Knuspriges Blackened Chicken: Saftig, Würzig & in 15 Minuten fertig
Dieses Rezept für Blackened Chicken ist die ideale Lösung für ein schnelles Abendessen unter der Woche. Kräftig gewürzt und blitzschnell in der Pfanne gebraten, ist dieses aromatische Blackened Chicken saftig, zart und in weniger als 15 Minuten fertig. Ein absolutes Geschmackserlebnis, das den Alltag erleichtert und begeistert!
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In diesem Beitrag
- Inspiriert von einem Favoriten
- Rezept-Highlights auf einen Blick
- Wichtige Hinweise zu den Zutaten
- So gelingt Blackened Chicken: Schritt für Schritt
- Vielfältige Serviervorschläge
- Anpassungsmöglichkeiten für Ihr Rezept
- Weitere einfache Hähnchenrezepte
- Das vollständige Blackened Chicken Rezept
Inspiriert von einem Favoriten
Dieses Rezept für Blackened Chicken entstand durch eine Inspiration meines Sohnes. Als ich ihm beibrachte, eines seiner Lieblingsrezepte, Blackened Mahi Mahi, zuzubereiten, fragte er mich, ob er statt des Mahi Mahi auch Hähnchenbrust verwenden könnte. Er scherzte, dass Hähnchen für einen Studenten, der knapp bei Kasse ist, viel erschwinglicher sei als Mahi Mahi. Und er hatte völlig recht! Dieses Argument ist absolut nachvollziehbar und zeigt, wie man mit cleveren Anpassungen ein Lieblingsgericht budgetfreundlicher gestalten kann.
Doch Hähnchen ist nicht nur eine günstigere Proteinquelle, es nimmt auch das „Blackening“-Gewürz, eine kräftige Gewürzmischung, hervorragend auf und entwickelt dabei einen intensiven Geschmack und eine wunderbare Kruste. Dadurch ist es eine fantastische Wahl für ein „Blackened“-Gericht, das sowohl geschmacklich als auch textuell überzeugt.
Und ich kann Ihnen sagen: Dieses Blackened Chicken Rezept ist schnell zu einem neuen Favoriten für meinen Sohn und den Rest unserer Familie geworden! Es ist ein Abendessen, das in nur 15 Minuten auf dem Tisch steht – perfekt für stressige Wochentage! Das Hähnchen ist kühn gewürzt, wunderbar saftig und einfach unwiderstehlich lecker. Die Kombination aus der schnellen Zubereitung und dem tiefen, komplexen Geschmack macht es zu einem echten Alltagshelden in unserer Küche. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich begeistern!
Viel Spaß beim Kochen! xo Kristen
Rezept-Highlights auf einen Blick
Dieses Blackened Chicken Rezept besticht durch seine Einfachheit, Geschwindigkeit und den unglaublich reichen Geschmack. Hier sind die Hauptmerkmale, die es zu einem Must-Have in Ihrer Rezeptsammlung machen:
- Blackened Chicken Rezept: Erfahren Sie, wie Sie ein perfekt „geschwärztes“ Hähnchen mit einer unwiderstehlichen Kruste und saftigem Inneren zubereiten. Die einzigartige Würzmischung sorgt für ein tiefes Aroma, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt.
- Wichtige Hinweise zu den Zutaten: Wir geben Ihnen wertvolle Tipps zur Auswahl der besten Hähnchenbrust, der idealen Gewürzmischung und der richtigen Fette für das Anbraten, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Schritt-für-Schritt-Anleitung: Unsere detaillierte Anleitung führt Sie mühelos durch jeden Schritt des Kochprozesses, von der Vorbereitung des Hähnchens bis zum perfekten Anbraten. Selbst Kochanfänger werden sich sicher fühlen und hervorragende Ergebnisse erzielen.
- Vielfältige Serviervorschläge: Entdecken Sie kreative Ideen, wie Sie Ihr Blackened Chicken servieren können – sei es als Hauptgericht, in Salaten, Pasta oder Sandwiches. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts wird Sie überraschen!
- Anpassungsmöglichkeiten für Ihr Rezept: Lernen Sie, wie Sie das Rezept an Ihre individuellen Vorlieben anpassen können, indem Sie beispielsweise verschiedene Hähnchenteile verwenden, die Gewürzmischung variieren oder alternative Garmethoden wie Air Fryer oder Backofen nutzen.
