Απολαυστικά Oreo Cupcakes: Η Συνταγή που θα Λατρέψετε!

Αυτά τα υπέροχα Oreo Cupcakes παρασκευάζονται με ένα ζουμερό Μαύρο Βελούδινο Κέικ, ψημένο πάνω σε ένα ολόκληρο μπισκότο Oreo, και έχουν απίστευτα νόστιμη γεύση με Γλάσο Oreo ή Γλάσο Λευκής Σοκολάτας. Από τότε που τα έφτιαξα, δεν μπορώ να σταματήσω να τα σκέφτομαι – και το ίδιο θα συμβεί και σε εσάς! Είναι η ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση, από ένα πάρτι γενεθλίων μέχρι μια απλή απογευματινή λιχουδιά.

Οι Συνταγές με Μαύρη Σκόνη Κακάο είναι ένας φανταστικός τρόπος να δημιουργήσετε σπιτικά γλυκίσματα με γεύση Oreo! Όλοι γνωρίζετε πόσο αγαπώ τα Oreo — δεν είναι τυχαίο που είναι το αγαπημένο μπισκότο της Αμερικής! Λατρεύω ένα εύκολο Oreo Milkshake για να ικανοποιήσω γρήγορα την επιθυμία μου για Oreo — αλλά μπορείτε επίσης να με βρείτε να απολαμβάνω ένα λαχταριστό σπιτικό Oreo Donut. Αυτά τα cupcakes συνδυάζουν όλα τα αγαπημένα μας στοιχεία των Oreo σε μια μικρή, ατομική μερίδα απόλαυσης.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Είναι Ακαταμάχητη

• Cupcakes με μαύρο κακάο. Η χρήση μαύρης σκόνης κακάο σε αυτά τα Oreo cupcakes τους προσδίδει την τέλεια, αυθεντική γεύση Oreo και ένα εντυπωσιακό, βαθύ μαύρο χρώμα που παραπέμπει στα αγαπημένα μας μπισκότα! Είναι το μυστικό για να αποκτήσουν εκείνη την ξεχωριστή, ελαφρώς πικρή, αλλά γλυκιά γεύση.
• Oreo cupcakes ψημένα πάνω σε Oreo. Θα λατρέψετε το μπισκότο Oreo στη βάση! Διατηρεί μια ευχάριστη τραγανότητα και λειτουργεί ως μια πεντανόστιμη κρούστα Oreo για αυτά τα cupcakes, προσθέτοντας μια επιπλέον υφή και γεύση σε κάθε μπουκιά.
• Η καλύτερη συνταγή για Oreo cupcake. Oreo στη βάση, ένα ζουμερό μαύρο βελούδινο cupcake, και στην κορυφή ένα αφράτο γλάσο γεμάτο με κομματάκια Oreo; Κάθε στοιχείο είναι από μόνο του νικητής, αλλά μαζί δημιουργούν ένα από τα νέα μου αγαπημένα cupcakes που θα σας ενθουσιάσει! Αυτός ο συνδυασμός γεύσεων και υφών είναι απλά αξεπέραστος.

Σημειώσεις για τα Υλικά

• Μπισκότα Oreo: Θα χρειαστείτε ολόκληρα μπισκότα Oreo για να τα τοποθετήσετε στη βάση κάθε θήκης cupcake! Όταν ψήσετε τον χυλό του μαύρου κακάο από πάνω, το μπισκότο Oreo λειτουργεί ως ένα είδος τραγανής κρούστας Oreo. Σε συνδυασμό με το γλάσο Oreo, το αποτέλεσμα είναι απλά εκπληκτικό!
• Αλεύρι για κέικ: Το αλεύρι για κέικ έχει τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη από τα άλευρα (με το αλεύρι για ψωμί να έχει την υψηλότερη). Αυτό θα δώσει στο cupcake μια πραγματικά ανάλαφρη και αφράτη υφή, κάνοντάς το να λιώνει στο στόμα.
• Μαύρη Σκόνη Κακάο: Ναι, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε μαύρη σκόνη κακάο! Αυτή θα σας δώσει το βαθύ, χαρακτηριστικό χρώμα των Oreo και την αυθεντική, έντονη γεύση τους. Μην την αντικαταστήσετε με απλό κακάο.
• Φυτικό Έλαιο: Το φυτικό έλαιο είναι το απαραίτητο λιπαρό συστατικό για τα Oreo cupcakes. Θα βοηθήσει να διατηρηθεί η ψίχα τους εξαιρετικά υγρή και ζουμερή, αποτρέποντας το στέγνωμα κατά το ψήσιμο.
• Ξινή Κρέμα (Sour Cream): Η προσθήκη επιπλέον λιπαρών είναι πάντα μια καλή ιδέα! Η ξινή κρέμα είναι ένας ακόμα φανταστικός τρόπος να κάνετε τα cupcakes εξαιρετικά υγρά και να τους δώσετε μια ελαφρώς πλούσια γεύση.
• Βουτυρόγαλα (Buttermilk): Το βουτυρόγαλα θα προσθέσει μια ωραία, ελαφρώς όξινη γεύση στη ζύμη των cupcakes, ενώ παράλληλα θα βοηθήσει στην ενεργοποίηση της μαγειρικής σόδας, εξασφαλίζοντας ένα τέλειο φούσκωμα.
• Λευκό Ξύδι: Οι περισσότερες συνταγές βελούδινων κέικ (όπως οι κόκκινες βελούδινες) απαιτούν λευκό ξύδι. Δεν κάνει τα cupcakes να έχουν γεύση ξυδιού, αλλά βοηθάει να αναδειχθεί αυτή η εμβληματική «βελούδινη» γεύση και υφή.
• Μαύρο Ζαχαροπλαστικό Χρώμα σε Τζελ: Αν και χρησιμοποιούμε μαύρη σκόνη κακάο, η προσθήκη λίγου μαύρου χρώματος ζαχαροπλαστικής σε μορφή τζελ θα κάνει αυτά τα cupcakes «cookies and cream» ακόμα πιο κατάμαυρα και εντυπωσιακά, δίνοντας ένα οπτικό αποτέλεσμα που ταιριάζει απόλυτα με τα Oreo.
• 1 Δόση Γλάσο Oreo: Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συνταγή μου για Γλάσο Oreo για να φτιάξετε το πιο απίστευτο γλάσο βουτυρόκρεμας Oreo της ζωής σας! Είναι το τέλειο τελείωμα για αυτά τα λαχταριστά cupcakes.

