Crumbl Cosmic Brownie Μπισκότα: Η Απόλυτη Σπιτική Συνταγή για Ένα Απολαυστικό Γλυκό!
Αυτά τα μπισκότα Crumbl Cosmic Brownie είναι κυριολεκτικά εξωπραγματικά! 😂 Όμως, σοβαρά τώρα, τα σοκολατένια μπισκότα είναι πλούσια σε γεύση, απίστευτα ζουμερά και έχουν αυτή την τέλεια υφή που θυμίζει φρέσκο brownie. Γαρνιρισμένα με μια λεία σοκολατένια γκανάζ και διακοσμημένα με χρωματιστά κομμάτια ζαχαρωτών, αυτά τα μπισκότα όχι μόνο μοιάζουν εκπληκτικά, αλλά και γεύονται ακριβώς όπως τα κλασικά Little Debbie Cosmic Brownies! Ετοιμαστείτε για μια γευστική εμπειρία που θα σας ταξιδέψει σε έναν γαλαξία απόλαυσης, φτιαγμένη με τα δικά σας χέρια.
Ψάχνετε για περισσότερες συνταγές για μπισκότα Crumbl; Τότε βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Η αγάπη μας για τα μοναδικά μπισκότα Crumbl μας οδήγησε στη δημιουργία αυτών των εκπληκτικών σπιτικών εκδοχών. Για ακόμη περισσότερες ιδέες για μπισκότα Crumbl εμπνευσμένες από αγαπημένα επιδόρπια, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε τα “Better than Sex” Μπισκότα Σοκολάτας, τα δροσιστικά Μπισκότα Παγωτού Μέντας με Κομματάκια Σοκολάτας, και τα κλασικά Μπισκότα Σάντουιτς Oreo! Η συλλογή μας εμπλουτίζεται συνεχώς για να σας προσφέρει τις καλύτερες, σπιτικές και πιο νόστιμες εκδοχές των αγαπημένων σας Crumbl.
Γιατί Αυτή η Συνταγή για Cosmic Brownie Μπισκότα Λειτουργεί Τόσο Καλά
- Εμφάνιση και γεύση πιστή στα Little Debbie Cosmic Brownies: Ποιος δεν αγαπά τα Little Debbie Cosmic Brownies; Η νοσταλγία που προκαλούν είναι ανεπανάληπτη! Έχω δημιουργήσει ακόμη και μια σπιτική συνταγή cosmic brownies. Λοιπόν, αυτά τα μπισκότα αποτελούν τον τέλειο φόρο τιμής σε αυτή την αγαπημένη λιχουδιά. Είναι απίστευτα πλούσια, έντονα σοκολατένια, αφράτα και ζουμερά, με εκείνη την ακαταμάχητη λεία γκανάζ από πάνω και τα εμβληματικά χρωματιστά ζαχαρωτά κομμάτια που τα κάνουν τόσο αναγνωρίσιμα. Κάθε μπουκιά θα σας φέρει πίσω στις ανέμελες παιδικές σας αναμνήσεις!
- Καλύτερα από τα Galaxy Brownie Cookies της Crumbl: Ομολογώ ότι όσο περισσότερο δοκιμάζω τα μπισκότα της Crumbl, τόσο περισσότερο απογοητεύομαι από το πόσο στεγνές και άγευστες είναι συχνά οι βάσεις των μπισκότων τους! Αυτά τα cosmic brownie μπισκότα, αντίθετα, διαθέτουν μια βάση μπισκότου που ξεχειλίζει από πλούσια σοκολατένια γεύση και είναι απίστευτα ζουμερή και μαλακή στην υφή. Δεν θα βρείτε ίχνος ξηρότητας εδώ – μόνο καθαρή, πλούσια, σοκολατένια απόλαυση σε κάθε μπουκιά.
- Πλούσια και βαθιά σοκολατένια γεύση: Το απόλυτο μυστικό για να αποκτήσετε μια τόσο έντονη, βαθιά και πολυσύνθετη σοκολατένια γεύση είναι η χρήση κακάο Ολλανδικού τύπου (Dutch-processed cocoa). Το κακάο Ολλανδικού τύπου, σε αντίθεση με το φυσικό κακάο, έχει υποστεί μια διαδικασία αλκαλοποίησης που μειώνει την οξύτητά του, με αποτέλεσμα μια πιο σκούρα απόχρωση και μια πιο πλούσια, λιγότερο πικρή γεύση. Αυτό όχι μόνο ενισχύει την αρωματική πολυπλοκότητα, αλλά συμβάλλει επίσης σε ένα πιο “fudgy” αποτέλεσμα στο ψήσιμο, δίνοντάς μας την τέλεια υφή που θυμίζει brownie.
