Das ultimative Instant Pot Rindfleisch Stroganoff Rezept: Schnell, cremig & unwiderstehlich
Instant Pot Rindfleisch Stroganoff ist ein unglaublich einfaches, alles-in-einem und geschmacksintensives Abendessen, das schnell zum Familienliebling wird. Dieses herzhafte Gericht wird mit zartem Rinderhackfleisch, perfekt gegarten Eiernudeln und einer reichhaltigen, cremigen Pilzsoße zubereitet und steht in weniger als 30 Minuten vom Druckkochtopf auf dem Tisch! Entdecken Sie, wie Sie dieses klassische Komfortgericht mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack zubereiten können.
Suchen Sie nach weiteren einfachen Alles-in-einem Instant Pot Rezepten? Verpassen Sie nicht unser Instant Pot Mac and Cheese, Instant Pot Hamburger Helper, Instant Pot Taco Pasta und Instant Pot Thunfisch-Nudelauflauf. Diese Rezepte sind ebenfalls perfekt für schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten.
Instant Pot Rindfleisch Stroganoff ist zu einem absoluten Lieblingsgericht meiner Familie geworden und hat sich schnell als Favorit unter unseren Lesern etabliert. Und schon nach dem ersten Bissen ist es leicht zu verstehen, warum dieses Rezept so beliebt ist!
Dieses Instant Pot Stroganoff Rezept erfordert minimalen Aufwand und nur eine Handvoll preiswerter Zutaten. Das Ergebnis ist ein gemütliches, herzhaftes und unglaublich aromatisches Abendessen, das mit echtem Geschmack überzeugt – ganz ohne die Konservierungsstoffe, die oft in Fertigprodukten wie kondensierter Pilzsuppe zu finden sind. Es ist die perfekte Wahl für vielbeschäftigte Abende, an denen Sie dennoch eine hausgemachte, nahrhafte Mahlzeit genießen möchten.
Wichtige Tipps vor dem Start: So gelingt Ihr Stroganoff perfekt
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, möchten wir Ihnen einige hilfreiche Tipps geben, die Ihnen dabei helfen, das bestmögliche Instant Pot Rindfleisch Stroganoff zuzubereiten. Diese kleinen Details können einen großen Unterschied im Endergebnis machen und sorgen für ein noch schmackhafteres Gericht.
- Fleisch-Optionen: Obwohl dieses Rezept Rinderhackfleisch vorsieht, können Sie es problemlos durch Hähnchen- oder Putenhackfleisch ersetzen. Jede Option bietet eine köstliche Basis für Ihr Stroganoff, passen Sie die Garzeit gegebenenfalls leicht an, um sicherzustellen, dass das Fleisch durchgegart ist. Rinderhackfleisch verleiht dem Gericht jedoch den klassischen, tiefen Geschmack.
- Wein für mehr Tiefe: Das Hinzufügen eines Schusses trockenen Rotweins oder trockenen Marsalaweins ist optional, aber wärmstens empfohlen. Es verleiht dem Stroganoff einen reichen, intensiven und komplexen Geschmack, der das Gericht auf ein neues Niveau hebt. Der Alkohol verkocht dabei vollständig, sodass nur der köstliche Geschmack zurückbleibt. Wenn Sie keinen Wein verwenden möchten, können Sie einfach zusätzliche Rinderbrühe hinzufügen.
- Optimal Pilze wählen: Für das beste Aroma empfehlen wir die Verwendung von Baby-Portabella-Pilzen (auch als braune Champignons oder Cremini-Pilze bekannt). Diese Pilzsorten sind geschmacksintensiver und aromatischer als weiße Champignons und verleihen der Soße eine tiefere, erdige Note. Sie sind entscheidend für den authentischen Stroganoff-Geschmack.
- Genaue Zeitvorgabe einhalten: Die präzise Einhaltung der Garzeiten ist entscheidend für perfekt gekochte Eiernudeln. Garen Sie das Stroganoff im Druckkochtopf für genau 5 Minuten, lassen Sie den Druck dann für weitere 5 Minuten auf natürliche Weise ab (Natural Release), und führen Sie anschließend einen schnellen Druckablass (Quick Release) für den restlichen Druck durch. Diese Methode sorgt dafür, dass die Nudeln al dente und nicht matschig werden.
- Kein „Slurry“ (Bindemittel) erforderlich: Instant Pot Rindfleisch Stroganoff erhält seine reichhaltige, dicke und cremige Soße durch die Zugabe von Saurer Sahne am Ende des Kochvorgangs. Es ist daher nicht notwendig, Mehl oder eine Speisestärke-Mischung (Slurry) hinzuzufügen, um die Soße anzudicken. Dies macht das Rezept noch einfacher und sorgt für eine herrlich glatte Textur.
