Das beste Instant Pot Pulled Pork – Schnell, zart und voller Geschmack

Inspiriert von meinem beliebten Rezept für Crockpot Pulled Pork, liefert diese Instant Pot Version saftiges, zartes Pulled Pork in nur etwas über einer Stunde. Während das langsame Garen im Crockpot seine unbestreitbaren Vorzüge hat und einen tiefen Geschmack entwickelt, bietet der Instant Pot eine unschlagbare Geschwindigkeit, ohne Kompromisse bei der Zartheit oder dem Geschmack einzugehen. Er ist ideal für die Tage, an denen Sie Lust auf ein herzhaftes, geschmackvolles Gericht haben, aber nicht stundenlang warten möchten. Die Druckgarmethode ist revolutionär für die Zubereitung von zartem Schweinefleisch, da sie das Bindegewebe im Fleisch effizient aufbricht und es butterweich macht.

Doch über die minimale Zubereitungszeit hinaus ist es der Geschmack, der dieses Rezept so besonders macht! Das Schweinefleisch wird mit einer unwiderstehlichen süß-herzhaften Trockenmarinade gewürzt und anschließend in Apfelsaft druckgekocht. Diese Kombination erzeugt ein Fleisch, das so zart ist, dass es praktisch zerfällt, und einen rauchigen Geschmack annimmt, der an im Apfelholz geräuchertes Fleisch erinnert. Der Apfelsaft sorgt nicht nur für Feuchtigkeit, sondern auch für eine subtile Süße und Säure, die das gesamte Geschmacksprofil des Schweinefleischs wunderbar ergänzt und hervorhebt. Es ist so gut, dass Sie nicht einmal zwingend BBQ-Soße hinzufügen MÜSSEN – die natürlichen Aromen sind bereits fantastisch. Aber natürlich ist dieser würzige, leicht pikante oder süße Abschluss mit einer hochwertigen BBQ-Soße niemals eine schlechte Idee und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Dieses Pulled Pork ist ein echtes Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde lieben werden!

Viel Freude beim Kochen! xo Kristen

Rezept-Highlights auf einen Blick

Bevor wir ins Detail gehen und die Zubereitung beginnen, finden Sie hier eine kurze Übersicht dessen, was Sie in diesem umfassenden Rezeptleitfaden erwartet und warum dieses Instant Pot Pulled Pork zu Ihrem neuen Lieblingsgericht werden könnte:

• Zutaten & Substitutionen: Eine detaillierte Aufschlüsselung aller benötigten Zutaten, einschließlich spezifischer Fleischschnitte und der Komponenten für die hausgemachte Trockenmarinade. Außerdem erfahren Sie, welche einfachen Substitutionen möglich sind, um Ihr Pulled Pork perfekt an Ihre Vorlieben anzupassen oder wenn bestimmte Zutaten nicht verfügbar sind. Wir geben Ihnen Tipps zur Auswahl der besten Produkte für maximale Zartheit und Geschmack.
• Schritt-für-Schritt-Anleitung: Eine präzise, leicht verständliche und bebilderte Anleitung, die Sie durch jeden einzelnen Schritt der Zubereitung führt. Von der Vorbereitung des Fleisches bis zum fertigen Gericht – wir lassen keine Fragen offen. Diese Anleitung ist sowohl für Instant Pot Anfänger als auch für erfahrene Benutzer geeignet.
• Serviervorschläge: Kreative und köstliche Ideen, wie Sie Ihr Pulled Pork am besten genießen können. Ob als klassisches Sandwich, in Tacos, auf Pizza oder als Teil einer Bowl – die Vielseitigkeit dieses Gerichts ist beeindruckend. Wir geben Ihnen Inspirationen für einfache Beilagen und komplette Mahlzeiten, die Sie mit den Resten zubereiten können.
• Lagerungsanweisungen: Praktische und effektive Tipps zur Aufbewahrung von Resten im Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit Ihr Pulled Pork auch Tage später noch frisch und saftig schmeckt. Erfahren Sie, wie Sie die Qualität des Fleisches optimal erhalten und Reste schnell und einfach wieder aufwärmen können.
• Instant Pot Pulled Pork Rezeptkarte: Am Ende des Beitrags finden Sie die vollständige, druckbare Rezeptkarte mit allen genauen Mengenangaben, den benötigten Zubereitungs- und Garzeiten sowie detaillierten Nährwertinformationen. Diese Karte ist ideal, um sie in Ihrer Küche griffbereit zu haben.

