Zartes Instant Pot Italienisches Rindfleisch: Das Ultimative Rezept für saftige Sandwiches und mehr
Würzig, pikant und voller tiefgründiger Aromen – dieses Rezept für Instant Pot Italienisches Rindfleisch liefert das zarteste und saftigste Rindfleisch, das Sie je zubereitet haben. Hergestellt mit feurigen Pepperoncini-Paprika und einer perfekt abgestimmten, hausgemachten Gewürzmischung, ist dieses Italienische Rindfleisch sowohl pur ein absoluter Genuss als auch die unverzichtbare Basis für ein klassisches Italian Beef Sandwich, das Sie direkt nach Chicago entführt.
Spoiler-Alarm: Italienisches Rindfleisch ist, entgegen seines Namens, KEIN authentisch italienisches Rezept.
Die Ursprünge dieses köstlichen Gerichts liegen fest verankert in Chicago, USA, wo Italian Beef Sandwiches als eine echte kulinarische Delikatesse und lokales Wahrzeichen gelten. Das traditionelle Rezept wird mit stark gewürztem, geschreddertem Rindfleisch zubereitet, das anschließend großzügig auf ein knusprig geröstetes Brötchen geladen und klassischerweise mit Pepperoncini-Paprika garniert wird. Oftmals werden für den vollen Geschmack auch Giardiniera (eine pikante Mischung aus eingelegtem italienischem Gemüse) und geschmolzener Provolone-Käse zum Sandwich hinzugefügt.
Genau wie meine beliebten Instant Pot French Dip Sandwiches sind auch Italian Beef Sandwiches unwiderstehlich lecker und dank der Effizienz des Instant Pots verblüffend einfach zuzubereiten. Der Schnellkochtopf ermöglicht es, diese komplexen, tiefen Aromen mühelos nachzubilden und dabei eine unglaubliche Zartheit des Fleisches zu erzielen – und das alles in einem Bruchteil der Zeit, die herkömmliche Schmorgerichte benötigen würden. Erleben Sie, wie einfach es ist, ein Restaurant-würdiges Gericht bequem in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten!
Gründe, warum Sie unser Instant Pot Italienisches Rindfleisch lieben werden
Dieses Rezept für Italienisches Rindfleisch im Instant Pot ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch außergewöhnlich praktisch und benutzerfreundlich. Hier sind die überzeugendsten Gründe, warum dieses Gericht schnell zu einem festen Bestandteil Ihres Repertoires werden könnte:
- Unglaublich einfaches Rezept: Während ich Rezepte wie Instant Pot Boeuf Bourguignon oder Instant Pot Short Ribs sehr schätze, greife ich, wenn es wirklich schnell und mühelos sein soll, immer zu diesem Rezept für Instant Pot Italienisches Rindfleisch. Es ist ein wahres „Dump-and-Cook“-Rezept, was bedeutet, dass Sie vor dem eigentlichen Schnellkochen keine Zutaten anbraten oder anderweitig vorbereiten müssen. Alle Bestandteile kommen einfach nacheinander in den Innentopf – und der Instant Pot erledigt den Rest! Das spart nicht nur wertvolle Zeit in der Küche, sondern reduziert auch den Abwasch erheblich, was es ideal für geschäftige Wochentage macht.
- Keine fertige Gewürzmischung nötig: Genau wie bei meinem Rezept für Instant Pot Mississippi Roast setze ich hier auf eine hausgemachte Mischung aus frischen Kräutern und Gewürzen. Diese verleiht dem Rindfleisch einen unglaublich reichen, authentischen und vielschichtigen Geschmack, der weit über das hinausgeht, was Fertigpackungen bieten können. Gleichzeitig ermöglicht es Ihnen, die Qualität der verwendeten Zutaten vollständig zu kontrollieren und auf unerwünschte Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Allergene zu verzichten, die oft in kommerziellen Produkten enthalten sind. Sie werden überrascht sein, wie viel aromatischer eine frische Mischung schmeckt und wie einfach sie selbst zusammenzustellen ist.
