Συνταγή για Brownie Pie: Νόστιμο και Σοκολατένιο Γλυκό

Η Brownie Pie είναι ο νόστιμος συνδυασμός μιας Φλοκώδους Κρούστας Πίτας και ενός πλούσιου σοκολατένιου κέντρου brownie! Αυτή η σοκολατένια πίτα brownie είναι πλούσια στο κέντρο, βαθιά σοκολατένια και τέλεια κρούστα από πάνω. Σερβίρετε την σκέτη, με μια κουταλιά σαντιγί ή μια μπάλα παγωτού βανίλιας!

Αν έχετε χρόνο, φτιάξτε μια Σπιτική Φλοκώδη Κρούστα Πίτας για αυτή τη συνταγή! Η ομορφιά της συνταγής μου είναι ότι φτιάχνει αρκετή ζύμη για ΔΥΟ κρούστες πίτας! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε επίσης να φτιάξετε την Πίτα Κολοκύθας με Πραλίνα ή την Συνταγή Πίτας Καρυδιού Νότου αν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή για τις Πίτες της Ημέρας Ευχαριστίας!

Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί

• Brownie pie με κακάο και κομμένη σοκολάτα. Χρησιμοποιούμε όχι μόνο κακάο σε αυτή τη συνταγή brownie pie, αλλά και κομμένη σοκολάτα! Αυτό ενισχύει τη σοκολατένια γεύση και προσφέρει νόστιμες τσέπες λιωμένης σοκολάτας.
• Κρούστα με κρούστα. Αυτή η σπιτική brownie pie έχει την τέλεια κρούστα, ακριβώς όπως οι κλασικές brownies!
• Brownie σε μορφή πίτας. Αυτή η καλύτερη brownie pie έχει γεύση ακριβώς όπως μια brownie με κρούστα πίτας! Το κέντρο είναι υπερβολικά πλούσιο και σοκολατένιο, η κορυφή είναι κρούστα και είναι εκπληκτική με παγωτό επίσης!

Σημειώσεις Συστατικών

• Κρούστα Πίτας 9 ιντσών: Φτιάξτε τη δική σας κρούστα με τη συνταγή μου για Κρούστα Πίτας με Επεξεργαστή Τροφίμων! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη κρούστα πίτας αν βιάζεστε. Απλά βεβαιωθείτε ότι ΔΕΝ είναι κρούστα βαθιάς πίτας, χρησιμοποιήστε ένα ρηχό ταψί πίτας.
• Αλάτι Βούτυρο: Λιωμένο βούτυρο είναι χαρακτηριστικό των brownies! Βοηθά να δώσει αυτή την υπέροχα πλούσια υφή.
• Ζάχαρη Κρυσταλλική: Οι brownies διαφέρουν από τα μπισκότα καθώς έχουν μόνο κρυσταλλική ζάχαρη αντί για κρυσταλλική ζάχαρη και καστανή ζάχαρη. Αυτό είναι ένα από τα δομικά στοιχεία που καθιστά την υφή των brownies διαφορετική από αυτή των μπισκότων.
• Σκόνη Κακάο Χωρίς Ζάχαρη: Αν θέλετε μια πιο βαθιά και πλούσια σοκολατένια γεύση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο με διαδικασία Ολλανδίας.
• Σοκολάτα: Χρησιμοποίησα 60% πικρή σοκολάτα. Όσο πιο σκούρα είναι η σοκολάτα, τόσο πιο πλούσια θα είναι. Επίσης, μπορείτε να γευτείτε τη διαφορά με σοκολάτα υψηλής ποιότητας.
• Αλεύρι Γενικής Χρήσης: Το σωστό αλεύρι είναι το πώς θα αποκτήσουμε την τέλεια υφή σε αυτή την πίτα!

Βήμα-Βήμα Οδηγίες

1. Προψηθείτε την κρούστα της πίτας. Ακολουθήστε τη συνταγή μου για Σπιτική Φλοκώδη Κρούστα Πίτας σε ένα ρηχό ταψί 9 ιντσών. Τρυπήστε το κάτω μέρος της πίτας με 3-4 τρυπήματα με πηρούνι. Προσθέστε ένα φύλλο λαδόκολλας και τοποθετήστε 2 φλιτζάνια βάρη πίτας. Ψήστε στους 375°F για 10 λεπτά. Αφαιρέστε από τον φούρνο και βγάλτε τη λαδόκολλα με τα βάρη. Επιστρέψτε στον φούρνο και ψήστε για 5 λεπτά ακόμα. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε στην άκρη. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 350°F. Μετακινήστε ένα ράφι του φούρνου στην πιο χαμηλή θέση.
2. Συνδυάστε τα υγρά συστατικά για τη γέμιση brownie. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και την εκχύλιση βανίλιας σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.

3. Προσθέστε τα αυγά. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά σε ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε τα αυγά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης.
4. Προσθέστε το κακάο, τη σοκολάτα και το αλεύρι. Προσθέστε τη σκόνη κακάο, την κομμένη σοκολάτα και το αλεύρι στο μείγμα brownie. Ανακατέψτε απαλά τα ξηρά συστατικά με μια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατέψετε υπερβολικά.