Instant Pot Rindfleisch Stroganoff zubereiten: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Obwohl dieses Rezept für Instant Pot Rindfleisch Stroganoff einfach zuzubereiten ist, empfehlen wir Ihnen, wenn Sie noch nicht vertraut mit dem Kochen im Instant Pot sind, unseren Leitfaden „Wie man einen Instant Pot benutzt“ zu konsultieren. Dies stellt sicher, dass Sie die besten Ergebnisse für dieses und zukünftige Instant Pot Rezepte erzielen. Die vollständige, detaillierte Rezeptanleitung finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten.
- Rinderhackfleisch anbraten: Schalten Sie Ihren Instant Pot auf die Sauté-Funktion (Anbraten) und geben Sie etwas Olivenöl in den Innentopf. Sobald das Öl heiß ist, geben Sie das Rinderhackfleisch und die gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie das Hackfleisch unter ständigem Rühren an und zerkleinern Sie es dabei mit einem Kochlöffel, bis es schön braun ist. Dies ist der erste Schritt zu einer aromatischen Basis.
- Pilze und Knoblauch hinzufügen: Sobald das Rindfleisch fast vollständig durchgebraten ist und kaum noch rosa Stellen aufweist, fügen Sie die geschnittenen Pilze und den gehackten Knoblauch in den Innentopf. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten kurz an. Die Pilze sollen leicht weicher werden und der Knoblauch seinen Duft entfalten, aber nicht verbrennen. Dies sorgt für eine zusätzliche Geschmacksebene.
- Innentopf ablöschen (Deglacieren): Während die Sauté-Funktion noch aktiv ist, gießen Sie den Wein (oder die zusätzliche Brühe) in den Topf. Verwenden Sie einen Spatel oder Holzlöffel, um alle gebräunten Reste vom Boden des Topfes abzukratzen. Dieser Schritt, das sogenannte Deglacieren, ist entscheidend, um die Aromen zu lösen und eine potenzielle „Burn“-Fehlermeldung zu verhindern. Lassen Sie den Wein für 1-2 Minuten leicht einkochen, damit der Alkohol verdampft. Drücken Sie dann „Cancel“, um die Sauté-Funktion auszuschalten.
- Zutaten schichten: Geben Sie die Rinderbrühe, die Gewürze und die Worcestershire-Sauce in den Innentopf und verrühren Sie alles gut miteinander. Fügen Sie dann die Eiernudeln hinzu und drücken Sie sie vorsichtig in die Soße, sodass sie möglichst gut bedeckt sind. Es ist nicht schlimm, wenn die Nudeln nicht vollständig untergetaucht sind, solange sie in einer gleichmäßigen Schicht liegen.
- Unter Druck kochen: Setzen Sie den Deckel auf den Instant Pot und stellen Sie sicher, dass der Ventilknopf auf „Sealed“ (versiegelt) steht. Stellen Sie den Instant Pot auf Hochdruck (High Pressure) ein und wählen Sie eine Kochzeit von 5 Minuten. Der Druckkochtopf wird nun den Druck aufbauen und anschließend garen.
- Druck für 5 Minuten natürlich ablassen: Sobald die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck für GENAU 5 Minuten auf natürliche Weise ab (Natural Release). Nach Ablauf dieser Zeit können Sie den restlichen Druck schnell ablassen, indem Sie den Ventilknopf vorsichtig von „Sealed“ auf „Venting“ (Entlüften) drehen. Achten Sie darauf, sich vom Ventil fernzuhalten, um sich vor dem heißen Dampf zu schützen. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Nudeln perfekt al dente werden.
- Saure Sahne hinzufügen und servieren: Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die saure Sahne gründlich unter die gekochten Nudeln und das Rindfleisch, bis alles cremig und gut vermischt ist. Die saure Sahne verleiht dem Stroganoff seine charakteristische Reichhaltigkeit und Cremigkeit. Servieren Sie das Gericht sofort, eventuell garniert mit frischer Petersilie für einen Farbtupfer und zusätzliche Frische. Genießen Sie dieses wunderbar herzhafte und cremige Instant Pot Rindfleisch Stroganoff!
Rezept-Anpassungen & Variationen für Ihr Stroganoff
Dieses Instant Pot Rindfleisch Stroganoff ist vielseitig und lässt sich leicht an Ihre individuellen Vorlieben oder diätetischen Bedürfnisse anpassen. Hier sind einige beliebte Variationen, die Sie ausprobieren können, um das Gericht genau nach Ihrem Geschmack zu gestalten:
- Alkoholfrei: Wenn Sie keinen Alkohol verwenden möchten oder können, ersetzen Sie den Wein einfach durch die gleiche Menge zusätzlicher Rinderbrühe. Das Gericht wird dennoch reichhaltig und geschmackvoll sein, da die Brühe eine gute Basis bildet.
