Crumbl Σοκολατένια Μπισκότα Heath (Copycat Συνταγή): Η Απόλυτη Απόλαυση που Ξεπερνά κάθε Προσδοκία!
Αυτά τα Crumbl Σοκολατένια Μπισκότα Heath (Crumbl Chocolate Cake Ft. Heath Cookies) είναι ακριβώς όπως η τούρτα “Better than Sex” (ή αυτό που στην οικογένειά μου αποκαλούμε Heath Crunch Cake)! Είναι απίστευτα αφράτα, μαλακά και γεμάτα με πλούσια, βαθιά σοκολατένια γεύση. Περιχυμένα με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και καραμέλα, και ολοκληρωμένα με αφράτη σαντιγί και κομματάκια σοκολάτας Heath, αυτά τα μπισκότα πραγματικά ξεπερνούν κάθε προσδοκία και είναι μια απόλυτη γευστική εμπειρία!
Αν βρίσκεστε εδώ επειδή αγαπάτε τα μπισκότα Crumbl, τότε έχετε έρθει στο σωστό μέρος! Η δημιουργία συνταγών Crumbl copycat είναι κάτι που λατρεύω να κάνω. Είναι ένας φανταστικός τρόπος να απολαμβάνετε τις αγαπημένες σας γεύσεις Crumbl στην άνεση του σπιτιού σας, χωρίς την ανάγκη να επισκεφθείτε το κατάστημα. Αν αναζητάτε περισσότερες copycat συνταγές για μπισκότα Crumbl, φροντίστε να δοκιμάσετε τα Crumbl Μπισκότα Ζάχαρης και τη συνταγή μου για Crumbl Μπισκότα με Κομμάτια Σοκολάτας! Αν ψάχνετε για άλλη μια συνταγή μπισκότων με toffee, τότε θα λατρέψετε τις copycat Crumbl Mom’s Recipe μπισκότα και την αυθεντική μου συνταγή για Μπισκότα Heath Bar! Κάθε μία από αυτές τις συνταγές προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία, αλλά τα Heath Cookies ξεχωρίζουν για την αξεπέραστη σοκολατένια τους βάση και την πλούσια, κρεμώδη επικάλυψη.
Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί
Υπάρχουν πολλοί λόγοι που αυτή η copycat συνταγή για τα Crumbl Σοκολατένια Μπισκότα Heath θα γίνει η αγαπημένη σας. Έχω τελειοποιήσει κάθε λεπτομέρεια για να εξασφαλίσω ότι το αποτέλεσμα είναι ανώτερο από κάθε προσδοκία, προσφέροντας μια αυθεντική γευστική εμπειρία που θυμίζει τα θρυλικά μπισκότα Crumbl και την περίφημη τούρτα.
- Απίστευτα γευστικό μπισκότο. Δοκίμασα την εκδοχή των Crumbl για αυτά τα “better than sex” μπισκότα, και το μπισκότο ήταν άγευστο! Πόσο απογοητευτικό! Αυτή η copycat εκδοχή Crumbl δημιουργεί ένα εξαιρετικά υγρό και πλούσιο σε γεύση σοκολατένιο μπισκότο που δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ. Η επιλογή ποιοτικού κακάο και η σωστή ισορροπία των ζαχάρων εξασφαλίζουν μια βαθιά, γεμάτη σοκολατένια γεύση που θα σας μαγέψει από την πρώτη μπουκιά.
- Μαλακά μπισκότα. Αυτά τα μπισκότα παραμένουν μαλακά ακόμα και όταν είναι παγωμένα! Διατηρούν την απαλή τους υφή χάρη στο σιρόπι καλαμποκιού και την καστανή ζάχαρη στη ζύμη. Όταν χρησιμοποιείτε περισσότερη καστανή ζάχαρη από κρυσταλλική, τα μπισκότα γίνονται πιο μαλακά και πιο υγρά, προσφέροντας μια τέλεια μαστιχωτή υφή που λιώνει στο στόμα. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για να τα απολαύσετε κατευθείαν από το ψυγείο, μια πραγματική απόλαυση!
