Η Απόλυτη S’mores Pie: Εύκολη Συνταγή με Σπιτική Σοκολάτα & Αφράτα Marshmallow (Ακόμα και Χωρίς Ψήσιμο!)

Είστε έτοιμοι για ακόμα μια εκπληκτική συνταγή S’mores; Αυτή η πίτα S’mores είναι απλά απίστευτη και θα σας καταπλήξει με την πλούσια γεύση της. Η βουτυράτη βάση από μπισκότο graham, η βελούδινη πουτίγκα σκούρας σοκολάτας και η αφράτη, σαν σύννεφο, κρέμα marshmallow συνδυάζονται τόσο αρμονικά, δημιουργώντας μια αληθινή εμπειρία γεύσης. Επιπλέον, υπάρχει και μια επιλογή χωρίς ψήσιμο – ιδανική για εκείνες τις στιγμές που λαχταράτε S’mores, αλλά κάνει πολλή ζέστη για να ανάψετε φωτιά ή τον φούρνο. Φανταστείτε να απολαμβάνετε αυτό το δροσερό, πλούσιο γλυκό ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ, χωρίς καμία έγνοια για τη ζέστη της κουζίνας.

Αν αγαπάτε τα S’mores όσο κι εγώ, τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος για να ανακαλύψετε ακόμα πιο διασκεδαστικές και δημιουργικές ιδέες! Μόνο αυτό το καλοκαίρι, μοιράστηκα μαζί σας τις συνταγές για S’mores Brownies και S’mores Sandwich Cookies. Και ποιος θα μπορούσε να ξεχάσει το εντυπωσιακό S’mores Cake; Χωρίς να θέλω να παινέψω τον εαυτό μου, αλλά αν ψάχνετε για τις καλύτερες συνταγές γλυκών S’mores, τότε έχετε έρθει στο κατάλληλο σημείο. Εδώ θα βρείτε συνταγές που θα γίνουν οι αγαπημένες σας και θα εντυπωσιάσουν τους πάντες. Ας ξεκινήσουμε, λοιπόν, να φτιάξουμε την πιο απολαυστική S’mores Pie!

Γιατί Αυτή η Συνταγή S’mores Pie Λειτουργεί

• Εύκολο γλυκό S’mores: Αν και παραδοσιακά η πίτα θεωρείται ένα κάπως απαιτητικό γλυκό, αυτή η πίτα S’mores δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερη. Κάθε στοιχείο παρασκευάζεται από το μηδέν, αλλά εμπιστευτείτε με όταν λέω ότι η παρασκευή σπιτικής πουτίγκας και κρέμας marshmallow είναι πολύ πιο εύκολη απ’ όσο φαντάζεστε. Η απλότητα των βημάτων και η ευκολία στην εκτέλεση την καθιστούν ιδανική ακόμα και για αρχάριους ζαχαροπλάστες που θέλουν να εντυπωσιάσουν.
• Πίτα S’mores χωρίς ψήσιμο: Συνήθως, μου αρέσει να ψήνω τις βάσεις από μπισκότο graham, και έχω συμπεριλάβει οδηγίες για το πώς να το κάνετε. Ωστόσο, μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρη αυτή τη συνταγή χωρίς ψήσιμο, βάζοντας απλώς τη βάση στο ψυγείο να σφίξει όσο φτιάχνετε την πουτίγκα. Ζήτω η χαρά του να κρατάμε τον φούρνο κλειστό το καλοκαίρι! Αυτή η επιλογή είναι τέλεια για να απολαύσετε ένα δροσερό και πλούσιο γλυκό χωρίς να ανεβάσετε τη θερμοκρασία στην κουζίνα σας.
• Η καλύτερη συνταγή για S’mores Pie: Υπάρχουν πολλές συνταγές για S’mores Pie εκεί έξω. Τι κάνει τη δική μου την καλύτερη; Οι γεύσεις και οι υφές είναι εκπληκτικές μαζί, η πουτίγκα και η κρέμα marshmallow είναι σπιτικές (κάτι που πάντα έχει καλύτερη γεύση από τα έτοιμα του εμπορίου), και είναι απλή στην παρασκευή. Τα φρέσκα υλικά και η προσοχή στη λεπτομέρεια αναδεικνύουν τη γεύση κάθε στρώσης, δημιουργώντας ένα γλυκό που θα θέλετε να φτιάχνετε ξανά και ξανά. Πρέπει να τη δοκιμάσετε για να καταλάβετε τι εννοώ!