- Vielseitig einsetzbar: Ob Sie es als herzhaften Hauptbestandteil eines klassischen, geschredderten Rindfleisch-Sandwiches genießen, das Sie bei einem geselligen Beisammensein servieren, oder ob Sie es über cremigem Instant Pot Kartoffelpüree löffeln – dieses Italienische Rindfleisch ist eine köstliche Mahlzeit, die Ihre gesamte Familie begeistern wird! Es lässt sich auch hervorragend in Tacos, Wraps, auf Salaten oder sogar in Suppenresten verwenden. Die Anpassungsmöglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, was dieses Rezept zu einem echten Allrounder macht.
- Garantierte Zartheit: Der Instant Pot ist ein Meister darin, zähere Fleischstücke in butterweiche Köstlichkeiten zu verwandeln. Durch den hohen Druck und die eingeschlossene Feuchtigkeit werden die Kollagenfasern im Rindfleisch effektiv abgebaut, was zu einer unvergleichlichen Zartheit führt. Das Fleisch zerfällt förmlich von selbst, was das Zerkleinern mit zwei Gabeln zum Kinderspiel macht und jedes Bissen zu einem Genuss macht.
- Perfekt für Meal Prep: Da dieses Rezept eine großzügige Menge ergibt, ist es ideal für die Vorbereitung von Mahlzeiten für die gesamte Woche. Sie können einen großen Topf zubereiten und die Reste in einzelnen Portionen für schnelle Mittag- oder Abendessen einfrieren. So haben Sie immer eine köstliche, hausgemachte Mahlzeit zur Hand, selbst an den hektischsten Tagen.
- Authentischer Geschmack ohne viel Aufwand: Mit unserer speziellen Gewürzmischung und der Zugabe von Pepperoncini-Paprika fangen Sie den charakteristischen, würzigen und leicht säuerlichen Geschmack des echten Chicago Italian Beef ein, ohne stundenlang in der Küche stehen zu müssen.
Detaillierte Hinweise zu den benötigten Zutaten für Ihr Italienisches Rindfleisch
Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den vollen Geschmack und die perfekte Textur dieses zarten Instant Pot Italienischen Rindfleischs. Hier sind detaillierte Informationen und Tipps zu den Hauptkomponenten, die Sie benötigen:
- Rinderbraten (Chuck Roast): Für dieses Rezept ist Rinderbraten aus der Schulter (oft als „Chuck Roast“ bezeichnet) die absolute beste Wahl. Dieses Fleischstück ist bekannt für seine ausgeprägte Marmorierung, also die feinen Fettadern, die es durchziehen. Diese Fettanteile schmelzen während des langen Garprozesses und halten das Fleisch unglaublich saftig und geschmackvoll. Der Chuck Roast wird unter Druck extrem zart und lässt sich mühelos in faserige Stücke zerlegen, was für geschreddertes Rindfleisch unerlässlich ist. Wenn Sie keinen Chuck Roast finden, suchen Sie nach einem anderen gut marmorierten Bratenstück, das für langsames Schmoren oder Druckgaren empfohlen wird, wie etwa ein Schulterstück.
- Italienische Gewürzmischung (hausgemacht): Während viele Rezepte für Italian Beef auf fertige Gewürzpakete für italienisches Dressing zurückgreifen, verwenden wir hier eine frische, hausgemachte Mischung. Diese ist nicht nur SO viel aromatischer, sondern ermöglicht Ihnen auch die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe – ohne unerwünschte Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder übermäßiges Salz. Die Wahrscheinlichkeit ist sehr hoch, dass Sie bereits ALLE getrockneten Kräuter und Gewürze, die Sie für diese einfache, aber kraftvolle Mischung benötigen, in Ihrem Gewürzregal haben. Ich füge immer auch frisch gehackten Knoblauch hinzu, denn sind wir ehrlich: Knoblauch macht einfach ALLES besser! Die frische Knoblauchnote hebt die komplexen Aromen der getrockneten Kräuter wunderbar hervor.
