Η Απόλυτη Συνταγή για Γλάσο Κρέμας Τυριού (Μικρή Δόση) – Εύκολο και Λαχταριστό για Όλα τα Γλυκά σας!

Το γλάσο κρέμας τυριού (cream cheese frosting) είναι μια κλασική επικάλυψη που αγαπάμε σε πολλές συνταγές, όπως το κέικ red velvet, το καρότο κέικ, τα ρολά κανέλας και πολλά άλλα. Αυτή η συνταγή για γλάσο κρέμας τυριού σε μικρή δόση είναι ιδανική όταν λαχταράτε αυτή την κρεμώδη, ελαφρώς ξινή γεύση, αλλά δεν θέλετε να φτιάξετε μια τεράστια ποσότητα γλάσου που μπορεί να μείνει αχρησιμοποίητη. Με μόλις πέντε απλά υλικά και αμέτρητες παραλλαγές γεύσης, θα έχετε έτοιμο το καλύτερο γλάσο κρέμας τυριού σε λιγότερο από 10 λεπτά, σε μια βολική μικρή ποσότητα.

Χρησιμοποιήστε αυτό το γλάσο μικρής δόσης για να επαλείψετε τα Μικρές Παρτίδες Brownies μου ή μικρά κέικ φραντζόλας, όπως το Ψωμί με Σπιράλ Κανέλας ή το Ψωμί με Λεμόνι και Παπαρουνόσπορο. Εναλλακτικά, παραλείψτε το ψήσιμο και απλώστε το απλά σε ένα κράκερ γραχαμ, χρησιμοποιήστε το ως ντιπ για φρούτα, επαλείψτε το σε τοστ… ό,τι κι αν ακούγεται νόστιμο σε εσάς!

Γιατί Αυτή η Συνταγή Είναι Επιτυχημένη

• Εύκολη συνταγή για γλάσο κρέμας τυριού. Αυτή η απλή συνταγή απαιτεί μόνο πέντε συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι σας. Επειδή πρόκειται για μια μικρή δόση, χρειάζεται επίσης λιγότερο χρόνο για να ετοιμαστεί σε σύγκριση με μια συνταγή που περιέχει ένα ή δύο ολόκληρα μπλοκ κρέμας τυριού. Η ευκολία στην παρασκευή την καθιστά ιδανική για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι γρήγορο και νόστιμο χωρίς πολλή φασαρία.
• Ευέλικτο. Έχω αρωματίσει αυτή τη συνταγή για γλάσο κρέμας τυριού με βανίλια, αλλά μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε γεύση επιθυμείτε. Αυτό το καθιστά απίστευτα προσαρμόσιμο σε κάθε περίσταση και κάθε γλυκό. Θα παραθέσω ιδέες για παραλλαγές γεύσης στις συμβουλές της συνταγής παρακάτω, ώστε να μπορείτε να πειραματιστείτε και να βρείτε την αγαπημένη σας!
• Πρακτικό. Εκτός από το ότι είναι εύκολο στην παρασκευή, η δημιουργία μιας μικρής δόσης σπιτικού γλάσου κρέμας τυριού σημαίνει ότι καταλαμβάνει λιγότερο χώρο στο ψυγείο σας και θα χρησιμοποιηθεί πιο γρήγορα, πριν προλάβει να χάσει τη φρεσκάδα του. Είναι μια κατάσταση όπου όλοι κερδίζουν – λιγότερη σπατάλη, πιο φρέσκο γλάσο και λιγότερος χώρος αποθήκευσης!

