Füllen Sie Ihren Gefrierschrank mit diesen herzhaften Frühstücks-Burritos und verpassen Sie nie wieder das Frühstück! Zubereitet mit Kartoffeln, Eiern, Wurst und Käse, sind diese gefrierfreundlichen Frühstücks-Burritos köstlich, sättigend und lassen sich wunderbar wieder aufwärmen!
Suchen Sie nach weiteren Frühstücksrezepten, die sich ideal für geschäftige Morgenstunden vorbereiten lassen? Verpassen Sie nicht unsere selbstgemachten Egg McMuffins, Overnight Oats und Ahornsirup-Haferflocken aus dem Slow Cooker.
In diesem Beitrag
- Das ultimative Frühstück zum Mitnehmen
- Hinweise zu den Zutaten
- So bereiten Sie Frühstücks-Burritos zu
- Frühstücks-Burritos einfrieren & wieder aufwärmen
- Weitere beliebte Frühstücksrezepte
- Frühstücks-Burrito Rezeptkarte
Das ultimative Frühstück zum Mitnehmen: Herzhafte Frühstücks-Burritos für jeden Morgen
Wenn es um ein schnelles und nahrhaftes Frühstück an einem geschäftigen Morgen geht, übertrifft nichts ein vorbereitetes Gericht, das man einfach schnappen und unterwegs genießen kann. Und diese herzhaften Frühstücks-Burritos passen perfekt in diese Kategorie! Stellen Sie sich vor: knusprige Frühstückskartoffeln, würzige Frühstückswurst, fluffiges Rührei und schmelzender Käse – alles perfekt verpackt in einem handlichen Burrito. Dieses Power-Frühstück hält Sie stundenlang satt und gibt Ihnen die nötige Energie für den Tag.
Und diese Frühstücks-Burritos bieten all das und noch viel mehr! Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch vielseitig anpassbar an Ihre Vorlieben. Das Beste daran ist die Möglichkeit, sie in größeren Mengen vorzubereiten, einzufrieren und dann bei Bedarf einfach aufzuwärmen. So haben Sie immer ein gesundes und sättigendes Frühstück (oder auch ein „Brinner“ – Frühstück zum Abendessen!) griffbereit, wenn die Zeit knapp ist oder Sie einfach keine Lust zum Kochen haben.
Diese Frühstücks-Burritos sind die ideale Lösung für Meal Prep und helfen Ihnen, gesunde Essgewohnheiten beizubehalten, selbst wenn der Alltag hektisch wird. Verabschieden Sie sich von ungesunden Optionen unterwegs und genießen Sie stattdessen einen Burrito voller hausgemachter Güte. Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um einen Frühstücks-Burrito zu kreieren, den Sie und Ihre Familie lieben werden. Wickeln Sie sie dann ein, verstauen Sie sie im Gefrierschrank, und schon haben Sie ein herzhaftes Frühstück, das auf Sie wartet!
Viel Spaß beim Kochen! xo Kristen
Hinweise zu den Zutaten: Qualität und Auswahl für perfekte Frühstücks-Burritos
Die vollständige Liste der Zutaten, zusammen mit den Mengenangaben, finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Nachfolgend erhalten Sie einen schnellen Überblick über das, was Sie benötigen, und hilfreiche Tipps, um die richtige Auswahl zu treffen und optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Große Weizen-Tortillas: Achten Sie darauf, große Weizen-Tortillas zu verwenden, die oft als „Burrito-Größe“ gekennzeichnet sind. Diese bieten ausreichend Platz für Ihre Füllungen und sind stabil genug, um nicht zu reißen. Kleine Tortillas oder Maistortillas sind in diesem Fall weniger geeignet, da Maistortillas leicht reißen und oft zu klein sind, um die Füllung gut aufzunehmen und fest einzuwickeln. Eine gute Tortilla ist der Grundstein für einen gut haltenden Burrito.
- Eier: Rührei ist die beste Wahl für Frühstücks-Burritos. Es lässt sich wunderbar mit den anderen Zutaten vermischen und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Noch wichtiger ist, dass Rührei hervorragend einfriert und sich gut wieder aufwärmen lässt, ohne seine Konsistenz oder seinen Geschmack zu verlieren. Für besonders fluffiges Rührei können Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen und es langsam garen.
- Fleisch: Die Zugabe von Fleisch zu Ihrem Frühstücksprotein ist optional, aber wärmstens empfohlen, wenn Sie einen besonders sättigenden Burrito wünschen. Gekochte und zerbröselte Frühstückswurst, Chorizo, knuspriger, zerbröselter Speck oder gewürfelten Schinken sind hervorragende Optionen. Sie verleihen dem Burrito eine zusätzliche Geschmacksdimension und machen ihn noch nahrhafter. Achten Sie darauf, das Fleisch vollständig zu garen und überschüssiges Fett abtropfen zu lassen, bevor Sie es zu den Burritos geben.