- Vollkornnudeln verwenden: Für eine gesündere Variante können Sie problemlos Vollkorn-Eiernudeln anstelle von herkömmlichen Eiernudeln verwenden. Die Kochzeit bleibt dabei unverändert, sodass Sie keine Anpassungen vornehmen müssen.
- Leichtere Variante: Um das Gericht etwas leichter zu gestalten und den Fettgehalt zu reduzieren, können Sie anstelle von Vollfett-Saurer Sahne einfach Naturjoghurt verwenden. Achten Sie darauf, dass der Joghurt Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn einrühren, um ein Gerinnen zu vermeiden.
- Natriumarm: Um den Natriumgehalt in diesem Rezept zu reduzieren, verwenden Sie natriumarme Rinderbrühe. Zusätzlich können Sie das Salz in der Trockenen Zwiebelsuppenmischung weglassen oder die Menge halbieren. Hausgemachte Trockene Zwiebelsuppenmischung bietet hier die größte Kontrolle über den Salzgehalt.
- Gefrorenes Fleisch? Wenn Sie gefrorenes Hackfleisch verwenden, beginnen Sie das Rezept, indem Sie zunächst unser Instant Pot Hackfleisch-Rezept befolgen, um das Fleisch aufzutauen und zu kochen. Sobald das Fleisch gar ist, braten Sie die Zwiebeln mit dem gekochten Hackfleisch an, bis die Zwiebeln weich sind, und fahren Sie dann mit dem Rezept wie beschrieben fort.
- Kein Instant Pot? Keine Sorge, Sie müssen auf dieses köstliche Gericht nicht verzichten! Verwenden Sie einfach unser Herdplatten-Rezept für Rinderhackfleisch Stroganoff, um eine ebenso schmackhafte Version in einem herkömmlichen Topf zuzubereiten.
Lagerung & Aufwärm-Anweisungen für Ihr Instant Pot Stroganoff
Die richtige Lagerung und das Aufwärmen von Resten sind wichtig, um die Qualität und den Geschmack Ihres Instant Pot Rindfleisch Stroganoffs zu erhalten. Hier finden Sie unsere Empfehlungen:
- Im Kühlschrank lagern: Lassen Sie übrig gebliebenes Instant Pot Stroganoff leicht abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich bis zu 3 Tage frisch. So haben Sie eine schnelle und leckere Mahlzeit für später griffbereit.
- Einfrieren: Wir empfehlen im Allgemeinen nicht, Reste von Rindfleisch Stroganoff einzufrieren. Der Grund dafür ist, dass die saure Sahne nach dem Auftauen dazu neigen kann, sich zu trennen und eine weniger ansprechende Textur zu hinterlassen. Der Geschmack bleibt zwar erhalten, aber die Cremigkeit geht verloren.
- Aufwärmen: Um das Stroganoff wieder aufzuwärmen, geben Sie am besten einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser hinzu. Dies hilft, die Nudeln feucht zu halten und die Soße wieder cremig zu machen. Erwärmen Sie das Gericht in einem mikrowellengeeigneten Gefäß, bis es durch und durch warm ist. Alternativ können Sie es auch vorsichtig in einem Topf auf dem Herd bei niedriger Hitze aufwärmen, ebenfalls unter Zugabe von etwas Flüssigkeit.
Weitere beliebte einfache Instant Pot Rezepte
Wenn Ihnen dieses Instant Pot Rindfleisch Stroganoff geschmeckt hat, könnten Ihnen auch unsere anderen einfachen und beliebten Instant Pot Rezepte gefallen. Diese sind ebenfalls darauf ausgelegt, Ihnen köstliche Mahlzeiten mit minimalem Aufwand zu ermöglichen:
- Instant Pot Hackbraten
- Instant Pot Spaghetti
- Instant Pot Hühner-Nudelsuppe
- Instant Pot Rinderbrust
- Instant Pot Taco Lasagne
Wir hoffen, Sie genießen dieses Rezept für Instant Pot Rindfleisch Stroganoff. Wenn Sie es ausprobiert haben, würden wir uns sehr über einen Kommentar und eine Bewertung freuen!
Instant Pot Rindfleisch Stroganoff
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Zutaten
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 450 Gramm mageres Rinderhackfleisch, oder Putenhackfleisch
- ¼ Tasse gehackte Zwiebel, optional
- 450 Gramm geschnittene Baby-Portabella-Pilze, oder Cremini-Pilze
- 1 Zehe Knoblauch, gehackt
- 120 ml trockener Rotwein, oder zusätzliche Rinderbrühe
- 950 ml natriumarme Rinderbrühe
- 2 Esslöffel Hausgemachte Trockene Zwiebelsuppenmischung, oder gekaufte Trockene Zwiebelsuppenmischung
- 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 340 Gramm breite Eiernudeln, Vollkorn oder normale
- 240 ml vollfette Saure Sahne
Anleitung
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Schalten Sie den Instant Pot auf die Sauté-Funktion, geben Sie 1 Esslöffel natives Olivenöl extra in den Innentopf und lassen Sie es kurz erhitzen, ca. 30-60 Sekunden. Sobald es heiß ist, fügen Sie 450 Gramm mageres Rinderhackfleisch und ¼ Tasse gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie das Rinderhackfleisch und die Zwiebel an und zerkleinern Sie das Fleisch beim Braten, bis es durchgegart und schön braun ist. Achten Sie darauf, alle großen Stücke zu zerkleinern.