Σημειώσεις για τα Συστατικά

• Κρέμα τυριού: Δεν χρειάζεται πραγματικά να εξηγήσουμε αυτό το συστατικό, έτσι δεν είναι; Η ελαφρώς ξινή κρέμα τυριού αναβαθμίζει αυτό το γλάσο πέρα από ένα απλό γλάσο βανίλιας μικρής δόσης. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε πλήρες κρέμα τυριού αντί για χαμηλών λιπαρών ή Neufchâtel. Η πλήρης κρέμα τυριού παρέχει τη δομή και τη σφριγηλότητα που είναι ιδανική για πράγματα όπως cupcakes ή μικρά κέικ με στρώσεις, ενώ η κρέμα τυριού χαμηλών λιπαρών μπορεί να οδηγήσει σε ένα πιο ρευστό γλάσο. Για καλύτερα αποτελέσματα, βεβαιωθείτε ότι η κρέμα τυριού είναι κρύα όταν την προσθέτετε, ώστε να διατηρήσει τη συνοχή της.
• Ανάλατο βούτυρο: Πολλοί ρωτούν αν μπορείτε να φτιάξετε γλάσο κρέμας τυριού χωρίς βούτυρο. Δεν το συνιστώ καθόλου. Το βούτυρο συμβάλλει στη δημιουργία ενός γλάσου κρέμας τυριού που απλώνεται εύκολα και προσθέτει πλούτο στη γεύση. Ένα γλάσο κρέμας τυριού χωρίς βούτυρο θα ήταν πιθανώς πολύ παχύ και βαρύ, και θα έχανε την επιθυμητή κρεμώδη υφή του. Το ανάλατο βούτυρο είναι προτιμότερο, καθώς σας επιτρέπει να ελέγχετε την ποσότητα του αλατιού που προσθέτετε.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Όπως ανέφερα, αυτό το γλάσο αρωματίζεται με βανίλια για να του δώσει μια ξεχωριστή γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άρωμα επιθυμείτε, ανάλογα με το τι σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αυτό το γλάσο. Η βανίλια λειτουργεί ως μια υπέροχη βάση που μπορεί να συμπληρωθεί από άλλες γεύσεις ή να σταθεί μόνη της.
• Ζάχαρη άχνη: Αυτή παρέχει την απαραίτητη γλυκύτητα για το γλάσο μας. Η χρήση ζάχαρης άχνης αντί για κρυσταλλική ζάχαρη βοηθά επίσης το γλάσο να είναι λείο και κρεμώδες αντί για κοκκώδες. Εάν η ζάχαρη άχνη σας έχει σβόλους, καλό είναι να την κοσκινίσετε πριν τη χρησιμοποιήσετε για να εξασφαλίσετε μια τέλεια λεία υφή.
• Αλάτι: Μια απλή πρέζα αλατιού δίνει την τέλεια ισορροπία σε αυτό το κλασικό γλάσο κρέμας τυριού. Ενισχύει τις γεύσεις των άλλων συστατικών και εξισορροπεί τη γλυκύτητα, κάνοντας το γλάσο να μην είναι υπερβολικά γλυκό.

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

1. Αναμείξτε τα πρώτα τέσσερα συστατικά. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με το φτερό στον κάδο ενός μίξερ πάγκου, ρυθμισμένο σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε μαζί 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, 1¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας και μια πρέζα αλάτι. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ξύσετε τα τοιχώματα του κάδου όσο χρειάζεται. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα συστατικά και να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί μια αφράτη βάση για το γλάσο σας, ενσωματώνοντας αέρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερος χρόνος.
2. Προσθέστε την κρέμα τυριού. Κόψτε 140 γραμμάρια (5 oz) κρύα κρέμα τυριού σε κομμάτια των 30 γραμμαρίων (1 oz). Με το μίξερ ακόμα σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε την κρέμα τυριού, ένα κομμάτι τη φορά. Είναι σημαντικό η κρέμα τυριού να είναι κρύα και να την προσθέσετε σταδιακά, για να διατηρηθεί η δομή του γλάσου και να αποφευχθεί το υπερβολικό χτύπημα που θα μπορούσε να το κάνει ρευστό.
3. Συνεχίστε το ανακάτεμα. Μόλις προστεθεί όλη η κρέμα τυριού, συνεχίστε να ανακατεύετε τα συστατικά για 2-3 λεπτά. Σε αυτό το στάδιο, το γλάσο θα γίνει αφράτο και λείο. Είναι επίσης μια καλή στιγμή να δοκιμάσετε τη γεύση και να αποφασίσετε αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη άχνη για ένα πιο γλυκό γλάσο. Ανακατέψτε ελαφρά και απαλά για να μη χάσει την υφή του.
4. Απολαύστε! Χρησιμοποιήστε το γλάσο κρέμας τυριού μικρής δόσης για να επαλείψετε κέικ φραντζόλας, μικρά κέικ με στρώσεις, cupcakes, brownies ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό επιθυμείτε. Η κρεμώδης, ελαφρώς ξινή γεύση του θα αναβαθμίσει κάθε σας δημιουργία!

Συμβουλές Συνταγής

Αυτή η συνταγή μπορεί να διπλασιαστεί εύκολα, εάν χρειάζεστε περισσότερο γλάσο. Διπλασιασμένη, παράγει αρκετό γλάσο για μικρά κέικ με στρώσεις (οποιεσδήποτε από τις Συνταγές για Κέικ 6 Ιντσών μου θα ήταν τέλειες) ή για να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα γλάσου σε 12 cupcakes. Η προσαρμογή της ποσότητας είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για μεγαλύτερες συγκεντρώσεις ή οικογενειακά γεύματα.

Για να κάνετε αυτό το γλάσο κρέμας τυριού πιο ρευστό, σαν ένα icing, προσθέστε γάλα μία κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή συνοχή. Αυτό είναι ιδανικό αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για σχέδια ή για μια πιο ελαφριά επικάλυψη σε κάποια γλυκά.