- Kartoffeln: Gewürfelte Kartoffeln verleihen Ihren Burritos Textur und Volumen. Dies ist eine großartige Gelegenheit, übrig gebliebene Kartoffeln, wie z.B. Bratkartoffeln, Rosmarinkartoffeln oder Ofenkartoffeln, zu verwenden, da die Kartoffeln vollständig gegart und etwas knusprig sein sollten, bevor sie zur Füllung der Frühstücks-Burritos hinzugefügt werden. Die Knusprigkeit bleibt auch nach dem Einfrieren und Wiederaufwärmen teilweise erhalten. Keine übrig gebliebenen Kartoffeln? Verwenden Sie aufgetaute gefrorene Hash Browns oder braten Sie gewürfelte Kartoffeln Ihrer Wahl in der Pfanne an, bis sie goldbraun und gar sind.
- Käse: Wählen Sie Ihren Lieblingskäse, gerieben oder zerbröselt. Cheddar, Colby, Monterey Jack, Feta und Cotija sind allesamt hervorragende Optionen, die gut schmelzen und den Burritos eine cremige Textur verleihen. Die Käseauswahl kann den gesamten Geschmack des Burritos beeinflussen, also wählen Sie eine Sorte, die Sie lieben.
- Weitere Füllideen: Schwarze Bohnen, gekochter und zerbröselter Tofu (für eine vegetarische Option), eingelegte Jalapeños für etwas Schärfe und/oder sautiertes Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Spinat oder Zucchini. Diese Zutaten können die Nährwerte und den Geschmack Ihrer Burritos weiter bereichern. Achten Sie bei Gemüse darauf, es gut anzubraten, um überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren.
Diese Füllungen vermeiden
Bei der Zubereitung von gefrierfreundlichen Frühstücks-Burritos sollten Sie Zutaten vermeiden, die sich nicht gut einfrieren lassen und/oder zu wässrig sind. Diese können nach dem Auftauen eine matschige Konsistenz annehmen oder andere Zutaten durchweichen. Ich empfehle daher, rohes Gemüse, saure Sahne, Salsa und Avocado zu vermeiden, es sei denn, Sie servieren die Burritos sofort nach dem Zusammenstellen. Diese Beilagen können immer frisch dazu gereicht werden, nachdem der Burrito aufgewärmt wurde.
So bereiten Sie Frühstücks-Burritos zu: Schritt-für-Schritt Anleitung für perfekte Ergebnisse
Die folgenden Tipps sollen Ihnen helfen, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Die Mengenangaben der Zutaten und detaillierte Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Beachten Sie, dass die Vorbereitung der einzelnen Komponenten der Schlüssel zu einem effizienten Burrito-Bau ist.
- Kartoffeln vorbereiten. Wenn Sie keine übrig gebliebenen, bereits gekochten Kartoffeln verwenden, beginnen Sie dieses Rezept, indem Sie gewürfelte Kartoffeln, gegebenenfalls mit Zwiebeln und Paprika, in einer großen Pfanne anbraten. Braten Sie sie, bis sie goldbraun und durchgebraten sind. Dies ist entscheidend für die Textur im Burrito – niemand mag matschige Kartoffeln! Achten Sie darauf, dass sie außen knusprig und innen zart sind. Ein leichter Salz- und Pfeffergeschmack ist hier bereits ideal.
- Eier rühren. Für fluffiges, cremiges Rührei, das auch nach dem Einfrieren noch gut schmeckt, braten Sie die verquirlten, gewürzten Eier langsam bei mittlerer Hitze an. Rühren Sie dabei oft, aber vorsichtig, um große, luftige Flocken zu erhalten und ein Austrocknen zu verhindern. Sobald die Eier gestockt sind, aber noch leicht feucht glänzen, nehmen Sie sie sofort vom Herd. Überkochen macht sie trocken und gummiartig, was sich negativ auf die Konsistenz nach dem Auftauen auswirkt.
- Burritos füllen. Unabhängig davon, welche Füllungen Sie den Burritos hinzufügen, ist es am besten, die Zutaten in einem schmalen Streifen mittig auf der Tortilla zu platzieren und sie nicht zu überfüllen. Eine Überfüllung erschwert das feste Einrollen und kann dazu führen, dass der Burrito beim Essen auseinanderfällt. Beginnen Sie mit den schwereren Zutaten wie Kartoffeln und Fleisch und legen Sie dann die Eier und den Käse darüber. Achten Sie auf eine gleichmäßige Verteilung.