- Ιδανικό μέγεθος μπισκότου για ομοιόμορφο ψήσιμο: Έχω διαπιστώσει ότι η χρήση ενός μετρητή 1/4 του φλιτζανιού για να μετρήσετε τη ζύμη των μπισκότων είναι το τέλειο μέγεθος! Τα μπισκότα της Crumbl είναι, κατά τη γνώμη μου, συχνά υπερβολικά μεγάλα, και μερικές φορές τα πολύ μεγάλα μπισκότα μπορεί να ψήνονται πιο δύσκολα ομοιόμορφα στο φούρνο, με αποτέλεσμα να είναι ωμά στο κέντρο ή στεγνά στις άκρες. Αυτά τα μπισκότα έχουν το ιδανικό μέγεθος, ψήνονται υπέροχα και ομοιόμορφα, και προσφέρουν μια ικανοποιητική, ατομική μερίδα απόλαυσης που δεν είναι υπερβολική.
Σημειώσεις για τα Υλικά – Τα Μυστικά της Επιτυχίας
- Κορν φλάουρ: Η προσθήκη κορν φλάουρ στη ζύμη των μπισκότων είναι ένα μικρό, αλλά σημαντικό μυστικό για μεγάλα αποτελέσματα! Βοηθά να γίνουν τα μπισκότα πιο τρυφερά, μαλακά και μαστιχωτά, προσδίδοντας μια υφή που λιώνει στο στόμα. Λειτουργεί αναστέλλοντας την υπερβολική ανάπτυξη γλουτένης στο αλεύρι, ενώ παράλληλα απορροφά μέρος της υγρασίας, διασφαλίζοντας ότι τα μπισκότα δεν θα απλωθούν υπερβολικά και θα διατηρήσουν το τέλειο σχήμα τους.
- Σιρόπι καλαμποκιού (Corn Syrup): Ακόμη και μια μικρή ποσότητα σιροπιού καλαμποκιού μπορεί να κάνει τεράστια διαφορά στην τελική υφή και διάρκεια ζωής των μπισκότων. Λειτουργεί ως υγροσκοπικό μέσο, που σημαίνει ότι έλκει και διατηρεί την υγρασία, βοηθώντας τα μπισκότα να παραμείνουν πιο μαλακά και φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επίσης, προσδίδει μια διακριτική λάμψη και βοηθά στην αποφυγή της κρυστάλλωσης της ζάχαρης, εξασφαλίζοντας μια ομαλή υφή.
- Κακάο Ολλανδικού Τύπου (Dutch-Processed Cocoa): Αυτή η σκόνη κακάο είναι ζωτικής σημασίας για τη συγκεκριμένη συνταγή! Θα δώσει μια υπέροχα πλούσια, βαθιά σοκολατένια γεύση, καθώς το κακάο Ολλανδικού τύπου δεν είναι καθόλου όξινο. Επειδή δεν υπάρχει οξύτητα, η σκόνη κακάο δεν θα αντιδράσει με τη μαγειρική σόδα με τον ίδιο τρόπο που θα αντιδρούσε το φυσικό (όξινο) κακάο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μπισκότα που μοιάζουν περισσότερο με brownie – πυκνά, ζουμερά και “fudgy” – και λιγότερο με κέικ, προσφέροντας το επιθυμητό, έντονα σοκολατένιο χρώμα.
- Καστανή Ζάχαρη (Brown Sugar): Η καστανή ζάχαρη είναι ένα ακόμη κλειδί για την απαράμιλλη υφή και γεύση αυτών των μπισκότων. Όταν υπάρχει περισσότερη καστανή ζάχαρη από λευκή ζάχαρη σε μια συνταγή μπισκότων, το τελικό προϊόν είναι αναμφίβολα πιο ζουμερό, πιο μαλακό και πιο μαστιχωτό. Αυτό οφείλεται στη μελάσα που περιέχει η καστανή ζάχαρη, η οποία προσδίδει υγρασία και μια πλούσια, ελαφρώς καραμελένια νότα στη γεύση, συμπληρώνοντας τέλεια τη σοκολάτα.