Υλικά για την Πίτα S’mores

• Μπισκότα Graham: Είναι πραγματικά ένα γλυκό S’mores αν δεν περιέχει μπισκότα graham; Τα μπισκότα graham αποτελούν τη βάση της πίτας, δίνοντας αυτή την χαρακτηριστική, τραγανή υφή που είναι τόσο αγαπητή. Είναι το θεμέλιο πάνω στο οποίο χτίζεται όλη η γευστική εμπειρία.
• Ανάλατο βούτυρο: Το βούτυρο είναι το βασικό στοιχείο που συγκρατεί τη βάση του μπισκότου graham. Επιπλέον, προστίθεται λίγο βούτυρο και στην πουτίγκα για να γίνει μεταξένια και πηχτή. Η ποιότητα του βουτύρου επηρεάζει σημαντικά την τελική γεύση και υφή του γλυκού.
• Κορν φλάουρ: Η προσθήκη κορν φλάουρ στην πουτίγκα βοηθά τα συστατικά να δέσουν και επίσης συμβάλλει στο να πήξει η πουτίγκα σε μια κρεμώδη γέμιση σοκολάτας. Είναι ο μυστικός παράγοντας για την τέλεια, λεία υφή της πουτίγκας.
• Αυγά: Ένα από τα πράγματα που μου αρέσουν σε αυτή τη συνταγή είναι ότι υπάρχει λιγότερη σπατάλη αυγών. Τρεις ολόκληροι κρόκοι αυγών πηγαίνουν στην πουτίγκα, ενώ δύο ασπράδια χρησιμοποιούνται για την κρέμα marshmallow. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε το επιπλέον ασπράδι για να φτιάξετε ένα Pink Lady Mocktail για τον εαυτό σας όσο περιμένετε να κρυώσει η πουτίγκα. Αυτό δείχνει πόσο οικονομική και πρακτική είναι η συνταγή!
• Ημίγλυκη σοκολάτα: Για μια νόστιμη πίτα S’mores με σκούρα σοκολάτα (την προτιμώ!), χρησιμοποιούμε ημίγλυκη σοκολάτα αντί για γάλακτος. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε κομμάτια σοκολάτας κουβερτούρας αντί για σταγόνες σοκολάτας, καθώς οι σταγόνες δεν λιώνουν τόσο καλά και μπορεί να αφήσουν μια κοκκώδη υφή. Η επιλογή της καλής ποιότητας σοκολάτας είναι καθοριστική για το βάθος της γεύσης.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Αυτό το συστατικό συμπληρώνει την πουτίγκα σοκολάτας και ενισχύει τη γεύση της. Προστίθεται επίσης στην σπιτική κρέμα marshmallow για επιπλέον άρωμα. Η βανίλια προσδίδει μια ζεστή, γλυκιά νότα που δένει τέλεια με τη σοκολάτα και τα marshmallow.
• Ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού (light corn syrup): Μην αφήσετε αυτό το συστατικό να σας φοβίσει! Το ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού αποτελεί μέρος της βάσης για την κρέμα marshmallow και της επιτρέπει να χτυπηθεί αφράτη, σταθερή και γλυκιά. Είναι αυτό που της δίνει την τέλεια υφή και λάμψη, χωρίς να κρυσταλλώσει η ζάχαρη.
• Κρέμα ταρτάρ (cream of tartar): Ενώ οι περισσότεροι γνωρίζουν την κρέμα ταρτάρ ως το συστατικό που προσθέτει μια διακριτική ξινή νότα στα snickerdoodles, προσθέτει επίσης σταθερότητα στα ασπράδια όταν χτυπιούνται, οπότε θα τη χρησιμοποιήσουμε στην κρέμα marshmallow. Βοηθά τα ασπράδια να διατηρήσουν τον όγκο τους και να γίνουν πιο αφράτα και ανθεκτικά.

