Σπιτικά Σοκολατένια Cake Pops: Η Απόλυτη Συνταγή για Γιορτινές Απολαύσεις

Αυτά τα Σοκολατένια Cake Pops φτιάχνονται με ένα πραγματικά αφράτο και ζουμερό κέικ σοκολάτας από το μηδέν και πλούσιο, σπιτικό γλάσο σοκολάτας. Χρησιμοποιήστε τα για οποιαδήποτε περίσταση, διακοσμώντας τα με γιορτινή τρούφα ή πολύχρωμα καραμελάκια! Είναι ένα ιδανικό γλυκό για πάρτι, γενέθλια, baby showers ή απλά για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με μια ξεχωριστή, σπιτική λιχουδιά. Η παρασκευή τους είναι μια διασκεδαστική διαδικασία που αποδεικνύει ότι τα καλύτερα γλυκά είναι αυτά που φτιάχνονται με αγάπη και φρέσκα υλικά.

Αν είστε φαν των Oreo, τότε σίγουρα θα θέλετε να δοκιμάσετε και τα Oreo Cake Pops μας! Για περισσότερα διασκεδαστικά επιδόρπια σε μορφή μπάλας, δοκιμάστε τις Μπάλες Buckeye και τις Μπάλες Πρωτεΐνης Σοκολάτας Φυστικοβούτυρου. Αυτά τα σοκολατένια cake pops, ωστόσο, ξεχωρίζουν για την πλούσια γεύση τους, που οφείλεται εξ ολοκλήρου στην σπιτική τους βάση και το υπέροχο γλάσο.

Γιατί Αυτή η Συνταγή Είναι Επιτυχημένη

• Σοκολατένια cake pops από το μηδέν. Αυτή η συνταγή για σοκολατένια cake pops χρησιμοποιεί ένα κέικ σοκολάτας φτιαγμένο από την αρχή, εξασφαλίζοντας μια μοναδική γεύση. Δεν υπάρχει καμία γεύση από έτοιμο μείγμα κέικ εδώ — μόνο απολύτως σπιτικά cake pops! Αυτό σημαίνει ανώτερη ποιότητα, πλουσιότερη γεύση σοκολάτας και μια υφή που θα ενθουσιάσει. Η χρήση φρέσκων υλικών και η προσοχή στη λεπτομέρεια κατά την παρασκευή του κέικ κάνουν όλη τη διαφορά.
• Ενεργοποιημένη σκόνη κακάο (Bloomed cocoa powder). Το “blooming” της σκόνης κακάο συμβαίνει όταν προσθέτετε ζεστό νερό στο κακάο. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην απελευθέρωση των αρωματικών ενώσεων του κακάο, κάνοντας τη γεύση πολύ πιο πλούσια, βαθιά και πιο απολαυστική! Είναι ένα μικρό βήμα που αναβαθμίζει σημαντικά την τελική γεύση της σοκολάτας στο κέικ.
• Κέικ σε ξυλάκι… εννοώ. 🙂 Απολαμβάνω πραγματικά να τρώω ένα πλούσιο και Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας με ένα πιρούνι, αλλά το να το έχεις σε ένα ξυλάκι είναι πολύ πιο διασκεδαστικό! Τα cake pops είναι παιχνιδιάρικα, εύκολα στο κράτημα και ιδανικά για να σερβιριστούν σε πάρτι, καθώς δεν απαιτούν πιάτα ή πιρούνια, κάνοντας το καθάρισμα πανεύκολο.
• Προσαρμογή για κάθε γιορτή ή πάρτι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια τρούφα ή διακοσμητικά θέλετε για να προσαρμόσετε αυτά τα απλά cake pops σε κάτι διασκεδαστικό, γιορτινό και εορταστικό! Από χριστουγεννιάτικες αποχρώσεις μέχρι παστέλ για βαπτίσεις ή φωτεινά χρώματα για παιδικά πάρτι, οι δυνατότητες διακόσμησης είναι απεριόριστες, επιτρέποντάς σας να τα ταιριάξετε απόλυτα με το θέμα της εκδήλωσής σας.