Wichtige Hinweise zu den Zutaten
Die vollständige Liste der Zutaten sowie die genauen Mengenangaben finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Im Folgenden erhalten Sie einen kurzen Überblick über das, was Sie benötigen, und hilfreiche Tipps zur richtigen Auswahl.
- Hähnchenbrust: Sie können entweder bereits zugeschnittene Hähnchenschnitzel kaufen oder ein paar Euro sparen und ganze Hähnchenbrüste verwenden, die Sie selbst zu Schnitzeln schneiden – das ist super einfach und erfordert nur wenige Handgriffe! Achten Sie darauf, dass die Hähnchenbrüste frisch sind und eine gleichmäßige Dicke haben, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Das Zerteilen und leicht Plattieren hilft, eine größere Oberfläche für die Gewürze zu schaffen und eine kürzere, gleichmäßigere Garzeit zu erreichen.
- Blackening-Gewürz: Für die Würzmischung verwende ich eine Gewürzmischung, die meinem hausgemachten Cajun-Gewürz sehr ähnlich ist. Sie besteht aus geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Salz und Cayennepfeffer. Diese Kombination sorgt für eine kühne, würzige und unglaublich aromatische Note, die perfekt zum „Blackening“-Stil passt. Die geräucherte Paprika verleiht Tiefe, während der Cayennepfeffer die gewünschte Schärfe liefert. Sie können die Menge des Cayennepfeffers nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen.
- Butter + Öl: Verwenden Sie eine Kombination aus ungesalzener Butter und extra nativem Olivenöl oder Avocadoöl zum Anbraten des Hähnchens. Die Butter sorgt für einen reichen, nussigen Geschmack und fördert eine wunderschöne Bräunung, während das Öl (mit seinem höheren Rauchpunkt) hilft, die Butter vor dem Verbrennen zu schützen. Diese Kombination ist entscheidend für die perfekte „Blackened“-Kruste, die sowohl knusprig als auch geschmackvoll ist. Die Hitze sollte hoch genug sein, um die Gewürze zu „rösten“ und die Maillard-Reaktion zu fördern, aber nicht so hoch, dass die Butter verbrennt und bitter wird.
So gelingt Blackened Chicken: Schritt für Schritt
Die folgenden Tipps sollen Ihnen helfen, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Die Mengenangaben der Zutaten und detaillierte Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags. Ein gut vorbereitetes Hähnchen und die richtige Pfannentemperatur sind entscheidend für den Erfolg dieses Rezepts.
- Hähnchenschnitzel vorbereiten. Jede Hähnchenbrust horizontal in zwei gleichmäßige Stücke schneiden, um Hähnchenschnitzel zu erhalten. Legen Sie die Scheiben zwischen zwei Stücke Frischhaltefolie oder Backpapier und klopfen Sie sie vorsichtig flach, um sicherzustellen, dass jedes Schnitzel eine gleichmäßige Dicke hat (ca. 0,5 – 1 cm). Dies ist entscheidend für ein gleichmäßiges Garen und verhindert, dass Teile des Hähnchens trocken werden, während andere noch roh sind. Eine gleichmäßige Dicke sorgt auch dafür, dass die Hitze optimal eindringt und die Gewürze gleichmäßig karamellisieren können.
- Hähnchen würzen. In einer kleinen Schüssel die trockenen Gewürze (Salz, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Cayennepfeffer) miteinander vermischen, um die Blackening-Gewürzmischung herzustellen. Streuen Sie diese Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten der Hähnchenschnitzel und reiben Sie die Mischung mit den Händen in das Hähnchen ein. Stellen Sie sicher, dass die Gewürzmischung gut am Hähnchen haftet und eine dichte Schicht bildet. Je besser die Gewürze haften, desto intensiver wird der „Blackened“-Effekt und der Geschmack. Klopfen Sie das Hähnchen vor dem Würzen mit Küchenpapier trocken, um die Haftung der Gewürze zu verbessern.
