Εύκολο Κέικ Ρολό Κανέλας σε Ταψί: Η Απόλυτη Συνταγή για Αφράτο και Αρωματικό Γλυκό!
Το Κέικ Ρολό Κανέλας σε Ταψί είναι ένα εξαιρετικά ελαφρύ, αφράτο και γεμάτο άρωμα κανέλας γλυκό, με μια υπέροχη, ζουμερή υφή και γεύση, και ένα απολαυστικό γλάσο ρολό κανέλας από πάνω. Είναι κυριολεκτικά όλα όσα αγαπάτε στα Κλασικά Ρολά Κανέλας, αλλά σε μορφή κέικ! Φανταστείτε την πλούσια, ζεστή γεύση της κανέλας, σε συνδυασμό με την ευκολία ενός κέικ που φτιάχνεται γρήγορα και εντυπωσιάζει τους πάντες. Αυτή η συνταγή ήρθε για να αλλάξει τον τρόπο που βλέπετε τα αγαπημένα σας γλυκά, προσφέροντας μια λύση για εκείνες τις στιγμές που θέλετε την απόλαυση των cinnamon rolls, χωρίς τον χρόνο και την προσπάθεια που απαιτεί το παραδοσιακό ζύμωμα.
Στο Salt & Baker, θα βρείτε πολλές άλλες λαχταριστές συνταγές με κανέλα που θα σας ενθουσιάσουν! Μερικές από τις αγαπημένες μου περιλαμβάνουν τα Mini Ρολά Κανέλας, τα Σκόνες Μήλου με Κανέλα, το Κέικ Καφέ με Κανέλα και Κομματάκια Σοκολάτας, και τα Μπισκότα Ρολό Κανέλας. Και φυσικά, όλες αυτές οι συνταγές γίνονται ακόμα καλύτερες με μια μπάλα από το δικό μας Παγωτό Κανέλας! Ετοιμαστείτε να γεμίσετε την κουζίνα σας με τα πιο ζεστά και φιλόξενα αρώματα.

Κάθε λίγους μήνες, έχω μια ανεξέλεγκτη επιθυμία για Σπιτικά Ρολά Κανέλας. Ωστόσο, δεν υποκύπτω συχνά σε αυτή την επιθυμία, λόγω της φασαρίας που συνεπάγεται η προετοιμασία της ζύμης και η αναμονή για το φούσκωμά της δύο ξεχωριστές φορές… Αυτό είναι αρκετό για να με οδηγήσει σε μια πιο απλή επιλογή γλυκού. Αλλά είμαι ενθουσιασμένη που μπορώ να σας πω ότι μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση των ρολών κανέλας σε μορφή κέικ, ξοδεύοντας τον μισό χρόνο για την παρασκευή του! Αυτή η συνταγή είναι μια πραγματική αποκάλυψη για τους λάτρεις της κανέλας που αναζητούν την απόλαυση χωρίς την πολύπλοκη διαδικασία. Ετοιμαστείτε για ένα κέικ που θα σας κλέψει την καρδιά και θα γίνει η νέα σας αγαπημένη συνταγή για κάθε περίσταση!
Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί
Αυτή η συνταγή για Κέικ Ρολό Κανέλας σε ταψί είναι πραγματικά επαναστατική για διάφορους λόγους, καθιστώντας την την τέλεια επιλογή για κάθε οικιακό ζαχαροπλάστη. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος στην κουζίνα, θα εκτιμήσετε την ευκολία και το εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
- Χωρίς φούσκωμα ζύμης: Αυτό το κέικ ρολό κανέλας διαθέτει όλα όσα αγαπάτε σε ένα κλασικό ρολό κανέλας, χωρίς την ταλαιπωρία της παρασκευής ζύμης, του φουσκώματος, του ανοίγματός της, της γέμισης… καταλαβαίνετε! Εξοικονομήστε χρόνο και προσπάθεια, ενώ απολαμβάνετε την ίδια υπέροχη γεύση και υφή. Δεν χρειάζεται να περιμένετε ώρες για να φουσκώσει η ζύμη, πράγμα που κάνει αυτή τη συνταγή ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε ένα γρήγορο αλλά εντυπωσιακό γλυκό.
