French Silk Pie: Η Απόλυτη Βελούδινη Σοκολατένια Απόλαυση για Κάθε Γιορτή
Ετοιμαστείτε να βυθιστείτε σε έναν κόσμο βελούδινης σοκολατένιας απόλαυσης με αυτή την εξαιρετική συνταγή για French Silk Pie! Αυτή η πίτα δεν είναι απλώς ένα γλυκό – είναι μια εμπειρία, ένας ύμνος στην τέχνη της ζαχαροπλαστικής. Με μια τραγανή βάση από μπισκότα Graham, μια απίστευτα λεία και βαθιά πλούσια σοκολατένια γέμιση, και μια γενναιόδωρη επικάλυψη από φρέσκια σαντιγί και σοκολατένιες μπούκλες, αποτελεί το τέλειο, πολυτελές επιδόρπιο για να προσθέσετε λάμψη σε κάθε γιορτή ή ειδικό γεύμα.
Είστε λάτρεις της French Silk Pie ή γενικότερα των σοκολατένιων κρεμώδων πιτών; Τότε είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή! Η French Silk Pie είναι ένα κλασικό αμερικάνικο γλυκό που έχει κερδίσει εκατομμύρια καρδιές με την απλότητα και την πολυπλοκότητα των γεύσεών του ταυτόχρονα. Αν σας αρέσουν οι δημιουργικές παραλλαγές, δοκιμάστε οπωσδήποτε και τα υπέροχα Crumbl French Silk Pie Cookies! Είναι φτιαγμένα με μια απολαυστική σοκολατένια μους και βάση μπισκότων Oreo, προσφέροντας μια διαφορετική εκδοχή της αγαπημένης μας πίτας σε μορφή μπισκότου.
Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί
- Βελούδινη σοκολατένια γέμιση. Ίσως σκέφτεστε, “κρυσταλλική ζάχαρη; Πραγματικά;” Ναι, είναι αλήθεια! Χάρη στη μαγεία του χτυπήματος των υλικών για το σωστό χρονικό διάστημα, οι κόκκοι της ζάχαρης διαλύονται πλήρως όταν αναμειγνύονται για 10-14 λεπτά. Αυτή η διαδικασία είναι ζωτικής σημασίας: όχι μόνο εξασφαλίζει ότι η γέμιση θα είναι απίστευτα λεία, χωρίς ίχνος κοκκώδους υφής, αλλά και ενσωματώνει αέρα, δημιουργώντας μια αέρινη, σχεδόν αφράτη κρεμώδη υφή που λιώνει στο στόμα. Είναι το μυστικό για την πιο απαλή σοκολατένια γέμιση που έχετε δοκιμάσει ποτέ!
- Έντονη σοκολατένια γεύση. Αυτή η σπιτική συνταγή French Silk Pie χρησιμοποιεί πραγματική σοκολάτα, όχι απλά κακάο σε σκόνη! Οι πλάκες άγλυκης σοκολάτας, ειδικά αν είναι καλής ποιότητας, προσδίδουν μια βαθιά, πλούσια και πραγματικά απολαυστική σοκολατένια γεύση, που θα ξετρελάνει τους λάτρεις της σοκολάτας. Η ποιότητα της σοκολάτας είναι καθοριστική για το τελικό γευστικό αποτέλεσμα, οπότε μην τσιγκουνευτείτε εδώ!
Σημειώσεις για τα Υλικά
Η επιλογή των σωστών υλικών είναι το Α και το Ω για μια επιτυχημένη French Silk Pie. Ακολουθούν μερικές λεπτομέρειες για να διασφαλίσετε το καλύτερο δυνατό αποτέλεσμα:
- Βάση από μπισκότα Graham: Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να φτιάξετε μια σπιτική βάση! Η διαφορά στη γεύση είναι αισθητή – η φρεσκάδα και το άρωμα μιας σπιτικής βάσης δεν συγκρίνονται. Ωστόσο, αν ο χρόνος σας είναι περιορισμένος, μια έτοιμη βάση από μπισκότα Graham από το εμπόριο θα λειτουργήσει επίσης. Απλώς βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας.