- Μαγειρική Σόδα (Baking Soda): Η μαγειρική σόδα είναι ο διογκωτικός παράγοντας που θα δώσει μια μικρή άνοδο στα μπισκότα, συμβάλλοντας στη δημιουργία της τέλειας, ελαφρώς φουσκωτής αλλά πυκνής υφής. Επειδή χρησιμοποιούμε κακάο Ολλανδικού τύπου (που είναι μη όξινο), η μαγειρική σόδα λειτουργεί κυρίως με άλλα όξινα συστατικά (αν υπάρχουν) ή απλά ως μέσο διαστολής με τη θερμότητα, διασφαλίζοντας ότι τα μπισκότα δεν θα φουσκώσουν σαν κέικ, κάτι που είναι ακριβώς αυτό που επιδιώκουμε για την αυθεντική υφή των cosmic brownie.
- Ζαχαρωτά Κομμάτια (Candy Coated Sprinkles/Chips): Αυτά τα μικρά, πολύχρωμα κομμάτια είναι που δίνουν στα μπισκότα την πιο εμβληματική και διασκεδαστική εμφάνιση των Little Debbie Cosmic Brownie. Μπορεί να τα βρείτε και ως “candy-coated chips” ή απλά χρωματιστά κομφετί. Συνήθως μπορείτε να τα βρείτε σε εξειδικευμένα καταστήματα με είδη ζαχαροπλαστικής ή online. Αν δυσκολευτείτε να τα βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά M&Ms ή απλά χρωματιστά sprinkles ως υποκατάστατα, αν και η υφή και η ακριβής όψη δεν θα είναι πανομοιότυπη με την αυθεντική.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα για την Τελειότητα
- Προετοιμασία: Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 175°C (350°F). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος και αφήστε το στην άκρη. Αυτό θα αποτρέψει το κόλλημα των μπισκότων και θα διευκολύνει τον καθαρισμό.
- Χτυπήστε το βούτυρο και τις ζάχαρες: Χρησιμοποιώντας έναν επιτραπέζιο μίξερ με το εξάρτημα “φτερό” (paddle attachment), χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Ο στόχος είναι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδη. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα-ένα τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας, αναμειγνύοντας μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά και το μείγμα να είναι ομοιογενές.
- Προσθέστε τα στεγνά υλικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε σταδιακά αυτό το μείγμα των στεγνών υλικών στο υγρό μείγμα. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μόνο μέχρι η ζύμη να ομογενοποιηθεί και να σχηματιστεί. Είναι σημαντικό να μην την παραχτυπήσετε, καθώς το υπερβολικό χτύπημα μπορεί να κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- Δημιουργήστε μπάλες και δίσκους: Χρησιμοποιώντας ένα μετρητή 1/4 του φλιτζανιού, χωρίστε τη ζύμη σε ομοιόμορφες στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί που έχετε στρώσει με αντικολλητικό χαρτί. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας, πιέστε απαλά κάθε μπάλα ελαφρώς προς τα κάτω για να δημιουργήσετε ένα παχύ δίσκο. Αυτό θα βοηθήσει τα μπισκότα να απλωθούν ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο και να έχουν την τέλεια, ζουμερή υφή. Τοποθετήστε 6 μπάλες ζύμης ανά ταψί, αφήνοντας αρκετό χώρο μεταξύ τους για να μην κολλήσουν καθώς απλώνονται.