Πώς να Φτιάξετε S’mores Pie: Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Ετοιμάστε τη βάση από μπισκότο graham. Εάν πρόκειται να ψήσετε τη βάση σας, προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Ψεκάστε ένα ταψί τάρτας 23 εκατοστών ή μια φόρμα για πίτα με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αλέστε περίπου 12 ολόκληρα φύλλα μπισκότου graham σε ψιλά ψίχουλα είτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων είτε μέσα σε μια σακούλα με φερμουάρ, μέχρι να γίνουν σκόνη. Θα χρειαστείτε περίπου 1½ φλιτζάνι ψίχουλα μπισκότου graham. Ανακατέψτε τα ψίχουλα σε ένα μέτριο μπολ με 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να έχει την υφή υγρής άμμου. Πιέστε σταθερά το μείγμα της βάσης στην φόρμα σας, καλύπτοντας ομοιόμορφα τον πάτο και τα πλαϊνά. Ψήστε για 8 λεπτά και αφήστε να κρυώσει εντελώς, Ή, για μια επιλογή χωρίς ψήσιμο, βάλτε τη βάση στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 15-30 λεπτά για να σφίξει, ενώ ετοιμάζετε την πουτίγκα.
2. Ανακατέψτε τα πρώτα τέσσερα υλικά της πουτίγκας. Δεν μπορεί να έχουμε πίτα S’mores χωρίς την πλούσια πουτίγκα! Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε μαζί 1¼ φλιτζάνι πλήρες γάλα, 3 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ και 1 κουταλιά της σούπας άγλυκο κακάο σε σκόνη. Φέρτε αυτό το μείγμα σε σημείο βρασμού, ανακατεύοντας συχνά με το σύρμα, για να διασφαλίσετε ότι δεν θα κολλήσει στον πάτο και θα γίνει ομοιόμορφο.
3. Θερμοκρατήστε τα αυγά. Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε 3 μεγάλους κρόκους αυγών. Βυθίστε μια μεζούρα υγρών στο σιγοβράζον μείγμα σοκολάτας στην κατσαρόλα (περίπου ¼ φλιτζάνι, αλλά δεν χρειάζεται να είναι ακριβές). Ενώ χτυπάτε συνεχώς τους κρόκους, ρίξτε αργά το ζεστό μείγμα στο μικρό μπολ. Αυτό φέρνει τα αυγά στην κατάλληλη θερμοκρασία ώστε να μην ψηθούν και γίνουν ομελέτα όταν προστεθούν στην κατσαρόλα. Μόλις τα αυγά έχουν θερμοκρατηθεί, προσθέστε τα πίσω στην κατσαρόλα. Ανακατεύετε συνεχώς καθώς φέρνετε το μείγμα σε ένα ήπιο βρασμό. Μόλις δείτε μεγάλες φυσαλίδες να σκάνε στην επιφάνεια, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της πουτίγκας. Ανακατέψτε 3 κουταλιές της σούπας κομμένο ανάλατο βούτυρο, 113 γραμμάρια (4 oz) ψιλοκομμένη ημίγλυκη σοκολάτα και ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιογενές. Το βούτυρο και η σοκολάτα θα λιώσουν από τη θερμότητα, προσδίδοντας πλούσια γεύση και κρεμώδη υφή στην πουτίγκα.

