Παντζαρόχούμους

Παντζαροχούμους με Ρικότα: Η Απόλυτη Συνταγή για Ένα Ζωηρό και Υγιεινό Ντιπ!

Το Παντζαροχούμους δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και εκπληκτικά όμορφο! Το ζωηρό, φούξια χρώμα του προσφέρει μια υπέροχη νότα σε κάθε ορεκτικό ή τραπέζι μπουφέ. Φτιαγμένο με ψητά παντζάρια, κρεμώδη ρικότα, αφράτα ρεβίθια, αρωματικό ταχίνι και διακριτικό κόλιανδρο, αυτό το σπιτικό χούμους είναι βέβαιο ότι θα γίνει η νέα σας αγαπημένη συνταγή. Η μοναδική του γεύση και η βελούδινη υφή του το καθιστούν ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό, θρεπτικό και οπτικά εντυπωσιακό.

Εάν αναζητάτε κι άλλες σπιτικές συνταγές για χούμους, το Χούμους Γλυκοπατάτας είναι εξίσου λαχταριστό και γεμάτο γεύση, προσφέροντας μια γλυκιά και γήινη εναλλακτική! Επίσης, μια άλλη αγαπημένη μου σάλτσα για ντιπ ή επάλειψη σε σάντουιτς είναι η Καταπληκτική Πράσινη Σάλτσα! Ταιριάζει κυριολεκτικά με τα πάντα και θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες. Το σπιτικό χούμους είναι πάντα μια καλύτερη επιλογή από το αγοραστό, καθώς μπορείτε να ελέγξετε τα υλικά, να αποφύγετε τα συντηρητικά και να προσαρμόσετε τη γεύση ακριβώς στις προτιμήσεις σας. Επιπλέον, η παρασκευή του είναι μια απλή και διασκεδαστική διαδικασία που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια.

Παντζαροχούμους σε μαύρο πιάτο με φέτες αγγουριού και κράκερ γύρω από το χούμους.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί

  • Εύκολη Συνταγή Χούμους. Η παρασκευή παντζαροχούμους στο σπίτι είναι απίστευτα εύκολη και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Απλώς ρίχνετε όλα τα υλικά στον πολυκόφτη και σε λίγα λεπτά έχετε ένα υπέροχο, σπιτικό ντιπ. Είναι ιδανικό για ένα γρήγορο, υγιεινό σνακ ή για απρογραμμάτιστες συγκεντρώσεις με φίλους, καθώς ετοιμάζεται στο πι και φι. Η διαδικασία είναι τόσο απλή που ακόμη και αρχάριοι στην κουζίνα μπορούν να πετύχουν ένα τέλειο, κρεμώδες αποτέλεσμα.
  • Η Καλύτερη Συνταγή Παντζαροχούμους. Αυτή η συνταγή για χούμους με παντζάρι είναι πραγματικά η καλύτερη που θα δοκιμάσετε! Συνδυάζει υπέροχα ψητά παντζάρια, τα οποία προσδίδουν μια φυσική γλυκύτητα και το χαρακτηριστικό χρώμα, με αλεσμένο κόλιανδρο για την τέλεια αρωματική και πικάντικη πινελιά. Η προσθήκη ρικότας δημιουργεί ένα εξαιρετικά κρεμώδες στοιχείο που απογειώνει την υφή, ενώ το ταχίνι και τα ρεβίθια εξασφαλίζουν την αυθεντική, εμβληματική γεύση του χούμους. Η αρμονία των γεύσεων είναι μοναδική.
  • Χούμους με Ζωηρό Ροζ Χρώμα. Χάρη στα παντζάρια, αυτό το χούμους έχει ένα πραγματικά εντυπωσιακό, φωτεινό και ζωηρό ροζ χρώμα που θα κλέψει τις εντυπώσεις! Είναι το τέλειο ορεκτικό για να φωτίσετε κάθε τραπέζι και να προσθέσετε μια χαρούμενη νότα σε κάθε περίσταση. Το μοναδικό του χρώμα το καθιστά ιδανική επιλογή για γιορτές, παιδικά πάρτι ή απλά για να δώσετε ένα boost στην καθημερινή σας διατροφή, συνδυάζοντας ομορφιά και γεύση.

