Η Καλύτερη Συνταγή για Μεξικάνικη Τούρτα Tres Leches: Εύκολη και Ακαταμάχητη
Φίλοι μου, αυτή η τούρτα είναι απλά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ. Για να είμαι ειλικρινής, ποτέ δεν ενθουσιαζόμουν ιδιαίτερα με τις τούρτες tres leches, αλλά πάντα με ενδιέφερε να δημιουργήσω τη δική μου συνταγή. Και είμαι ΤΟΣΟ χαρούμενη που το έκανα! Αυτό που λατρεύω σε αυτή τη συνταγή είναι ότι το μείγμα γάλακτος δεν τρέχει έξω και δεν λιμνάζει στον πάτο του ταψιού. Αντίθετα, όλη αυτή η κρεμώδης νοστιμιά παραμένει μέσα στην τούρτα, εκεί που ανήκει. Η υφή, η γεύση, η συνοχή – αυτή είναι η ΚΑΛΥΤΕΡΗ συνταγή για μεξικάνικη τούρτα tres leches που θα βρείτε. Το κέικ απορροφά τέλεια το σιρόπι, παραμένοντας απίστευτα ζουμερό και υγρό, χωρίς να γίνεται «μουσκεμένο». Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη γεύσης, με τη βελούδινη αίσθηση των τριών γαλάτων να αγκαλιάζει τον ουρανίσκο.
Σερβίρετέ την δίπλα σε Pork Carnitas και το Mexican Street Corn Casserole μου για ένα τέλειο γεύμα Cinco de Mayo. Για περισσότερα μεξικάνικα γλυκά, μην παραλείψετε το Fresas con Crema (Φράουλες με Κρέμα) και το Arroz con Leche (Ρυζόγαλο). Ή δοκιμάστε την τούρτα σοκολάτας Tres Leches για μια απολαυστική παραλλαγή της παραδοσιακής συνταγής.
Γιατί Αυτή η Συνταγή Λειτουργεί
- Εύκολη τούρτα tres leches. Η μεξικάνικη τούρτα tres leches είναι ένα κέικ μονής στρώσης που τρώγεται απευθείας από το ταψί, καθιστώντας την εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία. Σε αντίθεση με άλλες συνταγές που απαιτούν το διαχωρισμό κρόκων και ασπραδιών αυγών, εμείς απλά χτυπάμε ολόκληρα αυγά μαζί, εξοικονομώντας σας χρόνο και κόπο. Στη συνέχεια, απλά περιχύνετε με το μείγμα γάλακτος και αφήνετε την τούρτα να κρυώσει. Είναι τόσο εύκολο! Η απλότητα της συνταγής την καθιστά ιδανική ακόμα και για αρχάριους στην κουζίνα, χωρίς να θυσιάζεται η πλούσια γεύση και η υπέροχη υφή.
- Η καλύτερη τούρτα tres leches. Ορισμένες παραδοσιακές τούρτες tres leches χρησιμοποιούν πλήρες γάλα στο μείγμα, αλλά αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κρέμα γάλακτος (heavy cream). Αυτό είναι που βοηθά το μείγμα γάλακτος να παραμένει μέσα στην τούρτα, αντί να λιμνάζει στον πάτο, βελτιώνοντας τόσο την υφή όσο και τη γεύση. Η κρέμα γάλακτος χαρίζει μια πιο πλούσια, βελούδινη αίσθηση στο κέικ, κάνοντας κάθε μπουκιά πραγματικά απολαυστική. Επιπλέον, έχω προσθέσει ένα ειδικό συστατικό στην φρέσκια σαντιγί, έτσι ώστε να είναι σταθεροποιημένη και να μη λιώνει, διατηρώντας την όμορφη εμφάνισή της και την κρεμώδη υφή της ακόμα και μετά από αρκετές ώρες εκτός ψυγείου.
Σημειώσεις Συστατικών
- Αυγά: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά σας είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι κρίσιμο γιατί έτσι αναμειγνύονται καλύτερα με τα άλλα συστατικά, δημιουργώντας ένα πιο αφράτο και ομοιόμορφο μείγμα για το κέικ. Τα αυγά παρέχουν το μεγαλύτερο μέρος της δομής και του όγκου σε αυτή την τρυφερή τούρτα, γι’ αυτό η σωστή τους θερμοκρασία είναι απαραίτητη.