- Εύκολο κέικ ρολό κανέλας: Αυτή η συνταγή για κέικ ρολό κανέλας σε ταψί είναι απίστευτα εύκολη στην παρασκευή! Η ζύμη του κέικ ετοιμάζεται σε μόλις 15 λεπτά, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να έχετε ένα φρέσκο, ζεστό κέικ στο τραπέζι σας σε λιγότερο από μία ώρα. Ακολουθώντας απλά βήματα, θα δημιουργήσετε ένα αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει τους φίλους και την οικογένειά σας.
- Στροβιλισμοί κανέλας: Η ζύμη χύνεται στο ταψί σε δύο στρώσεις, με μια λαχταριστή επικάλυψη ζάχαρης κανέλας ανάμεσα στις στρώσεις! Αυτό αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση της κανέλας σε κάθε μπουκιά, δημιουργώντας μια πανδαισία γεύσεων και αρωμάτων. Οι στροβιλισμοί δεν είναι μόνο οπτικά εντυπωσιακοί, αλλά εξασφαλίζουν ότι κάθε κομμάτι κέικ έχει αυτή την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και μπαχαρικών.
Σημειώσεις Συστατικών
Η επιλογή των σωστών συστατικών είναι το κλειδί για ένα τέλειο Κέικ Ρολό Κανέλας. Ας δούμε γιατί κάθε συστατικό παίζει έναν σημαντικό ρόλο στην υφή και τη γεύση αυτού του μοναδικού γλυκού.


- Βούτυρο: Αυτή η ζύμη κέικ είναι λίγο διαφορετική επειδή χρησιμοποιούμε βούτυρο ως λιπαρή ουσία αντί για λάδι. Αυτό βοηθά στην μίμηση του βουτύρου που χρησιμοποιείται στη γέμιση των ρολών κανέλας! Το κάνει βουτυρένιο και απίστευτα νόστιμο, προσθέτοντας βάθος στη γεύση.
- Ζάχαρες: Χρησιμοποιώντας ένα συνδυασμό κρυσταλλικής ζάχαρης και καστανής ζάχαρης, θα έχουμε μια λαχταριστή γλυκιά γεύση και μια υγρή υφή που λιώνει στο στόμα. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει επίσης μια διακριτική, καραμελένια νότα.
- Αυγά: Τα αυγά λειτουργούν ως συνδετικό μέσο για το κέικ, προσδίδοντας δομή και βοηθώντας το να γίνει αφράτο και ελαφρύ. Φροντίστε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Πάστα Βανίλιας: Εάν δεν έχετε πάστα βανίλιας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική εκχύλισμα βανίλιας. Απλώς αντικαταστήστε το με την ίδια ακριβώς ποσότητα. Η βανίλια ενισχύει όλα τα αρώματα του κέικ.
- Αλεύρι: Η επίτευξη της σωστής αναλογίας αλευριού προς λιπαρή ουσία θα μας δώσει το τέλειο, ζουμερό κέικ κανέλας! Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
- Ξινή Κρέμα: Μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα με απλό ελληνικό γιαούρτι αν προτιμάτε. Η ξινή κρέμα θα μας δώσει επιπλέον λιπαρά για ένα ζουμερό και αφράτο κέικ.
- Κανέλα: Δεν θα ήταν ένα κέικ ζάχαρης κανέλας χωρίς κανέλα! Χρησιμοποιήστε ποιοτική κανέλα για το πιο έντονο και αρωματικό αποτέλεσμα.
- Άχνη Ζάχαρη: Η άχνη ζάχαρη θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του λαχταριστού γλάσου ρολό κανέλας, που θα δώσει την τελική, γλυκιά πινελιά στο γλυκό σας.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
Η παρασκευή αυτού του Κέικ Ρολό Κανέλας σε ταψί είναι απλούστερη από όσο φαντάζεστε. Ακολουθήστε προσεκτικά τα παρακάτω βήματα για ένα εγγυημένο, απολαυστικό αποτέλεσμα.
- Χτυπήστε τα υγρά συστατικά. Στον κάδο ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα “φτερό”, χτυπήστε 1 φλιτζάνι βούτυρο, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη. Χτυπήστε για 2-3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα, μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Μόλις γίνει αφράτο, προσθέστε 4 αυγά ένα τη φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ με μια σπάτουλα σιλικόνης και στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα βανίλιας. Ανακατέψτε να ενωθούν.
- Ενώστε τα στεγνά συστατικά. Σε ένα μέτριο μπολ, χτυπήστε με το σύρμα 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών.