5. Ρίξτε την πουτίγκα στη βάση της πίτας. Μόλις η πουτίγκα γίνει λεία και ομοιόμορφη, ρίξτε την στην έτοιμη βάση. Απλώστε την πουτίγκα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα, καλύψτε την με πλαστική μεμβράνη φροντίζοντας να ακουμπάει στην επιφάνεια της πουτίγκας για να αποτρέψετε το σχηματισμό πέτσας, και τοποθετήστε την στο ψυγείο να κρυώσει για τουλάχιστον 4 ώρες, ή ιδανικά, όλο το βράδυ. Αυτό το στάδιο είναι κρίσιμο για να σφίξει η πουτίγκα και να αποκτήσει την τέλεια υφή.
6. Φτιάξτε το σιρόπι για την κρέμα marshmallow. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, ½ φλιτζάνι σιρόπι καλαμποκιού, ¼ φλιτζάνι νερό και μια πρέζα αλάτι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 115°C (240°F). Αυτό διαρκεί περίπου 8 λεπτά στη δική μου κουζίνα, αλλά χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής για να μετρήσετε την ακριβή θερμοκρασία. Η ακρίβεια εδώ είναι σημαντική για την επιτυχία της κρέμας marshmallow.
7. Χτυπήστε τα ασπράδια αυγών. Ενώ περιμένετε να βράσει το μείγμα της ζάχαρης, προσθέστε 2 ασπράδια αυγών σε θερμοκρασία δωματίου και ¼ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ στον κάδο ενός μίξερ με το σύρμα. Χτυπήστε τα ασπράδια σε μεσαία-υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Αυτό είναι το πρώτο στάδιο για την αφράτη υφή του marshmallow.
8. Προσθέστε το σιρόπι στα ασπράδια αυγών. Μόλις το σιρόπι φτάσει τους 115°C (240°F), αποσύρετέ το από τη φωτιά. Χαμηλώστε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια ρίξτε αργά το ζεστό σιρόπι ζάχαρης στα χτυπημένα ασπράδια αυγών, προσέχοντας να το ρίχνετε στην πλευρά του μπολ και όχι απευθείας στα χτυπητήρια. Μόλις προστεθεί όλο το σιρόπι, ανεβάστε ξανά την ταχύτητα σε μεσαία-υψηλή και χτυπήστε για 7-10 λεπτά, ή μέχρι να σχηματιστούν γυαλιστερές, σφιχτές κορυφές. Όταν η κρέμα marshmallow φαίνεται σχεδόν έτοιμη, προσθέστε 1½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας για να της δώσετε ένα υπέροχο άρωμα.

9. Προσθέστε την κρέμα marshmallow στην πίτα. Αφού η πουτίγκα κρυώσει εντελώς και σφίξει, αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και με προσοχή απλώστε την κρέμα marshmallow στην κορυφή της πίτας. Ανακατέψτε απαλά την κρέμα marshmallow για να καλύψει ομοιόμορφα την πίτα, δημιουργώντας ένα ελκυστικό, αφράτο στρώμα.
10. Ψήστε με φλόγιστρο και σερβίρετε. Λίγο πριν σκοπεύετε να σερβίρετε αυτή την πίτα S’mores, χρησιμοποιήστε ένα φλόγιστρο κουζίνας για να ψήσετε την κορυφή μέχρι να αποκτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα (ή λίγο πιο σκούρο – μου αρέσει λίγο πιο ψημένο!). Εναλλακτικά, τοποθετήστε την πίτα κάτω από το γκριλ του φούρνου σας για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί στο γούστο σας. Για τις πιο καθαρές φέτες, λαδώστε ένα μαχαίρι του σεφ πριν κόψετε αυτή την απολαυστική πίτα S’mores. Η ψημένη κορυφή marshmallow προσθέτει μια επιπλέον διάσταση γεύσης και αρώματος, κάνοντάς την ακόμα πιο δελεαστική.

Συμβουλές Συνταγής για την Τέλεια S’mores Pie

Για να κάνετε αυτή την εύκολη συνταγή S’mores pie ακόμα πιο εύκολη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη βάση μπισκότου graham, έτοιμη πουτίγκα σοκολάτας και έτοιμη κρέμα marshmallow (fluff) από το κατάστημα. Ωστόσο, σας υπόσχομαι ότι η σπιτική εκδοχή έχει πολύ καλύτερη γεύση! Η προσπάθεια αξίζει τον κόπο, καθώς η φρεσκάδα και η ποιότητα των σπιτικών υλικών αναδεικνύουν πραγματικά τη γεύση.