- Pepperoncini-Paprika: Verwenden Sie für dieses Rezept eingelegte Pepperoncini-Paprika aus dem Glas. Sie benötigen ein 8-Unzen-Glas (ca. 225 g), was in etwa 240 ml Paprika und 80 ml der aromatischen Einlegeflüssigkeit entspricht. Ob ganze oder bereits geschnittene Pepperoncini – beides funktioniert gut. Ich persönlich bevorzuge die geschnittenen Paprika, da sie dem Rindfleisch noch etwas mehr ihres pikanten Zings verleihen und perfekt portioniert sind, um sie direkt in die Italian Beef Sandwiches zu geben. Die Einlegeflüssigkeit ist ein entscheidender Geschmacksgeber und sollte unbedingt mitgekocht werden! Sie verleiht dem Gericht seine charakteristische säuerliche Note.
- Rinderbrühe: Als Kochflüssigkeit kommt eine Kombination aus hochwertiger Rinderbrühe und dem Saft der Pepperoncini-Paprika zum Einsatz. Achten Sie unbedingt darauf, eine Brühe mit niedrigem Natriumgehalt (salzarm) zu wählen. Alternativ, wenn Sie nur normale Brühe zur Hand haben, reduzieren Sie die Menge des in der italienischen Gewürzmischung hinzugefügten Salzes, um zu verhindern, dass Ihre fertige Mahlzeit zu salzig wird. Eine gute, kräftige Brühe bildet die aromatische Grundlage, in der das Rindfleisch schmort und seine tiefen Aromen entwickelt.
- Optional: Giardiniera: Dies ist eine eingelegte Mischung aus italienischem Gemüse (Karotten, Sellerie, Blumenkohl, Oliven), oft mit scharfen Chilischoten. Obwohl sie ein traditioneller Belag für Italian Beef Sandwiches ist, empfehle ich, sie nicht direkt mit dem Fleisch im Instant Pot mitzukochen, da die Textur des Gemüses während des Druckgarens leiden kann. Fügen Sie sie stattdessen frisch und abgetropft als Belag zu Ihrem fertigen Sandwich hinzu, um einen zusätzlichen Geschmackskick und eine knusprige Textur zu erhalten.
Instant Pot Italienisches Rindfleisch zubereiten: Schritt für Schritt zum zarten Genuss
Die folgenden detaillierten Anweisungen und ergänzenden Tipps sind dazu gedacht, Ihnen zu einem perfekt zarten und geschmackvollen Instant Pot Italienischen Rindfleisch zu verhelfen. Die genauen Mengenangaben der Zutaten und eine übersichtliche Zusammenfassung finden Sie in der vollständigen Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
Schritt Eins: Zutaten schichten und vorbereiten. Denken Sie daran, dieses Rezept für Italienisches Rindfleisch ist so einfach wie das Einfüllen aller Zutaten in den Innentopf des Instant Pot und das anschließende Schnellkochen. Es ist jedoch von größter Wichtigkeit, die Zutaten in der unten und in der Rezeptkarte beschriebenen Reihenfolge zu schichten. Dies ist entscheidend, um eine „Burn Notice“ (Brandmeldung) des Instant Pot zu verhindern und gleichzeitig sicherzustellen, dass das Rindfleisch gleichmäßig und geschmackvoll gart. Beginnen Sie immer mit der Flüssigkeit am Boden.
Zuerst gießen Sie die Rinderbrühe in den Innentopf des Schnellkochtopfs. Platzieren Sie den 1,4 kg Rinderbraten vorsichtig in der Brühe. Nun streuen Sie den gehackten Knoblauch und die sorgfältig vorbereitete italienische Gewürzmischung großzügig über den Braten, sodass er rundherum bedeckt ist. Zum Schluss belegen Sie alles mit den Pepperoncini-Paprika und gießen den gesamten Saft der Pepperoncini-Paprika über das Fleisch. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit den Boden des Topfes gut bedeckt, um einen optimalen Druckaufbau zu gewährleisten und die „Burn Notice“ zu umgehen.
