Authentisches Instant Pot Butter Chicken (Makhan Murg) – Cremig, Würzig & Einfach Gemacht!
Zartes Hähnchenfleisch in einer reich gewürzten Tomaten-Sahne-Sauce – dieses Rezept für Instant Pot Butter Chicken, auch bekannt als Makhan Murg, liefert mühelos einen explosiven Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen begeistern wird!
Mit dem Instant Pot Butter Chicken können Sie die traditionellen Aromen des klassischen Butter Chicken genießen, indem Sie einfach zu findende Zutaten verwenden und das Gericht in einem Bruchteil der Zeit zubereiten, die das traditionelle Rezept in Anspruch nimmt. Es ist die perfekte Lösung für alle, die sich nach authentischem indischen Essen sehnen, aber keine Stunden in der Küche verbringen möchten.
Vor einigen Jahrzehnten teilte eine meiner engsten Freundinnen ihr authentisches Rezept für Butter Chicken, oder Makhan Murg, mit mir. Es stammte direkt aus der Küche ihrer Großmutter in Indien, und ich muss sagen, es übertraf jedes Butter Chicken, das ich je in einem indischen Restaurant gegessen hatte. Die tiefen, komplexen Aromen und die cremige Textur waren einfach unvergleichlich. Es war ein wahres kulinarisches Erbe, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde.
Der einzige Nachteil dieses fantastischen Rezepts meiner Freundin war, dass die Zubereitung EWIG dauerte und viele Zutaten erforderte, die in lokalen Lebensmittelgeschäften nur schwer zu finden waren. Die Suche nach speziellen Gewürzen oder frischen Zutaten konnte manchmal zu einer richtigen Odyssee werden, und die lange Kochzeit machte es zu einem Gericht, das man nur selten zubereiten konnte, meist nur zu besonderen Anlässen.
Ich habe dieses authentische Rezept nun leicht modifiziert, um sehr, sehr ähnliche Aromen zu erzielen, die jedoch mit Zutaten zubereitet werden können, die Sie in jedem Supermarkt finden, und das in Rekordzeit. Selbst meine Freundin ist von meinem Rezept für Instant Pot Butter Chicken begeistert und bestätigt, dass es dem Original geschmacklich sehr nahekommt, ohne den enormen Zeitaufwand. Es ist eine wahre Revolution für alle Butter Chicken Liebhaber!
Dieses Rezept liefert authentische, klassische Aromen mit absoluter Leichtigkeit! Die Sauce ist perfekt gewürzt mit all den traditionellen Geschmacksnuancen, die Sie sich von einem Butter Chicken wünschen, nur eben ohne die harte Arbeit, die lange Wartezeit und die Suche nach schwer erhältlichen Zutaten. Freuen Sie sich auf ein unglaublich cremiges und würziges Gericht, das in kürzester Zeit auf Ihrem Tisch steht und Ihre ganze Familie begeistern wird.
Wichtige Hinweise zu den Zutaten für Ihr Instant Pot Butter Chicken
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Butter Chicken. Hier sind einige detaillierte Anmerkungen zu den wichtigsten Komponenten, die in diesem Rezept verwendet werden, und warum sie eine Rolle spielen:
- Hähnchen: Für dieses Butter Chicken Rezept verwenden Sie am besten knochen- und hautlose Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel. Beide Fleischstücke eignen sich hervorragend, da sie schnell garen und die Aromen der Sauce wunderbar aufnehmen. Hähnchenbrust bleibt sehr zart, während Hähnchenschenkel eine etwas saftigere Textur haben können. Schneiden Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke, damit es gleichmäßig gart und sich gut in der Sauce verteilt.
- Gewürze: Die Gewürze in diesem Butter Chicken Rezept sind in jedem gut sortierten Supermarkt leicht zu finden und bilden das Herzstück des einzigartigen Geschmacks. Dazu gehören gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Paprika und Garam Masala. Diese Mischung verleiht dem Gericht seine charakteristische Wärme und Tiefe. Achten Sie darauf, frische Gewürze zu verwenden, die nicht älter als sechs Monate sind, da ältere Gewürze an Aroma verlieren. Das Rösten der Gewürze ist ein entscheidender Schritt, um ihre vollen Aromen freizusetzen.