Τώρα, ας διασκεδάσουμε με τις γεύσεις! Ακολουθούν μερικές παραλλαγές που πιστεύω ότι θα είναι υπέροχες:

• Γλάσο κρέμας τυριού με καστανό βούτυρο. Καβουρδίστε το βούτυρο για αυτή τη συνταγή και στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μέχρι να μαλακώσει αρκετά για να χρησιμοποιηθεί. Το καστανό βούτυρο προσδίδει μια βαθιά, καραμελένια, ξηρή γεύση που απογειώνει το γλάσο. Αν δεν έχετε καβουρδίσει ποτέ βούτυρο πριν, δείτε τον οδηγό μου για το Πώς να Καβουρδίσετε Βούτυρο.
• Γλάσο κρέμας τυριού με σμέουρα (ή φράουλες). Προσθέστε μια χούφτα φρέσκα σμέουρα, πολτοποιημένα, ή θρυμματίστε ξηρά σμέουρα σε σκόνη. Τα φρέσκα φρούτα προσφέρουν μια ζωντανή γεύση και χρώμα, ενώ τα ξηρά δίνουν πιο συμπυκνωμένο άρωμα. Μπορείτε να φτιάξετε και γλάσο κρέμας τυριού με φράουλες με τον ίδιο τρόπο, για μια εξίσου απολαυστική εμπειρία.
• Γλάσο κρέμας τυριού με λεμόνι. Προσθέστε το ξύσμα από μισό λεμόνι και μια σταγόνα χυμό λεμονιού για μια κιτρώδη εκδοχή του γλάσου κρέμας τυριού. Το ξύσμα φέρνει το άρωμα, ενώ ο χυμός ενισχύει την οξύτητα και την φρεσκάδα. Ίσως δοκιμάσετε να προσθέσετε σμέουρα ΚΑΙ λεμόνι; Αυτό θα ήταν απίστευτο! Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα ξύσματα και χυμοί εσπεριδοειδών, όπως πορτοκάλι ή λάιμ.
• Γλάσο κρέμας τυριού με μέλι. Δεν θα αντικαθιστούσα εντελώς τη ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή γιατί το γλάσο θα γινόταν πολύ ρευστό και δύσκολο στη χρήση, αλλά θα μπορούσατε να ξεκινήσετε με ένα μόνο φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας μέλι για γεύση. Το μέλι προσθέτει μια μοναδική γλυκύτητα και ένα ιδιαίτερο άρωμα. Μπορείτε να φτιάξετε γλάσο κρέμας τυριού με σιρόπι σφενδάμου χρησιμοποιώντας την ίδια μέθοδο, αλλά να έχετε υπόψη ότι το σιρόπι σφενδάμου είναι πιο ρευστό από το μέλι, οπότε ίσως χρειαστεί να προσαρμόσετε την ποσότητα της ζάχαρης.
• Γλάσο κρέμας τυριού με σοκολάτα. Για μια σοκολατένια εκδοχή, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη μαζί με τη ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρο κακάο για πιο έντονη γεύση ή απλό κακάο για μια πιο γλυκιά σοκολατένια νότα.
• Χρησιμοποιήστε εκχυλίσματα. Προσθέστε οποιοδήποτε είδος εκχυλίσματος επιθυμείτε, είτε στη θέση της βανίλιας είτε επιπρόσθετα. Φροντίστε όμως να ξεκινήσετε με μικρή ποσότητα, καθώς τα εκχυλίσματα είναι πολύ δυνατά. Φτιάξτε γλάσο κρέμας τυριού αμυγδάλου με εκχύλισμα αμυγδάλου, γλάσο κρέμας τυριού μέντας με εκχύλισμα μέντας… καταλαβαίνετε την ιδέα. Οι επιλογές είναι ατελείωτες!

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων, Αποθήκευση και Κατάψυξη

Προετοιμασία Εκ των Προτέρων: Αυτή η συνταγή για γλάσο κρέμας τυριού μπορεί να παρασκευαστεί 2-3 ημέρες νωρίτερα, καθώς διατηρείται στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Πριν τη χρήση, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν χρειαστεί, χτυπήστε το ελαφρά με το μίξερ για να ανακτήσει την αφράτη υφή του.

Αποθήκευση: Αποθηκεύστε το υπόλοιπο γλάσο σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Αυτό εξασφαλίζει τη φρεσκάδα και την υγιεινή του.

Κατάψυξη: Καλά νέα, μπορείτε να καταψύξετε το γλάσο κρέμας τυριού! Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, θα καταψυχθεί και θα διατηρήσει την ποιότητά του για έως και 3 μήνες. Φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε σακούλα κατάψυξης. Όταν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, αφήστε το να αποψυχθεί στο ψυγείο και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου, πριν το χτυπήσετε ξανά για να γίνει αφράτο.

Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή

Περισσότερες Συνταγές με Κρέμα Τυριού

• Ντιπ Φρούτων με Κρέμα Τυριού
• Σοκολατένιο Κέικ με Γλάσο Κρέμας Τυριού Σοκολάτας
• Ντιπ Κρεμμυδιού με Κρέμα Τυριού
• Μπουκίτσες Αγγουριού με Κρέμα Τυριού

Περισσότερες Συνταγές για Γλάσο

• Γλάσο Βουτυρόκρεμας Σοκολάτας
• Γλάσο Φυστικοβούτυρου
• Γλάσο σαν Σαντιγί
• Βουτυρόκρεμα Λεμονιού