Σημειώσεις για τα Υλικά

Συστατικά για Χούμους Παντζαριού με ρικότα σε λευκό φόντο.
  • Κόκκινα Παντζάρια: Θα χρειαστείτε περίπου 170 γραμμάρια (6 ουγγιές) φρέσκα παντζάρια. Ανάλογα με το μέγεθός τους, ίσως χρειαστείτε περισσότερα από ένα. Επιλέξτε παντζάρια με σφιχτή υφή και έντονο, σκούρο χρώμα για καλύτερα αποτελέσματα. Τα παντζάρια προσφέρουν όχι μόνο το εντυπωσιακό χρώμα αλλά και σημαντικά αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και φυτικές ίνες, καθιστώντας το ντιπ εξαιρετικά υγιεινό.
  • Ρεβίθια: Φροντίστε να στραγγίσετε και να ξεπλύνετε σχολαστικά τα ρεβίθια πριν τα χρησιμοποιήσετε. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση του υπερβολικού νατρίου και βελτιώνει την υφή και τη γεύση του χούμους. Τα ρεβίθια, γνωστά και ως garbanzo beans, αποτελούν τη βάση του χούμους και είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και φυτικών ινών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα για ευκολία ή να μαγειρέψετε τα δικά σας αποξηραμένα ρεβίθια.
  • Ταχίνι: Το ταχίνι (ή πάστα σουσαμιού) είναι ένα άλειμμα φτιαγμένο από σουσάμι. Είναι ένα από τα κύρια συστατικά του παραδοσιακού χούμους και προσδίδει την χαρακτηριστική του γεύση, την κρεμώδη υφή και ένα πλούσιο άρωμα ξηρού καρπού. Θα πρέπει να μπορείτε να το βρείτε εύκολα στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ, συνήθως δίπλα στα προϊόντα με βούτυρα ξηρών καρπών ή στα βιολογικά προϊόντα. Επιλέξτε ένα ταχίνι καλής ποιότητας για την καλύτερη γεύση.
  • Χυμός Λεμονιού: Ο φρέσκος χυμός λεμονιού είναι απαραίτητος! Προσθέτει μια έκρηξη ζωηρής λεμονάτης γεύσης και μια ωραία όξινη ισορροπία που «ξυπνά» τις γεύσεις του ντιπ παντζαριού. Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο ξύσμα φρέσκου λεμονιού για επιπλέον άρωμα και ένταση, αν θέλετε. Η οξύτητα του λεμονιού βοηθά επίσης στο να διατηρηθεί το έντονο χρώμα των παντζαριών.
  • Ρικότα: Το τυρί ρικότα είναι το μυστικό συστατικό που προσφέρει την τέλεια, απαλή και κρεμώδη υφή στο ψητό παντζαροχούμους. Προσθέτει ένα μοναδικό βάθος γεύσης και μια ελαφριά γλυκύτητα που συμπληρώνει υπέροχα τα υπόλοιπα υλικά. Η ρικότα είναι ένα ελαφρύ και αφράτο τυρί που ενισχύει την απαλότητα του χούμους χωρίς να το βαραίνει.
  • Αλεσμένος Κόλιανδρος: Ο αλεσμένος κόλιανδρος είναι το τέλειο, τολμηρό και αρωματικό μπαχαρικό για να προσθέσετε στο σπιτικό παντζαροχούμους με ρικότα. Προσδίδει ένα ζεστό, γήινο άρωμα με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών που συμπληρώνει υπέροχα τις γεύσεις των παντζαριών και του ταχινιού, δημιουργώντας ένα πολυδιάστατο γευστικό προφίλ.
  • Σκόρδο: Μια σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη, είναι αρκετή για να δώσει μια διακριτική πικάντικη νότα και να ενισχύσει τη συνολική γεύση του χούμους, προσθέτοντας βάθος και χαρακτήρα.
  • Αλάτι Kosher και Μαύρο Πιπέρι: Αυτά τα βασικά καρυκεύματα είναι απαραίτητα για να αναδείξουν και να ισορροπήσουν όλες τις γεύσεις. Προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις για αλμυρότητα και πικάντικη γεύση.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