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Sobald das Fleisch größtenteils gebräunt ist, geben Sie 450 Gramm geschnittene Baby-Portabella-Pilze und 1 Zehe gehackten Knoblauch in den Innentopf. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, bis das Fleisch vollständig braun ist und die Pilze leicht weich werden. Falls nötig, nehmen Sie den Innentopf aus dem Instant Pot, gießen Sie überschüssiges Öl ab und setzen Sie den Innentopf dann wieder in den Instant Pot.
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Während der Instant Pot noch auf der Sauté-Funktion ist, fügen Sie 120 ml trockenen Rotwein hinzu und schaben Sie alle gebräunten Reste vom Boden des Instant Pot ab. Lassen Sie den Wein für 1-2 Minuten reduzieren, damit der Alkohol verkocht. Drücken Sie anschließend „Cancel“ am Instant Pot, um die Sauté-Funktion auszuschalten.
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Geben Sie 950 ml natriumarme Rinderbrühe, 2 Esslöffel Hausgemachte Trockene Zwiebelsuppenmischung und 1 Esslöffel Worcestershire-Sauce in den Instant Pot und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie 340 Gramm breite Eiernudeln in den Innentopf und drücken Sie sie vorsichtig in die Flüssigkeit. Es ist in Ordnung, wenn sie nicht vollständig untergetaucht sind, stellen Sie einfach sicher, dass sie in einer gleichmäßigen Schicht liegen.
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Setzen Sie den Deckel auf den Druckkochtopf und vergewissern Sie sich, dass der Deckel verriegelt und der Knopf auf „Sealed“ (versiegelt) und nicht auf „Venting“ (entlüften) steht. Stellen Sie die Kochzeit auf Hochdruck (Manual oder Pressure Cook Taste) auf 5 Minuten ein.
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Nach Ablauf der Kochzeit lassen Sie den Druck für GENAU 5 Minuten auf natürliche Weise ab (Natural Release). Anschließend führen Sie einen schnellen Druckablass (Quick Release) des restlichen Drucks durch, indem Sie den Ventilknopf vorsichtig von der „Sealed“- in die „Venting“-Position drehen. Achten Sie darauf, sich vom Ventilknopf fernzuhalten, wenn Sie den Druck ablassen, um sich vor dem Dampf zu schützen.
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Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie 240 ml vollfette Saure Sahne unter, bis alles cremig und gut vermischt ist. Sofort mit frischer Petersilie servieren, falls gewünscht.
Zubehör
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Elektrischer Druckkochtopf (6 oder 8 Liter)
Anmerkungen
Wein: Für den trockenen Rotwein eignen sich ein Merlot oder Cabernet Sauvignon hervorragend. Marsalawein funktioniert ebenfalls gut in diesem Gericht, wird aber etwas süßer sein und einen einzigartigen Geschmack verleihen. Verwenden Sie niemals Kochwein, da dessen Geschmacksprofil nicht dasselbe ist und er das Gericht beeinträchtigen kann.
Für die Hausgemachte Trockene Zwiebelsuppenmischung: Mischen Sie 1 Esslöffel getrocknete Zwiebelflocken, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel Selleriepulver, 1 Teelöffel Pfeffer und 1 Teelöffel koscheres Salz (oder ½ Teelöffel Salz für eine natriumärmere Variante). Diese Mischung gibt Ihrem Stroganoff einen tiefen, würzigen Geschmack.
Reste: Reste dieses Gerichts können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wie bereits erwähnt, empfehle ich das Einfrieren der Reste aufgrund der sauren Sahne nicht, da sich diese beim Auftauen trennen kann.
Aufwärmen: Zum Aufwärmen des Stroganoffs empfehle ich, etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Nudeln feucht zu halten und die Soße wieder cremig zu machen. Erwärmen Sie es einfach in der Mikrowelle, bis es vollständig durchgewärmt ist.
Siehe Instant Pot Höhenlagen-Anpassung, wenn Sie über 760 Meter (2500 Fuß) über dem Meeresspiegel kochen. Dies kann die Kochzeiten beeinflussen.
Nährwerte
Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Näherungswert verwendet werden. Geringfügige Abweichungen können je nach den verwendeten Produkten auftreten.