- Ψήσιμο: Ψήστε στους 175°C (350°F) για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν ελαφρώς και το κέντρο να μην είναι πλέον γυαλιστερό. Είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην τα παραψήσετε, καθώς θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρώς από την υπολειπόμενη θερμότητα όσο ξεκουράζονται. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε τα μπισκότα Crumbl cosmic brownie να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά πριν τα μεταφέρετε προσεκτικά σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
- Φτιάξτε την επικάλυψη σοκολατένιας γκανάζ: Ενώ τα μπισκότα κρυώνουν, ξεκινήστε την προετοιμασία της ακαταμάχητης γκανάζ. Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μεσαίου μεγέθους, θερμοανθεκτικό μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ισχύ για 1-1,5 λεπτό ή μέχρι να αρχίσει να βράζει. Ρίξτε την καυτή κρέμα πάνω από τα κομματάκια σοκολάτας. Το πιο σημαντικό βήμα: Μην ανακατέψετε αμέσως! Αφήστε τα να σταθούν για 2-3 λεπτά, ώστε η θερμότητα της κρέμας να λιώσει ομοιόμορφα τη σοκολάτα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τη σοκολάτα και την κρέμα με ένα σύρμα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία, λαμπερή και ομοιογενή γκανάζ.
- Διακόσμηση και σερβίρισμα: Απλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας από την πλούσια γκανάζ πάνω σε κάθε μπισκότο. Ενώ η γκανάζ είναι ακόμα υγρή, πασπαλίστε αμέσως με τα χρωματιστά ζαχαρωτά κομμάτια για να κολλήσουν καλά. Απολαύστε τα ζεστά, όταν η γκανάζ είναι ακόμη ελαφρώς ρευστή και τα μπισκότα μαλακά και ζουμερά. Είναι μια απόλαυση που δεν πρέπει να χάσετε!
Χρήσιμες Συμβουλές για την Επιτυχία
Μην παραχτυπάτε τη ζύμη των μπισκότων: Μόλις προσθέσετε τα στεγνά υλικά στο μείγμα του βουτύρου, ανακατέψτε μόνο μέχρι να ενωθούν και να μην υπάρχουν ίχνη από αλεύρι. Το υπερβολικό χτύπημα της ζύμης θα αναπτύξει υπερβολικά τη γλουτένη στο αλεύρι, με αποτέλεσμα σκληρά και όχι μαλακά και ζουμερά μπισκότα. Θέλουμε τα μπισκότα μας να είναι τρυφερά, αφράτα και να λιώνουν στο στόμα!
Μην παραψήνετε! Αυτό είναι ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη στην παρασκευή μπισκότων και μπορεί να καταστρέψει την τέλεια υφή. Θυμηθείτε, τα μπισκότα θα συνεχίσουν να ψήνονται ελαφρώς από την υπολειπόμενη θερμότητα όσο ξεκουράζονται στο ταψί μετά την έξοδό τους από το φούρνο. Αφαιρέστε τα από το φούρνο όταν οι άκρες είναι σταθερές, αλλά το κέντρο είναι ακόμα λίγο “μαλακό” και δεν έχει χάσει εντελώς τη λάμψη του. Αυτό εξασφαλίζει ένα ζουμερό και “fudgy” εσωτερικό.
Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος σας έχει τη σωστή θερμοκρασία: Ένα θερμόμετρο φούρνου είναι ένα ανεκτίμητο εργαλείο στην κουζίνα και εξαιρετικά χρήσιμο, καθώς ορισμένοι φούρνοι μπορεί να είναι πιο ζεστοί ή πιο κρύοι από την ένδειξη τους. Η ακριβής θερμοκρασία είναι κρίσιμη για το ομοιόμορφο ψήσιμο και την τέλεια, προβλεπόμενη υφή των μπισκότων.
Σοκολατένια Γκανάζ: Το μυστικό για μια τέλεια λεία και λαμπερή γκανάζ είναι η υπομονή και η σωστή τεχνική. Μην ανακατέψετε τα κομματάκια σοκολάτας στην καυτή κρέμα αμέσως. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τη ζεστή κρέμα να καθίσει πάνω στη σοκολάτα για 2-3 λεπτά, χωρίς να την πειράξετε. Αυτό επιτρέπει στη θερμότητα της κρέμας να λιώσει ομοιόμορφα τη σοκολάτα από μέσα προς τα έξω. Το πρόωρο ανακάτεμα μπορεί να οδηγήσει σε μια κοκκώδη ή διαχωρισμένη γκανάζ, κάτι που σίγουρα θέλουμε να αποφύγουμε.
Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Αποθήκευση: Για να διατηρήσετε τα ψημένα μπισκότα φρέσκα και νόστιμα, αποθηκεύστε τα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες. Είναι σημαντικό να αποθηκεύονται στο ψυγείο λόγω της κρέμας γάλακτος που περιέχει η γκανάζ, η οποία είναι ευπαθής σε θερμοκρασία δωματίου. Βεβαιωθείτε ότι έχουν κρυώσει εντελώς πριν τα βάλετε στο ψυγείο, για να αποφύγετε τη συμπύκνωση υγρασίας μέσα στο δοχείο.