- Γεύση ακριβώς όπως η τούρτα! Κάθε χρόνο στα γενέθλιά του, ο σύζυγός μου ζητάει την τούρτα Heath Crunch. Και αυτά τα μπισκότα έχουν ακριβώς την ίδια γεύση! Η βάση του μπισκότου είναι μαλακή και υγρή και προσφέρει πραγματικά την πλούσια σοκολατένια γεύση. Στη συνέχεια, το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και η καραμέλα που περιχύνεται πάνω από τα μπισκότα προσφέρουν την ίδια υγρασία και γλυκύτητα που παίρνετε από την τούρτα. Τέλος, με την αφράτη, γλυκιά σαντιγί και τα κομμάτια Heath, τα μπισκότα αποτελούν μια τέλεια αναπαραγωγή της τούρτας από κάθε άποψη. Κάθε στρώση συνεργάζεται αρμονικά για να δημιουργήσει μια γευστική συμφωνία που θα σας θυμίσει την αγαπημένη σας τούρτα Heath Crunch.
Σημειώσεις Συστατικών
Για να πετύχετε την τέλεια γεύση και υφή αυτών των μπισκότων, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στα συστατικά που θα χρησιμοποιήσετε. Κάθε ένα παίζει τον ρόλο του στη δημιουργία αυτής της αξεπέραστης λιχουδιάς.
- Καραμέλες Heath: Οι σοκολατένιες πλάκες Heath πρέπει να σπάσουν σε μικρά κομμάτια και να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν την κορυφή των μπισκότων. Το toffee προσθέτει μια ευχάριστη τραγανή υφή και μια χαρακτηριστική βουτυρένια γεύση που συμπληρώνει τέλεια τη σοκολάτα και την κρέμα. Μπορείτε να τις ψιλοκόψετε ή να τις σπάσετε με τα χέρια σας για πιο ρουστίκ εμφάνιση.
- Σιρόπι Καλαμποκιού: Η προσθήκη σιροπιού καλαμποκιού στη ζύμη είναι το μυστικό για να διατηρηθούν τα μπισκότα υγρά και αφράτα, ακόμα και όταν κρυώσουν, όταν είναι παγωμένα, σε θερμοκρασία δωματίου ή ακόμα και μετά από μέρες! Λειτουργεί ως υγραντικό, εμποδίζοντας τα μπισκότα να στεγνώσουν.
- Κακάο Σκόνη Ολλανδικής Επεξεργασίας (Dutch-Processed Cocoa Powder): Πρόκειται για κακάο σε σκόνη που παρασκευάζεται από κόκκους κακάο οι οποίοι έχουν πλυθεί σε ένα διάλυμα που εξουδετερώνει την οξύτητα του κόκκου. Αυτό σημαίνει ότι η σκόνη κακάο είναι λιγότερο όξινη και, συνεπώς, δεν αντιδρά με τη μαγειρική σόδα με τον ίδιο τρόπο όπως το φυσικό κακάο. Ως αποτέλεσμα, τα μπισκότα δεν θα φουσκώσουν τόσο πολύ όσο αν χρησιμοποιούσαμε μπέικιν πάουντερ, δίνοντάς μας μια πιο πυκνή, μαστιχωτή υφή μπισκότου με ένα βαθύτερο, πιο σκούρο χρώμα σοκολάτας.
- Μαγειρική Σόδα: Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αφού χρησιμοποιούμε κακάο ολλανδικής επεξεργασίας και όχι μπέικιν πάουντερ, αυτά τα μπισκότα θα έχουν μια πιο πυκνή και μαστιχωτή υφή — προσφέροντας μια ωραία, ζουμερή και μαλακή μπουκιά. Η μαγειρική σόδα εδώ συμβάλλει στην υφή χωρίς να προκαλεί υπερβολικό φούσκωμα, διατηρώντας το “cake-like” στοιχείο.
- Σάλτσα Καραμέλας Ghirardelli: Αντί να φτιάξετε σπιτική σάλτσα καραμέλας, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη Σάλτσα Καραμέλας Ghirardelli. Έχει εξαιρετική γεύση και υφή, εξοικονομώντας σας χρόνο και προσπάθεια, ενώ προσφέρει ένα σταθερά νόστιμο αποτέλεσμα.
- Κορν φλάουρ: Η προσθήκη κορν φλάουρ στη ζύμη του μπισκότου βοηθάει τη ζύμη να έχει μια πιο παχιά σύσταση, κάτι που βοηθάει επίσης τα μπισκότα να μην γίνουν πολύ ελαφριά και αφράτα, αλλά να διατηρήσουν τη μαστιχωτή και πυκνή υφή που επιθυμούμε.
Οδηγίες Βήμα-Προς-Βήμα
Ακολουθήστε προσεκτικά αυτά τα βήματα για να δημιουργήσετε τα πιο απολαυστικά Crumbl Σοκολατένια Μπισκότα Heath στην κουζίνα σας. Η διαδικασία είναι απλή και το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!
