Μπισκότα Buckeye: Η τέλεια συνταγή για γλυκά με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

Αν αγαπάτε τα Buckeye Candy αλλά θα θέλατε να είναι και μπισκότα, είστε τυχεροί, γιατί αυτά τα νόστιμα μπισκότα brownie Buckeye είναι το καλύτερο και από τα δύο κόσμους! Ένα κρεμώδες στρώμα φυστικοβούτυρου τοποθετείται πάνω σε ένα fudgy brownie μπισκότο, και στη συνέχεια καλύπτεται με λιωμένη σοκολάτα γάλακτος για την τέλεια συνδυαστική γεύση σοκολάτας και φυστικοβούτυρου. Αυτά τα μπισκότα Buckeye είναι ένα όνειρο για οποιονδήποτε αγαπά αυτή την ακαταμάχητη συνδυαστική γεύση!

Αναζητάτε περισσότερη σοκολάτα και φυστικοβούτυρο; Έχετε έρθει στο σωστό μέρος. Αφού φτιάξετε τη συνταγή για τα μπισκότα Buckeye, δοκιμάστε τις Buckeye Brownies! Έχω επίσης περισσότερες συνταγές μπισκότων σοκολάτας με φυστικοβούτυρο, όπως τα Μπισκότα με Σοκολατένιες Σταγόνες Φυστικοβούτυρου και τα Μπισκότα Σοκολάτας με Φυστικοβούτυρο. Για πιο υγιεινές λιχουδιές, δοκιμάστε τις Μπάλες Πρωτεΐνης Σοκολάτας και Φυστικοβούτυρου. Θα συμπεριλάβω περισσότερες συνταγές με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο στο τέλος αυτής της ανάρτησης. Μπορείτε να καταλάβετε ότι αγαπώ πραγματικά τη σοκολάτα και το φυστικοβούτυρο;

Γιατί Λειτουργεί Αυτή Η Συνταγή

• Καλύτερα μπισκότα brownie Buckeye. Ίσως έχετε δοκιμάσει τα μπισκότα brownie Buckeye από το Crumbl—ας σας πω, η σπιτική εκδοχή αυτού του καταπληκτικού μπισκότου είναι πολύ καλύτερη! Επιπλέον, έχετε πολύ περισσότερα μπισκότα για λιγότερα χρήματα!
• Όνειρο για τους λάτρεις του φυστικοβούτυρου και της σοκολάτας! Με βάση ένα chewy και σοκολατένιο μπισκότο brownie, καλυμμένο με την τέλεια αναλογία σοκολάτας προς φυστικοβούτυρο, αυτή η συνταγή για μπισκότα brownie Buckeye είναι τέλεια για τους φίλους του κλασικού συνδυασμού φυστικοβούτυρου και σοκολάτας.
• Τα μπισκότα Buckeye παγώνουν καλά. Αυτά τα μπισκότα θα διαρκέσουν στην κατάψυξη για 2-3 ΜΗΝΕΣ, οπότε μπορείτε πάντα να έχετε μπισκότα διαθέσιμα για να ικανοποιήσετε τις λιγούρες σας.

Σημειώσεις για τα Υλικά

• Αλατισμένο βούτυρο: Η πλούσια βάση κάθε νόστιμου μπισκότου, το βούτυρο εμφανίζεται επίσης σημαντικά στην παχιά στρώση φυστικοβούτυρου.
• Ζάχαρη: Ένας συνδυασμός καστανής ζάχαρης και ζάχαρης κρυσταλλικής δίνει την τέλεια chewy υφή στο μπισκότο brownie Buckeye, ενώ η ζάχαρη άχνη είναι κρίσιμη για τη στρώση φυστικοβούτυρου.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Μια πινελιά εκχυλίσματος βανίλιας τόσο στη βάση του μπισκότου brownie όσο και στη στρώση φυστικοβούτυρου ενισχύει και συμπληρώνει τις γεύσεις σοκολάτας και φυστικοβούτυρου.
• Σκόνη κακάο διαδικασίας Ολλανδίας: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτόν τον τύπο σκόνης κακάο όταν ψήνω οτιδήποτε σοκολατένιο, γιατί νομίζω ότι προσφέρει την καλύτερη πλούσια γεύση σοκολάτας, ιδανική για αυτά τα μπισκότα brownie σοκολάτας. Αναρωτιέστε ποια είναι η διαφορά; Ρίξτε μια ματιά στον Οδηγό Σκόνης Κακάο.
• Κορν φλάουρ: Βοηθά τα μπισκότα brownie Buckeye να παραμείνουν μαλακά και chewy.
• Σόδα ψησίματος: Για να δώσουμε στα μπισκότα μας λίγο ύψος.
• Κρεμώδες φυστικοβούτυρο: Το πιο κρίσιμο συστατικό για τα μπισκότα Buckeye με φυστικοβούτυρο. Το κρεμώδες φυστικοβούτυρο σημαίνει ότι έχουμε μια ωραία, λεία στρώση φυστικοβούτυρου. Σας συμβουλεύω να μην χρησιμοποιείτε φυσικά φυστικοβούτυρα γιατί είναι συνήθως πιο ρευστά και θέλουμε η στρώση φυστικοβούτυρου να διατηρήσει το σχήμα της.
• Σοκολατένιες σταγόνες γάλακτος: Λιωμένες σοκολατένιες σταγόνες γάλακτος είναι η κερασάκι στην τούρτα, ή η σοκολάτα στην κορυφή, που πραγματικά κάνει τη συνταγή μπισκότων brownie Buckeye να θυμίζει μπάλες φυστικοβούτυρου Buckeye.