- Ανάλατο βούτυρο: Λιώνοντας το βούτυρο, προσθέτουμε λιγότερο αέρα στο κέικ. Μην ανησυχείτε, όμως, αυτή η τούρτα δεν είναι δυσάρεστα πυκνή. Ένα ελαφρώς πιο συμπαγές κέικ βοηθά να συγκρατηθεί καλύτερα το μείγμα γάλακτος, το οποίο προσδίδει αυτή την εκπληκτική υφή. Επιπλέον, το λιωμένο βούτυρο είναι πολύ πιο εύκολο να δουλευτεί, έτσι δεν είναι;
- Γάλα: Το μόνο απλό γάλα σε αυτή τη συνταγή tres leches βρίσκεται στο ίδιο το κέικ. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε πλήρες γάλα ή 2%, τίποτα λιγότερο από αυτό, για να εξασφαλίσετε την πλούσια γεύση και υφή του κέικ.
- Γλυκό συμπυκνωμένο γάλα: Ένα από τα τρία είδη γάλακτος για το μείγμα γάλακτος μας, αυτό το γάλα προσθέτει μια νόστιμη, μοναδική γεύση και την απαραίτητη γλυκύτητα. Είναι το κλειδί για την χαρακτηριστική πλούσια και κρεμώδη γεύση της tres leches.
- Εβαπορέ γάλα: Σε αντίθεση με ό,τι μπορεί να πιστεύετε, το εβαπορέ γάλα δεν είναι σκόνη γάλακτος. Είναι γάλα που έχει βράσει μέχρι να γίνει λίγο πιο παχύ και συμπυκνωμένο, ενισχύοντας τη γεύση και την υφή του μείγματος γάλακτος.
- Κρέμα γάλακτος (Heavy cream): Εδώ είναι ένα από τα δύο μυστικά μου συστατικά για να γίνει αυτή η καλύτερη μεξικάνικη συνταγή tres leches. Η χρήση κρέμας γάλακτος στο μείγμα γάλακτος, αντί για απλό γάλα, διατηρεί το μείγμα παχύ και το βοηθά να απορροφηθεί καλύτερα από το κέικ. Η κρέμα γάλακτος χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή της σαντιγί που καλύπτει την τούρτα, δίνοντάς της μια αέρινη αλλά σταθερή υφή.
- Ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού (Light corn syrup): Αυτό είναι το άλλο μυστικό μου συστατικό σε αυτή τη συνταγή για tres leches. Η προσθήκη σιροπιού καλαμποκιού στη σαντιγί –μόνο μια κουταλιά της σούπας– σταθεροποιεί τη σαντιγί, έτσι ώστε να μην λιώνει καθώς κάθεται, διατηρώντας την όμορφη και φρέσκια εμφάνισή της για περισσότερο.
- Εκχύλισμα βανίλιας: Η βανίλια εμφανίζεται σε κάθε πτυχή αυτής της τούρτας, καθιστώντας την μια πολύ βανιλάτη τούρτα tres leches! Προσθέτει ένα ζεστό, αρωματικό βάθος που συμπληρώνει τέλεια τη γλυκύτητα του γάλακτος.
- Κανέλα: Δεν θα ήταν μεξικάνικη τούρτα tres leches χωρίς αυτή την υπέροχη νότα κανέλας. Η κανέλα προσδίδει ένα διακριτικό, αρωματικό χαρακτήρα που ανεβάζει τη γεύση της τούρτας.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Προετοιμάστε τον φούρνο και το ταψί σας. Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 160 βαθμούς Κελσίου (325 βαθμούς Φαρενάιτ). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 9×13 ιντσών. Αυτή η προετοιμασία διασφαλίζει ότι το κέικ δεν θα κολλήσει και θα ψηθεί ομοιόμορφα.
- Αναμείξτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα τριμμένη. Ανακατέψτε καλά για να ενωθούν.
- Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του σύρματος, προσθέστε 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου και χτυπήστε τα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Αυτό διαρκεί περίπου ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 5-7 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν παχύρρευμα και γυαλιστερά.
- Προσθέστε τα υγρά συστατικά στο μείγμα αυγών. Μειώστε την ταχύτητα του μίξερ σας σε χαμηλή και προσθέστε ½ φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο, 1 φλιτζάνι γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αναμείξτε μέχρι να ενωθούν, προσέχοντας να μην παραχτυπήσετε.
- Προσθέστε τα ξηρά συστατικά. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όπως χρειάζεται για να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί. Μην παραχτυπάτε το μείγμα, μόλις ενωθούν τα υλικά, σταματήστε.
- Ψήστε το κέικ και μετά αφήστε το να κρυώσει. Απλώστε τη ζύμη του κέικ ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο ταψί σας και ψήστε για 30-35 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στη μέση του ψησίματος. Μόλις ψηθεί το κέικ, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 20 λεπτά.
- Φτιάξτε το μείγμα γάλακτος. Ενώ κρυώνει το κέικ, προσθέστε ένα κουτί 14 oz γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, 12 oz εβαπορέ γάλα, ¼ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με το σύρμα για να ενωθούν.
- Τρυπήστε το κέικ και περιχύστε. Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι ή τη λεπτή λαβή μιας ξύλινης κουτάλας για να τρυπήσετε τρύπες στο ελαφρώς ζεστό κέικ σας, αφήνοντας περίπου ½ ίντσα χώρο μεταξύ κάθε τρύπας. Περιχύστε το γλυκό μείγμα γάλακτος πάνω από το κέικ. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και μετά βάλτε το στο ψυγείο, ακάλυπτο, για τουλάχιστον 2 ώρες ή έως και 24 ώρες. Όσο περισσότερο μείνει, τόσο πιο ζουμερό και νόστιμο θα γίνει.
- Φτιάξτε τη σαντιγί. Μισή ώρα πριν σκοπεύετε να σερβίρετε αυτή την τούρτα, φτιάξτε τη σαντιγί σας. Σε ένα μίξερ βάσης με το εξάρτημα του σύρματος ή σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, προσθέστε 1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος για σαντιγί, 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας. Αναμείξτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, μετά αυξήστε την ταχύτητα στο δυνατό και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, για περίπου 1-2 λεπτά.
- Σερβίρετε. Απλώστε τη σαντιγί σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από την ποτισμένη με γάλα τούρτα και απολαύστε την καλύτερη τούρτα tres leches που έχετε φάει ποτέ. Μην παραλείψετε να πασπαλίσετε με λίγη κανέλα για έξτρα άρωμα!
Συμβουλές Συνταγής
Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη σαντιγί από την αρχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη σαντιγί του εμπορίου (όπως Cool Whip) ή οποιαδήποτε άλλη σταθεροποιημένη σαντιγί ως γρήγορη λύση! Αν και η σπιτική είναι πάντα καλύτερη, μια έτοιμη λύση θα λειτουργήσει σε περίπτωση που ο χρόνος σας πιέζει.
Μπορείτε απολύτως να φτιάξετε και να σερβίρετε αυτή την τούρτα την ίδια μέρα, αλλά αν είναι δυνατόν, συνιστώ να αφήσετε το κέικ και το μείγμα γάλακτος να κρυώσουν στο ψυγείο για ένα ολόκληρο 24ωρο. Αυτό δίνει στο μείγμα γάλακτος αρκετό χρόνο να απορροφηθεί πλήρως και να κάνει την τούρτα ακόμα πιο νόστιμη, με μια απίστευτα ζουμερή και ομοιόμορφη υφή που θα σας ενθουσιάσει. Η υπομονή σας θα ανταμειφθεί πλουσιοπάροχα.
