Kristens Geheimtipps für perfektes Corned Beef mit Kohl im Instant Pot

• Corned Beef um den St. Patrick’s Day herum kaufen und bevorraten. Während Sie Corned Beef das ganze Jahr über finden können, ist es um den St. Patrick’s Day herum drastisch günstiger. Nutzen Sie diese Gelegenheit, um ein paar zusätzliche Corned Beef Briskets für Ihren Gefrierschrank zu sichern. So können Sie dieses beliebte Gericht das ganze Jahr über genießen, ohne zu viel auszugeben. Achten Sie darauf, das Fleisch gut zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden, und es bei Bedarf langsam im Kühlschrank aufzutauen.
• Verwenden Sie einen Zwei-Schritte-Kochprozess. Corned Beef benötigt eine wesentlich längere Garzeit als das Gemüse, um wirklich zart zu werden. Daher ist es am besten, einen einfachen Zwei-Schritte-Kochprozess anzuwenden, genau wie ich es für meinen Instant Pot Schmorbraten mache. Das Rindfleisch wird zuerst allein gegart, wodurch es die perfekte Zartheit erreicht, während das Gemüse separat und kurz danach hinzugefügt wird, um knackig und nicht matschig zu bleiben. Diese Methode garantiert ein optimales Ergebnis für jede Komponente des Gerichts.
• Guinness-Bier ist optional, aber sehr empfehlenswert. Sie können das Corned Beef einfach in Rinderbrühe schmoren, aber die Verwendung eines vollmundigen Stout-Biers wie Guinness fügt komplexe Geschmacksschichten hinzu (genau wie es auch im Instant Pot Irish Stew der Fall ist). Dies macht Ihr Instant Pot Corned Beef und Kohl zum BESTEN, das Sie je gegessen haben! Das Bier verleiht dem Gericht eine tiefe, leicht malzige Note, die hervorragend mit dem salzigen Rindfleisch harmoniert. Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten, ist eine kräftige Rinderbrühe eine gute Alternative, aber der Geschmack wird milder sein.

Viel Spaß beim Kochen! xo Kristen

1. Corned Beef abspülen. Es ist entscheidend, das Corned Beef vor dem Schnellkochen unter fließendem Wasser abzuspülen. Dieser Schritt entfernt überschüssige Salzlake und verhindert, dass das Gericht zu salzig wird. Tupfen Sie das Fleisch anschließend gründlich trocken, um eine bessere Aufnahme der Gewürze zu gewährleisten.
2. Corned Beef im Schnellkochtopf garen. Das Garen des Corned Beefs im Instant Pot ist ein unglaublich einfacher Prozess – es ist kein Anbraten erforderlich. Legen Sie zuerst die geschnittenen Zwiebeln, dann das Corned Beef, die Pökelgewürze, den Knoblauch und den braunen Zucker in den Innentopf. Gießen Sie anschließend die Rinderbrühe und das Bier um das Corned Beef. Der Duft, der sich bereits jetzt entwickelt, ist vielversprechend! Schließen Sie den Deckel des Instant Pots fest und stellen Sie sicher, dass das Ventil auf „Sealing“ (Abdichten) steht. Wählen Sie die „Manual“ oder „Pressure Cook“ Einstellung und stellen Sie die Garzeit auf HOCHdruck für 85 Minuten ein. Lassen Sie den Druck anschließend vollständig auf natürliche Weise ab. Dieser langsame Druckablass trägt zur Zartheit des Fleisches bei.