- Hähnchen braten (blacken). Verwenden Sie eine schwere Antihaft- oder Gusseisenpfanne und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie zunächst 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist und das Öl heiß ist (es sollte leicht schimmern, aber nicht rauchen), legen Sie die gewürzten Hähnchenschnitzel vorsichtig in die Pfanne. Braten Sie das Hähnchen 3-4 Minuten lang ungestört auf einer Seite. Drehen Sie das Hähnchen dann um, geben Sie den zweiten Esslöffel ungesalzene Butter hinzu und braten Sie es weitere 2-3 Minuten lang, oder bis die Innentemperatur des Hähnchens 74°C (165°F) erreicht hat. Beachten Sie, dass das Hähnchen durch das Rösten der Gewürzmischung eine tiefgoldene bis fast schwarze Farbe annimmt – daher der Begriff „blackened“. Dies ist kein Anzeichen für Verbranntsein, sondern für die gewünschte karamellisierte Kruste und den intensiven Geschmack. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, bedecken Sie es lose mit Alufolie und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu verteilen und es besonders saftig zu halten.
Vielfältige Serviervorschläge
Blackened Chicken ist ein Hauptgericht, das wunderbar zu einer Beilage aus cremigem Grits, Pastinakenpüree, Petersilienkartoffeln oder gerösteten Fingerling-Kartoffeln passt. Es ist jedoch weit mehr als nur ein eigenständiges Gericht und kann auf vielfältige Weise genossen werden, um Abwechslung in Ihre Küche zu bringen:
- Zu Pasta hinzufügen: Nachdem Sie das Hähnchen „geblackened“ haben, würfeln Sie es in mundgerechte Stücke und fügen Sie es kurz vor dem Servieren zu jeder cremigen Pasta hinzu, wie zum Beispiel Instant Pot Fettuccine Alfredo oder einem schnellen 15-Minuten Light Alfredo. Das Hähnchen verleiht der Pasta eine wunderbare Textur und eine würzige Note, die perfekt mit der Cremigkeit harmoniert. Fügen Sie gerne noch etwas frisches Gemüse wie Spinat oder Kirschtomaten hinzu, um ein vollständiges Gericht zu erhalten.
- Zu einem Salat hinzufügen: Nach dem Kochen das Blackened Chicken in mundgerechte Stücke schneiden und zu Ihrem Lieblingssalat geben. Ich liebe es, es über einem Caesar-Salat oder einem griechischen Salat zu servieren. Der würzige Geschmack des Hähnchens bildet einen aufregenden Kontrast zu den frischen und knackigen Salatzutaten und macht aus einem einfachen Salat eine vollwertige, sättigende Mahlzeit.
- Ein Cajun Chicken Sandwich zubereiten: Servieren Sie das Blackened Chicken auf einem Brötchen oder einem hausgemachten Biscuit, belegt mit knackigem Krautsalat und einer cremigen Bang-Bang-Sauce für ein köstliches Hähnchensandwich. Die Kombination aus dem saftigen, würzigen Hähnchen, dem frischen Krautsalat und der leicht scharfen Sauce ist ein wahres Geschmackserlebnis und ideal für ein informelles Mittag- oder Abendessen. Sie können auch Gurken oder Tomaten hinzufügen, um das Sandwich noch frischer zu gestalten.
Anpassungsmöglichkeiten für Ihr Rezept
Dieses Blackened Chicken Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an Ihre Vorlieben oder die vorhandenen Zutaten anpassen. Experimentieren Sie mit diesen Modifikationen, um Ihr perfektes Gericht zu kreieren:
- Hähnchenschenkel verwenden: Fühlen Sie sich frei, knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel anstelle der Hähnchenschnitzel zu verwenden. Achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Würzen flach zu klopfen, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten. Hähnchenschenkel sind von Natur aus saftiger und haben einen intensiveren Geschmack, benötigen aber möglicherweise eine etwas längere Garzeit als die dünnen Hähnchenschnitzel. Achten Sie auf die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass sie gar sind.
- Die Würzmischung variieren: Jerk-Gewürz, Adobo-Gewürz oder sogar Geflügelgewürz sind alles hervorragende Alternativen zur Cajun-Würzmischung. Jede dieser Mischungen verleiht dem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil. Jerk-Gewürz bringt eine rauchige Süße mit Schärfe, Adobo sorgt für einen erdigen, herzhaften Geschmack, und Geflügelgewürz bietet eine klassisch aromatische Note. Experimentieren Sie, um Ihre persönliche Lieblingskombination zu finden!
