Instant Pot Taco Lasagne: Das ultimative Tex-Mex Familienrezept für Schnellkochtöpfe und Backofen!

Tauchen Sie ein in die Welt der unwiderstehlichen Tex-Mex-Aromen mit unserer sensationellen Instant Pot Taco Lasagne! Dieses Gericht vereint das Beste aus zwei Welten: die Einfachheit und Schnelligkeit eines Auflaufs mit den herzhaften, würzigen Noten Ihrer Lieblings-Tacos. Schicht für Schicht entfaltet sich hier ein wahres Geschmackserlebnis aus perfekt gewürztem Taco-Fleisch, cremig-weichen Refried Beans, zarten Tortillas und reichlich geschmolzenem Käse. Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Ihr nächstes Familienfest – diese Taco Lasagne wird im Handumdrehen zum absoluten Favoriten.

Und das Beste daran? Sie benötigen nicht unbedingt einen Instant Pot! Wir haben detaillierte Anleitungen sowohl für die Zubereitung im Schnellkochtopf als auch für das Backen im traditionellen Ofen beigefügt, damit wirklich jeder in den Genuss dieses köstlichen Auflaufs kommt. Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten und schmackhaft, sondern auch äußerst wirtschaftlich und vielseitig. Machen Sie sich bereit, dieses Gericht ganz oben auf Ihre wöchentliche Essensplanung zu setzen – es ist schnell, lecker und lässt sich wunderbar anpassen!

Zutaten & Ausrüstung: Was Sie benötigen für die perfekte Taco Lasagne

• Backform/Auflaufform: Für die Zubereitung im Instant Pot benötigen Sie eine hitzebeständige Kuchenform der Größe 6×4 Zoll (ca. 15×10 cm) oder 7×4 Zoll (ca. 18×10 cm), die problemlos in den Schnellkochtopf passt. Achten Sie darauf, dass die Form nicht zu hoch ist, damit sie gut in den Innentopf passt und der Deckel sich schließen lässt. Eine Springform ist ebenfalls geeignet, solange sie hitzebeständig ist.
• Tortillas: Ob Sie sich für Weizen-, Mais- oder sogar selbstgemachte Tortillas entscheiden – ich empfehle die Verwendung von 6-Zoll-Tortillas (Größe einer Soft Taco Shell). Sie bedecken den Boden einer 7×4-Zoll-Form möglicherweise nicht ganz, aber das ist absolut in Ordnung und beeinträchtigt das Ergebnis nicht. Alternativ können Sie größere Tortillas passend zuschneiden oder kleinere Tortillas leicht überlappen lassen, um den Boden der Form vollständig zu bedecken. Die Auswahl der Tortillas beeinflusst die Textur des Endprodukts, wobei Weizentortillas tendenziell weicher werden.
• Taco-Fleisch: Eine herzhafte Schicht aus Rinderhackfleisch, verfeinert mit Salsa und Kreuzkümmel, macht diese Tortilla-Lasagne so sättigend und aromatisch. Fühlen Sie sich frei, stattdessen auch Putenhackfleisch oder Hähnchenhackfleisch zu verwenden, um eine leichtere Variante zu kreieren. Auch vegane Hackfleischalternativen oder gewürzte Linsen eignen sich hervorragend für eine fleischlose Version. Die Qualität des Fleisches beeinflusst den Geschmack maßgeblich.
• Refried Beans (Bohnenmus): Verwenden Sie entweder hausgemachte Refried Beans für einen authentischeren Geschmack oder Ihre bevorzugte Sorte aus der Dose. Refried Beans sorgen für die cremige Textur zwischen den Schichten und tragen maßgeblich zum typischen Tex-Mex-Geschmack bei. Achten Sie darauf, eine Sorte zu wählen, die nicht zu flüssig ist, um ein durchnässtes Ergebnis zu vermeiden.
• Salsa: Salsa ist der Schlüssel, um dieser Taco Lasagne schnell einen riesigen Geschmacks-Boost zu verleihen. Sie ist bereits perfekt gewürzt mit Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Jalapeños. Verwenden Sie Ihre Lieblings-Salsa aus dem Glas oder eine selbstgemachte Salsa für ein noch frischeres Aroma. Eine mittelscharfe Salsa passt ideal, aber Sie können auch eine mildere oder schärfere Variante wählen, je nach persönlichem Geschmack.
• Käse: Dieses Rezept sieht scharfen Cheddar-Käse vor, aber auch Colby, Monterrey Jack oder eine mexikanische Käsemischung eignen sich hervorragend. Profi-Tipp: Reiben Sie den Käse selbst! Sie sparen nicht nur Geld, sondern der Käse schmilzt auch wesentlich besser, da er nicht mit Trennmitteln überzogen ist wie bereits fertig geriebener Käse. Dies sorgt für eine cremigere und gleichmäßigere Käseschicht. Eine großzügige Menge Käse ist entscheidend für den typischen Auflauf-Charakter.
• Toppings: Genau wie bei Tacos erwacht dieser Auflauf erst mit den richtigen Toppings zum Leben! Garnieren Sie Ihre Taco Lasagne nach Belieben mit geraspeltem Salat, frischer Guacamole, zusätzlicher Salsa, kühlem Sauerrahm (Sour Cream), gewürfelten Tomaten, frischen Zwiebelwürfeln, Koriander oder in Scheiben geschnittenen Jalapeños. Diese frischen Komponenten bilden einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Schichten.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Instant Pot Taco Lasagne