  1. Ψήστε τα παντζάρια. Αφού τα καθαρίσετε καλά με μια βούρτσα (χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα), τυλίξτε κάθε παντζάρι ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C (425°F) για 60-75 λεπτά ή μέχρι να τρυπιούνται εύκολα με ένα πιρούνι στο κέντρο. Αφήστε τα να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά κρύα για να τα πιάσετε με ασφάλεια. Το ψήσιμο αναδεικνύει τη φυσική γλυκύτητα των παντζαριών και τα κάνει πιο μαλακά για την τέλεια υφή του χούμους.
  2. Αφαιρέστε τη φλούδα των παντζαριών. Για να αφαιρέσετε τη φλούδα, πάρτε ένα παντζάρι και τρίψτε το απαλά με μια χαρτοπετσέτα. Η φλούδα θα πρέπει να αποκολληθεί πολύ εύκολα μετά το ψήσιμο. Κόψτε την άκρη της ρίζας και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το παντζάρι σε χοντρά κομμάτια, έτοιμα για τον πολυκόφτη.
  3. Δημιουργήστε το μείγμα χούμους. Σε έναν πολυκόφτη, προσθέστε τα στραγγισμένα και ξεπλυμένα ρεβίθια, το 1/3 φλιτζάνι ταχίνι, τις 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, το 1/4 φλιτζανιού ρικότα, την ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο. Επεξεργαστείτε όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει εντελώς λείο και ομοιογενές.
  4. Προσθέστε τα κομμάτια παντζαριού. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια των μαγειρεμένων παντζαριών στον πολυκόφτη, πάνω από το ήδη λείο μείγμα. Επεξεργαστείτε ξανά για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει το χούμους εντελώς λείο και κρεμώδες, χωρίς καθόλου κομμάτια. Αυτό είναι το πιο διασκεδαστικό μέρος! Θα παρατηρήσετε το χούμους να αποκτά ένα εκπληκτικό, φωτεινό ροζ χρώμα, το οποίο είναι πραγματικά εντυπωσιακό!
  5. Σερβίρετε. Μεταφέρετε το ψητό παντζαροχούμους σε ένα μπολ σερβιρίσματος και περιχύστε με μια γενναιόδωρη ποσότητα εξαιρετικού παρθένου ελαιόλαδου για επιπλέον γεύση και λάμψη. Σερβίρετε με μια ποικιλία από συνοδευτικά όπως κράκερ, πρέτσελ, ψωμί ναν, φέτες καρότου, φέτες αγγουριού, πίτα, πατατάκια για bagel, ή οτιδήποτε άλλο προτιμάτε. Απολαύστε αυτό το γευστικό και πολύχρωμο ντιπ! Μπορείτε επίσης να γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο, λίγο σουσάμι ή ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τέσσερις εικόνες που δείχνουν πώς να φτιάξετε Παντζαροχούμους. Πάνω αριστερά είναι ένα ψητό παντζάρι με τη φλούδα να βγαίνει. Πάνω δεξιά εικόνα είναι ρεβίθια, ταχίνι και ρικότα σε πολυκόφτη. Κάτω αριστερά είναι το μείγμα μόλις ανακατεμένο. Κάτω δεξιά είναι φωτεινό μωβ Παντζαροχούμους σε πολυκόφτη.

Συμβουλές Συνταγής

Το μέγεθος των παντζαριών που θα χρησιμοποιήσετε μπορεί να διαφέρει σημαντικά από αυτά που χρησιμοποιήθηκαν στη δική μου συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγάλο παντζάρι, είναι πολύ πιθανό να χρειαστεί να το ψήσετε στον φούρνο για περισσότερο χρόνο. Ο καλύτερος τρόπος για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο είναι να το τρυπήσετε εύκολα με ένα πιρούνι. Στόχος είναι να είναι μαλακό αλλά όχι πολτοποιημένο.