- Ανάλατο Βούτυρο: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανάλατο ή αλατισμένο βούτυρο. Και τα δύο είναι αποδεκτά. Το πιο σημαντικό είναι το βούτυρο να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό είναι κρίσιμο, καθώς ένα μαλακό βούτυρο αναμειγνύεται πολύ καλύτερα με τη ζάχαρη, δημιουργώντας μια ομοιογενή και αφράτη βάση για τη γέμιση, που είναι απαραίτητη για την τελική βελούδινη υφή.
- Κρυσταλλική Ζάχαρη: Αυτή η συνταγή French Silk Pie χρησιμοποιεί κρυσταλλική ζάχαρη για τη γέμιση και όχι ζάχαρη άχνη. Όπως αναφέρθηκε, είναι ζωτικής σημασίας να χτυπήσετε τα υλικά για τον αναγραφόμενο χρόνο (10-14 λεπτά) ώστε οι κόκκοι της ζάχαρης να διαλυθούν πλήρως. Αυτό αποτρέπει μια κοκκώδη υφή και εξασφαλίζει ότι η γέμιση θα είναι απόλυτα λεία και κρεμώδης. Μην παραλείψετε αυτό το βήμα!
- Άγλυκες Πλάκες Σοκολάτας: Για αυτή τη σοκολατένια Silk Pie με βάση από μπισκότα Graham, προτιμούμε να χρησιμοποιούμε σοκολάτα καλής ποιότητας, όπως Ghirardelli ή Baker’s. Η άγλυκη σοκολάτα προσφέρει μια έντονη και αυθεντική σοκολατένια γεύση, η οποία εξισορροπείται τέλεια με τη ζάχαρη και τα υπόλοιπα υλικά. Επιλέξτε μια σοκολάτα που εμπιστεύεστε για το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα.
- Αυγά: Αυτή η συνταγή French Silk Pie περιλαμβάνει ωμά αυγά στη γέμιση. Παρακαλούμε δείτε την προειδοποίηση που αναφέρεται παραπάνω από την κάρτα συνταγής για σημαντικές πληροφορίες ασφαλείας. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα, παστεριωμένα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κρέμα Γάλακτος (Heavy Cream): Η κρέμα γάλακτος θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της λαχταριστής σαντιγί που θα καλύψει την πίτα. Βεβαιωθείτε ότι είναι πολύ κρύα για να χτυπηθεί σωστά και να αποκτήσει την επιθυμητή σφιχτή υφή.
Οδηγίες Βήμα προς Βήμα
- Φτιάξτε μια βάση από μπισκότα Graham. Ακολουθήστε τη συνταγή για να φτιάξετε μια σπιτική βάση από μπισκότα Graham. Μπορείτε να την προετοιμάσετε εκ των προτέρων και να την αφήσετε να κρυώσει.
- Λιώστε τη σοκολάτα. Τοποθετήστε 55 γραμμάρια (2 ουγκιές) άγλυκης σοκολάτας σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε για 30 δευτερόλεπτα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε διάστημα, μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Κρεμάρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) και 3/4 φλιτζανιού κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένου με το εξάρτημα ανάδευσης (paddle attachment). Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 10-14 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να διαλυθεί η ζάχαρη και να αποκτήσετε μια βελούδινη υφή.
- Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα. Η σοκολάτα θα πρέπει να είναι ακόμα λιωμένη, αλλά ελαφρώς κρύα. Προσθέστε τη σοκολάτα και 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε τα αυγά, 1 τη φορά. Προσθέστε ένα αυγό και στη συνέχεια χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά. Ξύστε τα πλαϊνά και τον πάτο του μπολ. Προσθέστε ένα δεύτερο αυγό και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για άλλα 5 λεπτά. Ξύστε ξανά τα πλαϊνά του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκκοι ζάχαρης που να έχουν παραμείνει. Η υπομονή σε αυτό το βήμα θα σας ανταμείψει με την τέλεια υφή.