Οδηγίες Βήμα-Προς-Βήμα

1. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 175°C (350°F). Σε ένα μπολ μίξερ πάγκου με το εξάρτημα χτυπήματος (whisk attachment), ανακατέψτε 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για κέικ, 1 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη κρυσταλλική, 2/3 φλιτζάνι μαύρη σκόνη κακάο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φροντίστε να είναι καλά αναμειγμένα για ομοιόμορφο αποτέλεσμα.
2. Συνδυάστε τα υγρά υλικά. Σε μια μεγάλη υγρή μεζούρα (ή σε ένα ξεχωριστό μπολ) προσθέστε 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο, 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1 μεγάλο αυγό, 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι και μερικές σταγόνες μαύρου ζαχαροπλαστικού χρώματος σε τζελ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως και να αναμειχθούν καλά.
3. Ενώστε τα δύο μείγματα. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μπολ του μίξερ πάγκου με το μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα ανάδευσης (paddle attachment), ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα cupcakes σκληρά.

4. Ετοιμάστε τη φόρμα για cupcakes. Επενδύστε μια κανονικού μεγέθους φόρμα για cupcakes με χαρτάκια cupcake. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο μπισκότο Oreo στη βάση κάθε χαρτακιού. Αυτό είναι το μυστικό για την τραγανή βάση!
5. Μοιράστε τον χυλό για Oreo cupcake. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι παγωτού (cookie scoop), μοιράστε τον χυλό για Oreo cupcake σε κάθε χαρτάκι, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση (εγώ χρησιμοποίησα ένα κουτάλι παγωτού μεγέθους 2 κουταλιών της σούπας). Μην τα παραγεμίσετε!
6. Ψήστε τα Oreo cupcakes. Ψήστε τα cupcakes για 16-19 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake να βγει καθαρή. Αποσύρετε από το φούρνο και μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Μην τα αφήσετε να κρυώσουν μέσα στη φόρμα, καθώς μπορεί να στεγνώσουν.
7. Φτιάξτε το Γλάσο Oreo. Χτυπήστε 1 φλιτζάνι βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα ανάδευσης. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και 5-6 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα τριμμένα θρύμματα μπισκότων Oreo, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να γίνει αφράτο και ελαφρύ (περίπου 2 λεπτά).
8. Γλασάρετε τα Oreo cupcakes με γλάσο Oreo! Τοποθετήστε τη βουτυρόκρεμα Oreo σε μια σακούλα κορνέ με μια μεγάλη μύτη διακόσμησης. Μόλις τα cupcakes κρυώσουν εντελώς, γλασάρετε! Απολαύστε τα! Μπορείτε να προσθέσετε και ένα μίνι Oreo για επιπλέον διακόσμηση.

Συμβουλές για τη Συνταγή

Η χρήση υλικών σε θερμοκρασία δωματίου θα βοηθήσει τον χυλό του cupcake να ενωθεί πιο εύκολα και να ψηθεί καλύτερα. Αυτό είναι ένα μικρό μυστικό για πιο αφράτα και ομοιόμορφα cupcakes. Βγάλτε τα αυγά, το βουτυρόγαλα και την ξινή κρέμα από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία.