- Aromaten: Gehackte Zwiebeln, gehackter Knoblauch und geriebener Ingwerwurzel verleihen der reichen Sauce immensen Geschmack und eine zusätzliche Dimension. Diese drei Grundzutaten bilden die aromatische Basis vieler indischer Gerichte und sorgen hier für eine tiefe Würze, die das Butter Chicken so unwiderstehlich macht. Frische Aromaten sind hier der Schlüssel zu einem lebendigen Geschmack.
- Butter: Ungesalzene Butter ist am besten geeignet, um den Salzgehalt des fertigen Gerichts genau zu kontrollieren. Butter ist nicht nur ein klassischer Bestandteil von Butter Chicken, sondern verleiht der Sauce auch eine unglaubliche Reichhaltigkeit und Cremigkeit, die das Gericht auszeichnet. Sie können die Butter zwar durch milchfreie Butter ersetzen, aber der klassische Geschmack entsteht erst durch die Verwendung echter Butter.
- Tomaten: Dieses Rezept verwendet sowohl Tomatenmark als auch passierte Tomaten. Die passierten Tomaten tragen dazu bei, eine üppige, dicke Sauce zu kreieren, während das Tomatenmark einen wirklich reichen, konzentrierten Tomatengeschmack liefert. Die Kombination sorgt für die perfekte Balance zwischen Süße und Säure und bildet die herzhafte Basis der Sauce.
- Hühnerbrühe: Verwenden Sie Ihre bevorzugte natriumarme Hühnerbrühe, ob aus dem Geschäft oder selbstgemacht. Beachten Sie, dass dieses Rezept weniger Brühe verwendet als die meisten meiner anderen Instant Pot Hühnchenrezepte. Die Flüssigkeit aus der geschmolzenen Butter und den Zwiebeln hilft, dem Rezept die nötige Flüssigkeit zu geben, um den Druck im Instant Pot aufrechtzuerhalten, ohne die Sauce zu verdünnen.
- Sahne: Verwenden Sie zum Schluss schwere Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne), und keinesfalls Halbfettmilch oder normale Milch, um das Butter Chicken zu verfeinern. Die Sahne hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen, die Sauce zu verdicken und dem Gericht ein reiches, cremiges Finish zu verleihen. Sie ist unverzichtbar für die luxuriöse Textur und den typischen Geschmack von Butter Chicken.
Instant Pot Butter Chicken zubereiten: Schritt für Schritt zum indischen Genuss
Wenn Sie noch nicht mit dem Kochen im Instant Pot oder den Funktionen Ihres Instant Pots vertraut sind, beginnen Sie am besten mit meiner Anleitung zur Verwendung eines Instant Pots, um die besten Ergebnisse bei diesem und zukünftigen Rezepten zu erzielen. Das vollständige Rezept mit allen Mengenangaben finden Sie detailliert in der Rezeptkarte weiter unten. Die Zubereitung im Instant Pot macht dieses Gericht überraschend unkompliziert, auch für Kochanfänger.
1. Aromaten und Gewürze anrösten
Der Schlüssel zur schnellen Entwicklung des authentischen Geschmacks von Butter Chicken liegt darin, die Zwiebeln, den Ingwer, den Knoblauch, die Gewürze und das Tomatenmark in Butter anzurösten. Dieser Schritt ist absolut entscheidend, da er die Aromen der getrockneten Gewürze und Aromaten intensiviert und ihnen eine unvergleichliche Tiefe verleiht. Durch das Rösten entfalten die Gewürze ihre ätherischen Öle und entwickeln ein komplexeres, nussigeres Profil. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu verbrennen, sondern nur sanft anzubraten, bis sie duftend sind. Dies ist die Basis für eine wirklich geschmackvolle Sauce.