- Ετοιμάστε τα υγρά συστατικά. Σε ένα μπολ μίξερ πάγκου με το εξάρτημα ανάδευσης (ή με ένα μίξερ χειρός), χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ, διασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα.
- Προσθέστε τα στεγνά συστατικά. Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να μην υπάρχουν ίχνη από στεγνά συστατικά. Ξύστε ξανά τα πλαϊνά του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ενωθεί ομοιόμορφα και ότι η ζύμη είναι ομοιογενής και απαλή. Μην ανακατεύετε υπερβολικά, καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- Χωρίστε τη ζύμη σε στρογγυλές μπάλες χρησιμοποιώντας μια μεζούρα του 1/4 φλιτζανιού. Τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή ένα αντικολλητικό στρώμα σιλικόνης, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους (περίπου 6 μπάλες ζύμης ανά ταψί). Χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας, πιέστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης για να την ισιώσετε ελαφρώς, βοηθώντας τα μπισκότα να απλώσουν ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.
- Ψήστε στους 175°C (350°F) για 11-14 λεπτά ή μέχρι οι άκρες του μπισκότου να σταθεροποιηθούν και το κέντρο να μην είναι πλέον γυαλιστερό. Είναι σημαντικό να μην ψήσετε υπερβολικά, καθώς τα μπισκότα θα σκληρύνουν. Θέλουμε να παραμείνουν μαλακά και ζουμερά στο εσωτερικό.
- Βγάλτε τα σοκολατένια μπισκότα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας γλυκό συμπυκνωμένο γάλα πάνω σε κάθε μπισκότο και ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ψύξης, ειδικά αν βιάζεστε να τα απολαύσετε. Η πλήρης ψύξη επιτρέπει στα υγρά να απορροφηθούν πλήρως και να δημιουργήσουν την επιθυμητή υγρή υφή.
- Φτιάξτε την επικάλυψη. Βάλτε την κρέμα γάλακτος (βαριά κρέμα) σε ένα μπολ μίξερ πάγκου εξοπλισμένο με το εξάρτημα για το χτύπημα (ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός). Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει και να γίνει αφράτη. Προσθέστε την ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές. Η σαντιγί πρέπει να είναι αρκετά σφιχτή ώστε να διατηρήσει το σχήμα της όταν την βάλετε στα μπισκότα.
- Βάλτε τη σαντιγί. Μεταφέρετε τη σαντιγί σε μια σακούλα κορνέ (ή σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με την άκρη κομμένη) και διακοσμήστε κάθε μπισκότο με κρέμα. Πασπαλίστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας κομμάτια Heath πάνω στην κρέμα. Μεταφέρετε τα μπισκότα στο ψυγείο και αφήστε τα να παγώσουν για 15 λεπτά. Απολαύστε τα κρύα! Η ψύξη είναι απαραίτητη για να σταθεροποιηθεί η σαντιγί και να δώσει την καλύτερη γεύση.
Συμβουλές Συνταγής
Για να διασφαλίσετε ότι τα Crumbl Σοκολατένια Μπισκότα Heath θα είναι όσο πιο νόστιμα γίνεται, ακολουθήστε αυτές τις χρήσιμες συμβουλές:
Χρησιμοποιώ την καραμέλα Ghirardelli για παγωτό, αφού είναι ήδη έτοιμη και έχει την τέλεια σύσταση. Αυτό σας εξοικονομεί χρόνο και εξασφαλίζει ένα σταθερά νόστιμο αποτέλεσμα. Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε φυσικά να φτιάξετε και τη δική σας σπιτική καραμέλα, αλλά η Ghirardelli είναι μια εξαιρετική και βολική επιλογή.
Όταν αφήνετε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς με το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα και την καραμέλα, τα βάζω στο ψυγείο για να επιταχύνω τη διαδικασία. Αυτό βοηθάει όχι μόνο να κρυώσουν πιο γρήγορα, αλλά και να απορροφήσουν καλύτερα τα υγρά, κάνοντας τα μπισκότα ακόμα πιο ζουμερά και γευστικά.
Λατρεύω αυτά τα μπισκότα παγωμένα! Παραμένουν μαλακά και η παγωμένη υφή του μπισκότου σε συνδυασμό με την παγωμένη σαντιγί είναι τόσο απολαυστική και θυμίζει έντονα την τούρτα Heath bar! Η αντίθεση μεταξύ του δροσερού μπισκότου και της κρέμας είναι απλά μαγευτική.