Πώς να Φτιάξετε Μπισκότα Buckeye

1. Προετοιμάστε τον φούρνο και το ταψί. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος.
2. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Στο μπολ ενός μίξερ με παρτίδα, προσθέστε 1 φλιτζάνι μαλακό αλατισμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και ¾ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα για 1-2 λεπτά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υγρά υλικά. Προσθέστε 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Προσθέστε τα ξηρά υλικά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σκόνη κακάο διαδικασίας Ολλανδίας, 2½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ, 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
5. Προσθέστε τη ζύμη μπισκότου στο προετοιμασμένο ταψί. Χρησιμοποιήστε ένα ¼ φλιτζάνι μέτρο για να μετρήσετε τη ζύμη σε μεγάλες στρογγυλές μπάλες. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης brownie στο ταψί με λίγες ίντσες μεταξύ τους—βάζω μόνο 6 μπάλες ζύμης μπισκότου σε ένα ταψί. Χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να πιέσετε ελαφρώς κάθε μπάλα ζύμης ώστε να σχηματίσει μια παχιά δισκοειδή μορφή.

6. Ψήστε. Ψήστε τα μπισκότα για 10-12 λεπτά ή μέχρι οι άκρες να είναι σταθερές και το κέντρο να μην είναι πλέον γυαλιστερό. Αφαιρέστε από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν στο ταψί για 5 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα. Ενώ τα μπισκότα ψήνονται, φτιάξτε τη στρώση φυστικοβούτυρου.
7. Χτυπήστε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο. Σε ένα μεσαίο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου με 1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο μέχρι να γίνει λείο.
8. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της στρώσης φυστικοβούτυρου. Στο μείγμα φυστικοβούτυρου, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα, ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, μια πρέζα αλάτι και 2½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε μέχρι το μείγμα να ενωθεί.
9. Δημιουργήστε τη στρώση φυστικοβούτυρου. Μετρήστε το μείγμα φυστικοβούτυρου σε μπάλες που είναι 2-3 κουταλιές της σούπας η καθεμία. Πιέστε τις μπάλες φυστικοβούτυρου σε παχιές δισκοειδείς μορφές.

10. Προσθέστε τη στρώση φυστικοβούτυρου σε ζεστά μπισκότα. Ενώ τα μπισκότα brownie είναι ακόμα ζεστά, προσθέστε μια στρώση φυστικοβούτυρου στην κορυφή κάθε ψημένου μπισκότου.
11. Λιώστε τις σοκολατένιες σταγόνες γάλακτος. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μισή ισχύ. Προσθέστε 1 φλιτζάνι σοκολατένιες σταγόνες γάλακτος σε ένα μπολ ασφαλές για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε για 60 δευτερόλεπτα. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ρίξετε προσεκτικά λιωμένη σοκολάτα σε κύκλο πάνω από κάθε μπισκότο Buckeye με φυστικοβούτυρο.
12. Αφήστε να σταθεί και απολαύστε. Αφήστε τη σοκολάτα να σφίξει και απολαύστε αυτά τα παχιά, chewy και νόστιμα μπισκότα!

Συμβουλές Συνταγής

Αν δεν έχετε σκόνη κακάο διαδικασίας Ολλανδίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονική μη γλυκιά σκόνη κακάο. Απλά να είστε προσεκτικοί, αυτό θα επηρεάσει τη συνολική σοκολατένια γεύση του μπισκότου και μπορεί επίσης να επηρεάσει την άνοδο και το σχήμα του μπισκότου, καθώς η φυσική σκόνη κακάο έχει διαφορετική οξύτητα από τη διαδικασία Ολλανδίας.

Έχω δει κάποιες συνταγές που χρησιμοποιούν ένα κουτί μείγματος brownie στη βάση αυτών των μπισκότων. Αν ψάχνετε για μια συντόμευση, έχω μια συνταγή για Μπισκότα Μείγματος Brownie—αν και η υφή είναι πολύ πιο fudgy από το μπισκότο που ανέπτυξα για αυτή τη συνταγή μπισκότων brownie Buckeye, και δεν μπορώ να είμαι σίγουρος πόσο καλά θα κρατήσει κάτω από την παχιά στρώση φυστικοβούτυρου.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα μικρότερα, απλά μειώστε τον χρόνο ψησίματος κατά μερικά λεπτά και κάντε τις δισκοειδείς μορφές φυστικοβούτυρου μικρότερες.

Προετοιμασία, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Προετοιμασία: Αυτά τα μπισκότα διαρκούν 4-5 ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο, οπότε μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε μερικές ημέρες νωρίτερα για να τα σερβίρετε. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τη ζύμη και το μείγμα φυστικοβούτυρου μερικές ημέρες νωρίτερα και να τα ψήσετε και να τα συναρμολογήσετε την ημέρα που σκοπεύετε να απολαύσετε αυτά τα μπισκότα.

Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα μπισκότα brownie Buckeye σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες.

Κατάψυξη: Τα μπισκότα Buckeye παγώνουν εξαιρετικά! Καταψύξτε τα μπισκότα, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα σε σακούλα ή δοχείο ασφαλές για κατάψυξη για 2-3 μήνες. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τη ζύμη μπισκότου για να την ψήσετε αργότερα. Ρίξτε μια ματιά στον Οδηγό Κατάψυξης Ζύμης Μπισκότου για να μάθετε πώς.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Συνταγές με Σοκολάτα και Φυστικοβούτυρο

• Φυστικοβούτυρο Blossoms
• Μπάρες Σοκολάτας και Φυστικοβούτυρου
• Μπάλες Φυστικοβούτυρου και Ραβδιά Αλατιού
• Κέικ Σοκολάτας με Γλάσο Φυστικοβούτυρου
• Μπισκότα Φυστικοβούτυρου Cup