Schritt Zwei: Schnellkochen und natürlicher Druckablass. Setzen Sie den Deckel sicher auf den Instant Pot und drehen Sie den Dampfablassknopf in die Position „Sealing“ (Verschlossen), um sicherzustellen, dass kein Dampf entweicht. Wählen Sie am Instant Pot die Funktion „Manual“ oder „Pressure Cook“ und stellen Sie die Garzeit auf 75 Minuten bei HOHEM Druck ein. Nutzen Sie die +/- Tasten, um die Zeit anzupassen. Der Instant Pot benötigt dann einige Minuten, um den notwendigen Druck aufzubauen, bevor die eigentliche Garzeit beginnt.
Sobald die Garzeit abgelaufen ist, ist der nächste Schritt von entscheidender Bedeutung für die Zartheit Ihres Rindfleischs: Lassen Sie den Druck für mindestens 15 Minuten auf natürliche Weise ab (Natural Pressure Release – NPR). Dies ist ABSOLUT ENTSCHEIDEND für ein unglaublich zartes Rindfleisch. Wenn Sie einen schnellen Druckablass durchführen (Quick Release), können sich die Fleischfasern zusammenziehen und das Fleisch trocken und/oder zäh werden. Der langsame, natürliche Druckablass ermöglicht es dem Fleisch, sich zu entspannen und die wertvollen Säfte wieder aufzunehmen, was zu einem unvergleichlich saftigen und zarten Ergebnis führt. Erst nach diesen 15 Minuten können Sie den restlichen Druck manuell ablassen, indem Sie den Knopf auf „Venting“ stellen.
Schritt Drei: Rindfleisch zerkleinern. Nehmen Sie den zart gegarten Rinderbraten vorsichtig aus dem Innentopf und legen Sie ihn in eine große Schüssel oder auf ein sauberes Schneidebrett. Verwenden Sie zwei Gabeln, um das Fleisch mühelos zu zerkleinern. Normalerweise schlage ich vor, das Fleisch mit einem Handmixer zu zerkleinern, um Zeit zu sparen, aber in diesem Fall wird das Instant Pot Italienische Rindfleisch so zart sein, dass es förmlich von selbst zerfällt. Die Gabeln reichen vollkommen aus, um die Arbeit schnell und effizient zu erledigen. Das Ziel ist es, das Fleisch in mundgerechte, faserige Stücke zu zerteilen, die sich perfekt für Sandwiches eignen oder als Beilage serviert werden können.
Serviervorschläge: So genießen Sie Ihr Instant Pot Italienisches Rindfleisch in vollen Zügen
Dieses unglaublich vielseitige Gericht lässt sich auf unzählige köstliche Arten genießen. Hier sind einige unserer Lieblingsvorschläge, um das Beste aus Ihrem zarten Instant Pot Italienischen Rindfleisch herauszuholen und es zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen:
- Der klassische Italian Beef Sandwich: Italienisches Rindfleisch wird traditionell auf knusprig gerösteten Brötchen (oftmals Hoagie-Rollen oder französisches Brot) serviert, großzügig belegt mit zusätzlichen Pepperoncini-Scheiben. Für einen zusätzlichen Geschmackskick und eine cremige Note können Sie Scheiben von geschmolzenem Provolone-Käse, eine Prise „Salad Supreme“-Gewürz (eine Art Salatgewürz-Mischung mit Mohn, Selleriesamen, Paprika und Knoblauch), eingelegtes italienisches Gemüse (Giardiniera) oder sogar eingelegte Radieschen hinzufügen. Ein Schuss pikantes italienisches Dressing rundet das Sandwich ab. Für das authentischste Chicago-Erlebnis, tunken Sie das fertig belegte Sandwich kurz in die würzige Kochflüssigkeit – das sogenannte „Dipped“ oder „Wet“ Italian Beef Sandwich.