Σημειώσεις για τα Υλικά

• Αλεύρι: Δεν χρειάζεστε αλεύρι για κέικ για αυτή τη συνταγή σοκολατένιων cake pops. Απλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι αρκετό! Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα δώσει την απαραίτητη δομή στο κέικ, χωρίς να το κάνει πολύ συμπαγές.
• Ανάλατη Φυσική Σκόνη Κακάο: Θα χρησιμοποιήσετε την ανάλατη σκόνη κακάο για τη σπιτική συνταγή του κέικ σοκολάτας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο Dutch process αν θέλετε για το γλάσο σοκολάτας. Το φυσικό κακάο έχει πιο όξινη γεύση που αντιδρά με τη σόδα ψησίματος, ενώ το Dutch process είναι πιο αλκαλικό και δίνει πιο σκούρο χρώμα και πιο ήπια γεύση.
• Βουτυρόγαλα: Χρησιμοποιήστε βουτυρόγαλα σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα στο φούσκωμα και την υγρασία του σπιτικού σας κέικ σοκολάτας. Η οξύτητα του βουτυρογάλακτος αντιδρά με τη σόδα ψησίματος, προσδίδοντας αφράτη υφή.
• Φυτικό Λάδι: Η χρήση λαδιού στα κέικ είναι η καλύτερη επιλογή, καθώς το λάδι παραμένει υγρό σε θερμοκρασία δωματίου, διατηρώντας τα κέικ σας αφράτα, ζουμερά και νόστιμα για περισσότερο χρόνο! Σε αντίθεση με το βούτυρο, το λάδι δεν στερεοποιείται όταν κρυώσει.
• Ζεστό Νερό: Το ζεστό νερό που προστίθεται στο κακάο θα “ενεργοποιήσει” (bloom) τη σκόνη κακάο. Αυτό σημαίνει ότι θα βοηθήσει το κακάο να αναπτύξει μια βαθύτερη και πλουσιότερη γεύση σοκολάτας, κάνοντας το κέικ σας ακόμα πιο αρωματικό.
• Ανάλατο Βούτυρο: Συνήθως θέλετε το βούτυρο να είναι ελαφρώς κρύο για γλάσο, αλλά σε αυτή την περίπτωση, θέλετε βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για να επιτύχετε μια πιο μαλακή υφή που θα ενσωματωθεί καλύτερα με το θρυμματισμένο κέικ. Αυτό είναι κρίσιμο για τη δημιουργία της σωστής υφής του μείγματος των cake pops.
• Ζάχαρη Άχνη: Μετρήστε και μετά κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη σας για μια πιο λεία και ομοιόμορφη υφή στο γλάσο σας. Αυτό θα αποτρέψει τυχόν κόμπους και θα εξασφαλίσει ένα βελούδινο αποτέλεσμα.
• Σοκολάτα Κουβερτούρα ή Σοκολατένιες Μπάρες: Χρησιμοποίησα μια πικρή σοκολάτα Ghirardelli σε μπάρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμες σοκολάτες για επικάλυψη (candy melts) αν προτιμάτε, οι οποίες είναι πιο εύκολες στη χρήση και δεν χρειάζονται επιπλέον λάδι για να αραιώσουν.
• Τρούφα: Διαλέξτε την αγαπημένη σας τρούφα που είναι γιορτινή για την εκδήλωση ή τη γιορτή στην οποία θα σερβίρετε αυτά τα σπιτικά σοκολατένια cake pops! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πολύχρωμη, μονόχρωμη, σε σχήματα, ή ακόμα και να φτιάξετε τα δικά σας σχέδια με γλάσο.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Φτιάξτε το Κέικ Σοκολάτας

1. Ενώστε τα στεγνά υλικά. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 160ºC (325ºF). Σε ένα μέτριο μπολ, προσθέστε 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1/3 φλιτζανιού ανάλατη σκόνη κακάο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη κατανομή των διογκωτικών παραγόντων.
2. Ενώστε τα υγρά υλικά. Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένο με το εξάρτημα χτυπήματος (paddle attachment), προσθέστε 1 αυγό, 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα και 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά. Φροντίστε τα υγρά υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
3. Ενώστε τα υγρά και στεγνά υλικά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στα υγρά υλικά στο μίξερ πάγκου και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό και ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι μόλις να ομογενοποιηθούν. Μην το παραχτυπήσετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το κέικ σκληρό. Το ζεστό νερό θα “ενεργοποιήσει” το κακάο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω.
4. Ψήστε το κέικ σοκολάτας. Ψεκάστε ένα στρογγυλό ταψί 23 εκ. (9 ιντσών) ή τετράγωνο με σπρέι μαγειρικής που περιέχει αλεύρι! Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να μην κολλήσει το κέικ. Ρίξτε το μείγμα του κέικ σοκολάτας στο ταψί και ψήστε για 29-33 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει με λίγα υγρά ψίχουλα, αλλά όχι με υγρό μείγμα. Αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, έπειτα αναποδογυρίστε το και αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς σε μια σχάρα. Η πλήρης ψύξη είναι απαραίτητη πριν το θρυμματίσετε.