- Burritos falten und rollen. Um die Frühstücks-Burritos fest einzurollen, falten Sie zuerst die Seiten der Tortilla nach innen über die Füllung. Dann falten Sie den unteren Teil der Tortilla über die Füllung, schieben die Füllung gegebenenfalls etwas zurück, um sie zu fixieren, und rollen den Burrito dann fest von unten nach oben auf. Das Ziel ist ein kompakter, gut verschlossener Burrito, der seine Form behält.
- Burritos toasten. Das Toasten der Frühstücks-Burritos ist optional, aber es verleiht dem Burrito eine wirklich schöne Textur und hilft, ihn knusprig zu halten – selbst wenn er eingefroren und wieder aufgetaut wird. Erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die eingerollten Burritos kurz von allen Seiten an, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind. Dieser Schritt versiegelt die Nähte und verbessert die Gesamtstruktur erheblich.
- Servieren. Ob sofort serviert oder nach dem Wiederaufwärmen aus dem Gefrierschrank: Diese Frühstücks-Burritos schmecken fabelhaft, wenn sie mit frischer Salsa, Guacamole, scharfer Sauce und/oder saurer Sahne (separat dazu serviert) auf den Tisch kommen. Die frischen Beilagen ergänzen die herzhaften Füllungen perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Guten Appetit!
Frühstücks-Burritos einfrieren & wieder aufwärmen: Tipps für langanhaltenden Genuss
Die Fähigkeit, diese Burritos einzufrieren und bei Bedarf einfach wieder aufzuwärmen, macht sie zu einem echten Game-Changer für Ihre Morgenroutine. Hier sind die besten Methoden, um ihre Frische und Qualität zu bewahren:
- Einfrieren: Lassen Sie die getoasteten Burritos vollständig abkühlen, bevor Sie sie einfrieren. Dies ist entscheidend, um die Bildung von Eiskristallen zu minimieren und die Textur zu erhalten. Wickeln Sie jeden Burrito einzeln fest in Aluminiumfolie oder Backpapier ein. Dadurch wird Gefrierbrand verhindert und die Aromen bleiben erhalten. Bewahren Sie die eingewickelten Burritos in einem gefriergeeigneten Beutel oder Behälter im Gefrierschrank auf. Sie halten sich dort für bis zu 2 Monate und sind somit eine ideale Mahlzeit zum Vorbereiten.
- Aus dem Gefrierschrank wieder aufwärmen: Entfernen Sie die Folie oder das Backpapier vom gefrorenen Burrito. Wickeln Sie ihn in ein Papiertuch und legen Sie ihn auf einen hitzebeständigen Teller. Erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle für etwa 90 Sekunden. Drehen Sie den Burrito um und erwärmen Sie ihn weitere 60 Sekunden, oder bis er vollständig durchgewärmt ist. Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie den Burrito nach dem Mikrowellen-Erhitzen für ein paar Minuten in einer trockenen Pfanne anbraten. Lassen Sie ihn vor dem Verzehr etwa 1 Minute ruhen, damit sich die Wärme gleichmäßig verteilt.
- Aufgetaut wieder aufwärmen (bevorzugt für gleichmäßiges Erhitzen): Am besten lassen Sie die gefrorenen Burritos über Nacht im Kühlschrank auftauen. Entfernen Sie das Backpapier oder die Folie vom aufgetauten Burrito und erhitzen Sie ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 30-60 Sekunden pro Seite, bis er warm und goldbraun ist. Alternativ können Sie den Burrito in ein Papiertuch wickeln und in der Mikrowelle auf einem hitzebeständigen Teller für 30 Sekunden erwärmen, umdrehen und weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen, oder bis er vollständig durchgewärmt ist. Diese Methode sorgt für ein besonders gleichmäßiges und angenehmes Ergebnis. Lassen Sie ihn 30 Sekunden ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Weitere beliebte Frühstücksrezepte für jeden Geschmack
Wenn Sie von diesen Frühstücks-Burritos begeistert sind und weitere Ideen für den perfekten Start in den Tag suchen, werfen Sie einen Blick auf diese Favoriten. Sie sind alle darauf ausgelegt, köstlich und einfach zuzubereiten zu sein, um Ihre Morgenstunden so entspannt wie möglich zu gestalten:
- Frühstücks-Tacos
- Hashbrown Frühstücksauflauf
- Quiche Lorraine
- Einfache Kartoffel-Frittata
- Gebackene Bananen-Haferflocken
- Frühstücksauflauf aus dem Slow Cooker
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Frühstücks-Burritos
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Zutaten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¼ Tasse gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- ¼ Tasse grüne Paprika, fein gewürfelt
- 2 Tassen gefrorene Kartoffelwürfel (Hash Browns), aufgetaut
- koscheres Salz, nach Geschmack
- 1 Pfund Hackfleisch für Frühstückswurst
- 6 große Eier, leicht verquirlt
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Tasse Milch oder Sahne
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1½ Tassen geriebener Cheddar-Käse
- 8 (25 cm) Weizen-Tortillas
Anweisungen
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Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie die ¼ Tasse fein gewürfelte gelbe Zwiebel, die ¼ Tasse fein gewürfelte grüne Paprika und die 2 Tassen aufgetaute gefrorene Kartoffelwürfel (Hash Browns) hinzu. Würzen Sie mit ½ Teelöffel koscherem Salz (oder nach Geschmack) und braten Sie alles, bis die Kartoffeln goldbraun und die Zwiebeln durchscheinend sind. Übertragen Sie diese Mischung auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller und stellen Sie sie beiseite.