- Glutenfreie und sättigende Option: Italienisches Rindfleisch ist fabelhaft über selbstgemachtem, cremigem Kartoffelpüree (das Sie ebenfalls schnell im Instant Pot zubereiten können) oder über cremigen, käsigen Grits (Maisgrieß) serviert. Die reichhaltige, aromatische Soße des Fleisches verbindet sich perfekt mit diesen milden Beilagen und macht das Gericht zu einer vollwertigen, unglaublich sättigenden und natürlich glutenfreien Mahlzeit.
- Kohlenhydratarme (Low Carb) Alternative: Wenn Sie eine kohlenhydratarme Ernährung bevorzugen, servieren Sie das geschredderte Italienische Rindfleisch zusammen mit geröstetem Spargel, knackigem geröstetem Brokkoli oder einem frischen Spinat-Avocado-Salat. Eine weitere ausgezeichnete Option ist das Servieren über cremigem Blumenkohlpüree, das eine fantastische Textur und einen milden Geschmack bietet, der den reichen Aromen des Fleisches eine perfekte Bühne bietet. Diese Optionen sind nicht nur gesund, sondern auch köstlich und lassen Sie auf nichts verzichten.
- Als Hauptgericht pur genießen: Das zarte Rindfleisch ist so geschmackvoll und saftig, dass es auch einfach pur mit etwas der reichhaltigen Kochflüssigkeit als Soße genossen werden kann. Servieren Sie es mit einer einfachen Beilage wie Quinoa, Reis oder einem knackigen grünen Salat mit einem leichten Dressing für eine unkomplizierte, aber beeindruckende Mahlzeit.
- Vielseitig in Wraps oder Tacos: Für eine schnelle und etwas unkonventionellere Mahlzeit können Sie das Italian Beef auch in weiche Tortillas oder knusprige Taco-Schalen füllen und mit Ihren Lieblingsbelägen wie frischer Salsa, cremigem Guacamole, geriebenem Käse oder einem Klecks saurer Sahne garnieren. Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten.
Instant Pot Italienisches Rindfleisch: Reste aufbewahren und kreativ verwerten
Dieses Rezept ist ideal, um eine größere Menge zuzubereiten, da die Reste sich hervorragend für schnelle und köstliche Mahlzeiten eignen. Eine gute Planung bei der Zubereitung sorgt dafür, dass Sie auch in den nächsten Tagen leckeres Essen zur Hand haben. Hier sind die besten Methoden zur Aufbewahrung und Wiederverwendung Ihres köstlichen Italienischen Rindfleischs:
- Im Kühlschrank lagern: Lassen Sie das Rindfleisch nach dem Kochen leicht abkühlen. Füllen Sie es zusammen mit ausreichend der aromatischen Kochflüssigkeit in einen luftdichten Behälter um. Im Kühlschrank aufbewahrt hält es sich so für bis zu 3 Tage. Die Flüssigkeit ist hierbei entscheidend, da sie das Fleisch saftig hält und die reichen Aromen konserviert.
- Einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit lassen Sie das Italienische Rindfleisch vollständig abkühlen. Geben Sie es dann in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel, idealerweise zusammen mit einem Teil der restlichen Kochflüssigkeit. So können Sie es für bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Beschriften Sie den Behälter unbedingt mit dem Datum, um den Überblick zu behalten. Beim Auftauen hilft die eingefrorene Flüssigkeit, die Zartheit und den vollen Geschmack des Fleisches zu erhalten.
- Aufwärmen: Lassen Sie das gefrorene Fleisch bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank auftauen. Erwärmen Sie es dann in einer hitzebeständigen Schüssel in 60-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis das Rindfleisch vollständig durchgewärmt ist. Alternativ können Sie es auch in einem Topf bei mittlerer Hitze auf dem Herd langsam erwärmen, dabei gelegentlich umrühren und gegebenenfalls etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, um die Saftigkeit zu gewährleisten.