So gelingt Ihr Instant Pot Pulled Pork – Schritt für Schritt Anleitung

Wenn Sie noch nicht mit dem Kochen im Instant Pot vertraut sind oder die spezifischen Funktionen Ihres Geräts nicht kennen, empfehle ich Ihnen dringend, zuerst meinen ausführlichen Leitfaden zur Verwendung eines Instant Pots zu lesen. Dies hilft Ihnen, die besten und sichersten Ergebnisse für dieses und zukünftige Rezepte zu erzielen. Die vollständige detaillierte Rezeptanleitung mit allen Mengenangaben und Zeiten finden Sie in der Rezeptkarte weiter unten. Die Zubereitung im Instant Pot ist überraschend einfach und erfordert minimale Aufsicht, während das Gerät die ganze Arbeit für Sie erledigt.

1. 1. Schweinefleisch würfeln & würzen. Um das Schweinefleisch optimal vorzubereiten und die Garzeit zu beschleunigen, ist es am besten, den Schweinebraten vor dem Würzen und Druckgaren in große Stücke zu schneiden. Ideal sind Würfel von etwa 7 bis 10 cm (3-4 Zoll). Diese Größe sorgt für eine größere Oberfläche, an der die Trockenmarinade haften kann, was wiederum zu einem intensiveren und geschmackvolleren Pulled Pork führt. Das kleinere Format ermöglicht es der Hitze und dem Dampf, schneller und gleichmäßiger in das Fleisch einzudringen. Tupfen Sie das Fleisch vor dem Würzen mit Küchenpapier gründlich trocken. Dies ist ein wichtiger Schritt, da trockene Oberflächen die Aufnahme der Gewürze verbessern und eine köstliche Kruste während des Garprozesses fördern. Streuen Sie die vorbereitete Gewürzmischung großzügig über die gewürfelten Fleischstücke und reiben Sie die Mischung sorgfältig in jede Seite des Fleisches ein, um eine maximale Aromenentfaltung zu gewährleisten.

2. 2. Zutaten im Instant Pot schichten. Eine der großen Vorteile des Instant Pot ist, dass ein Anbraten des Fleisches nicht zwingend notwendig ist, um ein zartes und geschmackvolles Pulled Pork zu erzielen. Nachdem Sie das Fleisch vorbereitet und gewürzt haben, legen Sie die gewürzten Schweinefleischstücke einfach direkt in den inneren Topf Ihres Instant Pots. Gießen Sie anschließend den Apfelsaft und das flüssige Raucharoma (falls Sie es verwenden möchten) hinzu. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit die auf dem Instant Pot markierte Mindestmenge für den Druckaufbau erreicht. Die Flüssigkeit muss das Fleisch nicht vollständig bedecken; sie dient in erster Linie dazu, den Dampf zu erzeugen, der für das Druckgaren und die Zartheit des Fleisches unerlässlich ist.

5. 5. Schweinefleisch zerkleinern. Nehmen Sie die perfekt druckgekochten und butterzarten Fleischstücke vorsichtig aus dem Instant Pot und legen Sie sie in eine große Rührschüssel. Fügen Sie eine kleine Menge der zuvor gesiebten und entfetteten Kochflüssigkeit hinzu – etwa ¼ bis ½ Tasse, um das Fleisch feucht zu halten. Lassen Sie das Schweinefleisch dann für 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es zerkleinern oder „ziehen“. Diese kurze Ruhezeit ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen, was es noch saftiger und geschmackvoller macht. Zerkleinern Sie das Schweinefleisch dann ganz einfach mit zwei Gabeln; das Fleisch sollte so zart sein, dass es sich mühelos auseinanderziehen lässt. Für größere Mengen oder um Zeit zu sparen, können Sie auch einen Handmixer auf mittlerer bis niedriger Stufe oder eine Küchenmaschine mit Paddelaufsatz auf niedriger Stufe verwenden. Das Ergebnis ist perfekt faseriges Pulled Pork, das bereit ist, alle Aromen aufzunehmen.
6. 6. BBQ-Soße hinzufügen & servieren. Wenn gewünscht, vermischen Sie das zerkleinerte Pulled Pork mit Ihrer Lieblings-Barbecue-Soße. Beginnen Sie mit 1 Tasse und fügen Sie nach und nach mehr hinzu, bis die gewünschte Konsistenz, Süße und der gewünschte Geschmack erreicht sind. Die Soße kann das Fleisch noch saftiger machen und dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleihen, die das rauchige und süß-herzhafte Profil der Trockenmarinade wunderbar ergänzt. Rühren Sie die Soße gut unter, um alle Fleischfasern gleichmäßig zu überziehen. Servieren Sie Ihr fertiggestelltes Pulled Pork anschließend nach Belieben – traditionell auf einem knusprigen Brötchen mit cremigem Krautsalat, aber auch als vielseitige Zutat für Tacos, Nachos oder Bowls.