Προετοιμασία από πριν: Μπορείτε άνετα να φτιάξετε τα μπισκότα εκ των προτέρων και να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο, καθώς διαρκούν αρκετές ημέρες. Αυτό τα καθιστά ιδανικά για πάρτι, συγκεντρώσεις ή απλά για όταν θέλετε να έχετε ένα γρήγορο, σπιτικό γλυκό διαθέσιμο ανά πάσα στιγμή.
Κατάψυξη ζύμης: Η κατάψυξη της ζύμης είναι ένας φανταστικός τρόπος να έχετε πάντα φρέσκα μπισκότα! Αρχικά, καταψύξτε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί στον καταψύκτη μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως (flash freezing), ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε μια σακούλα Ziplock ή ένα αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τις στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Όταν θέλετε να τα ψήσετε, αφαιρέστε τις από την κατάψυξη και αφήστε τις να ξεπαγώσουν αργά στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής.
Κατάψυξη ψημένων μπισκότων: Αν επιθυμείτε να καταψύξετε τα ψημένα μπισκότα, θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να τα καταψύξετε χωρίς τη γκανάζ. Η γκανάζ, λόγω της κρέμας γάλακτος που περιέχει, δεν διατηρείται πολύ καλά στην κατάψυξη και η υφή της μπορεί να αλλοιωθεί κατά την απόψυξη. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο στην κατάψυξη. Μπορούν να διατηρηθούν για έως και 2 μήνες. Για καλύτερα αποτελέσματα και για να αποφύγετε να κολλήσουν μεταξύ τους ή να πάρουν μυρωδιές, τυλίξτε κάθε μπισκότο ξεχωριστά σε πλαστική μεμβράνη πριν τα τοποθετήσετε στο δοχείο.
Συχνές Ερωτήσεις
Πιστεύω ότι το όνομα προέρχεται από τα πολύχρωμα κομμάτια ζαχαρωτών, τους μικρούς χρωματιστούς κόκκους, που βρίσκονται στην επιφάνεια των μπισκότων ή των brownies. Αυτά τα φωτεινά στίγματα πάνω στην πλούσια, σκούρα σοκολατένια βάση δίνουν την εντύπωση ενός νυχτερινού ουρανού γεμάτου αστέρια ή ενός μικρού γαλαξία. Αυτή η “κοσμική” εμφάνιση τα κάνει ιδιαίτερα ελκυστικά και διασκεδαστικά, ειδικά για τα παιδιά, και έχει καθιερώσει το χαρακτηριστικό τους όνομα.
Για αυτή τη συγκεκριμένη συνταγή, δεν χρειάζεται απαραίτητα να παγώσετε τη ζύμη πριν το ψήσιμο. Ωστόσο, η ψύξη της ζύμης μπορεί να προσφέρει κάποια πλεονεκτήματα: βοηθά στην πρόληψη του υπερβολικού απλώματος των μπισκότων στο φούρνο (ιδίως αν η κουζίνα σας είναι ζεστή) και μπορεί επίσης να ενισχύσει τις γεύσεις, δίνοντάς τους χρόνο να “ωριμάσουν”. Αν θέλετε να δοκιμάσετε να παγώσετε τη ζύμη για 30 λεπτά έως 1 ώρα, μπορείτε να το κάνετε. Πολλές συνταγές μπισκότων επωφελούνται από αυτή τη διαδικασία. Αν το δοκιμάσετε, μη διστάσετε να μου πείτε πώς πήγε και αν παρατηρήσατε διαφορά!