5. Τοποθετήστε τη γέμιση brownie στην κρούστα. Απλώστε τη γέμιση brownie σε ομοιόμορφη στρώση στην κρούστα πίτας. Ψήστε στους 350°F για 35-40 λεπτά. Η brownie pie είναι έτοιμη όταν η κορυφή είναι κρουστή και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο βγαίνει χωρίς υγρή ζύμη (σημειώστε ότι υπάρχει λιωμένη σοκολάτα εκεί, οπότε κρατήστε το στο μυαλό σας!). Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει για 60 λεπτά πριν κόψετε.
6. Σερβίρετε! Σερβίρετε με σαντιγί ή με Σπιτικό Παγωτό Βανίλιας και μια σταγόνα σπιτική σάλτσα σοκολάτας! Καλή απόλαυση!

Συμβουλές Συνταγής

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ημι-γλυκιά σοκολάτα ή να κάνετε ένα μείγμα κομμένης σοκολάτας γάλακτος και μαύρης σοκολάτας. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε σοκολάτα ψησίματος. Αλλά αν έχετε μόνο σταγόνες σοκολάτας, αυτό θα λειτουργήσει. Απλά κόψτε τις ελαφρώς.

Θα πω ότι θα έχετε πολύ καλύτερη γεύση από τη σοκολάτα αν χρησιμοποιήσετε σοκολάτα υψηλής ποιότητας. Οι σταγόνες σοκολάτας δεν θα έπρεπε να ανήκουν σε αυτή την κατηγορία, ειδικά καθώς έχουν σταθεροποιητές για να διατηρούν το σχήμα τους.

Αγαπάτε τις brownies με ξηρούς καρπούς; Ανακατέψτε 1 φλιτζάνι κομμένων ξηρών καρπών στη ζύμη με τη σοκολάτα και το αλεύρι για μια καρυδένια brownie pie! (Σημείωση: με τους πρόσθετους ξηρούς καρπούς, η brownie pie θα ψηθεί πιθανώς πιο γρήγορα. Ανάψτε το φως του φούρνου στα 30 λεπτά για να ελέγξετε.)

Ψήστε την πλούσια brownie pie στη χαμηλότερη σχάρα του φούρνου σας.

Φροντίστε να αφήσετε τις brownies να σταθούν! Με τις brownies, δεν μπορείτε απλά να τις βγάλετε από τον φούρνο και να αρχίσετε να τις κόβετε. Ακόμα και η αναμονή 10 λεπτών δεν είναι αρκετή. Αν αφήσετε τις brownies να σταθούν και να κρυώσουν για τουλάχιστον 60 λεπτά πριν τις κόψετε, θα έχετε μια πιο πλούσια υφή και μια ωραία κοπή.

Μην ψήνετε υπερβολικά! Αν ψήσετε αυτή την πλούσια brownie pie σωστά, θα έχετε νόστιμες πλούσιες μπουκιές και μαλακή και τσιχλωτή υφή. Αν ψήσετε υπερβολικά, θα είναι σκληρές και ξερές. Κανείς δεν θέλει μια ξηρή πίτα!

Η προψήξη της κρούστας πίτας θα διασφαλίσει ότι το κάτω μέρος της κρούστας είναι εντελώς ψημένο. Αν παρατηρήσετε ότι η κρούστα της πίτας καστανίζει λίγο πολύ ενώ ψήνονται οι brownies, μπορείτε να καλύψετε την κρούστα με λίγο αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε την υπερβολική καστανίλα.

Καταψύχω την κρούστα πίτας μου (μετά την τοποθέτησή της στο ταψί και είναι έτοιμη) πριν την βάλω στον φούρνο. Αυτό αποτρέπει τις άκρες να πέσουν στα πλάγια του ταψιού κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Προετοιμασία, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αυτή η σοκολατένια brownie pie διατηρείται πολύ καλά, οπότε μπορείτε σίγουρα να την ετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την σερβίρετε αργότερα αν χρειαστεί.

Αποθηκεύστε καλυμμένη στο ψυγείο για 4-5 ημέρες ή σε θερμοκρασία δωματίου για έως 2 ημέρες.

Για κατάψυξη, αφήστε να κρυώσει εντελώς και τυλίξτε καλά με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια με μια στρώση αλουμινόχαρτου. Καταψύξτε για έως 2 μήνες. Αφαιρέστε και αφήστε να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Ζεστάνετε στον φούρνο καλυμμένο με αλουμινόχαρτο (αλλά φροντίστε να αφαιρέσετε την πλαστική μεμβράνη!!). Οι ίδιες οδηγίες ισχύουν και για την κατάψυξη ατομικών φέτων.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Συνταγές Brownie

• Brownies της Κυρίας του Γεύματος
• Πλούσιες Oreo Brownies
• Σπιτικές Brownies
• Nutella Brownies
• Μπισκότα από Μείγμα Brownie

Η συνταγή προσαρμοσμένη από Bountiful Kitchen.