- Απλώστε τη γέμιση στη βάση. Απλώστε απαλά τη σοκολατένια γέμιση κρέμας στην έτοιμη βάση. Φροντίστε να είναι ομοιόμορφο το στρώμα. Ψύξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί πλήρως.
- Ετοιμάστε την επικάλυψη σαντιγί. Προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένου με το εξάρτημα χτυπήματος (whisk attachment). Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Απλώστε την σαντιγί πάνω από την κρύα French Silk Pie με βάση από μπισκότα Graham. Γαρνίρετε με ξύσμα σοκολάτας ή σοκολατένιες μπούκλες (δείτε την ενότητα Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή παρακάτω για το πώς να φτιάξετε σοκολατένιες μπούκλες). Σερβίρετε κρύα. Απολαύστε!
Συμβουλές για τη Συνταγή
Για να εξασφαλίσετε την απόλυτη επιτυχία της French Silk Pie, λάβετε υπόψη τις ακόλουθες χρήσιμες συμβουλές:
- Αυγά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα, καθαρά, υψηλής ποιότητας και παστεριωμένα αυγά, τα οποία πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ναι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμά αυγά, γι’ αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να χρησιμοποιήσετε παστεριωμένα αυγά για να μειώσετε τον κίνδυνο σαλμονέλας. Αν και η παστερίωση μειώνει τον κίνδυνο, δεν τον εξαλείφει εντελώς. Ανατρέξτε στην προειδοποίηση πριν την κάρτα συνταγής για περισσότερες πληροφορίες.
- Θερμοκρασία Αυγών: Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά έχουν θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου ενσωματώνονται και αναμειγνύονται με τα άλλα υλικά πολύ πιο εύκολα και ομοιόμορφα από τα κρύα αυγά που μόλις έχουν βγει από το ψυγείο. Αυτό συμβάλλει σε μια πιο λεία και αφράτη γέμιση.
- Επιλογές Βάσης: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παραδοσιακή βάση τάρτας (όπως η δική μας βουτυρένια βάση τάρτας) για αυτή τη συνταγή αν το επιθυμείτε, αλλά εμείς την αγαπάμε ιδιαίτερα με μια σπιτική βάση από μπισκότα Graham. Αν επιλέξετε τη δική μας συνταγή για αφράτη βάση τάρτας, θα χρειαστεί να την ψήσετε εντελώς άδεια (blind bake) χρησιμοποιώντας βάρη για πίτα. Δείτε τη συνταγή μας για τη βάση για λεπτομέρειες. Είναι απαραίτητο η βάση να έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε τη σοκολατένια γέμιση. Αυτή η συνταγή French Silk Pie θα ήταν επίσης εκπληκτική με τη δική μας βάση Oreo! Οι επιλογές είναι πολλές, διαλέξτε αυτή που ταιριάζει καλύτερα στα γούστα σας.
- Σχολαστικό Ανακάτεμα: Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε τα υλικά για το πλήρες χρονικό διάστημα που αναφέρεται! Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για να είστε σίγουροι ότι ακολουθείτε ακριβώς τις οδηγίες. Για να αποκτήσετε τη σωστή συνοχή για τη σοκολατένια γέμιση και να διαλυθεί σωστά η ζάχαρη, πρέπει να ανακατεύετε για τους ακριβείς χρόνους που αναφέρονται. Αυτό είναι το μυστικό για να αποφύγετε μια κοκκώδη υφή και να πετύχετε την υπογραφή της French Silk Pie, την απίστευτα λεία και βελούδινη γέμιση.