Φτιάξτε το Γλάσο Σοκολάτας

1. Ενώστε τα υλικά. Προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ πάγκου (ή χρησιμοποιήστε ένα μπολ και ένα μίξερ χειρός). Χτυπήστε μέχρι να γίνει πολύ λείο και αφράτο. Προσθέστε 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη, 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο, 3 κουταλάκια του γλυκού γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε μέχρι να γίνει κρεμώδες, για περίπου 2-3 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου για το καλύτερο αποτέλεσμα.

Συναρμολογήστε τα Cake Pops

1. Ενώστε το κέικ και το γλάσο βουτυρόκρεμας σοκολάτας. Θρυμματίστε το κέικ στο γλάσο, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν μεγάλα κομμάτια κέικ. Όσο πιο μικρά είναι τα ψίχουλα, τόσο πιο ομοιόμορφη θα είναι η υφή των cake pops. Ανακατέψτε τα θρυμματισμένα κομμάτια κέικ και το γλάσο μέχρι να ενωθούν πλήρως και να δημιουργήσουν μια εύπλαστη μάζα.
2. Πλάστε σε μπάλες. Πλάστε το μείγμα των cake pops σε μπάλες μεγέθους 1 κουταλιάς της σούπας, χρησιμοποιώντας ένα scoop για μπισκότα 1 κουταλιάς της σούπας. Τοποθετήστε τις πλασμένες μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα. Παγώστε όλες τις μπάλες κέικ στο ψυγείο για 2 ώρες — ή όλη τη νύχτα — ή στην κατάψυξη για τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να διατηρήσουν το σχήμα τους κατά την επικάλυψη.
3. Φτιάξτε την επικάλυψη σοκολάτας για τα cake pops. Τοποθετήστε 350-700 γραμμάρια σοκολάτας κουβερτούρα ή έτοιμης σοκολάτας για επικάλυψη σε ένα δοσομετρικό κύπελλο για υγρά ή ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα των 20 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε φορά, μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα και να γίνει ομοιόμορφα λεία. Προσέξτε να μην κάψετε τη σοκολάτα.
4. Βουτήξτε τα cake pops. Πάρτε ένα ξυλάκι για γλειφιτζούρια και βουτήξτε τη μία άκρη του στην λιωμένη σοκολάτα (περίπου 1,5 εκ.) και μετά καρφώστε το ξυλάκι με τη σοκολάτα στο κέντρο μιας από τις παγωμένες μπάλες κέικ, σπρώχνοντας το ξυλάκι περίπου 1/2 έως 3/4 του μήκους μέσα στην μπάλα. Η σοκολάτα στο ξυλάκι θα λειτουργήσει ως κόλλα. Τοποθετήστε τις στο ταψί και επαναλάβετε με κάθε ξυλάκι και μπάλα cake pop. Τοποθετήστε το ταψί με όλα τα cake pops ξανά στο ψυγείο για να παγώσουν για 30 λεπτά.
5. Επικαλύψτε τα cake pops με σοκολάτα! Βουτήξτε κάθε ένα από τα σοκολατένια cake pops στην λιωμένη σοκολάτα μέχρι να καλυφθεί εντελώς, χτυπώντας απαλά το ξυλάκι στην άκρη του δοσομετρικού κύπελλου για να φύγει η περίσσεια σοκολάτας. Μετά το βούτηγμα, μπορείτε να κυλήσετε ή να καλύψετε το cake pop με την τρούφα της επιλογής σας. Δουλέψτε γρήγορα, καθώς η σοκολάτα θα πήξει λόγω της ψύξης του cake pop.
6. Αφήστε να σταθεροποιηθούν. Τοποθετήστε τα cake pops σας σε μια βάση ή ένα κομμάτι φελιζόλ για να σταθεροποιηθούν. Αφήστε τα να σταθεροποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα ή στο ψυγείο. Σερβίρετε σε ένα γιορτινό πάρτι, baby shower, bridal shower, brunch, πάρτι γενεθλίων και πολλά άλλα! Είναι το τέλειο γλυκό για κάθε περίσταση.

Συμβουλές για τη Συνταγή

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε σπρέι μαγειρικής που περιέχει αλεύρι. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για να βγει το κέικ ολόκληρο από το ταψί χωρίς να κολλήσει ή να σπάσει. Ένα απλό σπρέι λαδιού μπορεί να μην είναι αρκετό για ένα τόσο υγρό κέικ.