- Reste für eine herzhafte Suppe verwenden: Die übrig gebliebene Kochflüssigkeit und das Rindfleisch bilden eine absolut köstliche und nährstoffreiche Basis für eine herzhafte Suppe. Geben Sie dazu 480 ml (2 Tassen) der Kochflüssigkeit in den Innentopf des Instant Pot oder einen großen Suppentopf. Fügen Sie 480 ml (2 Tassen) Wasser, 450 g (16 Unzen) gewürfelte Tomaten, 2 gehackte Karotten, 720 g (3 Tassen) gewürfelte Kartoffeln und 240 ml (1 Tasse) gefrorene grüne Bohnen hinzu. Wenn Sie noch Reste des geschredderten Rindfleischs haben, können Sie auch etwas davon zur Mischung geben. Kochen Sie alles im Instant Pot für 15 Minuten unter hohem Druck und lassen Sie den Druck dann natürlich ab. Schmecken Sie die Suppe bei Bedarf ab, rühren Sie 1/2 Esslöffel Balsamico-Essig für eine zusätzliche Geschmackstiefe ein und servieren Sie sie heiß. Diese Suppe ist eine fantastische Möglichkeit, alle wertvollen Nährstoffe und Aromen der Rindfleischbrühe zu nutzen und ein weiteres köstliches Gericht zu zaubern!
Anleitung für Italienisches Rindfleisch im Slow Cooker (Schongarer)
Kein Instant Pot zur Hand? Kein Problem! Dieses unwiderstehliche Italienische Rindfleisch lässt sich auch hervorragend im Slow Cooker (Schongarer) zubereiten. Die Zubereitung im Slow Cooker dauert zwar länger, ist aber genauso unkompliziert und liefert ein ebenso zartes und geschmackvolles Ergebnis, das sich über Stunden entwickelt.
Schichten Sie einfach alle Zutaten – das 1,4 kg Rinderbratenstück, die Rinderbrühe, die Pepperoncini-Paprika mit ihrem Saft, die hausgemachte Gewürzmischung und den frischen Knoblauch – in einen großen Slow Cooker. Stellen Sie den Slow Cooker auf hohe Stufe und garen Sie das Fleisch für 4-6 Stunden, oder auf niedriger Stufe für 8-10 Stunden. Die genaue Garzeit kann je nach Größe und Dicke Ihres Bratenstücks variieren, aber das Ziel ist erreicht, wenn das Rindfleisch förmlich von selbst zerfällt, sobald Sie es mit einer Gabel berühren. Die längere, schonende Garzeit im Slow Cooker sorgt für eine unglaubliche Zartheit und ermöglicht es den tiefen Aromen, sich voll zu entfalten und in das Fleisch einzuziehen. Stellen Sie sicher, dass während des gesamten Garvorgangs genügend Flüssigkeit vorhanden ist, damit das Fleisch nicht austrocknet, und geben Sie gegebenenfalls etwas mehr Brühe hinzu, falls nötig.
Weitere beliebte Instant Pot Rindfleischrezepte, die Sie lieben werden
Wenn Sie von der Einfachheit, Effizienz und den fantastischen Kochergebnissen Ihres Instant Pot überzeugt sind, laden wir Sie herzlich ein, auch diese weiteren köstlichen Rindfleischrezepte aus unserem Repertoire auszuprobieren. Der Instant Pot macht die Zubereitung komplexer Gerichte zum Kinderspiel:
- Instant Pot Braten (Pot Roast) – Ein zeitloser Familienklassiker, der im Schnellkochtopf besonders zart und voller Geschmack wird.
- Instant Pot Hackbraten (Meatloaf) – Der ultimative Komfort-Food-Klassiker, der schnell und saftig im Instant Pot gelingt.