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Geben Sie 1 Pfund Hackfleisch für Frühstückswurst in dieselbe Pfanne und braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze an, wobei Sie die Wurst beim Kochen zerbröseln. Sobald die Wurst vollständig durchgegart ist, verwenden Sie einen Schaumlöffel, um die Wurst aus der Pfanne zu nehmen. Lassen Sie das abgelassene Fett aus der Pfanne abtropfen.
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In einer großen Schüssel 6 große Eier mit ½ Tasse Milch oder Sahne, einer Prise Salz und ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
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Schmelzen Sie 1 Esslöffel ungesalzene Butter bei mittlerer Hitze in derselben großen Pfanne, die Sie für die Kartoffeln und die Wurst verwendet haben. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie unter ständigem sanften Rühren, bis die Eier gestockt und fluffig sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
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Erhitzen Sie jede Tortilla in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze oder in der Mikrowelle für 15-30 Sekunden, um sie geschmeidiger zu machen.
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Legen Sie 2 Esslöffel der Kartoffelmischung, gefolgt von 1 Esslöffel der gekochten Wurst und einer Schicht von 2-3 Esslöffeln des Rühreis, mittig auf jede Tortilla. Gleichmäßig mit Käse bestreuen. Falten Sie die Seiten und dann die Enden um und rollen Sie den Burrito so fest wie möglich zusammen.
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Optional: Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald sie heiß ist, toasten Sie die Burritos auf jeder Seite für 30-45 Sekunden, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.
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Sofort servieren oder vollständig abkühlen lassen und einfrieren.
Anmerkungen
Kartoffeln: Sie können die Hash Browns gerne durch übrig gebliebene gekochte Kartoffeln oder gewürfelte rohe Kartoffeln ersetzen und diese wie beschrieben anbraten. Wichtig ist, dass die Kartoffeln gut durchgebraten und leicht knusprig sind, bevor sie in die Burritos kommen.
Diese Zutaten vermeiden: Wenn Sie Burritos zum Einfrieren zubereiten möchten, vermeiden Sie Zutaten, die sich nicht gut einfrieren lassen und/oder zu wässrig sind. Ich empfehle, rohes Gemüse, saure Sahne, Salsa und Avocado zu vermeiden, es sei denn, Sie servieren die Burritos sofort nach dem Zusammenstellen. Diese können beim Wiederaufwärmen matschig werden oder den Burrito durchweichen.
Einfrieren: Lassen Sie die getoasteten Burritos vollständig abkühlen. Wickeln Sie dann jeden Burrito einzeln fest in Aluminiumfolie oder Backpapier ein. Legen Sie die Burritos in einen gefriergeeigneten Beutel oder Behälter und bewahren Sie sie bis zu 2 Monate im Gefrierschrank auf. Ein vollständiges Abkühlen ist entscheidend, um Eiskristalle zu vermeiden.
Aus dem Gefrierschrank wieder aufwärmen: Entfernen Sie die Folie oder das Backpapier und wickeln Sie den Burrito in ein Papiertuch. Legen Sie ihn auf einen hitzebeständigen Teller. Erwärmen Sie ihn in der Mikrowelle für 90 Sekunden, drehen Sie ihn um und erwärmen Sie ihn weitere 60 Sekunden, oder bis er vollständig durchgewärmt ist. Wenn gewünscht, können Sie den Burrito in einer trockenen Pfanne nach dem Mikrowellen-Erhitzen toasten, um ihn knusprig zu machen. Lassen Sie ihn eine Minute ruhen, bevor Sie ihn servieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Aufgetaut wieder aufwärmen: Lassen Sie die gefrorenen Burritos über Nacht im Kühlschrank auftauen. Entfernen Sie die Folie oder das Backpapier vom aufgetauten Burrito und erhitzen Sie ihn in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 30-60 Sekunden pro Seite, bis er warm und goldbraun ist. Alternativ wickeln Sie den Burrito in ein Papiertuch und erwärmen ihn in der Mikrowelle auf einem hitzebeständigen Teller für 1 Minute, drehen ihn um und erwärmen ihn weitere 30 Sekunden, bis er vollständig durchgewärmt ist. Lassen Sie ihn 30 Sekunden ruhen, bevor Sie ihn servieren.
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