2. Den Innentopf deglasieren
Jedes Mal, wenn Sie die „Sauté“-Funktion im Instant Pot verwenden, müssen Sie alle angebratenen Reste vom Boden des Innentopfs abkratzen, um eine „Burn“-Meldung zu verhindern. Für dieses Instant Pot Butter Chicken Rezept fügen Sie Hühnerbrühe hinzu und verwenden einen Spatel oder Holzlöffel, um alle braunen Rückstände vom Boden des Topfes zu lösen. Dieser Schritt ist nicht nur wichtig, um Fehlermeldungen zu vermeiden, sondern er löst auch die aromatischen Röststoffe, die sich am Boden gebildet haben, und integriert sie in die Sauce, was den Geschmack noch weiter vertieft.
3. Hähnchen hinzufügen
Ich habe festgestellt, dass es am besten ist, das Hähnchen vor dem Schnellkochen nicht anzubraten. Dies ermöglicht es dem Hähnchen, alle Aromen der Sauce wirklich aufzunehmen und unglaublich zart zu werden. Im Schnellkochtopf gart das Fleisch ohnehin perfekt. Ganz zu schweigen davon, dass es das Rezept erheblich beschleunigt und Instant Pot Chicken somit perfekt für jeden Wochentag macht, an dem die Zeit knapp ist.
4. Unter Druck kochen
Dieses Rezept gart extrem schnell, aber Sie müssen zusätzliche 10 Minuten für den natürlichen Druckablass einplanen, nachdem die Kochzeit abgelaufen ist. Dieser natürliche Druckablass (Natural Pressure Release, NPR) ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen zart und saftig bleibt und nicht austrocknet. Er ermöglicht es dem Fleisch, sich zu entspannen und die Säfte zu halten, was zu einem perfekt gegarten Ergebnis führt. Geduld in diesem Schritt zahlt sich geschmacklich aus!
5. Die Buttersauce andicken
Nach dem Schnellkochen ist das Butter Chicken NOCH NICHT ganz fertig. Obwohl es bereits köstlich schmeckt, wird die Sauce durch das Hinzufügen von schwerer Sahne und das anschließende Köcheln dicker, reicher und perfekt ausgewogen. Die Sahne verleiht dem Gericht eine luxuriöse Cremigkeit und mildert die Säure der Tomaten, was zu einem harmonischen und samtigen Endergebnis führt. Dieser letzte Schritt ist entscheidend für die charakteristische Textur und den vollmundigen Geschmack von Butter Chicken.
6. Instant Pot Butter Chicken servieren
Servieren Sie Ihr Instant Pot Butter Chicken mit Beilagen, die die köstliche Sauce aufsaugen können. Ideal dazu passen Instant Pot Basmatireis, Instant Pot Jasminreis, Instant Pot Quinoa, Blumenkohlreis (für eine kohlenhydratarme Option) und/oder warmes Naan-Brot. Ein Spritzer frischer Limettensaft und gehackter Koriander vor dem Servieren runden den Geschmack perfekt ab und verleihen dem Gericht eine frische Note. Genießen Sie dieses reichhaltige, aromatische und cremige Curry!
Reis gleichzeitig mit dem Butter Chicken zubereiten: Die Pot-in-Pot-Methode
Ich liebe es, Instant Pot Butter Chicken mit einer Portion Reis zu servieren, um die reichhaltige Sauce aufzusaugen. Während Sie Reis natürlich separat zubereiten können, ermöglicht Ihnen die Zeitplanung dieses Rezepts die Option, weißen Reis mithilfe der Pot-in-Pot-Methode (Topf-in-Topf) gleichzeitig mit dem Butter Chicken zu kochen. Sprechen Sie über ein einfaches Abendessen, das auf Knopfdruck zubereitet wird! Diese Methode spart nicht nur Zeit und Abwasch, sondern sorgt auch dafür, dass alles gleichzeitig fertig ist.
Dazu geben Sie gut gespülten Langkorn-Reis (keinen braunen Reis, da dieser eine längere Kochzeit benötigt!) in eine hitzebeständige Edelstahlschüssel mit der gleichen Menge Wasser. Stellen Sie ein Untersetzergitter über die Hähnchenmischung im Instant Pot und setzen Sie die Schüssel mit dem Reis auf das Gitter. Der Reis benötigt etwas länger, um die Hitze durch die Edelstahlschüssel aufzunehmen, daher passt die Kochzeit von 5 Minuten mit mindestens 10 Minuten natürlichem Druckablass perfekt, um den Reis gleichzeitig gar zu bekommen. Dies ist eine unglaublich effiziente Methode, um eine komplette Mahlzeit im Handumdrehen zu zaubern!