- Instant Pot Mongolian Beef – Eine süß-pikante Köstlichkeit, die besser schmeckt als im Restaurant und im Handumdrehen fertig ist.
- Instant Pot Rindfleisch und Brokkoli (Beef and Broccoli) – Eine gesunde, schnelle und leckere Alternative zum Take-away.
- Instant Pot Rindfleisch- und Gerstensuppe (Beef and Barley Soup) – Eine herzhafte und wärmende Suppe, perfekt für kalte Tage und voller nahrhafter Zutaten.
- Instant Pot Rindereintopf (Beef Stew) – Ein traditioneller Eintopf, dessen Aromen sich im Schnellkochtopf perfekt verbinden und intensivieren.
- Instant Pot Rinderbrust (Brisket) – Unglaublich zart und saftig, ideal für besondere Anlässe, Wochenendessen oder einfach nur, weil Sie Lust auf etwas Außergewöhnliches haben.
Wenn Sie dieses einfache und doch so geschmackvolle Rezept für Instant Pot Italienisches Rindfleisch ausprobiert haben, würde ich mich riesig freuen, wenn Sie einen Kommentar und eine Bewertung unten hinterlassen! Ihr Feedback ist uns sehr wichtig und hilft auch anderen Kochbegeisterten, die besten Rezepte zu finden. Vielen Dank und guten Appetit!
Instant Pot Italienisches Rindfleisch Rezept
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Zutaten
- 1,4 kg Rinderbraten (Chuck Roast)
- 360 ml Rinderbrühe, salzarm
- 240 ml Pepperoncini-Paprika, geschnitten oder ganz
- 80 ml Saft der Pepperoncini-Paprika
- 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
Italienische Gewürzmischung
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel getrockneter Basilikum
- ½ Teelöffel getrocknete Petersilie
- ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- ½ Teelöffel Rosmarin
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel getrocknete, gehackte Zwiebeln
- 1 Teelöffel Kosher-Salz
- ½ Teelöffel Pfeffer, optional
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Anleitung
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In einer kleinen Schüssel 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ½ Teelöffel getrockneten Basilikum,½ Teelöffel getrocknete Petersilie, ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken, ½ Teelöffel Rosmarin, 1 Teelöffel getrockneten Oregano, 1 Esslöffel getrocknete, gehackte Zwiebeln, 1 Teelöffel Kosher-Salz und ½ Teelöffel Pfeffer vermischen. Beiseite stellen. Diese hausgemachte Gewürzmischung ist der Schlüssel zum authentischen Geschmack und erlaubt Ihnen, die Würze ganz nach Ihrem Geschmack anzupassen.
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Gießen Sie 360 ml Rinderbrühe in den Innentopf des Schnellkochtopfs. Geben Sie einen 1,4 kg Rinderbraten zur Rinderbrühe. Streuen Sie 2 Teelöffel gehackten Knoblauch und die vorbereitete italienische Gewürzmischung über den Braten. Belegen Sie ihn mit 240 ml Pepperoncini-Paprika und gießen Sie den 80 ml Saft der Pepperoncini-Paprika hinzu. Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit den Boden bedeckt, um die „Burn Notice“ zu vermeiden.
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Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und stellen Sie sicher, dass der Dampfablassknopf auf „Sealing“ (Verschlossen) steht. Stellen Sie die Garzeit auf 75 Minuten bei HOHEM Druck ein. Dies tun Sie, indem Sie „Manual“ oder „Pressure Cook“ auswählen und die Zeit mit den +/- Tasten anpassen. Der Instant Pot beginnt dann mit dem Druckaufbau.
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Sobald die Garzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck für mindestens 15 Minuten natürlich ab (Natural Pressure Release – NPR). Erst danach können Sie den restlichen Druck schnell ablassen (Quick Release – QR). Dieser Schritt ist, wie bereits erwähnt, entscheidend für die Zartheit des Fleisches. Lassen Sie sich hierfür Zeit, um das beste Ergebnis zu erzielen.