Die folgenden Tipps sollen Ihnen helfen, perfekte Ergebnisse zu erzielen. Die genauen Mengenangaben der Zutaten und detaillierte Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

• Taco-Fleisch vorbereiten: Der erste wichtige Schritt zur Zubereitung dieses Taco-Auflaufs ist das Anbraten des Fleisches. Schalten Sie dazu die Saute-Funktion Ihres Instant Pots ein und lassen Sie ihn kurz vorheizen. Geben Sie einen Teelöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie das Hackfleisch Ihrer Wahl (Rind, Huhn oder Pute) in den Innentopf und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart und krümelig ist. Achten Sie darauf, das Fleisch während des Bratens mit einem Kochlöffel oder einer Gabel zu zerkleinern. Lassen Sie anschließend überschüssiges Fett abtropfen, falls vorhanden. Nun würzen Sie das gebräunte Fleisch mit Kreuzkümmel und Salsa und vermischen alles gründlich, sodass das Fleisch gut ummantelt ist.

• Innentopf deglasieren (Ablöschen): Jedes Mal, wenn Sie etwas im Innentopf anbraten, müssen Sie diesen anschließend deglasieren, um eine „Burn“-Meldung zu verhindern. Geben Sie dazu 2 Tassen kaltes Wasser in den Innentopf und verwenden Sie einen Holzspatel, um alle am Boden angebratenen Reste sorgfältig abzukratzen. Achten Sie darauf, dass der Boden vollständig sauber ist, bevor Sie fortfahren. Dies ist ein entscheidender Schritt für die sichere und erfolgreiche Nutzung Ihres Instant Pots.
• Tortillas toasten (optionaler Schritt): Bevor Sie die Lasagne schichten, können Sie Ihre Tortillas kurz toasten. Dieser Schritt ist NICHT zwingend notwendig, hilft aber, die Tortillas weniger matschig werden zu lassen und ihnen eine leicht knusprige Textur zu verleihen. Sprühen Sie die Tortillas dazu einfach mit etwas Kochspray ein oder bestreichen Sie sie dünn mit Öl. Legen Sie sie auf ein Backblech und bräunen Sie sie für 2-3 Minuten pro Seite unter dem Grill des Ofens, bis sie schön goldbraun und leicht knusprig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