Häufig gestellte Fragen (FAQs) zu Instant Pot Butter Chicken
JA! Traditionell erfordern Rezepte für Butter Chicken das Rösten ganzer Gewürze und deren anschließendes Mahlen. Durch das einfache Rösten der gemahlenen Gewürze können Sie jedoch immer noch einen unglaublichen Geschmack erzielen und viel Zeit sparen. Das Rösten intensiviert die Aromen der Gewürze und verleiht dem Gericht eine tiefere, komplexere Note. Es hilft auch, etwaige roh-pulvrige Geschmacksnoten zu eliminieren. Wenn Sie diesen Schritt jedoch überspringen, wird dem resultierenden Gericht an Geschmack und Authentizität fehlen. Es ist ein kleiner Aufwand für einen großen Geschmacksunterschied.
Absolut! Auch wenn es seltsam erscheinen mag, ein Gericht, das „Butter“ im Namen trägt, milchfrei zuzubereiten, ist dies tatsächlich ein Rezept, das auch mit milchfreien Alternativen köstlich schmeckt. Um dieses Butter Chicken Rezept milchfrei zuzubereiten, verwenden Sie Kokosöl anstelle von Butter und Kokosmilch aus der Dose (idealerweise vollfette Kokosmilch) anstelle von schwerer Sahne. Die Kokosmilch verleiht dem Gericht eine schöne Cremigkeit und einen leicht exotischen Geschmack, der gut zu den indischen Gewürzen passt. Es ist eine hervorragende Option für Menschen mit Laktoseintoleranz oder Veganer.
Ja, Sie können Instant Pot Butter Chicken auch mit gefrorenen Hähnchenschenkeln oder -brüsten zubereiten. Die Garzeiten müssen lediglich angepasst werden. Wenn Sie gefrorene Hähnchenwürfel verwenden, erhöhen Sie die Kochzeit auf 8 Minuten bei hohem Druck. Bei gefrorenen ganzen Hähnchenbrust- oder -schenkelstücken erhöhen Sie die Kochzeit auf 10 Minuten bei hohem Druck. Sobald die Kochzeit abgelaufen und der Druck abgelassen ist, nehmen Sie das Hähnchen aus dem Instant Pot, zerreißen oder schneiden es in Stücke und geben es zurück in die Sauce, um es mit der schweren Sahne fertigzuköcheln. Das Hähnchen wird trotzdem wunderbar zart und saftig sein.
Weitere Instant Pot Hähnchenrezepte zum Ausprobieren
Wenn Ihnen dieses einfache und geschmackvolle Instant Pot Butter Chicken gefallen hat, werden Sie sicherlich auch diese weiteren Hähnchenrezepte für den Instant Pot lieben. Sie sind alle darauf ausgelegt, Ihnen köstliche Mahlzeiten mit minimalem Aufwand zu ermöglichen:
- Instant Pot Hähnchenbrust
- Instant Pot Süß-Saures Hähnchen
- Instant Pot Hähnchen-Tacos
- Instant Pot Teriyaki-Hähnchen
- Instant Pot Hähnchen und Reis
- Instant Pot Hähnchen Cacciatore
- Instant Pot Ganzes Hähnchen
Benötigen Sie weitere Inspiration für die Planung von Mahlzeiten, die Ihre Familie lieben wird? Melden Sie sich für meine KOSTENLOSEN Essenspläne an, und jede Woche erhalten Sie einen Speiseplan mit einer Einkaufsliste direkt in Ihr Postfach. So wird die Essensplanung zum Kinderspiel!
Wenn Sie dieses Rezept für Instant Pot Butter Chicken ausprobiert haben, würde ich mich sehr über einen Kommentar und eine Bewertung freuen. Ihr Feedback hilft anderen Kochbegeisterten und mir sehr!