- Εναλλαγή ξινής κρέμας και στεγνών συστατικών. Γυρίστε την ταχύτητα του μίξερ πάγκου στο χαμηλό. Εναλλάξ προσθέστε την ξινή κρέμα και τα στεγνά συστατικά στο μπολ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το μείγμα αλευριού (αλεύρι, ξινή κρέμα, αλεύρι, ξινή κρέμα, αλεύρι). Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται.
- Φτιάξτε την επικάλυψη ζάχαρης κανέλας. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 1 κουταλιά της σούπας κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε να ενωθούν καλά.
- Ρίξτε τη μισή ζύμη. Ψεκάστε ένα ταψί 9×13 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Ρίξτε τη μισή ζύμη του κέικ ρολό κανέλας. Απλώστε την ομοιόμορφα σε ένα στρώμα. Πασπαλίστε τη μισή γέμιση κανέλας πάνω από τη ζύμη του κέικ. Ρίξτε την υπόλοιπη ζύμη κέικ από πάνω. Απλώστε προσεκτικά τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και πασπαλίστε την υπόλοιπη επικάλυψη κανέλας.

- Στροβιλίστε τη ζύμη. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου, στροβιλίστε απαλά το μείγμα ζάχαρης κανέλας στην επιφάνεια της ζύμης για να δημιουργήσετε τους υπέροχους στροβιλισμούς κανέλας! Αυτό όχι μόνο προσθέτει οπτική ελκυστικότητα, αλλά διανέμει και τη γεύση της κανέλας σε όλο το κέικ.
- Ψήσιμο. Τώρα που η ζύμη έχει στροβιλιστεί, ας ψήσουμε! Ψήστε το κέικ ρολό κανέλας σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (περίπου 175°C) για 43-46 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγει με λίγα υγρά ψίχουλα, αλλά όχι υγρή ζύμη. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το γλασάρετε.
- Φτιάξτε το γλάσο ρολό κανέλας. Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο, 2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μέτριο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός, χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και αφράτο. Προσθέστε αργά το γάλα, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη, ρευστή υφή, ιδανική για περιχυση. Περιχύστε πάνω στο κέικ. Κόψτε και απολαύστε!

Συμβουλές Συνταγής
Για να εξασφαλίσετε ότι το Κέικ Ρολό Κανέλας σας θα είναι τέλειο κάθε φορά, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες συμβουλές:
Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε πάστα βανίλιας. Εάν προτιμάτε εκχύλισμα βανίλιας, ή εάν αυτό έχετε στο ντουλάπι σας, αντικαταστήστε το σε αναλογία 1:1. Η πάστα βανίλιας προσφέρει μια πιο έντονη γεύση και οπτικά στίγματα, αλλά το εκχύλισμα θα λειτουργήσει εξίσου καλά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα ή απλό ελληνικό γιαούρτι. Και οι δύο επιλογές προσθέτουν υγρασία και μια ελαφρώς όξινη νότα που εξισορροπεί τη γλυκύτητα, με το ελληνικό γιαούρτι να προσφέρει μια ελαφρώς πιο υγιεινή εναλλακτική.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα offset για να κάνετε το άπλωμα της ζύμης του κέικ 1000 φορές πιο εύκολο. Η λεπτή, επίπεδη λεπίδα της επιτρέπει ομοιόμορφη κατανομή της ζύμης χωρίς να την πιέζει. Εάν δεν έχετε, ένα απλό κουτάλι ή μια κανονική σπάτουλα θα κάνουν τη δουλειά, αλλά με λίγο περισσότερη προσπάθεια.
Μου αρέσει να περιχύνω το γλάσο πάνω από το κέικ αφού έχει κρυώσει για περίπου 30-40 λεπτά. Το κέικ είναι ακόμα *μόλις* ζεστό. Αλλά μπορείτε να γλασάρετε το κέικ μόλις κρυώσει εντελώς. Και οι δύο τρόποι λειτουργούν και έχουν υπέροχη γεύση! Λατρεύω να τρώω αυτό το κέικ όταν είναι ακόμα λίγο ζεστό… κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας, απελευθερώνοντας όλα τα αρώματα της κανέλας.
