σούπα μου να έχει κομματάκια). Εάν δεν έχετε ραβδομπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ (με προσοχή, σε δόσεις, αφήνοντας το ατμό να βγαίνει) ή απλά να παραλείψετε αυτό το βήμα. Η σούπα είναι εξαιρετική και χωρίς πολτοποίηση!

3. Προσθέστε το μπρόκολο. Βάλτε τα 2 φλιτζάνια σούπας και πατάτας που κρατήσατε πίσω στην κατσαρόλα. Προσθέστε 4 φλιτζάνια μπρόκολο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1 φλιτζάνι “half and half”. Ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη σούπα σε χαμηλό βρασμό και μαγειρέψτε για περίπου 5-6 λεπτά ή μέχρι το μπρόκολο να μαλακώσει με το πιρούνι, διατηρώντας όμως το ζωηρό του πράσινο χρώμα.

4. Προσθέστε το τυρί τσένταρ. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει το τυρί και να ενσωματωθεί πλήρως στη σούπα, προσδίδοντας την χαρακτηριστική της κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση. Σερβίρετε αυτή την τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα ζεστή, γαρνιρισμένη με επιπλέον τυρί αν επιθυμείτε. Απολαύστε!

Συμβουλές Συνταγής

Για να εξασφαλίσετε την τέλεια σούπα κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:

Μην παραβράζετε το μπρόκολο! Προσωπικά, μου αρέσει το μπρόκολο να έχει ακόμα μια ελαφριά τραγανότητα. Ποτέ δεν μαγειρεύω το μπρόκολο μέχρι να γίνει υπερβολικά μαλακό. Θέλετε το μπρόκολο να διατηρεί το ζωηρό πράσινο χρώμα του, καθώς αυτό δείχνει ότι έχει μαγειρευτεί στην εντέλεια και διατηρεί τα θρεπτικά του συστατικά. Έχω διαπιστώσει ότι το μπρόκολο δεν χρειάζεται πολύ χρόνο για να μαγειρευτεί. Ωστόσο, μπορείτε να το μαγειρέψετε σύμφωνα με την προσωπική σας προτίμηση.

Εάν δεν έχετε “half and half” ή πλήρη κρέμα γάλακτος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα αντ’ αυτών. Η σύσταση της σούπας σας δεν θα είναι τόσο παχύρρευστη, αλλά αν βρίσκεστε σε δύσκολη θέση, είναι μια καλή εναλλακτική λύση. Θυμηθείτε, το πλήρες γάλα θα δώσει καλύτερα αποτελέσματα από το άπαχο γάλα.

Για μια πλήρως χορτοφαγική τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα, αντικαταστήστε τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Αυτό θα διασφαλίσει ότι η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή χωρίς να συμβιβαστεί η γεύση.

Θα βράσουμε τις πατάτες ακόμα περισσότερο μόλις προσθέσουμε το μπρόκολο, οπότε δεν θέλετε οι πατάτες να είναι υπερβολικά μαλακές στην αρχή. Αυτό βοηθάει να διατηρήσουν τη δομή τους και να μην λιώσουν εντελώς στη σούπα.

Δεν πολτοποίησα τη σούπα μου πολύ, καθώς μου αρέσουν τα μεγαλύτερα κομμάτια στη σούπα μου για να προσθέτουν υφή. Αν δεν έχετε ραβδομπλέντερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ (με προσοχή), έναν πολτοποιητή πατάτας ή απλά να παραλείψετε αυτό το βήμα. Η σούπα είναι εξαιρετική και χωρίς το ραβδομπλέντερ, απλά θα έχει μια πιο ρουστίκ, κομματιαστή υφή!

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη συνταγή σούπας μπρόκολο τσένταρ σε ένα ψωμάκι-μπολ για μια διασκεδαστική (και νόστιμη!) παρουσίαση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!

Είναι το μπρόκολο ένα από τα αγαπημένα σας λαχανικά ή ένα που προτιμάτε να αποφεύγετε; Αν αγαπάτε το μπρόκολο, τότε θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή σούπας μπρόκολο! Αν το μπρόκολο δεν είναι το αγαπημένο σας, τότε ένας εξαιρετικός τρόπος να το εντάξετε στη διατροφή σας είναι να το χρησιμοποιήσετε σε πιάτα με άλλα συστατικά: σε stir fry, σε ένα smoothie, σε ζυμαρικά, ή, ναι, το μαντέψατε! — Σε μια σούπα, όπου η γεύση του συνδυάζεται αρμονικά με τις πατάτες και το τυρί.

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Η τυρένια σούπα μπρόκολο πατάτα είναι ιδανική για προετοιμασία εκ των προτέρων, καθιστώντας την μια πρακτική επιλογή για πολυάσχολες ημέρες.

Μπορείτε να φτιάξετε τη σούπα μπρόκολο τσένταρ εκ των προτέρων και απλά να την ξαναζεστάνετε όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε. Αυτό την καθιστά ιδανική για γεύματα εργάσιμων ημερών ή για όταν περιμένετε καλεσμένους.

Φυλάξτε τα υπολείμματα σούπας μπρόκολο πατάτα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Ξαναζεστάνετε στον φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί πλήρως.

Δεν συνιστώ την κατάψυξη συνταγών που περιέχουν ζυμαρικά ή γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς τείνουν να διαχωρίζονται ή να γίνονται πολτώδη. Εάν θέλετε να καταψύξετε τη σούπα μπρόκολο, θα συνιστούσα να την καταψύξετε σε μια σακούλα κατάψυξης (ή αεροστεγές δοχείο) πριν προσθέσετε την κρέμα γάλακτος (half and half) και το τυρί. Στη συνέχεια, αφήστε τη σούπα να αποψυχθεί, ζεστάνετε την στην κατσαρόλα και συνεχίστε να ακολουθείτε την κάρτα συνταγής από εκείνο το σημείο, προσθέτοντας τα γαλακτοκομικά και το τυρί φρέσκα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Λαχταριστές Συνταγές

Αν αγαπήσατε αυτή τη σούπα, σίγουρα θα σας αρέσουν και οι παρακάτω συνταγές για σούπες:

• Σούπα Τορτελίνια με Λουκάνικο
• Τυρένια Σούπα Λαζάνια με Λουκάνικο
• Σούπα Zuppa Toscana (Αντιγραφή από Olive Garden)
• Σούπα Ντομάτας-Βασιλικού Zupas

Αυτή η συνταγή δημοσιεύτηκε αρχικά τον Νοέμβριο του 2017 και έχει ενημερωθεί με νέες φωτογραφίες και καλύτερες συμβουλές και οδηγίες συνταγής, ώστε να σας προσφέρει την καλύτερη δυνατή εμπειρία.