Εάν δεν είστε λάτρεις του κόλιανδρου ή απλά θέλετε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις, μια εξαιρετική εναλλακτική λύση μπαχαρικού είναι να χρησιμοποιήσετε λίγο κύμινο. Το κύμινο προσδίδει μια πιο ζεστή, γήινη και ελαφρώς καπνιστή νότα που ταιριάζει επίσης πολύ καλά με τα παντζάρια και τα ρεβίθια. Ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερο αν το επιθυμείτε.

Μην αφαιρέσετε τη φλούδα από τα παντζάρια πριν το ψήσιμο. Η φλούδα θα πρέπει να παραμείνει κατά το ψήσιμο, τυλίγοντας τα παντζάρια σε αλουμινόχαρτο. Αυτή η τεχνική θα κάνει την αφαίρεση της φλούδας πολύ πιο εύκολη μετά το μαγείρεμα, καθώς θα γλιστρήσει σχεδόν από μόνη της. Επιπλέον, η φλούδα βοηθά στο να διατηρηθούν οι χυμοί και η υγρασία του παντζαριού κατά τη διάρκεια του ψησίματος, κάτι που συμβάλλει σε ένα πιο γευστικό και ζουμερό αποτέλεσμα.

Εάν χρειάζεστε μια επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά, μπορείτε να παραλείψετε εντελώς τη ρικότα. Η ρικότα απλά προσθέτει ένα ωραίο στοιχείο γεύσης και μια επιπλέον κρεμώδη υφή στο χούμους. Χωρίς αυτήν, το χούμους θα είναι ακόμα νόστιμο και θρεπτικό, απλώς θα έχει μια πιο παραδοσιακή υφή, ίσως λίγο πιο πηχτή. Για να ρυθμίσετε την υφή αν παραλείψετε τη ρικότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ή λίγο κρύο νερό.

Προετοιμασία από Πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αποθηκεύστε τυχόν περισσεύματα παντζαροχούμους με ρικότα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, το ζωντανό χρώμα και να αποτρέψετε την οξείδωση, μπορείτε να καλύψετε την επιφάνεια του χούμους με μια λεπτή στρώση εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου πριν κλείσετε το δοχείο. Αυτό δημιουργεί ένα προστατευτικό φράγμα.

Εάν γνωρίζετε ότι θα έχετε περισσότερα περισσεύματα από όσα μπορείτε να καταναλώσετε μέσα σε 4 ημέρες, συνιστώ ανεπιφύλακτα να καταψύξετε το χούμους. Αποθηκεύστε το χούμους σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Όταν είναι έτοιμο, ανακατέψτε το καλά πριν το σερβίρετε, καθώς η υφή μπορεί να αλλάξει ελαφρώς μετά την κατάψυξη. Μπορεί να χρειαστεί ένα γρήγορο χτύπημα στον πολυκόφτη ή λίγο ελαιόλαδο για να επανέλθει στην αρχική του κρεμώδη υφή. Η κατάψυξη είναι ένας εξαιρετικός και πρακτικός τρόπος για να απολαμβάνετε το νόστιμο παντζαροχούμους σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Παντζαροχούμους σε στρογγυλό μπολ περιτριγυρισμένο από ναν και κράκερ.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Πώς αφαιρείται η φλούδα από τα παντζάρια;

Αρχικά, τρίψτε τα παντζάρια μέχρι να καθαρίσουν από χώματα. Στη συνέχεια, τυλίξτε το καθένα ξεχωριστά σε αλουμινόχαρτο και ψήστε τα στον φούρνο. Αφήστε τα παντζάρια να κρυώσουν για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μην είναι ζεστά στην αφή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια χαρτοπετσέτα ή τα χέρια σας, τρίψτε τη φλούδα των παντζαριών. Η φλούδα θα πρέπει να ξεφλουδίζεται πολύ εύκολα και σχεδόν να γλιστράει από μόνη της, χάρη στο ψήσιμο.