Είστε περισσότερο φαν της βανίλιας με κρέμα τυριού; Κανένα πρόβλημα! Προσθέστε 2-4 ουγγιές (περίπου 60-120 γραμμάρια) μαλακωμένο τυρί κρέμας στο γλάσο! Αυτό θα δώσει μια πιο πλούσια, κρεμώδη υφή και μια ελαφρώς ξινή νότα που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα. Προσαρμόστε την ποσότητα του τυριού κρέμας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Εάν αναζητάτε ένα κέικ με στρώσεις κανέλας, το Κέικ Horchata είναι για εσάς! Προσφέρει μια διαφορετική αλλά εξίσου απολαυστική εμπειρία με κανέλα.
Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Θα με πιστεύατε αν σας έλεγα ότι αυτό το εύκολο κέικ ρολό κανέλας έχει εξίσου καλή, αν όχι καλύτερη, γεύση τη δεύτερη μέρα; Γιατί όντως έχει! Οι γεύσεις της κανέλας και του γλάσου αναμειγνύονται ακόμη καλύτερα με την πάροδο του χρόνου, δημιουργώντας ένα ακόμα πιο πλούσιο και αρμονικό αποτέλεσμα.
Αποθηκεύστε τα υπολείμματα αυτού του ζουμερού κέικ ρολό κανέλας καλυμμένα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι ερμητικά κλεισμένο για να διατηρήσει την υγρασία του και να μην στεγνώσει. Ένα αεροστεγές δοχείο είναι ιδανικό.
Για να το καταψύξετε, αφήστε το να κρυώσει εντελώς, στη συνέχεια τυλίξτε το σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη και μετά σε αλουμινόχαρτο. Καταψύξτε για έως και 2 μήνες. Αφαιρέστε το και αφήστε το να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο. Για καλύτερα αποτελέσματα, ζεστάνετε το στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα πριν το σερβίρετε, ώστε να αναζωογονηθούν οι γεύσεις και οι υφές.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Εάν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα κέικ βανίλιας για να κάνετε αυτή την εύκολη συνταγή κέικ ρολό κανέλας ακόμα πιο εύκολη. Ωστόσο, δεν θα είναι τόσο νόστιμο όσο το κέικ ρολό κανέλας που φτιάχνεται από το μηδέν με τη δική μας συνταγή! Η φρέσκια ζύμη και τα ποιοτικά υλικά κάνουν τη διαφορά στην τελική γεύση και υφή.
Φυσικά! Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα ζάχαρης και κανέλας. Θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε “μπαλίτσες” πάνω στο κέικ και στη συνέχεια να το στροβιλίσετε στη ζύμη. Δεν το έχω δοκιμάσει προσωπικά, οπότε δεν είμαι σίγουρη πώς το βούτυρο στο μείγμα θα επηρεάσει το ψήσιμο, αλλά θα πρέπει να λειτουργήσει! Ενημερώστε με αν το δοκιμάσετε! Πιθανόν θα δώσει μια πιο πλούσια, βουτυρένια γεύση στη γέμιση.
Ναι, μπορείτε! Είναι μια αντικατάσταση 1:1. Το εκχύλισμα βανίλιας είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση που θα προσφέρει παρόμοιο άρωμα και γεύση στο κέικ σας.
Βεβαίως! Δεν το έχω δοκιμάσει σε φόρμα Bundt, αλλά θα πρέπει να λειτουργήσει με τον ίδιο τρόπο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε λιπαίνει και αλευρώσει πλήρως τη φόρμα σας. Θα ρίξετε τη μισή ζύμη, θα προσθέσετε τον στροβιλισμό κανέλας, στη συνέχεια θα ρίξετε την υπόλοιπη ζύμη και την επικάλυψη κανέλας και θα στροβιλίσετε ξανά. Ίσως χρειαστεί να το ψήσετε λίγο περισσότερο, αλλά ελέγξτε γύρω στα 43 λεπτά. Η φόρμα Bundt θα δώσει ένα εντυπωσιακό σχήμα στο κέικ σας.
Ναι! Αντί να ρίξετε τη μισή ζύμη, θα ρίξετε όλη τη ζύμη στο ταψί μπισκότων (μεγαλύτερο, ρηχό ταψί) και στη συνέχεια θα στροβιλίσετε όλη την επικάλυψη κανέλας πάνω από τη ζύμη του κέικ. Θα ψήσετε στην ίδια θερμοκρασία (350ºF ή 175°C), αλλά ο χρόνος ψησίματος θα είναι πολύ μικρότερος (ελέγξτε γύρω στα 15-16 λεπτά). Πιθανόν να χρειαστεί 15-22 λεπτά ψήσιμο, ανάλογα με τον φούρνο σας και το κλίμα.