3. Das Corned Beef ruhen lassen. Sobald das Corned Beef im Schnellkochtopf gegart wurde, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Innentopf und decken es locker mit Alufolie ab. Lassen Sie das Fleisch ruhen, während das Gemüse gart. Dies ist ein entscheidender Schritt, da das Ruhen dem Fleisch ermöglicht, seine Säfte neu zu verteilen, was es unglaublich saftig und zart macht.
4. Das Gemüse im Schnellkochtopf garen. Sieben Sie den Kochsud ab und lassen Sie nur etwa zwei Tassen Flüssigkeit im Instant Pot zurück. Geben Sie dann die Kartoffeln, Karotten und den Kohl hinzu. Schließen Sie den Deckel und garen Sie das Gemüse für 3-5 Minuten bei Hochdruck (je nachdem, wie weich Sie Ihren Kohl mögen). Es wird nicht lange dauern, bis der Instant Pot wieder auf Druck kommt, da die Flüssigkeit bereits warm ist. Nach Ablauf der Garzeit können Sie den Druck schnell ablassen oder für etwas weicheres Gemüse einen natürlichen Druckablass von etwa 5 Minuten abwarten.

5. Servieren. Schneiden Sie das ausgeruhte Corned Beef in dünne Scheiben quer zur Faser. Dies ist wichtig, um die maximale Zartheit zu gewährleisten. Servieren Sie es zusammen mit den Kartoffeln, Karotten und dem Kohl. Ich liebe es, dazu eine Beilage aus grobem Senf zum Dippen (und ein kühles Guinness-Bier zum Trinken) zu reichen, aber beides ist natürlich optional. Ein frischer Salat oder ein Stück rustikales Brot passen ebenfalls hervorragend dazu.

Kreative Ideen für übrig gebliebenes Corned Beef

Übrig gebliebenes Corned Beef kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Fleisch selbst kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Obwohl es einfach aufgewärmt köstlich schmeckt, kann es auch in einer Vielzahl von anderen Rezepten verwendet werden, um spannende neue Gerichte zu kreieren und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

• Meine Lieblingsart, übrig gebliebenes Instant Pot Corned Beef zu genießen, ist die Zubereitung eines cremigen, käseartigen Reuben Dips. Einfach klein geschnittenes Corned Beef mit Frischkäse, Schweizer Käse, Sauerkraut und Thousand Island Dressing mischen, backen und mit Crackern oder Brot servieren.
• Tauschen Sie den Speck gegen Corned Beef aus, um unglaubliche Irish Nachos zu zaubern – wow! So gut! Verwenden Sie Kartoffelchips oder selbstgemachte Kartoffelspalten als Basis, belegen Sie sie mit Käse, Corned Beef, Jalapeños und Ihrer Lieblingssauce.
• Mit einem klassischen Reuben Sandwich können Sie ebenfalls nichts falsch machen. Belegen Sie Roggenbrot mit dünnen Scheiben Corned Beef, geben Sie Schweizer Käse, Sauerkraut und Thousand Island Dressing darauf und braten Sie es in etwas Butter goldbraun an, bis der Käse geschmolzen ist und das Brot knusprig ist.
• Bereiten Sie einen Corned Beef Hash zu, indem Sie gewürfelte Kartoffeln, kleingeschnittenes Corned Beef und Rühreier miteinander vermischen und in einer Pfanne braten, bis alles goldbraun und knusprig ist. Ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen Brunch.

Weitere beliebte Instant Pot Rezepte, die Sie lieben werden

Der Instant Pot ist ein wahrer Alleskönner und revolutioniert die Zubereitung vieler klassischer Gerichte. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, probieren Sie unbedingt auch diese weiteren Favoriten aus, die Ihnen das Leben in der Küche erleichtern:

• Instant Pot Geräucherte Wurst und Kartoffeln – Ein schnelles und sättigendes Gericht für den Alltag.
• Instant Pot Pulled Pork – Zartes, saftiges Pulled Pork in einem Bruchteil der üblichen Zeit.
• Instant Pot Ribs – Fall-off-the-bone Rippchen, die beeindrucken.
• Instant Pot Fleischbällchen – Perfekt gegarte Fleischbällchen für Pasta oder Sandwiches.
• Instant Pot Italian Beef – Ein Klassiker aus Chicago, perfekt für Sandwiches.
• Instant Pot Gulasch – Herzhaftes und wärmendes Gulasch für kalte Tage.

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