Αν δεν διαθέτετε μίξερ πάγκου, μην ανησυχείτε! Μπορείτε άνετα να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο μπολ και ένα μίξερ χειρός. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου νόστιμο, απλά ίσως χρειαστεί λίγο περισσότερο χτύπημα.

Για το γλάσο, θέλετε τα θρύμματα Oreo να είναι πολύ ψιλά, ώστε να μπορεί να βγει ομοιόμορφα από την κορνέ και να μη φράζει τη μύτη. Μπορείτε να τα αλέσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνουν σκόνη.

Μην παραγεμίζετε τα χαρτάκια των cupcakes, γιατί ο χυλός θα ξεχειλίσει καθώς θα φουσκώνει. Ένας καλός εμπειρικός κανόνας είναι να τα γεμίζετε μέχρι το 1/2 ή το 2/3 — αλλά θα πρότεινα να κλίνετε περισσότερο προς το 1/2. Σίγουρα μην τα γεμίσετε πάνω από τα 2/3 — και μην ξεχνάτε ότι έχετε και το μπισκότο Oreo στη βάση!

Το ψήσιμο των cupcakes μπορεί να είναι λίγο ευαίσθητο, καθώς δεν υπάρχει πολύ χυλός σε κάθε θήκη και φουσκώνουν αρκετά. Η μεγαλύτερη συμβουλή μου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο φούρνου! Αυτό θα σας εξασφαλίσει πραγματικά την επιτυχία, καθώς οι θερμοκρασίες των φούρνων συχνά διαφέρουν από τις ενδείξεις τους.

Θα ήταν διασκεδαστικό να προσθέσετε ένα μίνι μπισκότο Oreo στην κορυφή των cupcakes για επιπλέον διακόσμηση και παιχνιδιάρικη εμφάνιση! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγα θρύμματα Oreo πάνω από το γλάσο για ακόμα περισσότερη υφή.

Ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για τη μαύρη σκόνη κακάο; Ο Οδηγός μου για τη Μαύρη Σκόνη Κακάο είναι γεμάτος με χρήσιμες πληροφορίες που θα σας λύσουν όλες τις απορίες! Θα ανακαλύψετε τις διαφορές της από το απλό κακάο και γιατί είναι τόσο σημαντική για τη γεύση Oreo.

Ψάχνετε για μια εκδοχή αυτών των cupcakes σε μορφή τούρτας; Φτιάξτε την Τούρτα Oreo μου (μια τριώροφη τούρτα 6 ιντσών). Είναι εξίσου εντυπωσιακή και νόστιμη!

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Μπορείτε να φτιάξετε τα cupcakes και το γλάσο εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε μέχρι να είναι έτοιμα για σερβίρισμα. Αυτό σας εξοικονομεί χρόνο και άγχος όταν έχετε καλεσμένους ή θέλετε απλά να απολαύσετε μια γρήγορη λιχουδιά.

Αποθηκεύστε το γλάσο Oreo σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες ή στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Αφαιρέστε το και αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλο το βράδυ. Στη συνέχεια, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χτυπήσετε ξανά για να αποκτήσει την αφράτη του υφή. Έτσι, θα είναι σαν φρεσκοφτιαγμένο!

Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς πριν τα γλασάρετε. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο για 1-2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου ή έως και 3 ημέρες στο ψυγείο. Είναι σημαντικό να είναι πλήρως κρύα πριν το γλάσο, για να μην λιώσει.

Για να καταψύξετε γλασαρισμένα cupcakes, καταψύξτε τα γρήγορα (flash freeze) μέχρι να σκληρύνει το γλάσο. Στη συνέχεια, τυλίξτε τα με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα zip-lock ή σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Καταψύξτε για έως και 2 μήνες. Αφαιρέστε τα και ξετυλίξτε τα. Στη συνέχεια, αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλο το βράδυ σε ένα σκεπασμένο δοχείο. Αυτή η μέθοδος διασφαλίζει ότι το γλάσο παραμένει άθικτο.

Για να καταψύξετε αγλασάριστα cupcakes, αφήστε τα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τυλίξτε τα με πλαστική μεμβράνη. Αποθηκεύστε τα σε μια σακούλα κατάλληλη για κατάψυξη στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλο το βράδυ. Γλασάρετε τα με τη βουτυρόκρεμα Oreo μόλις ξεπαγώσουν! Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να έχετε πάντα έτοιμα σπιτικά γλυκίσματα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερα Γλυκά Oreo

• Γλυκό Oreo χωρίς ψήσιμο
• Παγωτοτούρτα Oreo
• Μπισκότα Σοκολάτα Oreo
• Μπισκότα Σάντουιτς Oreo
• Κέικ Oreo με τρύπες (Oreo Poke Cake)