- Η Μαγεία της Κουζίνας: Κατά την παρασκευή της σοκολατένιας French Silk Pie, θα γίνετε μάρτυρες μιας μικρής κουζινικής μαγείας. Στην αρχή, η ζάχαρη θα είναι αισθητά κοκκώδης, αλλά μετά το χτύπημα με τα αυγά για τον προκαθορισμένο χρόνο, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς και θα ενωθεί με τα άλλα υλικά για να δημιουργήσει μια πραγματικά ελαφριά και αφράτη σοκολατένια γέμιση. Είναι τόσο διασκεδαστικό να παρακολουθείς αυτή τη μεταμόρφωση να συμβαίνει μπροστά στα μάτια σου!
Προετοιμασία από πριν, Αποθήκευση και Κατάψυξη
Η French Silk Pie είναι ένα γλυκό που μπορείτε να προετοιμάσετε εκ των προτέρων, κάτι που την καθιστά ιδανική για εορταστικά τραπέζια και ειδικές περιστάσεις. Ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες για καλύτερα αποτελέσματα:
- Προετοιμασία από πριν: Για να φτιάξετε την σοκολατένια Silk Pie εκ των προτέρων, απλά ακολουθήστε τις οδηγίες της συνταγής και ψύξτε την για 1-2 ημέρες πριν το σερβίρισμα. Φροντίστε να την ψύξετε χωρίς την επικάλυψη σαντιγί. Ετοιμάστε και προσθέστε τη φρέσκια σαντιγί λίγο πριν το σερβίρισμα για να διατηρήσει την καλύτερη υφή της.
- Αποθήκευση: Αυτή η σοκολατένια Silk Pie πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Αποθηκεύστε την καλυμμένη στο ψυγείο για 4-5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά σκεπασμένη για να μην απορροφήσει οσμές από άλλα τρόφιμα και να διατηρηθεί φρέσκια.
- Κατάψυξη: Για να την καταψύξετε, κάντε το χωρίς την επικάλυψη σαντιγί. Τυλίξτε την σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε την στην κατάψυξη για έως και 2 μήνες. Όταν θέλετε να την απολαύσετε, αφαιρέστε την και αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο για ένα βράδυ. Σερβίρετε κρύα, αφού προσθέσετε φρέσκια σαντιγί και σοκολατένιες μπούκλες.
Συχνές Ερωτήσεις για τη Συνταγή (FAQs)
Εμείς λατρεύουμε τιςβάσεις από μπισκότα Graham, οπότε αυτή χρησιμοποιήσαμε. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μια παραδοσιακή συνταγή για βάση τάρτας για αυτή την πίτα.
Ναι. Όταν καταψύχετε, μην βάλετε τη σαντιγί από πάνω, προσθέστε την στην πίτα ακριβώς πριν το σερβίρισμα. Η French Silk Pie θα διατηρηθεί στην κατάψυξη για 2-3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να την φάτε, αφαιρέστε την από την κατάψυξη και αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, γαρνίρετε την πίτα με φρέσκια σαντιγί και σοκολατένιες μπούκλες.
Υπάρχουν δύο τρόποι: Χρησιμοποιώντας μια πλάκα σοκολάτας Hershey’s (ή οποιαδήποτε άλλη καλής ποιότητας) σε θερμοκρασία δωματίου, πάρτε έναν αποφλοιωτή λαχανικών και σύρετε τον αποφλοιωτή κατά μήκος της πλευράς της σοκολάτας. Η ανάρτηση των Better Homes and Gardens θα σας δώσει μια καλή οπτική εικόνα. ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΑ: Λιώστε σοκολάτα και απλώστε την στην πίσω πλευρά ενός μεγάλου ταψιού. Βάλτε το στο ψυγείο για 5 λεπτά. Αφαιρέστε το από το ψυγείο και χρησιμοποιώντας μια ξύστρα ζύμης (bench scraper), σύρετε προσεκτικά την ξύστρα για να απομακρύνετε τη σοκολάτα από το ταψί. Καθώς το κάνετε αυτό, η σοκολάτα θα κυρτώσει προς τα μέσα, σχηματίζοντας τέλειες (και μεγάλες) σοκολατένιες μπούκλες.