Τι να φάτε με παντζαροχούμους;

Μερικά από τα αγαπημένα μου πράγματα για βούτηγμα σε αυτό το νόστιμο παντζαροχούμους είναι το ψωμί ναν, κράκερ ολικής άλεσης, τραγανά μπαστουνάκια καρότου, δροσερές φέτες αγγουριού, πρέτσελ, πιπεριές κομμένες σε λωρίδες, ή πραγματικά κάθε είδους ψωμί και λαχανικά. Είναι επίσης υπέροχο ως άλειμμα για σάντουιτς, τοστ ή ακόμα και σε wraps. Μπορείτε να το σερβίρετε και σε ένα πλατό με τυριά και αλλαντικά για ένα πιο πλούσιο ορεκτικό, εντυπωσιάζοντας τους καλεσμένους σας με το χρώμα και τη γεύση του.

Τι μπορεί να αντικαταστήσει το ταχίνι;

Δεν είναι απολύτως απαραίτητο το ταχίνι για να φτιάξετε χούμους, αλλά είναι αναμφίβολα ένα από τα βασικά συστατικά σε κάθε κλασική συνταγή χούμους, προσδίδοντας την χαρακτηριστική του γεύση και υφή. Μπορείτε να το παραλείψετε εντελώς ή να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές όπως αβοκάντο (για επιπλέον κρεμώδη υφή και υγιεινά λιπαρά), ελληνικό γιαούρτι (για πιο ελαφρύ και όξινο αποτέλεσμα) ή βούτυρα ξηρών καρπών (όπως βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο ηλίανθου). Εάν χρησιμοποιείτε υποκατάστατο για το ταχίνι, θα συνιστούσα να ξεκινήσετε προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, για να βεβαιωθείτε ότι σας αρέσει η γεύση και η υφή που προκύπτει.

Μπορώ να φτιάξω χούμους χωρίς ταχίνι;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε χούμους χωρίς ταχίνι! Ωστόσο, η αντικατάσταση του ταχινιού σε αυτό το παντζαροχούμους θα οδηγήσει σε διαφορετική υφή και γεύση σε σύγκριση με την κλασική συνταγή. Το χούμους χωρίς ταχίνι μπορεί να είναι πιο ελαφρύ και ίσως να χρειάζεται λίγη προσαρμογή στην υφή με την προσθήκη επιπλέον υγρών (όπως νερό ή ελαιόλαδο). Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με τις προτάσεις για υποκατάστατα που αναφέρθηκαν στην παραπάνω ενότητα Συχνών Ερωτήσεων, μέχρι να βρείτε τι σας αρέσει περισσότερο.

Μπορείτε να καταψύξετε το χούμους;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το χούμους! Μου αρέσει να καταψύχω το χούμους σε μικρότερες μερίδες ή δοχεία, ώστε να μπορώ να βγάζω όση ποσότητα θέλω για ένα γρήγορο σνακ ή για επάλειψη σε σάντουιτς. Αποθηκεύστε το σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες για να διατηρήσει τη φρεσκάδα του. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφαιρέστε το από την κατάψυξη και αφήστε το να ξεπαγώσει αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μετά το ξεπάγωμα, μπορεί να χρειαστεί ένα γρήγορο ανακάτεμα ή χτύπημα στον πολυκόφτη για να ανακτήσει την αρχική του κρεμώδη υφή. Είναι ένας πρακτικός τρόπος να έχετε πάντα διαθέσιμο σπιτικό χούμους.

Παντζαροχούμους σε μαύρο πιάτο.

Περισσότερα Ντιπ και Αλείμματα

  • Ντιπ Κρεμμυδιού με Τυρί Κρέμα
  • Συνταγή για Ντιπ Κοτόπουλου Buffalo
  • Ντιπ Πεπερόνι Πίτσας
  • Κρεμώδες Ντιπ Λουκάνικου

Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και ένα σχόλιο ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.

Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας στο Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.

Παντζαροχούμους σε στρογγυλό μαύρο πιάτο περιτριγυρισμένο από φέτες αγγουριού και στρογγυλά κράκερ ολικής άλεσης.

Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Σχόλια

5 από 2 ψήφους

Παντζαροχούμους

Λαχταριστό παντζαροχούμους με ρικότα, ρεβίθια και κόλιανδρο.
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα 15 λεπτά
Μερίδες: 8 μερίδες
Αποτρέψτε την απενεργοποίηση της οθόνης σας

Υλικά

 

  • 170 γρ κόκκινο παντζάρικαθαρισμένο
  • 1 κονσέρβα 435γρ ρεβίθιαξεπλυμένα και στραγγισμένα
  • 1/3 φλιτζάνι ταχίνι
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού(χρησιμοποιώ φρέσκο χυμό λεμονιού)
  • 1/4 φλιτζάνι ρικότα
  • 1 σκελίδα σκόρδοψιλοκομμένη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένος κόλιανδρος
  • ελαιόλαδο για το σερβίρισμα

Οδηγίες

 

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C. Τυλίξτε το παντζάρι σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε για 60-75 λεπτά ή μέχρι να τρυπιέται εύκολα με ένα πιρούνι στο κέντρο. Αφήστε να κρυώσει για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι αρκετά κρύο για να το πιάσετε.
  • Τρίψτε το παντζάρι με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τη φλούδα. (Θα πρέπει να αποκολληθεί εύκολα). Κόψτε την άκρη της ρίζας. Κόψτε το παντζάρι σε χοντρά κομμάτια.
  • Σε έναν πολυκόφτη, προσθέστε τα ρεβίθια, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, τη ρικότα, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και τον κόλιανδρο. Επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει λείο.
  • Προσθέστε τα χοντρά κομμάτια παντζαριού στα αλεσμένα τρόφιμα. Επεξεργαστείτε ξανά μέχρι να γίνει λείο. 1-2 λεπτά.
  • Μεταφέρετε το παντζαροχούμους σε ένα μπολ και περιχύστε με ελαιόλαδο.
  • Σερβίρετε με ναν, κράκερ, πρέτσελ, καρότα, αγγούρια και/ή πατατάκια για bagel.

Σημειώσεις

Το χούμους θα διαρκέσει για 4 ημέρες. Αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε στο ψυγείο.

Διατροφική Αξία

Θερμίδες: 83kcal (4%)Υδατάνθρακες: 5γρ (2%)Πρωτεΐνη: 3γρ (6%)Λιπαρά: 6γρ (9%)Κορεσμένα Λιπαρά: 1γρ (5%)Χοληστερόλη: 3mg (1%)Νάτριο: 317mg (13%)Κάλιο: 128mg (4%)Φυτικές Ίνες: 1γρ (4%)Ζάχαρη: 1γρ (1%)Βιταμίνη Α: 50IU (1%)Βιταμίνη C: 3.8mg (5%)Ασβέστιο: 33mg (3%)Σίδηρος: 0.6mg (3%)
Συγγραφέας: Whitney Wright
Κατηγορία: Ορεκτικό
Κουζίνα: Ινδική
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή;Παρακαλούμε αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και ένα σχόλιο στην ανάρτηση του ιστολογίου, ενημερώνοντάς με πώς σας φάνηκε αυτή η συνταγή! Βγάλτε μια φωτογραφία και κάντε tag @saltandbaker στο TikTok, Instagram και Facebook για να δω τι φτιάχνετε!

Είμαι συμμετέχουσα στο Πρόγραμμα Συνεργατών Amazon Services LLC, ένα πρόγραμμα διαφημίσεων θυγατρικών που έχει σχεδιαστεί για να μας παρέχει ένα μέσο για να κερδίζουμε χρεώσεις συνδέοντας με το Amazon.com και συνδεδεμένους ιστότοπους.