• Taco Lasagne schichten: Jetzt kommt der kreative Teil! Besprühen Sie Ihre 7-Zoll- oder 6-Zoll-hitzebeständige Kuchenform gründlich mit Antihaftspray. Legen Sie eine der Tortillas auf den Boden der gefetteten Form. Darauf verteilen Sie die Hälfte der Refried Beans gleichmäßig. Streuen Sie eine großzügige Menge Käse darüber und bedecken Sie dies mit einer weiteren Tortilla. Fügen Sie nun die Hälfte der zubereiteten Fleischmischung hinzu, streuen Sie erneut Käse darüber und legen Sie eine weitere Tortilla auf. Wiederholen Sie die Schichten, bis die restlichen Refried Beans und das Taco-Fleisch aufgebraucht sind. Die oberste Schicht bildet eine letzte Tortilla, die dann großzügig mit Salsa bestrichen und reichlich mit dem restlichen geriebenen Käse bedeckt wird. Achten Sie darauf, die Schichten gleichmäßig zu verteilen, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis in jedem Bissen zu gewährleisten.

• Im Instant Pot kochen (Pot-in-Pot-Methode): Sobald die Lasagne geschichtet ist, decken Sie die Form locker, aber fest mit Alufolie ab. Gießen Sie 2 Tassen kaltes Wasser in den Innentopf Ihres Instant Pots (unabhängig von der Größe Ihres Schnellkochtopfs) und platzieren Sie ein Metallstativ (Trivet) über dem Wasser. Stellen Sie die vorbereitete Lasagne auf das Stativ. Verschließen Sie den Instant Pot-Deckel sicher und achten Sie darauf, dass der Dampfablassknopf auf „Sealed“ (versiegelt) und nicht auf „Venting“ (Entlüften) steht.

• Druckgaren: Stellen Sie die Kochzeit auf 10 Minuten bei hohem Druck ein. Wählen Sie dazu die Funktion „Manual“ oder „Pressure Cook“ und stellen Sie die Zeit mit den +/- Tasten auf „10“ ein. Nach Ablauf der Kochzeit lassen Sie den Druck für mindestens 10 Minuten auf natürliche Weise ab (Natural Pressure Release). Erst danach können Sie den restlichen Druck manuell ablassen (Quick Release), falls noch welcher vorhanden ist. Seien Sie vorsichtig beim Öffnen des Ventils.

• Servieren: Wie bei jedem Lasagne-Rezept ist es am besten, diese Taco Lasagne 10 bis 15 Minuten ruhen zu lassen, bevor Sie sie anschneiden und servieren. Dadurch setzen sich die Schichten und die Lasagne bleibt beim Schneiden stabiler. Garnieren Sie die einzelnen Portionen großzügig mit Ihren Lieblings-Toppings und genießen Sie diesen Tex-Mex-Traum!

Taco Lasagne im Backofen zubereiten: Die klassische Methode für alle Fälle

Falls Sie keinen Instant Pot besitzen oder einfach die klassische Zubereitung im Ofen bevorzugen, können Sie diese Taco Lasagne problemlos im Backofen zubereiten. Gehen Sie dabei wie folgt vor:

1. Bereiten Sie das Taco-Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zu. Braten Sie das Hackfleisch krümelig an, lassen Sie eventuelles Fett abtropfen und würzen Sie es wie im Rezept beschrieben mit Kreuzkümmel und Salsa.
2. Schichten Sie die Taco Lasagne genau wie für die Instant Pot-Methode beschrieben in einer hitzebeständigen Auflaufform. Achten Sie darauf, dass die Form groß genug ist und Sie die Schichten gleichmäßig verteilen.
3. Decken Sie die Auflaufform fest mit Alufolie ab.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor.
5. Backen Sie die abgedeckte Lasagne für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Das Abdecken verhindert, dass die Oberfläche zu schnell bräunt und die Tortillas austrocknen.
6. Nehmen Sie die Alufolie nach 30 Minuten ab und backen Sie die Lasagne weitere 10 Minuten lang, oder bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist und die Lasagne vollständig durchgegart ist.
7. Lassen Sie die Lasagne vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen, damit sich die Schichten setzen können und sie sich leichter schneiden lässt.