Διακοσμήστε μόνο τα μπισκότα που πρόκειται να φάτε άμεσα, ώστε η σαντιγί να μην μαλακώσει κατά την αποθήκευση. Η σαντιγί είναι ευαίσθητη στη θερμοκρασία και την υγρασία, οπότε για να διατηρήσετε την καλύτερη δυνατή υφή και εμφάνιση, είναι προτιμότερο να την προσθέσετε λίγο πριν το σερβίρισμα.
Προετοιμασία εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Αυτά τα μπισκότα είναι ιδανικά για να τα φτιάξετε εκ των προτέρων. Μπορείτε να ψήσετε τα μπισκότα και να τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Φτιάξτε την σαντιγί ακριβώς πριν το σερβίρισμα για καλύτερα αποτελέσματα. Αυτός ο τρόπος σας επιτρέπει να έχετε πάντα έτοιμα μπισκότα για ένα γρήγορο κέρασμα ή για απρόσμενους επισκέπτες.
Για να καταψύξετε τη ζύμη, παγώστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί μέχρι να σκληρύνουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σακούλα κατάψυξης και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Όταν θέλετε να τις ψήσετε, βγάλτε τις από την κατάψυξη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν στο ψυγείο όλο το βράδυ, και στη συνέχεια ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες ψησίματος. Έτσι, μπορείτε να έχετε φρέσκα, ζεστά μπισκότα ανά πάσα στιγμή!
Για να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και καταψύξτε τα (χωρίς καμία από τις επικαλύψεις) σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για έως και 2 μήνες. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν όλο το βράδυ στο ψυγείο και στη συνέχεια καλύψτε τα με γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, καραμέλα, σαντιγί και κομμάτια Heath bar. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να απολαμβάνετε τα μπισκότα σας φρέσκα ακόμα και μετά από καιρό.
Συχνές Ερωτήσεις (FAQs)
Έχετε ερωτήσεις σχετικά με αυτά τα απολαυστικά Crumbl Σοκολατένια Μπισκότα Heath; Εδώ θα βρείτε απαντήσεις στις πιο συχνές απορίες.
Θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να σερβίρετε τα μπισκότα παγωμένα! Δεδομένου ότι η επικάλυψη είναι σαντιγί και όχι γλάσο, αν τα μπισκότα είναι ζεστά, η σαντιγί απλά θα λιώσει πάνω τους, καταστρέφοντας την υφή και την εμφάνιση. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ψυγείο μέχρι να παγώσουν πολύ καλά για να αποφύγετε το λιώσιμο της σαντιγί. Η δροσερή θερμοκρασία είναι το κλειδί για την απόλαυση αυτών των μπισκότων στην καλύτερή τους μορφή.
Ναι! Αυτά τα μπισκότα σερβίρονται παγωμένα, οπότε αποθηκεύστε τα στο ψυγείο. Αν χρειάζεται να αποθηκεύσετε υπολείμματα μπισκότων που έχουν ήδη την σαντιγί και τα κομμάτια Heath από πάνω, θα συνιστούσα να τα αποθηκεύσετε χωρίς να τα στοιβάξετε, σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για να αποφύγετε το να συνθλιβούν οι επικαλύψεις των μπισκότων. Παρακαλούμε σημειώστε ότι αν αποθηκεύετε διακοσμημένα μπισκότα για μεγάλο χρονικό διάστημα, η σαντιγί μπορεί να χαλαρώσει και να γίνει υγρή πάνω στα μπισκότα. Γι’ αυτό συνιστώ να διακοσμείτε μόνο τα μπισκότα που θα φάτε ακριβώς τη στιγμή του σερβιρίσματος. Μπορείτε πάντα να αποθηκεύετε επιπλέον μπισκότα αδιακόσμητα στο ψυγείο και να τα καλύπτετε όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, διασφαλίζοντας έτσι τη μέγιστη φρεσκάδα και υφή.