Για ομορφιά και μια επιπλέον γευστική νότα, προσθέστε μια πρέζα κανέλας πάνω από την τούρτα πριν το σερβίρισμα. Είναι επίσης σύνηθες να συνοδεύεται η τούρτα tres leches με φράουλες, αλλά μπορείτε να τη γαρνίρετε με όποιο φρούτο σας αρέσει. Ροδάκινα ή άλλα φρέσκα μούρα θα ήταν υπέροχα, αλλά οποιοδήποτε φρέσκο φρούτο θα ταίριαζε. Ορισμένοι την γαρνίρουν επίσης με μαρασκίνο κεράσια, προσθέτοντας μια νότα χρώματος και γεύσης.
Προετοιμασία εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Προετοιμασία εκ των Προτέρων: Αυτή η τούρτα έχει την καλύτερη γεύση αν κρυώσει για ένα ολόκληρο 24ωρο, καθιστώντας την ιδανική για προετοιμασία εκ των προτέρων. Μπορείτε να την ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να χαλαρώσετε γνωρίζοντας ότι το επιδόρπιό σας είναι έτοιμο να εντυπωσιάσει.
Αποθήκευση: Αποθηκεύστε τα περισσεύματα, σκεπασμένα, στο ψυγείο για 3-5 ημέρες. Συνιστώ να κρατάτε την τούρτα στο ταψί που ψήθηκε για ευκολία στο σερβίρισμα και την αποθήκευση. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σκεπασμένη για να διατηρήσει την υγρασία της.
Κατάψυξη: Μην καταψύχετε την ολοκληρωμένη τούρτα, καθώς τα γαλακτοκομικά πιθανότατα θα διαχωριστούν και θα γίνει χάλια όταν ξεπαγώσει. Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε το ψημένο και κρυωμένο κέικ – δείτε τον Οδηγό μου για την Αποθήκευση και Κατάψυξη Κέικ για περισσότερες πληροφορίες. Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε το κέικ, αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν προσθέσετε το μείγμα γάλακτος.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή
Όπως πολλές εμβληματικές συνταγές επιδορπίων, η ιστορία της τούρτας tres leches είναι κάπως ασαφής. Ενώ η tres leches θεωρείται μεξικάνικο επιδόρπιο, πολλοί αποδίδουν την εισαγωγή της σε ένα νικαραγουανικό εστιατόριο που βρισκόταν στο Μαϊάμι. Ωστόσο, η τούρτα tres leches –ή τουλάχιστον η έμπνευση πίσω από αυτήν– μπορεί να έχει προέλθει ακόμη νωρίτερα, στους Μεσαίωνα στην Αγγλία, ως ένας τύπος τούρτας trifle. Αν σας αρέσει να μαθαίνετε για την ιστορία της γαστρονομίας, ένας συγγραφέας τροφίμων περιγράφει την έρευνά της για την προέλευση της τούρτας tres leches σε αυτό το άρθρο του Food52. Πάντως, η δημοτικότητά της εξαπλώθηκε ευρέως σε όλη τη Λατινική Αμερική.
Δεν συνιστώ ΚΑΘΟΛΟΥ την κατάψυξη της ολοκληρωμένης τούρτας tres leches. Όλα αυτά τα γαλακτοκομικά προϊόντα δεν θα τα πάνε καλά στην κατάψυξη και η υφή τους θα αλλοιωθεί σημαντικά. Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε το ψημένο και κρυωμένο κέικ για έως και τρεις μήνες, ξεπαγώνοντάς το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν προσθέσετε το μείγμα γάλακτος. Αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να αποθηκεύσετε την τούρτα και να την απολαύσετε αργότερα.
Η τούρτα tres leches μπορεί να προήλθε από τη Νικαράγουα, αλλά έκτοτε έχει εξαπλωθεί σε πολλές χώρες της Λατινικής Αμερικής, συμπεριλαμβανομένου του Μεξικού, όπου έχει γίνει ένα από τα πιο αγαπημένα και αναγνωρίσιμα επιδόρπια. Έχει ενσωματωθεί πλήρως στην μεξικάνικη γαστρονομική κουλτούρα.
Ναι, και είναι εκπληκτική! Δείτε τη συνταγή μου για τούρτα σοκολάτας tres leches εδώ. Πρόκειται για μια δελεαστική παραλλαγή που συνδυάζει την πλούσια γεύση της σοκολάτας με την υγρασία και την κρεμώδη υφή της παραδοσιακής tres leches.