Aufbewahrung und Reste: So bleibt Ihre Taco Lasagne frisch

• Im Kühlschrank: Lassen Sie die Taco Lasagne vollständig abkühlen, bevor Sie sie lagern. Bewahren Sie die Reste dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. So bleiben die Aromen und die Textur bestmöglich erhalten.
• Einfrieren: Auch zum Einfrieren ist die Lasagne hervorragend geeignet. Lassen Sie den Auflauf vollständig abkühlen. Wickeln Sie einzelne Scheiben fest in Alufolie ein und legen Sie sie dann in einen gefrierfesten Behälter oder Gefrierbeutel. So können Sie die Lasagne bis zu 1 Monat einfrieren. Durch das separate Einwickeln ist das spätere Auftauen und Portionieren besonders einfach.
• Aufwärmen: Bei Bedarf die gefrorenen Scheiben über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Wickeln Sie die Lasagne aus, legen Sie sie auf einen hitzebeständigen Teller und decken Sie sie mit einem feuchten Papiertuch ab. Erwärmen Sie sie in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, bis sie durchgewärmt ist. Alternativ können Sie die aufgetaute Lasagne auch im Backofen bei 160 Grad Celsius (325 Grad Fahrenheit), abgedeckt mit Folie, ca. 15-20 Minuten erwärmen, bis sie heiß ist.

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4.84 von 24 Bewertungen

Instant Pot Taco Lasagne

Von: Kristen Chidsey

Portionen: 6

Zubereitungszeit: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 10 Minuten Min.

Druckkochzeit: 20 Minuten Min.

Gesamtzeit: 40 Minuten Min.

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Zubereitet mit Schichten aus gewürztem Taco-Fleisch, Refried Beans, Tortillas und Käse, wird diese Instant Pot Taco Lasagne zu einem einfachen, familienfreundlichen Tex-Mex Auflauf. Kein Instant Pot? Wir haben auch Anweisungen zum Backen dieser Taco Lasagne beigefügt!

Video

Zutaten 

• ▢ 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• ▢ 450 Gramm mageres Rinderhackfleisch, oder Puten- oder Hähnchenhackfleisch
• ▢ 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• ▢ 240 ml Salsa, für die Fleischmischung
• ▢ 450 Gramm Refried Beans (Bohnenmus)
• ▢ 240 ml Salsa, zum Schichten
• ▢ 225 Gramm Cheddar-Käse, frisch gerieben
• ▢ 5 (15 cm) Weizentortillas
• ▢ Toppings Ihrer Wahl

US-Maßeinheiten – Metrische Maßeinheiten

KochmodusVerhindert, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anleitung 