Η Crumbl είναι ένα αρτοποιείο μπισκότων που ξεκίνησε στην Γιούτα των ΗΠΑ. Είναι γνωστά για τα μεγάλα τους μπισκότα και το εναλλασσόμενο μενού γεύσεων. Κάθε εβδομάδα, παρουσιάζουν ένα νέο σετ γεύσεων, κάνοντας τους πελάτες να επιστρέφουν για να δοκιμάσουν τις τελευταίες δημιουργίες τους. Είμαι μεγάλη φαν της δημιουργίας copycat συνταγών Crumbl, ώστε να μπορείτε να απολαμβάνετε τα εμβληματικά μπισκότα απευθείας από το σπίτι σας! Αυτό σας δίνει την ευκαιρία να πειραματιστείτε με τις αγαπημένες σας γεύσεις και να τις προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις, χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε την εβδομαδιαία αλλαγή του μενού τους.
Περισσότερες Συνταγές για Μπισκότα Crumbl
Αν αγαπάτε τα μπισκότα Crumbl και θέλετε να εξερευνήσετε περισσότερες copycat συνταγές, ρίξτε μια ματιά σε αυτές τις αγαπημένες επιλογές:
- Crumbl Μπισκότα Παγωτό Mint Chip
- Crumbl Μπισκότα Ζύμης Μπισκότου
- Crumbl Μπισκότα Σάντουιτς Oreo
- Crumbl Μπισκότα Biscoff με Λευκή Σοκολάτα
- Crumbl Μπισκότα Cosmic Brownie
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε να ακούσουμε τα σχόλιά σας! Κάντε κλικ εδώ για να αφήσετε μια βαθμολογία και κριτική, ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη για εμάς και τους άλλους αναγνώστες.
Μείνετε ενήμεροι ακολουθώντας μας σε Instagram, Facebook, και Pinterest, όπου μοιραζόμαστε συνεχώς νέες συνταγές, συμβουλές μαγειρικής και γλυκές ιδέες!
Αντιγραφή Crumbl: Μπισκότα Σοκολατένια Τούρτα με Heath
Συστατικά
Μπισκότα
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο – μαλακωμένο
- 1 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη – συμπιεσμένη
- 3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού – (Εγώ χρησιμοποίησα Karo)
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη ολλανδικής επεξεργασίας
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Επικαλύψεις
- 1 φλιτζάνι γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
- 1/4 φλιτζάνι καραμέλα
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος (βαριά)
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι κομμάτια toffee Heath
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°F (350°C). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ή ένα στρώμα ψησίματος σιλικόνης και αφήστε το στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ πάγκου με το εξάρτημα ανάδευσης (ή ένα μίξερ χειρός) χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τον πάτο και τα πλαϊνά του μπολ, διασφαλίζοντας ότι όλα τα συστατικά αναμειγνύονται ομοιόμορφα.
- Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Ξύστε ξανά τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν ενωθεί ομοιόμορφα και ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα στεγνών συστατικών.
- Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα του ¼ φλιτζανιού, χωρίστε τη ζύμη σε στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί, 6 μπάλες ζύμης ανά ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους. Χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας, πιέστε απαλά κάθε μπάλα ζύμης για να την ισιώσετε ελαφρώς, δημιουργώντας ένα πιο επίπεδο μπισκότο.
- Ψήστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και το κέντρο να μην είναι πλέον γυαλιστερό. Μην ψήσετε υπερβολικά, καθώς τα μπισκότα θα σκληρύνουν.
- Βγάλτε από τον φούρνο. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας γλυκό συμπυκνωμένο γάλα πάνω σε κάθε μπισκότο και ένα κουταλάκι του γλυκού καραμέλα (Εγώ χρησιμοποιώ απλά καραμέλα για παγωτό, ήδη έτοιμη). Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς. (Εγώ τα βάζω στο ψυγείο για να επιταχύνω τη διαδικασία!)
- Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα, ετοιμάστε το γλάσο. Βάλτε την κρέμα γάλακτος (βαριά κρέμα) σε ένα μπολ μίξερ πάγκου με το εξάρτημα για το χτύπημα. (Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός). Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει και να γίνει αφράτη. Προσθέστε την ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σταθερές κορυφές.
- Μεταφέρετε τη σαντιγί σε μια σακούλα κορνέ (ή τοποθετήστε σε μια μεγάλη σακούλα ζαχαροπλαστικής με την άκρη κομμένη) και διακοσμήστε την κρέμα πάνω από κάθε μπισκότο. Πασπαλίστε μια ή δύο κουταλιές της σούπας κομμάτια Heath πάνω από την κρέμα. Μεταφέρετε τα μπισκότα στο ψυγείο και αφήστε τα να παγώσουν για 15 λεπτά. Απολαύστε τα κρύα!