Ναι, η παραδοσιακή συνταγή περιλαμβάνει ωμά αυγά.
Αυτή η πίτα παρασκευάζεται με ωμά αυγά. Η κατανάλωση ωμών αυγών ενέχει τον κίνδυνο σαλμονέλας. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε παστεριωμένα αυγά υψηλής ποιότητας, τα οποία είναι καθαρά, φρέσκα και ψυγείου. Αυτό δεν θα εξαλείψει τον κίνδυνο σαλμονέλας, αλλά μπορεί να τον μειώσει σημαντικά. Άτομα που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να προσβληθούν από σαλμονέλα είναι οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και τα μικρά παιδιά.
Αυτή είναι μια French Silk Pie με βάση από μπισκότα Graham. Τα μπισκότα Graham δεν είναι χωρίς γλουτένη. Αν επιλέξετε μια βάση χωρίς γλουτένη και βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρή άγλυκη σοκολάτα (η οποία είναι φυσικά χωρίς γλουτένη), τότε η πίτα θα είναι χωρίς γλουτένη. Όπως είναι γραμμένη η συνταγή με τη βάση από μπισκότα Graham, δεν είναι χωρίς γλουτένη.
Το μείγμα της σοκολατένιας Silk Pie πιθανότατα δεν αναμείχθηκε σωστά σε κάθε στάδιο για τον καθορισμένο χρόνο. Χρησιμοποιήστε ένα χρονόμετρο για να βεβαιωθείτε ότι χτυπάτε το μείγμα για το σωστό χρονικό διάστημα. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζάχαρη θα διαλυθεί πλήρως, ώστε να έχετε μια λεία και βελούδινη υφή.
Αν θέλετε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή χωρίς τα ωμά αυγά, θα χρειαστεί ένα επιπλέον βήμα μαγειρέματος των αυγών. Συνδυάστε τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα πυρίμαχο μπολ ή στην επάνω κατσαρόλα ενός μπεν μαρί. Προσθέστε νερό στην κάτω κατσαρόλα του μπεν μαρί ή σε μια κανονική κατσαρόλα. Τοποθετήστε την επάνω κατσαρόλα ή το πυρίμαχο μπολ από πάνω, διασφαλίζοντας ότι το νερό δεν αγγίζει το μπολ ή την κατσαρόλα με τα αυγά/ζάχαρη. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα καθώς το νερό ζεσταίνεται. Αφήστε το μείγμα αυγού και ζάχαρης να φτάσει τους 71°C (160°F). Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά.
Λιώστε τη σοκολάτα όπως υποδεικνύεται και αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει ελαφρώς (όπως υποδεικνύεται). Χτυπήστε το βούτυρο σε υψηλή ταχύτητα σε ένα μίξερ πάγκου για 3-4 λεπτά, ξύνοντας τα πλαϊνά του μπολ όπως χρειάζεται. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε για ένα επιπλέον λεπτό. Προσθέστε την ελαφρώς κρύα λιωμένη σοκολάτα στο βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα (και διασφαλίζοντας ότι το μείγμα αυγών έχει κρυώσει – τουλάχιστον 10 λεπτά), ρίξτε σιγά-σιγά το μείγμα στο βούτυρο. Χτυπήστε μέχρι να ενωθούν καλά. Απλώστε στην πίτα και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.
Σημείωση: Όλα αυτά είναι θεωρητικά. Δεν έχω δοκιμάσει τη συνταγή μαγειρεύοντας τα αυγά με αυτόν τον τρόπο, αλλά λόγω της εμπειρίας μου στο ψήσιμο, αυτό θα έπρεπε να λειτουργήσει. Αν το δοκιμάσετε, ενημερώστε με στα σχόλια πώς πήγε και μπορώ να προσαρμόσω αυτές τις συστάσεις ανάλογα.