Περισσότερες Συνταγές Ρολών Κανέλας
- Popcorn Ρολό Κανέλας
- Καραμελίτες Ζάχαρης Κανέλας
- Συνταγή για Ζουμερό Ψωμί Μπανάνας με Κανέλα
- Ψητά Μήλα με Κανέλα
- Πάνκεϊκς με Κομματάκια Κανέλας
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα μου άρεσε να ακούσω τις εντυπώσεις σας! Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και κριτική ή κάντε το κάτω από την κάρτα συνταγής.
Μείνετε ενήμεροι ακολουθώντας μας σε Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.

Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Κριτική
Κέικ Ρολό Κανέλας
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι βούτυρο – μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη – κοπανισμένη
- 4 μεγάλα αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα βανίλιας
- 3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος
- 1 1/3 φλιτζάνια ξινή κρέμα – ή ελληνικό γιαούρτι
Επικάλυψη Ζάχαρης Κανέλας
- 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη – κοπανισμένη
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη κανέλα
Γλάσο
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο – μαλακωμένο
- 2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 φλιτζάνι γάλα
Οδηγίες
Κέικ
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Ψεκάστε ένα ταψί 13×9 ιντσών (περίπου 23×33 εκ.) με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος. Αφήστε το στην άκρη.
-
Στον κάδο ενός μίξερ πάγκου με το εξάρτημα “φτερό”, χτυπήστε το βούτυρο και τις ζάχαρες σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά ή μέχρι να γίνει ελαφρύ και αφράτο. Προσθέστε τα αυγά, ένα τη φορά. Χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ. Προσθέστε την πάστα βανίλιας και ανακατέψτε να ενωθούν.
-
Σε ένα μέτριο μπολ χτυπήστε με το σύρμα το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα ψησίματος.
-
Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, εναλλάξ προσθέστε τα στεγνά συστατικά με την ξινή κρέμα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα στεγνά συστατικά. (Αλεύρι, ξινή κρέμα, αλεύρι, ξινή κρέμα, αλεύρι). Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Βεβαιωθείτε ότι σταματάτε και ξύνετε τα τοιχώματα και τον πάτο του μπολ όπως χρειάζεται. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.
-
Ρίξτε τη μισή ζύμη στο έτοιμο ταψί. Πασπαλίστε τη μισή ποσότητα του μείγματος ζάχαρης κανέλας πάνω από τη ζύμη. Απλώστε την υπόλοιπη ζύμη κέικ πάνω από το μείγμα κανέλας. Απλώστε προσεκτικά τη ζύμη για να δημιουργήσετε ένα ομοιόμορφο στρώμα (χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα offset για να γίνει πιο εύκολο). Πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης κανέλας στην κορυφή του κέικ. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, στροβιλίστε απαλά το μείγμα ζάχαρης κανέλας στην πάνω στρώση της ζύμης.
-
Ψήστε το κέικ για 43-46 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ να βγει καθαρή (το δικό μου ψήθηκε για 45 λεπτά). Αφήστε το κέικ να κρυώσει λίγο πριν το γλασάρετε.
Επικάλυψη Ζάχαρης Κανέλας
-
Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε την καστανή ζάχαρη και την κανέλα.
Γλάσο
-
Συνδυάστε το βούτυρο, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μπολ. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε αργά το γάλα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να αποκτήσει μια σιροπιαστή υφή. Περιχύστε πάνω στο κέικ μόλις αυτό κρυώσει ελαφρώς.
Σημειώσεις
Αποθηκεύστε καλυμμένο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.
Διατροφικά Στοιχεία
Υδατάνθρακες: 64g (21%)
Πρωτεΐνη: 5g (10%)
Λιπαρά: 20g (31%)
Κορεσμένα Λιπαρά: 12g (60%)
Χοληστερόλη: 101mg (34%)
Νάτριο: 349mg (15%)
Κάλιο: 153mg (4%)
Φυτικές Ίνες: 1g (4%)
Ζάχαρη: 45g (50%)
Βιταμίνη A: 644IU (13%)
Βιταμίνη C: 1mg (1%)
Ασβέστιο: 82mg (8%)
Σίδηρος: 2mg (11%)