• Schalten Sie den Schnellkochtopf auf die Saute-Funktion, geben Sie 1 Teelöffel natives Olivenöl extra hinzu und lassen Sie es kurz erhitzen. Sobald es heiß ist, geben Sie 450 Gramm mageres Rinderhackfleisch in den Innentopf und braten Sie es an, bis es vollständig durchgegart und krümelig ist. Zerkleinern Sie es während des Kochens. Lassen Sie bei Bedarf überschüssiges Fett abtropfen. Geben Sie 1 Teelöffel Kreuzkümmel und 240 ml Salsa zum gebräunten Fleisch und verrühren Sie alles gut.
• Nehmen Sie das Fleisch aus dem Innentopf und stellen Sie es beiseite für die Taco Lasagne. Geben Sie 2 Tassen kaltes Leitungswasser in den Innentopf und kratzen Sie alle angebratenen Reste des Fleisches sorgfältig vom Boden des Topfes ab. Platzieren Sie ein Gitter über dem Wasser.
• Optionaler Schritt: Wenn Sie keine matschigen Tortillas möchten, bestreichen oder besprühen Sie sie leicht mit Öl und braten Sie sie dann für 2-3 Minuten pro Seite unter dem Grill an, bis sie schön getoastet sind.
• Besprühen Sie eine 7-Zoll- oder 6-Zoll-hitzebeständige Kuchenform mit Antihaftspray. Zum Schichten der Taco Lasagne legen Sie eine Tortilla in die gefettete Form und bestreichen sie dann mit der Hälfte der Refried Beans. Streuen Sie Käse darüber und bedecken Sie dies mit einer weiteren Tortilla. Fügen Sie die Hälfte der Fleischmischung hinzu, streuen Sie Käse darüber und bedecken Sie dies mit einer weiteren Tortilla. Wiederholen Sie die Schichten, bis die restlichen Refried Beans und das Taco-Fleisch aufgebraucht sind. Schließen Sie mit einer letzten Tortilla ab und bestreichen Sie diese dann mit Salsa und belegen Sie sie großzügig mit dem restlichen geriebenen Käse.
• Decken Sie die Form locker mit Alufolie ab und stellen Sie die vorbereitete Lasagne auf ein Gitter über dem Wasser. Setzen Sie den Deckel auf den Schnellkochtopf und achten Sie darauf, dass der Ablassknopf auf „Sealed“ (versiegelt) steht. Stellen Sie die Kochzeit auf 10 Minuten bei HOHEM Druck ein, indem Sie „Manual“ oder „Pressure Cook“ wählen und die +/- Tasten verwenden, bis der Bildschirm „10“ anzeigt.
• Nach Ablauf der Kochzeit lassen Sie den Druck für mindestens 10 Minuten auf natürliche Weise ab. Sobald der Druck abgelassen ist, nehmen Sie die Lasagne vorsichtig aus dem Innentopf und entfernen die Alufolie. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden.
• Schneiden Sie die Lasagne in Portionen und servieren Sie sie mit Toppings wie geraspeltem Salat, gewürfelten Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Koriander, Sauerrahm (Sour Cream) usw.

Ausrüstung

• Elektrischer Schnellkochtopf (6 oder 8 Liter)
• 15 cm oder 18 cm Kuchenform (hitzebeständig)

Hinweise

Zum Fleisch: Verwenden Sie mageres Rinderhackfleisch, Putenhackfleisch, Hähnchenhackfleisch oder 4 Tassen schwarze oder Pinto-Bohnen oder Tofu-Taco-Fleisch.

Hinweis zur Form: Dieses Rezept sieht eine 15 cm x 10 cm Form vor. Eine 8 cm tiefe Form funktioniert auch, aber das Schichten der Lasagne wird eng. Fühlen Sie sich frei, eine 18 cm x 10 cm hitzebeständige Kuchenform zu verwenden, falls Sie diese zur Hand haben.

Lagern: Lassen Sie die Taco Lasagne vollständig abkühlen. Bewahren Sie die Reste dann in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Oder wickeln Sie einzelne Scheiben fest in Alufolie ein und frieren Sie sie in einem gefrierfesten Beutel bis zu 1 Monat ein. Vor dem Auswickeln und Erwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.

Kein Instant Pot? Falls Sie keinen Instant Pot besitzen, können Sie diese Taco Lasagne auch im Backofen zubereiten. Braten Sie dazu das Taco-Fleisch in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze an. Schichten Sie die Taco Lasagne wie beschrieben, decken Sie sie mit Alufolie ab und backen Sie sie bei 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) für 30 Minuten. Nehmen Sie dann die Folie ab und backen Sie sie weitere 10 Minuten.

Nährwerte

Kalorien: 341kcalKohlenhydrate: 15gProtein: 30gFett: 17gGesättigte Fettsäuren: 10gCholesterin: 87mgNatrium: 1337mgKalium: 552mgBallaststoffe: 5gZucker: 6gVitamin A: 857IUVitamin C: 2mgKalzium: 333mgEisen: 3mg

Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten daher nur als Annäherung verwendet werden.