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Nehmen Sie den Rinderbraten aus dem Innentopf in eine große Schüssel oder auf ein Schneidebrett und verwenden Sie 2 Gabeln zum Zerkleinern – das Fleisch sollte von selbst zerfallen. Es ist so zart, dass es sich mühelos in faserige Stücke teilen lässt.
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Servieren Sie das Fleisch auf gerösteten Brötchen mit den Pepperoncini-Paprika und eingelegtem italienischem Gemüse (Giardiniera), falls gewünscht, oder servieren Sie es über Kartoffelpüree, Blumenkohlpüree oder pur als Hauptgericht. Die Möglichkeiten sind vielfältig und passen zu jeder Ernährung.
Ausrüstung
- Elektrischer Schnellkochtopf (6 oder 8 Liter Fassungsvermögen)
Anmerkungen und Tipps
- Rinderbraten (Chuck Roast) ist die beste Wahl für dieses Rezept. Er liefert das zarteste und saftigste geschredderte Rindfleisch. Die Marmorierung des Fleisches trägt wesentlich zur Saftigkeit bei.
- Wenn Ihr Rinderbraten gefroren ist, verlängern Sie die Kochzeit auf 90 Minuten bei hohem Druck. Stellen Sie sicher, dass der Braten als ein einzelnes Stück gefroren ist und nicht zusammengeklebt.
- Übrig gebliebenes Italienisches Rindfleisch kann zusammen mit der restlichen Flüssigkeit bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für bis zu 3 Monate eingefroren werden. Die Flüssigkeit ist entscheidend, um das Fleisch beim Lagern und Aufwärmen saftig zu halten.
- Die übrig gebliebene Kochflüssigkeit und das Rindfleisch eignen sich hervorragend für Suppen, wenn sie mit gewürfelten Tomaten oder zusätzlicher Brühe verdünnt werden. So nutzen Sie alle wertvollen Aromen.
- Wenn Sie keine salzarme Rinderbrühe verwenden, ist es entscheidend, die Salzmenge in der Gewürzmischung auf 1/2 Teelöffel zu reduzieren, um eine Übersalzung zu vermeiden.
- Für 240 ml (1 Tasse) Pepperoncini-Paprika benötigen Sie ein 8-Unzen-Glas (ca. 225 g) dieser Paprika.
- Sie können statt Pepperoncini-Paprika auch Bananenpaprika verwenden, aber das Ergebnis wird nicht so pikant und würzig sein. Pepperoncini geben dem Gericht seinen charakteristischen „Zing“.
- Falls gewünscht, können Sie 225 g (8 Unzen) Giardiniera (Chicago-Style Italian Sandwich Mix), abgetropft, zu diesem Rezept hinzufügen, wenn Sie die Pepperoncini-Paprika hinzugeben. Persönlich mag ich die Textur dieser Mischung nicht, wenn sie im Schnellkochtopf gekocht wird. Aber sie ist köstlich, wenn sie frisch zu den Sandwiches hinzugefügt wird. Experimentieren Sie selbst, um Ihre Präferenz zu finden!
- Pro-Tipp für die Zartheit: Widerstehen Sie der Versuchung, den Druck zu schnell abzulassen. Die natürliche Druckentlastung ist der Schlüssel, um die Fasern des Rindfleischs zu entspannen und es extrem zart zu machen. Geduld zahlt sich hier aus!
- Anpassung der Schärfe: Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie die Menge der zerstoßenen roten Pfefferflocken in der Gewürzmischung erhöhen. Für eine mildere Version reduzieren Sie diese Menge oder lassen Sie sie ganz weg.
- Meal Prep leicht gemacht: Da das Rezept 12 Portionen ergibt, ist es perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten für die ganze Woche. Portionieren Sie das Fleisch mit etwas Saft in einzelne Behälter für schnelle Mittag- oder Abendessen.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherung verwendet werden.