Θα συνιστούσα ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά την αναγραφόμενη σκόνη κακάο, δηλαδή το κακάο Ολλανδικού τύπου (Dutch-processed cocoa). Ο λόγος είναι σημαντικός: οι διαφορετικές σκόνες κακάο έχουν διαφορετική σύσταση και επίπεδα οξύτητας, και τα συστατικά και οι αναλογίες της συνταγής έχουν προσαρμοστεί ειδικά σε αυτό το συγκεκριμένο είδος κακάο. Για παράδειγμα, δεδομένου ότι το κακάο Ολλανδικού τύπου δεν είναι όξινο, δεν θα αντιδράσει χημικά με τη μαγειρική σόδα (η οποία είναι βάση) σε αυτή τη συνταγή. Αν χρησιμοποιούσατε μια όξινη σκόνη κακάο (όπως το φυσικό κακάο), θα αντιδρούσε έντονα με τη μαγειρική σόδα και τα μπισκότα θα φούσκωναν πολύ περισσότερο, αποκτώντας μια υφή που μοιάζει με κέικ αντί για το επιθυμητό, πυκνό και ζουμερό αποτέλεσμα brownie. Η επιλογή του σωστού κακάο είναι κρίσιμη για την τελική υφή και γεύση.
Περισσότερες Λαχταριστές Συνταγές για Μπισκότα Crumbl
Αν αγαπάτε τα μπισκότα Crumbl όσο κι εμείς, τότε αυτές οι συνταγές είναι φτιαγμένες για εσάς! Ανακαλύψτε περισσότερες σπιτικές εκδοχές των αγαπημένων σας γεύσεων:
- Crumbl Biscoff White Chip Μπισκότα
- Crumbl Cookies and Cream Milkshake Μπισκότα
- Crumbl Sugar Μπισκότα
- Crumbl Hazelnut Churro Μπισκότα
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρούμε να ακούσουμε την εμπειρία σας! Κάντε κλικ εδώ για να αφήσετε μια βαθμολογία και κριτική, ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί. Η γνώμη σας είναι πολύτιμη!
Μείνετε ενημερωμένοι και ανακαλύψτε νέες συνταγές ακολουθώντας μας σε Instagram, Facebook και Pinterest. Μοιραστείτε τις δημιουργίες σας μαζί μας!
Crumbl Cosmic Brownie Μπισκότα
Υλικά
- 1 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο – μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη – συμπιεσμένη
- 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη
- 2 μεγάλα αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού – (light Karo)
- 3 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι κακάο Ολλανδικού τύπου – χρησιμοποιήστε κακάο Ολλανδικού τύπου για τη βαθιά γεύση κακάο
- 2 κουταλάκια του γλυκού κορν φλάουρ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Επικάλυψη
- 1/3 φλιτζανιού κρέμα γάλακτος πλήρης
- 1 φλιτζάνι κομματάκια ημίγλυκης σοκολάτας – 167 γραμμάρια ή περίπου 6 ουγγιές
- χρωματιστά ζαχαρωτά κομμάτια – για πασπάλισμα πάνω από τη γκανάζ
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°F (350°C). Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί, αφήστε στην άκρη.
- Χρησιμοποιώντας έναν επιτραπέζιο μίξερ με το εξάρτημα “φτερό”, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και τη λευκή ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, το σιρόπι καλαμποκιού και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
- Προσθέστε το αλεύρι, το κακάο, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη.
- Χρησιμοποιώντας ένα μετρητή 1/4 του φλιτζανιού, χωρίστε τη ζύμη σε στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες στο ταψί. Με την παλάμη του χεριού σας πιέστε απαλά κάθε μπάλα ελαφρώς μέχρι να δημιουργήσετε ένα πολύ παχύ δίσκο. Τοποθετήστε 6 μπάλες ζύμης ανά ταψί.
- Ψήστε για 10 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να σταθεροποιηθούν και το κέντρο να μην είναι πλέον γυαλιστερό.
- Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά.
- Ενώ κρυώνουν, ετοιμάστε την επικάλυψη σοκολατένιας γκανάζ.
- Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μεσαίου μεγέθους, θερμοανθεκτικό μπολ. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε υψηλή ισχύ για 1-1,5 λεπτό ή μέχρι να βράσει.
- Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τα κομματάκια σοκολάτας και αφήστε τα να σταθούν για 2-3 λεπτά.
- Ανακατέψτε απαλά τη σοκολάτα και την κρέμα μέχρι να γίνουν λεία.
- Απλώστε 1-2 κουταλιές της σούπας από τη γκανάζ πάνω σε κάθε μπισκότο, πασπαλίστε με τα χρωματιστά ζαχαρωτά κομμάτια. Απολαύστε τα ζεστά!