Kristens Tipp für das perfekte Pulled Pork: Entfetten der Kochflüssigkeit

Pulled Pork, besonders wenn Sie fettere Cuts wie Schweinenacken oder Pork Butt verwenden, wird beim Druckgaren eine beträchtliche Menge Fett abgeben. Dieses Fett kann die Kochflüssigkeit etwas ölig oder fettig machen, was manche als unangenehm empfinden. Wenn Sie dies vermeiden und ein reineres Geschmackserlebnis erzielen möchten, empfehle ich Ihnen folgenden einfachen Trick: Gießen Sie die Kochflüssigkeit nach dem Garen durch ein feines Sieb (um eventuelle Fleischreste oder Gewürzpartikel zu entfernen) in einen Glasmessbecher. Stellen Sie die Flüssigkeit dann für 5-10 Minuten in den Gefrierschrank oder für längere Zeit in den Kühlschrank. Das Fett wird an die Oberfläche steigen und sich dort verfestigen, wodurch es leicht mit einem Löffel abgeschöpft und entsorgt werden kann. Verwenden Sie diese entfettete, gefilterte Flüssigkeit dann, um dem zerkleinerten Pulled Pork Geschmack (ohne das überschüssige Fett) und Saftigkeit zu verleihen oder um Reste aufzubewahren. Diese aromatische Brühe ist auch eine fantastische Basis für Suppen, Soßen oder zum Kochen von Reis.

Lagerungsanweisungen & Reste verwerten – So bleibt Ihr Pulled Pork frisch

Die richtige Lagerung ist entscheidend, um Ihr zartes Instant Pot Pulled Pork frisch und saftig zu halten und die Haltbarkeit zu maximieren, damit Sie auch Tage später noch davon genießen können. Hier sind meine bewährten Empfehlungen:

• Im Kühlschrank aufbewahren: Lassen Sie das fertig zerkleinerte Pulled Pork vollständig abkühlen, bevor Sie es in einen luftdichten Behälter umfüllen. Das Wichtigste dabei ist, das Fleisch großzügig mit der beiseite gelegten und gegebenenfalls entfetteten Kochflüssigkeit zu bedecken. Diese Flüssigkeit ist ein wahrer Feuchtigkeitsgarant und hilft, das Schweinefleisch tagelang saftig zu halten und das Austrocknen im Kühlschrank effektiv zu verhindern. Richtig gelagert, ist das Pulled Pork im Kühlschrank bis zu 4 Tage haltbar. Stellen Sie sicher, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Aromen zu bewahren und die Aufnahme von Fremdgerüchen aus dem Kühlschrank zu vermeiden.
• Einfrieren für längere Haltbarkeit: Für eine längere Haltbarkeit, ideal zur Vorbereitung von Mahlzeiten oder wenn Sie größere Mengen zubereitet haben, können Sie das Pulled Pork problemlos einfrieren. Geben Sie das Fleisch zusammen mit einer großzügigen Portion der Kochflüssigkeit in einen luftdichten, gefriergeeigneten Behälter oder einen speziellen Gefrierbeutel. Drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus dem Beutel, um Gefrierbrand zu minimieren und die Qualität zu erhalten. Im Gefrierschrank ist es bis zu 3 Monate haltbar, was es zu einer hervorragenden Option für schnelle und unkomplizierte Mahlzeiten macht, wenn die Zeit knapp ist. Beschriften Sie den Behälter mit dem Datum, um den Überblick zu behalten.
• Aufwärmen: Zum Aufwärmen von gefrorenem Pulled Pork lassen Sie es am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie es direkt aus dem Gefrierschrank erwärmen möchten, verlängert sich die Aufwärmzeit entsprechend. Erhitzen Sie das Pulled Pork zusammen mit etwas Kochflüssigkeit entweder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, wobei Sie es regelmäßig umrühren, bis es vollständig durchgewärmt ist und seine Saftigkeit zurückgewinnt. Alternativ können Sie es auch in einem mikrowellengeeigneten Behälter in der Mikrowelle erwärmen. Beginnen Sie mit kurzen Intervallen (z.B. 1-2 Minuten), rühren Sie um und erwärmen Sie weiter, bis es heiß ist. Achten Sie darauf, es nicht zu überhitzen, da es sonst trocken werden könnte. Fügen Sie bei Bedarf noch etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzu, um die Saftigkeit zu bewahren.

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?

Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie das zarte Pulled Pork genossen haben, hinterlassen Sie uns bitte einen Kommentar mit einer 5-Sterne-Bewertung am Ende des Beitrags. Ihr Feedback ist uns wichtig und hilft anderen Kochbegeisterten, dieses fantastische Rezept zu entdecken. Vielen Dank für Ihre Unterstützung!