Μην φτιάχνετε τις μπάλες κέικ πολύ μεγάλες! Θέλετε να είναι ακριβώς 1 κουταλιά της σούπας. Αν είναι πολύ μεγάλες, θα είναι πολύ βαριές για τα ξυλάκια και θα πέφτουν. Το ιδανικό μέγεθος είναι αυτό που επιτρέπει στα cake pops να παραμείνουν σταθερά στο ξυλάκι και να είναι εύκολα στο δάγκωμα.

Δεν θέλετε τα cake pops να μείνουν στο ψυγείο για πολύ ώρα αφού τα καρφώσετε με τα ξυλάκια και πριν τα βουτήξετε στη σοκολάτα. Αν οι μπάλες κέικ είναι πολύ κρύες και η λιωμένη σοκολάτα είναι ακόμα αρκετά ζεστή, μπορεί να προκληθούν ρωγμές στα cake pops. Η ιδανική θερμοκρασία είναι να είναι ελαφρώς παγωμένες, ώστε η επικάλυψη να πήξει γρήγορα, αλλά όχι τόσο κρύες ώστε να δημιουργήσουν θερμικό σοκ.

Βούτηξα μερικά από τα cake pops μου σε έτοιμες σοκολάτες για επικάλυψη (candy melts) και άλλα σε πικρή σοκολάτα. Να είστε προσεκτικοί όταν λιώνετε τη σοκολάτα, δεν θέλετε να την κάψετε! Η χαμηλή θερμοκρασία και το συνεχές ανακάτεμα είναι το κλειδί.

Αν χρησιμοποιείτε ατόφια σοκολάτα κουβερτούρα, βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας ή φυτικό λάδι για να την αραιώσετε πριν τη λιώσετε. Αυτό θα κάνει την επικάλυψη πιο λεία, πιο ομοιόμορφη και γενικά καλύτερη για την επικάλυψη των cake pops, βοηθώντας την να απλωθεί πιο εύκολα.

Δεν έχετε βάση για cake pops ή φελιζόλ; Μην ανησυχείτε! Αν έχετε ένα κουτί από πρόσφατη παράδοση της Amazon, μπορείτε να το τοποθετήσετε στον πάγκο και να καρφώσετε τα ξυλάκια μέσα του! Είναι μια τέλεια, αυτοσχέδια λύση για να σταθεροποιηθούν.

Μπορείτε επίσης να παραλείψετε τα ξυλάκια και να τα σερβίρετε ως απλές μπάλες κέικ. Είναι εξίσου νόστιμα και ιδανικά για ένα μπουφέ γλυκών.

Για να κάνετε τα πράγματα πιο εύκολα, μπορείτε να φτιάξετε το κέικ σοκολάτας και το γλάσο μια μέρα πριν (αποθηκεύστε το κέικ σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου και το γλάσο σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο) και μετά να τα συναρμολογήσετε και να τα βουτήξετε την επόμενη μέρα! Αυτό μειώνει τον χρόνο προετοιμασίας την ημέρα του σερβιρίσματος.

Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Αποθηκεύστε τα cake pops σε θερμοκρασία δωματίου για 5 ημέρες ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Είναι σημαντικό να είναι καλά σφραγισμένα για να διατηρήσουν την υγρασία και τη φρεσκάδα τους.

Καταψύξτε τις μπάλες κέικ που δεν έχουν επικαλυφθεί σε μια σακούλα κατάψυξης με φερμουάρ για 6 μήνες. Έτσι, μπορείτε να έχετε πάντα έτοιμη βάση για cake pops για κάθε περίσταση!

Αν θέλετε να καταψύξετε σοκολατένια cake pops με επικάλυψη, ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε το σπάσιμο της σοκολάτας είναι να αποτρέψετε τις δραστικές αλλαγές θερμοκρασίας. Αφήστε λοιπόν τη σοκολάτα να σταθεροποιηθεί εντελώς, μετά τοποθετήστε τα στο ψυγείο και στη συνέχεια στην κατάψυξη. Μπορεί να παρατηρήσετε μια μικρή συμπύκνωση όταν τα βγάλετε από την κατάψυξη. Θα διατηρηθούν για 2 μήνες στην κατάψυξη, παραμένοντας νόστιμα.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Οι Καλύτερες Συνταγές μου για Κέικ Σοκολάτας

• Κέικ Σοκολάτας με Γλάσο Κρέμας Τυριού Σοκολάτας
• Συνταγή για Ζουμερό Κέικ Σοκολάτας
• Γερμανικό Κέικ Σοκολάτας
• Κέικ Bundt Σοκολάτας με Βουτυρόγαλα
• Κέικ Σοκολάτας με Γλάσο Φυστικοβούτυρου