- Milchfrei zubereiten: Um das Rezept milchfrei zu machen, lassen Sie die Butter einfach weg und braten Sie das Hähnchen in 2 Esslöffeln erhitztem Öl an. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Avocadoöl oder Sonnenblumenöl, um sicherzustellen, dass es die Hitze aushält und das Hähnchen perfekt bräunt. Das Ergebnis ist immer noch wunderbar aromatisch und knusprig.
- Im Air Fryer zubereiten: Bereiten Sie das Hähnchen wie angegeben vor und würzen Sie es. Besprühen Sie das Hähnchen großzügig mit Avocado- oder Olivenöl-Kochspray und garen Sie es für 6 Minuten bei 195°C (380°F) im Air Fryer. Drehen Sie das Hähnchen um und garen Sie es weitere 6 Minuten lang, oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat. Diese Methode sorgt für eine unglaublich knusprige Oberfläche mit minimalem Fett.
- Im Ofen backen: Bereiten Sie das Hähnchen wie angegeben vor und würzen Sie es. Besprühen Sie ein Backblech großzügig mit Avocado- oder Olivenöl-Kochspray und legen Sie das Hähnchen auf das Blech. Geben Sie ein kleines Stück Butter auf jedes Stück Hähnchen (oder verwenden Sie mehr Öl für eine milchfreie Variante). Backen Sie das Hähnchen bei 215°C (425°F) für 8-12 Minuten, oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat. Backen ist eine großartige Option für eine „hands-off“ Zubereitung, ideal wenn Sie andere Beilagen gleichzeitig zubereiten.
Weitere einfache Hähnchenrezepte
- Gebackenes Hähnchen Katsu
- Hähnchen-Pesto-Pizza
- Hähnchenbrust aus dem Air Fryer
- Hähnchen-Shawarma-Wraps
- Hähnchen Piccata
Haben Sie dieses Rezept zubereitet?
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Blackened Chicken
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Zutaten
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack mehr oder weniger
- 2 knochenlose, hautlose Hähnchenbrüste
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt*
Anleitung
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In einer kleinen Schüssel den 1 Teelöffel koscheres Salz, 2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 2 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter, ½ Teelöffel Zwiebelpulver und ½ Teelöffel Cayennepfeffer vermischen.
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Die 2 knochenlosen, hautlosen Hähnchenbrüste der Länge nach halbieren. Bei Bedarf das Hähnchen klopfen, um eine gleichmäßige Größe zu gewährleisten. Dazu ein Stück Hähnchen zwischen Frischhaltefolien legen. Mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne das Hähnchen vorsichtig auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm klopfen.
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Das Hähnchen mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Gewürzmischung gleichmäßig über beide Seiten des Hähnchens streuen und die Mischung mit den Händen einreiben, damit sie gut am Hähnchen haftet und es gleichmäßig bedeckt ist.
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Eine große Gusseisenpfanne oder Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen (erster Teil der geteilten Butter). Sobald die Butter geschmolzen ist und das Öl heiß ist, das gewürzte Hähnchen hineingeben.
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Unberührt 3-4 Minuten braten, oder bis es goldbraun ist. Das Hähnchen vorsichtig wenden, den zweiten 1 Esslöffel ungesalzene Butter hinzufügen und weitere 2-3 Minuten ungestört braten, oder bis das Hähnchen auf der gegenüberliegenden Seite gebräunt ist, oder bis ein in die Mitte des Hähnchens eingeführtes Thermometer 72-73°C (163-165°F) anzeigt.
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Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen, locker mit Alufolie abdecken und mindestens 5 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es servieren.
Hinweise
Anleitung für den Air Fryer: Das Hähnchen wie angegeben vorbereiten und würzen. Das Hähnchen großzügig mit Avocado- oder Olivenöl-Kochspray besprühen und 6 Minuten bei 195°C (380°F) im Air Fryer garen. Das Hähnchen wenden und weitere 6 Minuten im Air Fryer garen, oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.
Gebackenes Blackened Chicken: Das Hähnchen wie angegeben vorbereiten und würzen. Ein Backblech großzügig mit Avocado- oder Olivenöl-Kochspray besprühen und das Hähnchen auf das Backblech legen. Ein kleines Stück Butter auf jedes Stück Hähnchen geben. Bei 215°C (425°F) für 8-12 Minuten backen, oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74°C (165°F) erreicht hat.
Nährwerte
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