Αγαπημένες Πίτες
- Πίτα Brownie
- Πίτα Φυστικοβούτυρο Χωρίς Ψήσιμο
- Συνταγή για Southern Pecan Pie
- Πίτα Κολοκύθας Biscoff
- Συνταγή για Banoffee Pie
- Παλιομοδίτικη Πίτα Κρέμας Μπανάνας
Έχετε φτιάξει αυτή τη συνταγή; Θα θέλαμε να ακούσουμε για αυτήν! Αφήστε μια αξιολόγηση με αστέρια και κριτική ή μετακινηθείτε κάτω από την κάρτα συνταγής και κάντε το εκεί.
Μείνετε ενημερωμένοι ακολουθώντας μας στο Instagram, TikTok, YouTube, Facebook, και Pinterest.
ΠΡΟΣΟΧΗ: Αυτή η French Silk Pie περιέχει ωμά αυγά. Οι παραδοσιακές συνταγές French Silk Pie παρασκευάζονται με ωμά αυγά. Τα ωμά αυγά ενέχουν πάντα τον κίνδυνο σαλμονέλας. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκα, ψυγείου, καθαρά, υψηλής ποιότητας και παστεριωμένα αυγά για να μειώσετε τον κίνδυνο (δεν υπάρχει εγγύηση ότι ο κίνδυνος θα εξαλειφθεί ακόμη και αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα, ψυγείου, καθαρά, υψηλής ποιότητας παστεριωμένα αυγά). Άτομα που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να προσβληθούν από σαλμονέλα είναι οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και τα μικρά παιδιά.
Εκτύπωση
ΑποθήκευσηΑποθηκεύτηκε!
Κριτική
French Silk Pie (Πίτα Βελούδινης Σοκολάτας)
Υλικά
Για τη French Silk Pie
- 1 βάση από μπισκότα Graham
- 1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη κρυσταλλική
- 55 γραμμάρια (2 ουγκιές) άγλυκες πλάκες σοκολάτας
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά – σε θερμοκρασία δωματίου
Για την Επικάλυψη Σαντιγί
- 1 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (heavy cream)
- 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
Εξοπλισμός
-
Μίξερ πάγκου Kitchen Aid
-
Ταψί πίτας 23 εκ. (9″)
Οδηγίες Εκτέλεσης
Για τη French Silk Pie
-
Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Λιώστε τη σοκολάτα σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, μέχρι να λιώσει εντελώς. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
-
Στο μπολ ενός μίξερ πάγκου, εξοπλισμένου με το εξάρτημα ανάδευσης (paddle attachment), κρεμάρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Περίπου 10-14 λεπτά.
-
Ανακατέψτε τη λιωμένη (ελαφρώς κρύα) σοκολάτα και τη βανίλια. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα αυγά, 1 τη φορά. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ όπως χρειάζεται. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κόκκοι ζάχαρης.
-
Τοποθετήστε απαλά το σοκολατένιο μείγμα στην πίτα σας. Ψύξτε για 2 ώρες, ή μέχρι να σταθεροποιηθεί.
Για την Επικάλυψη Σαντιγί
-
Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια στο μπολ του μίξερ πάγκου σας. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα χτυπήματος (whisk attachment) χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Απλώστε τη σαντιγί πάνω από την κρύα πίτα. Γαρνίρετε με σοκολατένιες μπούκλες.
Σημειώσεις
Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου (θα ενσωματωθούν πιο εύκολα με τα άλλα υλικά).
Αυτή η πίτα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο. Διατηρείται στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Σημείωση: Αυτή η French Silk Pie περιέχει ωμά αυγά. Τα ωμά αυγά ενέχουν τον κίνδυνο σαλμονέλας. Χρησιμοποιήστε φρέσκα, ψυγείου, καθαρά, υψηλής ποιότητας και παστεριωμένα αυγά. Άτομα που διατρέχουν υψηλότερο κίνδυνο να προσβληθούν από σαλμονέλα είναι οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και τα μικρά παιδιά.
Πηγή συνταγής: προσαρμοσμένη από το food.com