Περισσότερες Συνταγές για Κέικ σε Ένα Ταψί
- Κέικ Ρολό Κανέλας
- Κέικ Φύλλου Raspberry Shortcake
- Κέικ Φύλλου Texas
- Κέικ Προφιτερόλ
- Κέικ Oreo Poke
- Κέικ Λεμόνι και Παπαρουνόσπορο
Περισσότερες Μεξικάνικες Συνταγές
- Μπολ Τάκος Κοτόπουλο στην Ηλεκτρική Χύτρα Ταχύτητας
- Αυθεντικά Τάκος Ψαριού Baja
- Επαντηγμένα Φασόλια σε Αργή Κουζίνα
- Ρύζι με Κόλιανδρο και Λάιμ σε Ρυζομάγειρα
- Εύκολο Pico de Gallo
Φτιάξατε αυτή τη συνταγή; Θα ήθελα πολύ να ακούσω τη γνώμη σας! Αφήστε μια βαθμολογία με αστέρια και μια κριτική ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας στο Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Κριτική
Συνταγή για Μεξικάνικη Τούρτα Tres Leches
Συστατικά
Για το Κέικ
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
- 4 μεγάλα αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο – λιωμένο και ακόμα ζεστό
- 1 φλιτζάνι γάλα – σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς ζεσταμένο (κατά προτίμηση πλήρες γάλα ή 2%)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για το Μείγμα Γάλακτος
- 14 oz γλυκό συμπυκνωμένο γάλα
- 12 oz εβαπορέ γάλα
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (heavy cream)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για τη Σαντιγί
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για σαντιγί – παγωμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού – (αυτό θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της σαντιγί ώστε να μην σκάσει ή ξεφουσκώσει με την πάροδο του χρόνου)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
-
Ετοιμάστε το κέικ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C (325°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψί 9”x13”. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την τριμμένη κανέλα.
-
Στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του σύρματος, χτυπήστε τα αυγά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν (περίπου 1 λεπτό). Προσθέστε τα 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 5-7 λεπτά ή μέχρι να γίνουν παχύρρευμα και γυαλιστερά. Μειώστε την ταχύτητα σε χαμηλή και προσθέστε το λιωμένο βούτυρο, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν εν μέρει, για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί, απλώστε την σε ομοιόμορφη στρώση και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά, περιστρέφοντας το ταψί στη μέση του ψησίματος.
-
Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για 20 λεπτά.
-
Ενώ το κέικ κρυώνει, φτιάξτε το μείγμα γάλακτος: Σε ένα μεγάλο μπολ (μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μεγάλο υγρό δοσομετρικό δοχείο) χτυπήστε το γλυκό συμπυκνωμένο γάλα, το εβαπορέ γάλα, την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας.
-
Χρησιμοποιήστε ένα σουβλάκι και τρυπήστε τρύπες σε όλο το κέικ, αφήνοντας περίπου ½ ίντσα κενό μεταξύ κάθε τρύπας. Περιχύστε το μείγμα γάλακτος πάνω από το κέικ. Αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά και μετά βάλτε το στο ψυγείο, ακάλυπτο, για 2 ώρες ή έως και 24 ώρες.
-
30 λεπτά πριν το σερβίρισμα προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το σιρόπι καλαμποκιού, τη ζάχαρη άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ ενός μίξερ βάσης με το εξάρτημα του σύρματος. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ενωθούν, μετά ανεβάστε την ταχύτητα στο δυνατό και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές, περίπου 1-2 λεπτά. Απλώστε τη σαντιγί πάνω από το κέικ, σε ομοιόμορφη στρώση. Σερβίρετε κρύο.
Σημειώσεις
Η ολοκληρωμένη τούρτα δεν μπορεί να καταψυχθεί, αλλά το ψημένο και κρυωμένο κέικ μπορεί. Όταν είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε, ξεπαγώστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν προσθέσετε το μείγμα γάλακτος.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σπιτική σαντιγί με έτοιμη.
Διατροφικές Πληροφορίες