Η κρέμα marshmallow μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων. Αποθηκεύστε την σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για ένα μήνα. Εάν την αποθηκεύσετε στο ψυγείο, θα πρέπει να την αφήσετε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν τη χρησιμοποιήσετε, και μπορεί να χρειαστεί να την ξαναχτυπήσετε για να αποκτήσει την αρχική της αφράτη υφή.

Μετατρέψτε αυτή την S’mores pie σε παγωτοπίτα S’mores χρησιμοποιώντας σπιτικό παγωτό σκούρας σοκολάτας αντί για πουτίγκα ως γέμιση. Αυτή η παραλλαγή είναι ιδανική για τους λάτρεις του παγωτού και προσφέρει μια δροσερή ανατροπή στο κλασικό γλυκό.

Για να έχετε καθαρές φέτες, λαδώστε ένα μαχαίρι του σεφ πριν το χρησιμοποιήσετε. Η κρέμα marshmallow και η πουτίγκα δεν θα κολλήσουν στο μαχαίρι, οπότε δεν θα χρειάζεται να το σκουπίζετε ανάμεσα στις φέτες. Αυτό εξασφαλίζει μια άψογη παρουσίαση.

Μετατρέψτε αυτήν την S’mores pie σε πίτα S’mores με φυστικοβούτυρο προσθέτοντας ψιλοκομμένα σοκολατάκια φυστικοβούτυρο, σταγόνες φυστικοβούτυρου ή λίγη γέμιση φυστικοβούτυρου στη βάση της πίτας πριν ρίξετε την πουτίγκα από πάνω. Για μια άλλη διασκεδαστική παραλλαγή, φτιάξτε την με βάση Oreo αντί για μπισκότα graham. Οι δυνατότητες είναι ατελείωτες για να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή στα γούστα σας!

Προετοιμασία εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Προετοιμασία εκ των Προτέρων: Αυτή η πίτα μπορεί να παρασκευαστεί έως και δύο ημέρες νωρίτερα. Στην πραγματικότητα, συνιστώ να την φτιάξετε τουλάχιστον μία ημέρα πριν, επειδή η πουτίγκα μπορεί να μείνει στο ψυγείο όλο το βράδυ για να σφίξει τέλεια. Περιμένετε μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα για να ψήσετε την κορυφή του marshmallow. Αυτό εξασφαλίζει την καλύτερη υφή και γεύση.

Αποθήκευση: Καλύψτε τη φόρμα στην οποία βρίσκεται η πίτα S’mores και αποθηκεύστε την στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Μπορείτε επίσης να μεταφέρετε τις κομμένες φέτες σε ένα αεροστεγές δοχείο. Είναι σημαντικό να είναι καλυμμένη για να διατηρηθεί φρέσκια και να μην απορροφήσει οσμές από άλλα τρόφιμα.

Κατάψυξη: Δεν έχω δοκιμάσει να καταψύξω αυτή την πίτα, αλλά πιστεύω ότι θα καταψυχθεί πολύ καλά! Η βάση από μπισκότο graham, η γέμιση πουτίγκας σοκολάτας και η επικάλυψη marshmallow θα καταψυχθούν όλα καλά για έως και ένα μήνα. Αρχικά, καταψύξτε την πίτα γρήγορα (flash-freeze) χωρίς κάλυμμα για περίπου μία ώρα, και στη συνέχεια τυλίξτε τη σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη. Όταν θέλετε να την απολαύσετε, αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο και ψήστε την κορυφή πριν το σερβίρισμα.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)

Περισσότερες Συνταγές για Δροσερές Πίτες

Αν αγαπάτε τις δροσερές πίτες που δεν απαιτούν ψήσιμο ή σερβίρονται κρύες από το ψυγείο, τότε σίγουρα θα λατρέψετε και τις παρακάτω συνταγές. Είναι ιδανικές για ζεστά κλίματα ή όταν θέλετε ένα γλυκό χωρίς κόπο, που να είναι παράλληλα εντυπωσιακό και γευστικό.

• Πίτα Arkansas Possum
• Πίτα Cookies and Cream
• Πίτα Key Lime
• Παλιομοδίτικη Μπανάνα Κρέμα Πίτα
• Πίτα Φυστικοβούτυρο χωρίς Ψήσιμο