Instant Pot Butter Chicken
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Zutaten
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- ¼ Tasse gehackte Zwiebel, optional
- 5 Zehen gehackter Knoblauch
- 2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel Salz
- ¾ Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 450 Gramm Hähnchenbrust oder -schenkel, knochen- und hautlos, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 425 Gramm passierte Tomaten
- ¼ Tasse schwere Sahne
- Koriander zum Servieren
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Anleitung
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Schalten Sie Ihren Instant Pot auf die „Sauté“-Funktion, geben Sie 3 Esslöffel ungesalzene Butter hinein und lassen Sie sie schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, geben Sie ¼ Tasse gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie diese 2-3 Minuten lang unter häufigem Rühren an, bis die Zwiebeln weich geworden sind. Fügen Sie 5 Zehen gehackten Knoblauch und 2 Teelöffel frischen Ingwer (gerieben) hinzu und braten Sie alles eine weitere Minute lang an.
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Geben Sie 1 Esslöffel Tomatenmark, 1 Teelöffel Garam Masala, 1 Teelöffel gemahlenen Koriander , 1 Teelöffel Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Paprika, ½ Teelöffel Kurkuma und ½ Teelöffel Salz hinzu und braten Sie alles 1-2 Minuten lang an, oder bis die Gewürze duften. Achten Sie darauf, die Gewürze oder das Tomatenmark nicht zu verbrennen. Schalten Sie den Instant Pot AUS, indem Sie „Abbrechen“ drücken.
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Geben Sie ¾ Tasse natriumarme Hühnerbrühe hinzu und schaben Sie alle angebratenen Reste vom Boden des Innentopfs ab. Fügen Sie 450 Gramm Hähnchenbrust oder -schenkel, knochen- und hautlos zur Mischung hinzu und belegen Sie diese dann mit 425 Gramm passierten Tomaten .
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Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Instant Pot auf Hochdruck für 5 Minuten ein. (Drücken Sie „Manuell“ oder „Pressure Cook“ und passen Sie die Zeit mit den +/- Tasten auf 5 Minuten an.)
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Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Führen Sie einen schnellen Druckablass des restlichen Drucks durch, um den Deckel des Instant Pots zu öffnen.
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Schalten Sie den Instant Pot wieder auf „Sauté“. Drücken Sie „Abbrechen“ und dann „Sauté“.
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Fügen Sie ¼ Tasse schwere Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce 3-5 Minuten lang köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce beginnt, einzudicken. Schalten Sie den Instant Pot AUS.
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Warm über Reis und mit Naan-Brot servieren.
Ausrüstung
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Elektrischer Schnellkochtopf (6 oder 8 Liter Fassungsvermögen)
Anmerkungen
Bei der Verwendung eines 8-Liter-Instant Pots möchten Sie möglicherweise zusätzlich 1/4 Tasse Brühe hinzufügen, um eine „Burn“-Warnung zu verhindern. Ich habe dies viele Male in einem 6-Liter- und 8-Liter-Topf ohne Probleme zubereitet, aber festgestellt, dass einige 8-Liter-Modelle etwas empfindlicher sind.
Gewürze: Verwenden Sie unbedingt ALLE aufgeführten Gewürze für die besten Ergebnisse und stellen Sie sicher, dass Ihre getrockneten Gewürze nicht älter als 6 Monate sind, um den vollen Geschmack zu gewährleisten.
Reis gleichzeitig zubereiten: Geben Sie gut gespülten Langkorn-Reis in eine Edelstahlschüssel mit der gleichen Menge Wasser. Platzieren Sie ein Untersetzergitter über dem Hähnchen und stellen Sie die Schüssel mit dem Reis auf das Gitter. Der Reis benötigt etwas länger, um sich durch die Edelstahlschüssel zu erwärmen, daher funktioniert die Kochzeit von 5 Minuten mit mindestens 10 Minuten natürlichem Druckablass perfekt.
Reste von Instant Pot Butter Chicken halten sich 3 Tage im Kühlschrank. Sie können es auch für einen Monat einfrieren. Lassen Sie das Butter Chicken einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und wärmen Sie es in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle auf. Ich hatte keine Probleme beim Einfrieren dieses Rezepts, wenn ich schwere Sahne verwendet habe.
Nährwerte
Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Näherungswert verwendet werden.
Dieses Rezept wurde ursprünglich 2019 veröffentlicht und 2022 mit einem neuen Video aktualisiert.